37.

Diagrama PEPSU
proceso para elaborar un buen café
proveedores entradas proceso salidas usuario

organizaciones
producto
compra de empresa y
mercadería descerezado,fermetacion , terminado,
granos oro a cliente en
recibida en lavado, secado, molido, comercialización,
los general
el almacén empacado, registrado exportación,
agricultores elaboración de
venta
taza de café

38. que es un mapeo de proceso y para qué es útil

El propósito del proceso de mapeo es identificar, entender y conocer los procesos de negocio
existentes para definir los futuros con el objetivo de mejorar el nivel de satisfacción de clientes
y empleados, así como mejorar la calidad de los productos o servicios, reduciendo costes y
aumentando el aprovechamiento de los insumos y el rendimiento del negocio
El mapa de procesos y su elaboración es una faceta de la gestión de una
organización sumamente importante. El mapa de proceso contribuye a hacer visible el trabajo
que se lleva a cabo de una forma distinta a la que ordinariamente lo conocemos, A través de
él podemos percatarnos de tareas o pasos que a menudo pasan desapercibidos en el día a día,
y que sin embargo, afectan positiva o negativamente el resultado final del trabajo
Los mapas de procesos son útiles para:
 conocer cómo se llevan a cabo los trabajos actualmente
 analizar los pasos del proceso para reducir el ciclo de tiempo o aumentar la calidad
 analizar si la estructura y las funciones de la empresa son fieles a las tareas que
realiza cada persona
 utilizar el proceso actual como punto de partida para llevar a cabo proyectos de
mejoramiento del proceso
 orientar a nuevos empleados
 desarrollar formas alternas de realizar el trabajo en momentos críticos–
evaluar, establecer o fortalecer los indicadores o medidas de resultados
 nos ayudará a definir los procesos internos y como creamos un Manual de
Procedimientos haciendo referencia a estos procesos
39
 40 Cual es el objetivo del DFC?
Despliegue de la función calidad (DFC) es un método de gestión de calidad basado en
transformar las demandas del usuario en la calidad del diseño, implementar las funciones que
aporten más calidad, e implementar métodos para lograr calidad del diseño en subsistemas y
componentes, y en última instancia a los elementos específicos del proceso de fabricación.
Los objetivos son:

 Dar prioridad a las necesidades expresadas y latentes de los clientes con respecto a un
producto.
 Traducir esas necesidades en términos de características y especificaciones técnicas.
 Diseñar, producir y entregar un producto o servicio de calidad, centrándose en la
satisfacción de los clientes

41 dibuje la forma general de la casa de la calidad y describa de manera breve la información que
va en cada una de las partes

42 como se obtiene la prioridad o importancia de los comos?