Memoria Descriptiva Cuyes

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SAN PEDRO CANCHIS – CUSCO
SUB GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICA LOCAL
II. MEMORIA DESCRIPTIVA

2.1. DATOS GENERALES
2.1.1. Nombre del Proyecto: “ Mejoramiento de la cuyes en el Distrito de San Pedro”
2.1.2. Localización:
Región / Departamento : Cusco.

Provincia : Canchis.
Distrito : San Pedro.
2.1.3. Unidad Formuladora y Ejecutora:
Unidad Formuladora:
Sector Gobiernos Locales

Pliego Municipalidad Distrital de San Pedro
Nombre Sub Gerencia de Desarrollo Económico.
Dirección Plaza de Armas San Pedro s/n
Teléfono
Persona responsable
Cargo Responsable de la Unidad Formuladora.
Correo electrónico MVZ. Leandro F. Condori Esteban
Unidad Ejecutora:
Sector Gobiernos Locales.

Pliego Municipalidad Distrital de San Pedro.
Nombre Sub Gerencia de Desarrollo Económico Local
Dirección Plaza de Armas San Pedro s/n.
2.1.4. Clasificador Funcional Programática
Función 10 Agropecuaria
División funcional 024 Pecuario
Grupo Funcional 0049 Inocuidad Pecuaria
2.2. DATOS FINANCIEROS
Fuente de Financiamiento : Canon sobre canon
Entidad Financiera : Municipalidad Distrital San Pedro
Entidad Ejecutora : Municipalidad Distrital San Pedro
Presupuesto de ejecución : S/. 370,170.20

Costo Directo : S/. 273,217.00
Gastos Generales : S/. 58,158.90
Supervisión : S/. 20,363.30
Liquidación : S/. 7,428.00
Exp. Técnico : S/. 11,003.00
Modalidad de Ejecución : Administración Directa
Plazo de Ejecución del Proyecto : 04 años
Plazo de ejecución del expediente 2022 : 46 meses
2.3. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
2.3.1. ANTECEDENTES
DECRETO SUPREMO N° 027-2017-EF, el proyecto de inversión corresponde a

intervenciones temporales que se financian, total o parcialmente, con recursos públicos,
destinadas a la formación de capital físico, humano, natural, institucional e/o intelectual que
tenga como propósito crear, ampliar, mejorar o recuperar la capacidad de producción de
bienes y/o servicios que el Estado tenga responsabilidad de brindar o de garantizar su
prestación; bajo este concepto el Municipio Distrital de San Pedro tiene aprobado el proyecto
denominado “Mejoramiento de la Ganadería en el Distrito de San Pedro”
La Ley Orgánica de Municipalidades, faculta a los gobiernos locales, promover el desarrollo

económico de su circunscripción territorial y la actividad empresarial local, con criterio de
justicia social, de conformidad con el Artículo 6º y Artículo 36º de la Ley Orgánica de
Municipalidades Nº 27972.
La Sub Gerencia de Desarrollo Económico Local, es la unidad propuesta para la ejecución del
proyecto, por cuanto se encuentra enmarcado dentro de las competencias asignadas en la
Ley Orgánica de Municipalidades Ley Nº 27972 del 27/05/2003; En el Título XI de esta ley, en
cuanto a la Promoción de Desarrollo Municipal en Zonas Rurales, en el Artículo 136ª:
Competencia Básicas, dice las Municipalidades rurales tienen a su cargo la promoción del
desarrollo integral particularmente el desarrollo rural sostenible, entendiéndose como
desarrollo sostenible al uso racional de los recursos naturales renovables, equidad en

distribución de los ingresos y el crecimiento económico.
En el Art. 138ª.- competencias Adicionales, dice: las Municipalidades rurales, además de los
competencias básicas, tienen a su cargo aquellas relacionada con la promoción de la gestión
sostenible de los recursos naturales; agua, flora, biodiversidad, con la finalidad de integrar la
lucha contra la pobreza y la generación de empleo; en el marco de los planes de desarrollo
concertado.
La dotación de equipos, maquinaria, infraestructura, insumos y materiales a propuestas

productivas (no incluye entrega en efectivo ni gastos de mantenimiento u operación) para:
Promoción del desarrollo de cadenas productivas en zonas donde la presencia de inversión

privada es insuficiente.
Que sean técnicamente evaluadas y calificadas por el gobierno regional y/o local mediante
concurso abierto.
La Sub Gerencia de Desarrollo Económico Social es una dependencia ejecutiva de la

