CARNE DE CORDERO (OVEJA)

El cordero es una carne roja muy popular con enormes beneficios para la salud. Se obtiene de una
oveja y sirve como una gran fuente de nutrientes necesarios para nuestro cuerpo. Por las prácticas
de cría, carnicería y métodos de recorte, la cantidad de grasa de cordero se ha reducido a un gran
nivel en los últimos veinte años, y por eso se considera una carne saludable.
El cordero se sirve como plato tradicional de Pascua en muchos países
El cordero es rico en diversos nutrientes, como las proteínas, hierro, vitamina B12, zinc, setenio,
niacina, y es bajo en grasas saturadas.

Beneficios para la salud de comer cordero

• El cordero es una buena fuente de proteína para nuestro cuerpo.

• El cordero contiene altos niveles de selenio, un mineral que ayuda a combatir ataques de asma.

THIMPU DE CORDERO
INGREDIENTES:

4 Piernas de Cordero
1/3 @ de Papas
1/2 Cuartilla de chuño
3 Libras de arroz
1 Cabeza de Cebolla
1 Ramita de Apio
2 Zanahorias
4 Cebollas
½ kilo de aji vaina
½ Medio Kilo de tomate
Sal y pimienta a gusto
1 diente de ajo picado

PREPARACIÓN

Primeramente coloca agua en una olla y cuando rompa en hervor coloca la carne junto a los vegetales
ya pelados y cortados en cuatro, zanahoria, cebolla, apio y añade sal a gusto sin olvidarnos que el la
carne de cordero suele demorar en cocinarse blandita y el caidito te puede quedar salada,por la salida
del vapor mengua el agua modera el sal.
Cocina las papas con agua y sai.
El arroz debe ser blanco para ello deberás cocinarlo 5 minutos o menos en agua hervida y lavarlo una
y otra vez con agua de grifo y al final cuando salga el almidón deja con agua que cubra el arroz y
añade un poco de sal y deja cocinar hasta que te quede blando, ve añadiendo agua en pequeños
chorritos de vez en cuando si el arroz lo necesitara.
Prepara el ahogado , corta en pequeños cubitos cebolla y sofreír añade los condimentos sin dejar de
mover y la cebolla cuando este transprente añade el ají y sigue cocinando sin dejar de mover añade
un poco de caidito del cordero debe quedar como una salsa espesa y retirar del fuego si deseas añade
al final orégano desmenusado le dará un sabor especial.
Cocinar el chuño previamente lavado en agua y un poco de sal y cuando todo