Centro de Estudios y Formación Agrícola Regional

-CEFAR-

Ing. Levi Sumoza

Producción de frutales

Manejo agronómico de la sandia

6to perito en agronomía

Erick Ottoniel Ramírez Vásquez

Fecha 19/2/2019

Nueva Concepción, Escuintla, Guatemala

 Generalidades del cultivo de sandia
Acondicionamiento del terreno
La sandía se cultiva al aire libre, de manera forzada, bajo túneles y también es
posible de explotar en invernaderos, entutorando las plantas. Exige altas
temperaturas, es sensible a las heladas y las bajas temperaturas, por lo que, su
cultivo al aire libre sólo es posible pasado el período de ocurrencia de heladas en la
zona.
Puede establecerse por siembra directa o, por almácigo y trasplante. En la
actualidad la siembra directa no es usada por agricultores orientados al mercado.
Dado el mayor desafío agronómico y los costos que presenta la producción de
primores en sistema de cultivo forzado bajo túnel, profundizaremos en él, el
contenido de éste capítulo. Dada la información entregada en el capítulo III,
Ecofisiología y factores ambientales, se puede, según requerimientos de
temperatura y resistencia al frio, clasificar al sandía como un cultivo de estación
cálida. Una vez elegido el sistema de produccón, aire libre o forzado (túnel) y,
elegido el tipo de plantín, franco o injertado, se adquiere la variedad de las que hay
gran presencia en el mercado.
Independiente del tipo de sistema de producción, aire libre o túnel, en ambos se
hace uso de acolchado plástico, polietileno. El acolchado (mulch) del suelo se utiliza
principalmente debido a que permite lograr mayor temperatura, menor evaporación
de agua y mejor control de malezas; también se obtiene mayor limpieza de frutos.
Confección de acequias de desagüe previo a época de lluvias.
Utilizar subsolador si existen problemas de mal drenaje o compactación.
Realizar cruzas entre aradura y rastrajes.
Arar y rastrear con la humedad de suelo adecuada (estado friable), cuando el suelo
húmedo se disgrega en pequeños terrones al apretarlo con la mano.
Se busca que suelo destinado al cultivo quede bien nivelado, no compactado ni con
terrones de gran tamaño.
La planta de sandía se desarrolla bien en suelos neutros o débilmente alcalinos, es
sensible a las sales, por lo cual, de preferencia se cultiva en suelos que no registren
más de 2 mmhos/cm. Prospera mejor en suelos franco arcillosos, de buen drenaje,
sin exceso de agua, fértiles, con alto contenido de materia orgánica y un rango de
tolerancias a pH relativamente amplio, de 5,5 a 7,5.
Establecimiento del cultivo
El acolchado es una técnica que consiste en colocar sobre la mesa de plantación
un material, de origen natural o artificial, que forme una cubierta para disminuir la
evaporación del agua, proteger la cosecha de los daños por contacto con el suelo,
controlar malezas y proteger de bajas temperaturas.
Con el uso de acolchado se proveerá el alto requerimiento térmico de las
cucurbitáceas, incrementando su masa radical y, por ende la absorción de
nutrientes. El color puede modificar las conductas de poblaciones de insectos hacia
los cultivos, encontrándose que bajo altas presiones poblacionales, el efecto
repelente de algunas cubiertas es evidente, incrementando el rendimiento comercial
del cultivo.
El acolchado produce los siguientes efectos:
Reducción considerable de la evaporación del agua desde la superficie del
suelo.
Aumento de la temperatura del suelo.
Modificación del intercambio gaseoso aire-suelo. Para que los efectos
anteriores se produzcan, es obligatorio que el acolchado quede bien sellado con
suelo por ambos lados de la mesa.

Siembra del cultivo

La siembra puede hacerse de forma directa con las semillas o bien dejar que estas
estén un periodo de tiempo en vivero y hacer la siembra con lo que se le llama pilón.
Los aspectos generales al momento de la siembra son en tener el área destinada a
sembrar con el suelo húmedo, teniendo ya trazado los camellones o mesas, luego
realizar posturas en las mesas o camellones de la profundidad al doble del tamaño
de la semilla y realizar la siembra introduciendo la semilla en la postura y rellenar
con tierra.
Densidad de siembra
La densidad de siembra en el cultivo de sandía se puede manejar de 0.50 o 0.60
metros entre cada planta y de 1.50 entre cada mesa o camellón.
Resiembra
La resiembra consiste en volver a sembrar en las posturas o espacios donde no se
insertó una semilla o que esta no haya podido germinar por diversos factores.
Barreras vivas
En este cultivo puede optarse por el uso de las barreras vivas y estas consisten en
la siembra de otro cultivo en el contorno del área donde está establecida la
plantación, usualmente los cultivos más usados como barreas vivas son el sorgo,
maíz, rosa de Jamaica etc.

