Redacción Peru.

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13.02.2019 / 10:40 AM

El arroz chaufa (arroz frito) es uno de los más ricos potajes de

la gastronomía peruana. Este plato se lo debemos a los chinos, quienes
cuando llegaron a América lo crearon utilizando el arroz que recibían
por su trabajo.
Y es que ellos no desperdiciaban nada, por lo que cuando les quedaba
un poco lo mezclaban con las sobras de las comidas (trozos de pollo,
alguna que otra carne, algunas verduras) y lo aderezaban con salsa de
soja, semillas y kion para darle sabor.

¿Te gusta este platillo? ¿No sabes cómo realizarlo? A continuación, te

compartimos su receta :
El arroz chaufa se prepara en poco tiempo. (Foto: ThinkStock)

INGREDIENTES:
 1 kilo de arroz
 250 gramos de hot dog
 2 huevos
 100 gramos de cebolla china cortada en trocitos
 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras
 2 cucharadas de kion (jenjibre) rallado
 Sillao o salsa de soya al gusto
 Aceite vegetal
 Una pizca de sal
 Ajinomoto al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
 Realizar el arroz con poca sal o sin esta. Luego, batir los huevos y freírlos con poco
aceite. Después cortarlo en trozos pequeños.
 Aparte cocinar el filete de pollo y cuando esté listo cortarlo en cuadrados de 2 cm.
 Si se va a utilizar carne de res o de chancho hay que partirlo también en cuadrados
de 2 cm y freírlos en aceite bien caliente.
 Picar el hot dog en rodajas o en trozos pequeños y freírlos en aceite caliente.
Para mezclar:
 En una sartén ponemos una o dos cucharadas de aceite y freímos el kion (jenjibre)
rallado. Luego, agregar pimiento rojo en tiras y trocitos de cebolla china, dejando
cocinar brevemente.
 Agregar 10 cucharadas de sillao o salsa de soya, los
trozos de tortilla de huevo y las carnes que hemos
preparado (pollo cocido, carne de res, carne de
chancho, hot dog frito, a gusto de cada uno). Agregar
el arroz cocido y mezclar todo.
Cabe destacar que este platillo también se
puede realizar con arroz integral, quinua, agregar otros insumos que
desees como verduras y acompañar con ensaladas. Esto depende de las
preferencias de cada persona.

Fuente: https://peru.com/estilo-de-vida/gastronomia/arroz-chaufa-
descubre-su-receta-aqui-noticia-391921