BOLO DE NOZES, DOCE DE LEITE

E DAMASCO
Por: Prazeres Da Mesa | 26.may.2017

Ingredientes
 1 unidade
 MASSA
 375 g de nozes moídas
 375 g de açúcar
 6 gemas
 6 claras em neve
 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 1 pitada de bicarbonato de sódio
 RECHEIO DE DOCE DE LEITE
 2 latas de leite condensado
 GELEIA DE DAMASCO
 200 g de açúcar
 120 g de damasco turco
 150 ml de água quente
 COBERTURA DE MARSHMALLOW
 400 g de açúcar
 250 ml de água
 4 claras de ovos

NÍVEL DE DIFICULDADE:

Modo de preparo
Massa
1. Bata as claras em neve, coloque as gemas uma a uma e depois o açúcar aos poucos.
2. Tire da batedeira. Adicione a farinha de rosca, as nozes moídas e o fermento.
3. Divida a massa em 3 formas redondas e deixe no forno por 20 minutos a 180 graus.

Recheio de doce de leite

1. Retire o rótulo das latas e coloque-as de pé na panela de pressão, cobertas com mais
2 dedos de água. Feche a panela.
2. Quando começar a apitar, cozinhe por mais 20 minutos
3. Aguarde a pressão sair para abrir a panela e aguarda as latas esfriarem para abrir.

Geleia de damasco
1. Deixe o damasco de molho na água por 30 minutos.
2. Reserve a água e processe o damasco (pode usar processador ou liquidificador).
3. Leve o damasco ao fogo baixo com a água reservada e o açúcar, e misture por cerca
de 10 minutos até que fique com consistência de geleia.
Cobertura de marshmallow
1. Coloque o açúcar e a água em uma panela. Leve ao fogo para fazer uma calda até
atingir o ponto de bala mole.
2. Bata as claras em neve, e quando estiver em ponto de neve, jogue cuidadosamente a
calda de açúcar.

Montagem
1. Coloque bolo como base e cubra com doce de leite.
2. Disponha outra parte do bolo e cubra com a geleia de damasco
3. Finalize com a última parte do bolo e a cobertura de marshmallow.