Municipalidad Distrital de San Pedro, se caracteriza por promover actividades económicas de
su población que mejoren los ingresos económicos de los mismos; de manera que se
contribuya a la mejora de la calidad de vida de los criadores de vacunos en el Distrito de San
Pedro.
La producción pecuaria en el distrito de San Pedro se sustenta principalmente en la crianza

de vacunos, ovinos, alpacas y cuyes, contando con una población de 10,500 cabezas de
cuyes, los que son manejados en forma semi intensiva, con niveles de producción poco
rentables, que amerita incrementar la producción de carne mediante la aplicación de técnicas
eficaces y rentables para la competitividad en el mercado regional.
Una de las alternativas de mejora efectiva reside en el empleo de las tecnologías agrícolas en
instancias de las nuevas políticas de apertura económica del gobierno que implica la mejora
de la rentabilidad pecuaria para conseguir la competitividad en el campo de la producción. La
promoción de la ganadería en el ámbito distrital es un fin de desarrollo del gobierno local para
incremento de los ingresos económicos de las familias con el objeto de la reducción de la
pobreza y extrema pobreza.
Los Bajos niveles de producción y productividad, se debe principalmente a las condiciones de

crianza que proporcionan los productores, por sus escasos recursos y por la tecnología
básica inapropiada utilizada en las diferentes etapas de producción; el cual, se traduce en un
reducido aporte de nutrientes, débil aplicación de las prácticas de sanidad, aisladas
actividades de mejoramiento genético; todo ello, a los criadores no les permite avanzar e
incrementar sus índices de productividad; por lo tanto los precios de venta que consiguen en
la mayoría de los casos no cubren los costos de producción y consiguientemente obtienen
bajo nivel de ingreso y algunas veces abandonan la actividad.
2.3.2. JUSTIFICACIÓN
Siendo el problema principal “Bajos niveles de producción para la competitividad en la crianza

de cuyes de las familias del Distrito de San Pedro”; debido a que actualmente las
producciones de cuyes no cuentan con un mercado asegurado para su comercialización, las
ventas se realiza en forma tradicional en más del 95%, a través del intermediario a precios de
regateo; así mismo los productores requieren estimar sus costos de producción y mejorar las
técnicas de manejo de cuyes en galpones; se necesita mejorar los bajos índices productivos.
El presente proyecto nace como resultado de una necesidad sentida por los criadores de los
galpones del cuy y por iniciativa de la población organizada de las comunidades, a través de
la directiva comunal. Por otra parte, las familias de dichas comunidades vienen dedicándose
a la producción de cuyes desde hace ya varios años intensificándose la crianza como un
producto de consumo masivo en la gastronomía local y de la Región, presente en todas las
ocasiones especiales como aniversarios, fiestas patronales y familiares.
Las características de la situación negativa que se intenta modificar, a la fecha es el proceso

de producción familiar que limita la capacidad productiva de las organizaciones para una
mayor competitividad en el mercado local y regional, con mejora permanente en manejo de
las infraestructuras e instalaciones para la crianza de cuyes, equipamiento para el
entrenamiento en beneficio (matanza) del cuy, mejora en manejo tecnificado de la crianza de
cuyes y finalmente a la débil organización de las familias.
Esta situación actual, no permite que las familias, puedan obtener mayores ingresos
económicos y poder acceder a mejores servicios de salud, educación y alimentación
haciendo que los niveles de desnutrición se incrementen paulatinamente. Por otro lado, al no
obtener los rendimientos de producción esperados, las familias optan por desarrollar otras
actividades desplazando a la actividad pecuaria esto genera un retraso socio económico en
las familias de las comunidades.
Las familias, son conscientes de la situación actual que viven la comunidad y las causas que
originan el problema, ante el deseo de emprender de forma eficiente la actividad agropecuaria
que permita contribuir en el desarrollo socioeconómico de integrantes de la familia, la idea del
Proyecto, consistente en incrementar la productividad en la crianza de cuyes para una mayor
competitividad en las Comunidades para poder aumentar los niveles de producción para
dinamizar la economía local del distrito.
Esta idea de Proyecto requiere de su formulación y finalmente un financiamiento para su

ejecución; con la finalidad de incrementar su productividad en la crianza de cuyes, así como
los niveles de producción y los ingresos económicos de las familias, esto reflejará un
desarrollo socioeconómico local.
Los criadores de cuyes en general consideran la necesidad de modificar los sistemas de

crianza, a través de un programa que contenga los siguientes componentes:
1. Implementación Tecnológica De Proyecto Para Mejorar La Competitividad

