La importancia de los sistemas de trazabilidad, radica en que permite brindar estrategias

de soluciones que van a impactar positivamente los indicadores estipulados por las
compañías, ya que el acelerado crecimiento del mercado global y el inventario, hace
necesario implementar en las organizaciones un sistema logístico que permita promover la
integración eficiente de los factores que intervienen en la cadena de abastecimiento, e
identificar el debido proceso al que sometidos los productos, el cual abarca desde surtido
de la materia prima al almacén, hasta la entrega al consumidor final.

Un sistema de trazabilidad no sólo cumple con el objetivo de satisfacer las demandas del
consumidor y, en consecuencia, parte de las exigencias de los mercados, sino que también
hace posibles otros beneficios tales como: protección y vigilancia epidemiológica,
certificación de procesos de producción a lo largo de toda la cadena, formación de base de
datos, mejoramiento genético, entre otros, los cuales serán posibles de obtener en función
del sistema de trazabilidad elegido por el país.

Sectores:

“El desarrollo de sistemas detallados de trazabilidad no es fácil para los pequeños

productores de alimentos y empresas de procesamiento, ya que carecen de la capacidad
financiera, la información de trazabilidad adecuada y conocimientos suficientes para
ponerla en práctica; por lo tanto, la comunidad académica y el gobierno deben generar
mecanismos pertinentes para que este primer actor de la cadena conozca y pueda
implementar la trazabilidad de acuerdo a sus capacidades y necesidades”. (Rincón, 2016)

“Los sistemas de trazabilidad son sistemas diseñados para rastrear o seguir los atributos
del producto a lo largo de toda la cadena de abastecimiento, y según Golan & Krissoff las
autoridades han comenzado a sopesar la utilidad de hacer tales sistemas obligatorios a fin
de abordar cuestiones que van desde la seguridad alimentaria y el bioterrorismo, hasta el
derecho de los consumidores a tener información del producto; sin embargo, se debe tener
en cuenta que la trazabilidad ha sido reconocida como una herramienta esencial para
garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los alimentos, por lo cual su fuerza se
encuentra en la prevención de la incidencia de los riesgos de seguridad y reducción de la
magnitud y el impacto de tales incidentes, facilitando la identificación de producto y/o lotes
afectados, especificando lo que ocurrió, cuándo y dónde se produjo, y la identificación de
quién es el responsable”.

La seguridad alimentaria es un compromiso de los gobiernos para garantizar que el

suministro de alimentos es seguro para los consumidores y cumple con los requisitos
reglamentarios. De acuerdo a medidas, acciones y procedimientos que permiten registrar e
identificar cada producto desde su origen hasta su destino final. Es decir, es la posibilidad
de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producto o servicio,
transformación y distribución de un determinado producto o servicio.

El posicionamiento de Colombia, se debe principalmente a que de los 6 factores que

componen el indicador: proceso de despacho de aduana, calidad de infraestructura,
facilidad de embarques a precios competitivos, calidad de servicio de logística, trazabilidad
y frecuencia de cumplimiento de tiempos competitivos; el factor de trazabilidad para
Colombia no presenta mejoras substanciales ni como indicar marginal para el país, ni
mucho menos de posicionamiento frente a los demás países. Colombia paso de tener una
calificación en el factor de trazabilidad de 2.63 que nos permitía ocupar el puesto 71 en el
2007, a tener un 2.66 en el 2012 ocupando así el puesto 85; lo que indica que el país en
materia de trazabilidad no ha tenido grandes cambios en los últimos 5 años y de seguir así,
dicho factor continuara afectando el LPI, el cual es una referencia a nivel mundial”. (Rincón,
2016)

