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1. ¿Cuál es el fundamento de la esterilización en la autoclave?

La esterilización nos permite trabajar con materiales y medios de cultivo aptos


para su uso , es decir sin microorganismos que puedan afectarlos . Existen
distintas formas de esterilizar , en este caso en el Autoclave lo que sucede es que
aquí se forma vapor de agua , esto a una presión 103.4 KPa llegando a la
temperatura de 121°C , a estas condiciones se produce la coagulación de
proteínas y por consiguiente la eliminación de los microrganismos presentes en
nuestros materiales a usar en un lapso de 15-20 min , sin embargo estas
condiciones pueden variar de acuerdo a los materiales.

2. ¿Qué medidas podría tomar usted para verificar la efectividad de


la esterilización en autoclave?

Para comprobar que se realizó una correcta esterilización podríamos utilizar


indicadores biológicos , dispositivos preparados con esporas de alta resistencia ,
se colocan en el autoclave junto a lo que deseamos esterilizar, una vez terminado
el proceso se inoculan e incuban y si se desarrollan significa que no hubo una
correcta esterilización.
Otro método que podría ser utilizado es el uso de indicadores Químicos, que al
ser sometidos a cierta temperatura, humedad , cambian de color señalando si el
proceso fue correcto o no.

3. En que se fundamenta los parámetros de control en la autoclave


Los parámetros de control en un autoclave son la presión , temperatura y el
tiempo. Es necesario saber con que tipo de material se trabajará para establecer
el tiempo y la temperatura necesaria para esterilizar.

4. ¿Cuáles son las limitaciones del uso de la autoclave cuando se trata


de esterilizar?
Esterilizar mediante el autoclave no es apropiado para materiales que no resisten
el calor y la humedad

5. Fundamento químico de un mechero de gas.


Un mechero de gas es utilizado para calentar o esterilizar sustancias , se
encuentra sobre la mesa de trabajo con un un orificio en la base por el cual entra
el aire para formar la mezcla con el gas combustible. Mediante esta reacción
química llamada combustión , se desprende una cantidad de calor y luz , ésta
última denominada llama

6. ¿Cuáles son las partes de un contador de colonias y como se


utiliza?
Informe N° 2

 Lupa para visualización de las colonias


 Brazo flexible para ajuste a la posición
de la lupa.
 Dispositivo de ajuste para manejar gran
variedad de tamaños de Placas de Petri.
 Luz blanca fluorescente de fondo para
fácil visualización de sus muestras.
 Botón de reinicio con protección para
evitar el borrado del contador por error.
 Fondo obscuro o claro para mejor
visualización de sus colonias.

Para usarse se coloca la Placa de Petri sobre la base iluminada y se pulsa el


contador para marcar cada colonia. El recuento digital en la pantalla se puede
restablecer manualmente en cualquier momento pulsando la tecla RESET.
Cuenta con una lupa que ofrece facilidad del conteo de colonias más pequeñas.

7. ¿Cuáles son los componentes del sistema óptico del microscopio y


cómo funcionan para la imagen de un objeto?
El sistema óptico permite el aumento de los objetos que se pretende observar.
Sus componentes son:
 Foco / Fuente de luz : Emite rayos de luz dirigidos hacia la muestra.
 Condensador: Concentra los rayos de luz sobre la preparación a
observar.
 Diafragma : Regula la cantidad de luz incidente.
 Objetivo : Básicamente es un conjunto de lentes que reciben la luz
proveniente de la muestra y permiten ampliar la imagen observada.
 Ocular : Lente situada cerca del observador que amplía la imagen del
objetivo

8. ¿Por qué y cómo se realiza la esterilización por tindalización?


MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS PESQUEROS
Informe N° 2

Este proceso de esterilización se emplea sobre soluciones con propiedades

MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS PESQUEROS