2. Incremento De Oferta Forrajera
3. Eficiente Control Sanitario.
4. Adecuado Manejo Integral De Crianza En Galpones

5. Eficiente Capacidad De Organización Y Comercialización En El Mercado Local Y Regional.
Todo ello posibilitara aprender nuevos conocimientos, habilidades y destrezas en la crianza de cuyes para
la comercialización y para una competitividad en el mercado regional.
2.4. ACTIVIDADES DEL PROYECTO
Inversión Tecnológica:
 Adquisición de equipos básicos para capacitación y transformación de carne de cuy para

comercialización como carne fresca y en gastronomía.
 Adquisición de reproductores machos de alta genética para formación de grupos elites en
los galpones e implementación de registros de producción y reproducción
 Instalación de módulos de pastos cultivados.
 Equipamiento de módulo de capacitación
 Equipamiento para asistencia técnica.
 Equipamiento y logística para fomentar la comercialización de carne de cuy.
Personal:
 Contratación de personal técnico de campo
COMPONENTES DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO
COMPONENTE 01: MEJORES CAPACIDADES TECNICAS PARA LA COMPETIVIDAD
Acción 01: Adecuada implementación tecnológica
1.1.1. Implementación con reproductores para alto rendimiento de carcasa.

1.1.2. Implementación con equipos para asistencia técnica en galpones de cuy.
1.1.3. Implementación y equipamiento para capacitación en transformación de carne de cuy.
1.1.4. Implementación con equipos para comercialización de carne de cuy
1.1.5 Implementación con equipos para gastronomía con carne de cuy
COMPONENTE 02: INCREMENTO DE OFERTA FORRAJERA
Acción 01: Adecuada producción y manejo de forrajes perennes.
2.1.1. Instalación de parcelas demostrativas de alfalfa

2.1.2. Instalación de parcelas demostrativas de pastos asociados bajo riego.
Acción 02: Adecuada desarrollo de capacidades instalación y manejo de pastos

cultivados
2.2.1. Capacitación en manejo y siembra de pastos cultivados (alfalfa, trébol y rye grass).
2.2.2. Asistencia técnica en instalación siembra y manejo de Alfalfa
2.2.3. Asistencia técnica en instalación siembra y manejo de pastos asociados bajo riego
COMPONENETE 03: EFECIENTE CONTROL SANITARIO.
Acción 01: Adecuado control sanitario en los galpones
3.1.1. Asistencia técnica en sanidad
Acción 02: Adecuada implementación para manejo sanitario
3.2.1. Implementación de botiquín veterinario
COMPONENETE 04: ADECUADO MANEJO INTEGRAL DE CRIANZA EN GALPONES
Acción 01: Manejo eficiente en galpones
4.1.1. Formulación y ejecución de capacitación en alimentación y elaboración de raciones

4.1.2. Formulación y ejecución de capacitación en manejo integral de cuyes en galpón - Plan
de producción para mejoramiento genético.
4.1.3. Formulación y ejecución de capacitación en manejo sanitario integral en galpón de cuyes
Acción 02: Adecuada fortalecimiento de capacidades técnico productivos.
4.2.1. Asistencia técnica en alimentación y formulación de raciones

4.2.2. Asistencia técnica en manejo integral de cuyes en el galpón- Implementación Registros
de producción
COMPONENTE 05: EFECIENTE CAPACIDAD DE ORGANIZACIÓN Y

COMERCIALIZACION EN EL MERCADO LOCAL Y REGIONAL.
Acción 01: Adecuada transformación de carne de cuy para comercialización
5.1.1. Formulación y ejecución de capacitación en beneficio y desangrado - Procesos de

sacrificio
5.1.2. Formulación y ejecución de capacitación en piezado, deshuesado y envasado al vacío.
Acción 02: Adecuada capacitación para la comercialización en gastronomía
5.2.1. Formulación y ejecución de capacitación en gastronomía a base de carne cuy -

Recetarios
Acción 03: Adecuada implementación de Plan de Marketing
5.3.1. Formulación y ejecución de capacitación en estrategias de Marketing y ventas

5.3.2. Formulación y ejecución de capacitación costos de producción y registro de marcas

5.3.3. Formulación y ejecución de capacitación en Organización y Gestión Empresarial
Acción 04: Adecuado fortalecimiento en capacidades para la comercialización.
5.4.1. Asistencia técnica en comercialización de carne de cuy.

