UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”

UNIDAD ACADÉMICA CAMPESINA BATALLAS

CARRERA DE AGROINDUSTRIA

TECNOLOGIA DE PROCESO DE LACTEOS

ESTUDIANTES: Amanda Mamani Condori

Jhanny chavez flores

Pamela Valera flores

Myriam Saavedra Patty

Edwin pachani quispe

DOCENTE: Ing .Nancy Yujra Roque

SEMESTRE: TERCERO

LA PAZ – BOLIVIA
INTRODUCCION
LACTEOS NUTRIFAMILIAR Nace de la necesidad, para
combatir el problema de la desnutrición mejorando las
características y la presentación del producto lácteo (yogurt),
tomando en cuenta siempre los aspectos importantes en cuanto
a los gustos que tienen los consumidores
LÁCTEOS NUTRIFAMILIAR Nos concede de una manera
agradable nutrirnos con estos productos lácteos(yogurt) tanto a
niños como también a la familia
LACTEOS NUTRIFAMILIAR su gama de productos están
orientados básicamente a los niños,asi también a las familias
pensando en ellos se han diseñado la forma ,color,tamaño de los
envases, de manera que estos sean atractivos para los
consumidores
CONSIDERACIONES DEL MERCADO: Situamos la micro
empresa en la zona norte de La Paz en concreto en el municipio
de Batallas, pues esta es una zona que se caracteriza por ser una
zona productora de leche, teniendo en cuenta que la leche
producida en este lugar contiene gran cantidad de sólidos, lo que
la convierte en una materia prima con una excelente calidad.
Tamaño del Mercado: Nuestros principales clientes serán los
supermercados, mini mercados, tiendas y consumidores
directos .
Contamos con aproximadamente 1 supermercado en la
zona urbana del municipio, 5 mini mercados, 10 tiendas.
Yogurt Nutrifamiliar : En cuanto a la venta de yogures,
tendríamos una participación en el mercado de
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aproximadamente un 60%, pues las demás empresas o
microempresas no tienen este producto con las mismas
caracteristicas.

¿CÓMO? ¿Qué modo de funcionamiento y venta?

El producto lácteo (yogurt) será distribuido directamente por
personal de la microempresa, utilizando un transporte que
permita la conservacion y preservación de los productos, sin
romper la cadena de frio para que lleguen al consumidor final
en condiciones muy optimas de calidad.
(¿Por qué de esta manera y no de otra?
Porque conservando la cadena de frio, aseguramos la calidad y
las condiciones óptimas de los productos, para ser ofrecidas a
los consumidores y finalmente consumidas.
De esta manera, se nos hara fácil que los consumidores nos
reconozcan y reconozcan nuestra marca, asi tendremos un buen
posicionamiento en el mercado asegurando también que la
demanda de nuestros productos aumentara
¿CUÁNTO? ¿Qué nivel previsible de ventas? Según nuestro
estudio de mercado existirían aproximadamente 50 puntos de
venta de Lácteos nutrifamiliar anteriormente mencionada,
distribuidos así:
En cada uno de los municipios existen aproximadamente 10
mini mercados y 20 tiendas entre ellas algunas situadas en el
área rural, donde se distribuirán los siguientes productos. De los
cuales obtendríamos los siguientes presupuestos de ventas.
Consumo Aparente: Nuestros clientes como son los
supermercados podrían tener una capacidad de compra de
aproximadamente 100u de los diferentes productos diariamente;
en canto a mini mercados, abarrotes y tiendas tendrían una
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capacidad de compra aproximadamente de 5 a 10 de los
diferentes productos, además de las ventas que se realizarían en
los demás municipios de la zona, los cuales serian clientes
comerciales.

CONSIDERACIONES ADMINISTRATIVAS Y LEGALES:

CONTEXTO ADMINISTRATIVO
PRODUCCION: LACTEOS NUTRIFAMILIAR, una
microempresa que produce derivados de la leche, se distribuirán
las funciones del personal que se encarga de la recolección de
la leche, otros que la transforman y de los que la distribuyen a
la venta.
RECOLECCION DE LECHE Esta área funcional quedara a
cargo de Juan Choquehuanca Quispe
FINANZAS: La microempresa contara con luna persona misma
que es una de las socias de la microempresa Gladys Patty
Mamani ella se encargara de emitir facturas, costos de
producción, distribución y venta de los productos
Lacteosnutrifamiliar
PERSONAL: Esta área funcional estará a cargo de Blanca
Elizabeth Patty Mamani, quien se encargara de guiar y
coordinar a los empleados para que realicen su trabajo con
responsabilidad y mucho entusiasmo.