“Los Sistemas de Trazabilidad hacen parte de un campo de la logística relativamente nuevo,

que surge con la necesidad de responder efectivamente con las exigencias de los clientes
o consumidores, bajo la realidad que viven las empresas de lograr adquirir datos de forma
rápida y precisa a lo largo de la cadena logística de abastecimiento, para que de esta
manera se puedan tomar decisiones veraces y oportunas ante cualquier adversidad;
Llegando a ser esto una herramienta de suprema ayuda para controlar la lucha hacia los
productos falsificados, perdida de material, protección de las marcas, incremento de la
seguridad de compra en los consumidores, aumentar los niveles de servicio, facilitar la
localización de los productos, mejorar la imagen comercial, optimizar inventarios, maximizar
las ventas, medir el rendimiento de los proveedores, aumento de productividad, y
disminución de los errores de producción.” (Segura, 2014)

Se puede concluir, la implementación de los sistemas logísticos de trazabilidad, siendo la

trazabilidad un tema que abarca todos los sectores de la comercialización de productos y
servicios, el cual tiene la capacidad tanto de rastrear hacia adelante el movimiento de los
productos a través de etapas específicas de la cadena de suministro extendida, como de
rastrear hacia atrás la historia, aplicación o ubicación de lo que se está bajo consideración.

También se puede concluir que, a pesar de los años de investigación y estudios, en la

actualidad no es fácil tener un marco teórico del tema tratado, además no hay un cambio
en los últimos años en Colombia con respecto a la trazabilidad.

Alquería

Somos una compañía que nació en 1959 con el sueño de llevar bienestar y nutrición a los
colombianos: “Una botella de leche, una botella de salud”, fue el lema de nuestros
fundadores Jorge Cavelier Jiménez y su hijo Enrique Cavelier Gaviria.

Hoy, con más de medio siglo de tradición, Alquería es la materialización de ese sueño:
somos una de las marcas más queridas por los colombianos y nuestros productos siguen
brindando alimento y satisfacción en las distintas regiones del país. Día a día, nuestras
acciones demuestran que estamos comprometidos para lograr una sociedad con mejor
calidad de vida.

Productos

Leche y alimentos lácteos: entera, leche en polvo, deslactosada, 0% grasa, %0

deslactosada, semidescremada, avena, chocoleche, leches minis.

Yogur y alimentos lácteos fermentados: yogur alquería, actigest

Cremas y esparcibles: leche condesada, suero costeño, crema de leche, arequipe alquería,
crema chantilly

Jugos

Bebidas vegetales: bebida de almendras

Marcas afiliadas: tangelo, puro campo, productos freskaleche

Alquería bebe: compota

TIC

Hoy en día las redes sociales se han convertido en un medio en el cual las personas pueden
interactuar con sus amigos, conocidos y las marcas que les gustan. Para las empresas esto
es una gran oportunidad ya que pueden llegarle de una manera más directa y cercana a
sus consumidores. En los últimos años las nuevas tecnologías se han convertido en algo
fundamental o esencial en el diario vivir de las personas, en solo el 2017 hay 3.000 millones
de usuarios activos en redes sociales. Evidenciando de manera significativa que con el paso
de los años las tendencias y la misma sociedad ha convertido las redes sociales en un
medio entre los consumidores y las marcas.

Según la encuesta realizada por el TIC este año “el 88 % utiliza Facebook, 87% Whatsapp,
48% Youtube ,34% Instagram y 20% Twitter” (Revista Dinero, 2017: Ranking de las marcas
más poderosas en las redes sociales 2017), teniendo en cuenta que son herramientas de
uso diario. Lo cual muestra que para las empresas esto puede ser un canal el cual les va a
permitir posicionarse y dar a conocer de una manera más directa y eficiente los productos
o servicios que tienen. Adicionalmente se convierte en una herramienta la cual les permite
desarrollar estrategias y tener un mejor entendimiento de su consumidor. Como se viene
realizando años anteriores, Invamer realizo un estudio para la revista Dinero, en cual se
mencionan las marcas que mayor impacto tienen en las redes sociales.
Bibliografía

Rincón B, Dora L. conceptualización de la trazabilidad en la cadena de abastecimiento.2016

E. Golan y B. Krissoff, «Traceability in the uS food supply: economic theory and industry
studies,» Agricultural economic report, 2014.

Segura T, Eliana M. análisis de los sistemas de trazabilidad de inventario y su impacto en

la cadena de abastecimiento. 2014

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