5.4.2. Intercambio de experiencias en transformación y comercialización de carne de cuy.
5.4.3. Fomento y promoción para comercialización de derivados a base de carne de cuy.
El proyecto beneficiara a 120 criadores de 60 unidades agropecuarias. Las actividades

planteadas se realizarán a través de convenios y en contra partida por parte de los
beneficiarios.
2.5. OBJETIVOS
“Mejoramiento de la crianza de cuyes para la competitividad en el mercado regional para el

incremento de ingresos de los ganaderos en el distrito de San Pedro, por la eficiente producción y
productividad carne, fortaleciendo las capacidades de gestión”.
2.5.1. Específicos.
 Implementación tecnología para la competitividad en transformación de derivados de carne

de cuy y gastronomía.
 Implementación de módulos demostrativos de pastos cultivados perennes para la
transferencia tecnológica.
 Mejoramiento de servicio de sanidad animal para prevención de enfermedades en los
galpones.
 Fortalecimiento de capacidades técnicos con transferencia tecnológica y extensión agraria
con capacitaciones y asistencias técnica personalizadas incidiendo en el aumento de la
producción y la productividad para la competitividad.
 Fomento de la asociatividad, para una buena gestión empresarial.
2.6. METAS DEL EXPEDIENTE TÉCNICO – 2019 - 2022

2.7. COMPONENTES DEL PROYECTO
COMPONENTE 01: MEJORES CAPACIDADES TECNICAS PARA LA

COMPETITIVIDAD
Las actividades se orientan a mejorar las capacidades técnicas de los beneficiarios directos e
indirectos del proyecto con implementación de equipos básicos para transformación de la
carne de cuy; que les permitirá transformar volúmenes mayores del que actualmente vienen
procesando de forma artesanal, además de obtener productos estandarizados de buena
calidad. También estos equipos servirán para poder realizar las capacidades y transferencia
tecnológica efectivas con los beneficiarios en la implementación de gastronomía loca,
además en este componente se -implementará con reproductores machos para formar
grupos elites de animales en los galpones; la ejecución del componente con la respectiva
meta física financiera estará cargo del equipo técnico.
COMPONENTE 02: INCREMENTO DE OFERTA FORRAJERA
En este componente se plantea el establecimiento de módulos demostrativos de instalación

de pastos cultivados para transferencia de tecnologías con participación directa de los
productores organizados; el propósito es establecer especies forrajeras e innovaciones
tecnológicas para la siembra, manejo, conservación y su utilización en la alimentación animal,
que sirvieran de espacios demostrativos para los productores ganaderos, extensionistas,
estudiantes y funcionarios del sector; así como mejora la ganadería, el abastecimiento de
alimentación que representa el 70 % del costo de producción requiere un uso adecuado de la
tecnología para lograr resultados y objetivos del proyecto.
COMPONENETE 03: EFECIENTE CONTROL SANITARIO.
En este componente el proyecto plantea la implementación de un botiquín veterinario con

acompañamiento de asistencia técnica, con la finalidad de prevenir la presencia de
enfermedades en los galpones. La morbilidad y mortalidad existente en la crianza de cuyes
es a consecuencia del desconocimiento de alternativas en el área de salud animal; falta de
prevención en sanidad ocasiona mayores mermas de la producción, por lo que es necesario
identificar las causas de la mortalidad para tomar medidas de prevención y control.
COMPONENETE 04: ADECUADO MANEJO INTEGRAL DE CRIANZA EN

GALPONES
Mediante este componente se fortalecerán las capacidades técnicas de los beneficiarios del
proyecto para la competitividad; se desarrollarán curso de capacitación profundizando cada
uno de los temas, que estas redundarán en mejorar sus conocimientos; para mejorar la
alimentación y la sanidad. Las capacitaciones están planteadas con metodología ECAS
(Escuelas de campo), experiencias han demostrado cómo los procesos de capacitación
campesina diseñados en función del interés de los productores y acordes con su contexto
sociocultural producen resultados positivos.
COMPONENTE 05: EFECIENTE CAPACIDAD DE ORGANIZACIÓN Y