Generalidades
La primera etapa es la elaboración del proyecto de la
microempresa. Se trata de un trámite minucioso cuya primera

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realización será el estudio del mercado para confirmar, afinar o
anular muy rápidamente las primeras elecciones respecto a la
combinación "producto/mercado"; es decir, ¿qué producto o qué
servicio vamos a vender y a qué tipo de clientes?:
Respondiendo a los siguientes interrogantes: Inicialmente
estamos identificando las necesidades del consumidor, las
posibilidades de ingreso al mercado de los derivados lácteos,
nuestros posibles clientes, además del estudio de la competencia
y la factibilidad de este proyecto en el municipio

QUÉ?: Lácteos Nutrifamiliar será una

microempresa, que fabricara, venderá y distribuirá
productos lácteos en el municipio de Batallas y sus
alrededores.
¿POR QUÉ?
Los productos que ofreceremos al mercado, son
derivados de la leche, específicamente (yogurt), de
gran demanda por toda clase de consumidores,
además contamos con abundante materia prima,
puesto que este es el producto base de la economía
de estos municipios, esto lo relacionamos con la
perdida y desperdicio del cual es objeto este
producto por la falta de inversión de las grandes
empresas y por el bajo costo que le ofrecen al
pequeño productor.
¿A QUIÉN? ¿Qué clientes?

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Nuestros clientes serán básicamente los pobladores
del municipio (en especial los niños). ¡Sin excepción
de los adultos que también pueden disfrutar de estos
exquisitos y ricos productos!
(¿Por qué estos? ¿Qué es lo que permite
concretamente afirmarlo?).
Optamos básicamente por municipios que se
encuentren dentro del área de influencia de
Lácteos Nutrifamiliar, esto permitirá un servicio
rápido y personalizado, además ofrecen una gran
demanda debido al turismo y a la infinidad de
productos que se realizan a partir de los
derivados lácteos, esta región posee una riqueza
gastronómica, absolutamente deliciosa.
COMPETENCIA
Las empresas que hacen parte de nuestra
competencia son:Delicia,Lacteosbol,
Proleche . Son empresas que ya llevan tiempo en el
mercado y están altamente
reconocidas.
¿CÓMO? ¿Qué modo de funcionamiento y de
venta?
Los derivados lácteos serán distribuidos
directamente por personal de la microempresa,

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utilizando un transporte que permita la preservación
de los productos,
sin romper la cadena de frio para que lleguen al
consumidor final en óptimas condiciones
de calidad e higiene.
(¿Por qué de esta manera y no de otra? ¿Qué es lo
que permite justificarlo?
Porque conservando la cadena de frio, aseguramos
la calidad y las condiciones óptimas
de nuestros productos, para ser ofrecidas a los
consumidores. De este modo, nos
facilitará el reconocimiento y un buen
posicionamiento de nuestra marca en el mercado
local, asegurando aumento de la demanda.
¿CUÁNTO? ¿Qué nivel previsible de ventas? zona
obtuvimos el siguiente resultado:
Según nuestro estudio de mercado existirían
aproximadamente 675 puntos de venta en el área de
influencia de Lácteos nutrifamiliar anteriormente
mencionada, distribuidos así:
En cada uno de los municipios existen
aproximadamente 20 mini mercados y 30 tiendas
entre ellas algunas situadas en el área rural, donde se
distribuirán los siguientes

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productos. De los cuales obtendríamos los
siguientes presupuestos de ventas.
Consumo Aparente: Nuestros clientes potenciales
como son los supermercados podrían
tener una capacidad de compra de aproximadamente
10 de los diferentes productos
diariamente; en canto a mini mercados, abarrotes y
tiendas tendrían una capacidad de
compra aproximadamente de 5 a 10 de los diferentes
productos, además de las ventas
que se realizarían en los demás municipios de la
zona, los cuales serian clientes comerciales.

1.2. Planeamiento del problema

1.3. Justificación

1.4. Objetivos

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1.4.1. Objetivo general

1.4.2. Objetivos específicos

1.5. Hipótesis

2. MARCO TEORICO

2.1. Palabra o frase

2.2. Palabra o frase

2.2.1. Palabra o frase

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2.2.2 Palabra o frase

2.3. Palabra o frase

3. MATERIALES Y METODOS

3.1. Localización de la investigación

3.2. Materiales

3.3 métodos

3.3.1. Tipo de estudio

3.3.2. Factores de estudio

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3.3.3. Variables de respuesta

3.3.4. Procedimiento

4. CRONOGRAMA

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5. PRESUPUESTO

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6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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