COMERCIALIZACION EN EL MERCADO LOCAL Y REGIONAL.
Componente planteado desarrollar capacitaciones en transformación de la carne de cuy en

otros derivados con cuy deshuesado; revalorar la agricultura familiar y su aporte a la
alimentación familiar, a través del incremento de la disponibilidad de productos ecológicos,
sanos y seguros, preparación de alimentos de valor nutricional con carne de cuy, así se
elaborará recetarios propios de la zona; así mismo se fomentará el consumo masivo de la
carne de cuy en la capital del distrito, a precios asequibles para los comensales, actividad que
se desarrollara una vez cada año.
2.8. ESTRATEGIA DE TRABAJO
La estrategia que se ha diseñado para lograr ejecutar las metas programadas, y lograr los
objetivos contemplados en el proyecto es la siguiente:
 Conformar un equipo técnico cohesionado e identificado con los objetivos y metas del
proyecto.
 Efectuar la adquisición de los materiales y equipos que tengan alto costo, con la mayor
celeridad posible en coordinación con área de logística.
 Los beneficiarios aportarán como contrapartida la mano de obra no calificada y los insumos
y materiales de la zona así mismo el mantenimiento de los animales según las necesidades
previa coordinación con la Residencia y autorización de la supervisión.
2.9. PERIODO DE EJECUCIÓN
El presente proyecto para los productores del distrito de San Pedro, tiene como horizonte 4
años de ejecución, de modo que el tiempo de ejecución del presente expediente es de 46
meses, iniciando el 02 de febrero del 2019, finalizando el mes de 30 de Octubre del 2022.
2.10. BENEFICIARIOS
Los beneficiarios directos con el presente proyecto serán productores de galpones del cuy,
orientados a la producción de carne que recibirán asistencia técnica en manejo integral para
el mejoramiento genético, soporte técnico para comercialización de carne de cuy y
gastronomía. Se desarrollarán 29 cursos de capacitación; 1,960 acciones de asistencia
técnica, 50 módulos de parcelas demostrativas en pastos cultivados.
2.11. EXPERIENCIAS DE LAS FAMILIAS EN GESTIÓN ASOCIATIVA
Las familias de las comunidades campesinas de San Pedro tienen experiencias en cuanto a
la ejecución de proyectos públicos y privados, ya que en su mayoría han logrado en
incrementar la población en sus galpones, están organizados en asociación de criadores de
cuyes que vienen adquiriendo experiencia en experiencia en gestión y trabajo conjunto con
organizaciones estales y privadas.
2.12. AMBITO
El ámbito del proyecto está constituido para los sectores y comunidades del distrito de San
Pedro, provincia de Canchis y departamento de Cusco.
Departamento / Región Cusco

Provincia Canchis
Distritos San Pedro
Organizaciones Pichura, San Pedro, Ccocha, Raqchi, Qquea, Cuchuma,Anexo
Junucucho Y Sector Juqui
Región Geográfica Sierra
2.13. PRESUPUESTO DEL PROYECTO SEGÚN ACTIVIDADES

2.14. IMPACTO SOCIOECONÓMICO.
En economía : Se fortalecerá los espacios de comercialización en la capital del distrito, dinamizar la

economía con transformación de carne de cuy en gastronomía y venta de carne fresca, participaciones en
ferias ganaderas a nivel provincial y regional para la comercialización de productos obtenidos de la crianza
de cuyes; productores podrán participar en forma permanente en las ferias sabatinas de ARPAC-
Huancaro en Cusco.
Pecuario : Con la intervención del proyecto se fortalecerá en el mejoramiento genético en los galpones con
aptitud de animales para carne, implementación de registros productivos y reproductivos con mejoramiento
de servicios de asistencia técnica y capacitaciones se desarrollarán las capacidades competitivas de los
productores en el manejo de los galpones.
Comunidades y Sectores : Las Comunidades y Sectores contarán con provisión permanente de alimento
como fuente de proteína la carne, estas serán producidas por ellas mismas, los excedentes de producción
serán comercializado.
En educación y salud : Las familias campesinas dispondrán de una producción diversificada, con la que
fortalecerá la alimentación de las familias y esto contribuirá en la mejora de la salud y educación de sus
hijos.
Cultural: Se promoverá la importancia de la crianza, comercialización e incorporar el consumo de carne

de cuy en la dieta diaria en nuestro medio.
 Cuenta con una cohesión social entre los miembros de las Comunidades Campesinas,
incluyendo la participación integral de familias y grupos vulnerables como mujeres,
ancianos, jóvenes y personas con discapacidad, se promueve la participación integral de
la familia.
Institucional: Se mejorará el manejo de las infraestructuras productivas y comercialización con

adquisición de equipos, implementación para el beneficio y generar capacidades de gestión comercial en
los integrantes de la asociación.
 Está comprendido dentro de los Planes de Desarrollo Distrital y Provincial que requieren
su actualización cada dos años.
 Compromete a las Comunidades Campesinas a fin de incluirse en el Proyecto la
operación y mantenimiento del Proyecto, no solo por parte de las familias beneficiarias,
sino también de un comité especializado que vele por la sostenibilidad del Proyecto.

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MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SAN PEDRO CANCHIS – CUSCO

SUB GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICA LOCAL

II. MEMORIA DESCRIPTIVA

2.1.1. Nombre del Proyecto: “ Mejoramiento de la cuyes en el Distrito de San Pedro”

Región / Departamento : Cusco.

2.1.3. Unidad Formuladora y Ejecutora:

Sector Gobiernos Locales

Sector Gobiernos Locales.

2.1.4. Clasificador Funcional Programática

2.2. DATOS FINANCIEROS

Fuente de Financiamiento : Canon sobre canon

Entidad Financiera : Municipalidad Distrital San Pedro

Entidad Ejecutora : Municipalidad Distrital San Pedro

Presupuesto de ejecución : S/. 370,170.20

Modalidad de Ejecución : Administración Directa

Plazo de Ejecución del Proyecto : 04 años

Plazo de ejecución del expediente 2022 : 46 meses

2.3. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

DECRETO SUPREMO N° 027-2017-EF, el proyecto de inversión corresponde a

La Ley Orgánica de Municipalidades, faculta a los gobiernos locales, promover el desarrollo

desarrollo sostenible al uso racional de los recursos naturales renovables, equidad en

La dotación de equipos, maquinaria, infraestructura, insumos y materiales a propuestas

Promoción del desarrollo de cadenas productivas en zonas donde la presencia de inversión

La Sub Gerencia de Desarrollo Económico Social es una dependencia ejecutiva de la

La producción pecuaria en el distrito de San Pedro se sustenta principalmente en la crianza

Los Bajos niveles de producción y productividad, se debe principalmente a las condiciones de

Siendo el problema principal “Bajos niveles de producción para la competitividad en la crianza

Las características de la situación negativa que se intenta modificar, a la fecha es el proceso

Esta idea de Proyecto requiere de su formulación y finalmente un financiamiento para su

Los criadores de cuyes en general consideran la necesidad de modificar los sistemas de

1. Implementación Tecnológica De Proyecto Para Mejorar La Competitividad

4. Adecuado Manejo Integral De Crianza En Galpones

2.4. ACTIVIDADES DEL PROYECTO

 Adquisición de equipos básicos para capacitación y transformación de carne de cuy para

 Contratación de personal técnico de campo

COMPONENTES DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO

COMPONENTE 01: MEJORES CAPACIDADES TECNICAS PARA LA COMPETIVIDAD

Acción 01: Adecuada implementación tecnológica

1.1.1. Implementación con reproductores para alto rendimiento de carcasa.

COMPONENTE 02: INCREMENTO DE OFERTA FORRAJERA

Acción 01: Adecuada producción y manejo de forrajes perennes.

2.1.1. Instalación de parcelas demostrativas de alfalfa

Acción 02: Adecuada desarrollo de capacidades instalación y manejo de pastos

COMPONENETE 03: EFECIENTE CONTROL SANITARIO.

Acción 01: Adecuado control sanitario en los galpones

3.1.1. Asistencia técnica en sanidad

Acción 02: Adecuada implementación para manejo sanitario

3.2.1. Implementación de botiquín veterinario

COMPONENETE 04: ADECUADO MANEJO INTEGRAL DE CRIANZA EN GALPONES

Acción 01: Manejo eficiente en galpones

4.1.1. Formulación y ejecución de capacitación en alimentación y elaboración de raciones

Acción 02: Adecuada fortalecimiento de capacidades técnico productivos.

4.2.1. Asistencia técnica en alimentación y formulación de raciones

COMPONENTE 05: EFECIENTE CAPACIDAD DE ORGANIZACIÓN Y

Acción 01: Adecuada transformación de carne de cuy para comercialización

5.1.1. Formulación y ejecución de capacitación en beneficio y desangrado - Procesos de

Acción 02: Adecuada capacitación para la comercialización en gastronomía

5.2.1. Formulación y ejecución de capacitación en gastronomía a base de carne cuy -

Acción 03: Adecuada implementación de Plan de Marketing

5.3.1. Formulación y ejecución de capacitación en estrategias de Marketing y ventas

5.3.2. Formulación y ejecución de capacitación costos de producción y registro de marcas

Acción 04: Adecuado fortalecimiento en capacidades para la comercialización.

5.4.1. Asistencia técnica en comercialización de carne de cuy.