Manejo de plantación
Fertilización
Es un concepto que se debe manejar para obtener resultados competitivos dentro
de un sistema de producción, esto es, disminuyendo pérdidas y costos,
maximizando eficiencia y utilidades y obteniendo alta calidad de producto.
Mediante la absorción de CO2 más agua, las plantas logran formar moléculas
conocidas como orgánicas capaces de generar más células, fuentes de energía
entre otros componentes que permiten el crecimiento de la planta. Para completar
este proceso las plantas tienen órganos especializados que les permiten: absorber
compuestos gaseosos con sus hojas, absorción de minerales a través de las raíces
y todo ser conducido a través del tallo, de manera cruda u original, conocida como
savia cruda, viajando por el xilema y cuando ya está procesada y en forma de
compuestos orgánicos conocida como savia elaborada viajando por el floema.
El 94 a 99,5 por ciento de un vegetal se compone de tres elementos, carbono (C),
hidrógeno (H) y oxígeno (O). La mayor parte del carbono y el oxígeno, lo obtiene
del aire, mientras que el hidrógeno proviene directa o indirectamente del agua.
Poda
Esta operación se realiza de modo optativo, según el marco elegido, ya que no se
han apreciado diferencias significativas entre la producción de sandías podadas y
sin podar, y tiene como finalidad controlar la forma en que se desarrolla la planta,
eliminando brotes principales para adelantar la brotación y el crecimiento de los
secundarios.
Consiste en eliminar el brote principal cuando presenta entre 5 y 6 hojas, dejando
desarrollar los 4-5 brotes secundarios que parten de las axilas de las mismas,
confiriendo una formación más redondeada a la planta.
Riego
Las plantas de sandía necesitan bastante agua en el período de crecimiento y
durante la maduración de los frutos. Estas necesidades están asociadas al
microclima al interior del túnel, al clima de la localidad y a la insolación. La falta de
agua en el cultivo da lugar a menores rendimientos, tanto en cantidad como en
calidad.
El agua aporta al sistema la capacidad de movilizar nutrientes, lo que se conoce
como la solución del suelo que puede llegar a las raíces y ser absorbida por las
plantas. Por otra parte el uso de plantas injertadas de sandía está ligado
normalmente al uso de riego presurizado, por goteo. Puesto que las cucurbitáceas
en general son muy sensibles a los encharcamientos, es el riego por goteo el que
mejor se adapta al cultivo de sandía. Independiente del sistema de riego,
gravitacional o presurizado, una de las mayores interrogantes de los agricultores es
manejar tiempos y frecuencias de riego, referidas a cuánto durará un riego y cuándo
se volverá a regar.
El consumo de agua o evapotranspiración que ocurre en una superficie cultivada
puede ser estimado a partir de datos meteorológicos, temperatura, humedad
relativa, radiación solar y velocidad del viento.
Control de malezas
Se define como maleza o mala hierba, a toda planta que está presente, que crece
donde no es deseada. Las malezas se caracterizan por competir con los cultivos
por agua, nutrientes y luz; además pueden ser hospederos de plagas y
enfermedades que producen un daño económico al reducir la calidad y/o la cantidad
de fruta cosechada o porque dificultan las labores propias del manejo del sandial.
Las especies de malezas que se encuentran en un cultivo en general no varían,
pero la proporción relativa de ellas cambia según el sistema de laboreo. La
importancia de la especie de maleza puede ser determinada por el costo económico
de su control, la magnitud de su potencial de daño o la frecuencia de aparición en
el cultivo.
Las principales malezas que afectan al cultivo de sandía el coyolillo, pasto de agua
y verdolaga.
Plagas de la sandia
Las plagas son insectos que perjudican nuestra producción dañando la integridad
de la planta provocando que esta al momento de la producción se vea afectada, las
plagas pueden afectar diversos órganos de la planta como lo es el fruto, las flores,
las hojas o las raíces.
Las plagas debido a su intensidad de población que existe en cultivos como estos
los agricultores optan por el uso de pesticidas, los cuales pueden ser dañinos para
nuestra salud y a veces no llegan a ser eficientes con las plagas esto debido al mal
uso de estos.
Las plagas más comunes que afectan al cultivo son.
Araña roja (Tetranychus urticae): Se desarrolla en el envés de las hojas causando
decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el
haz como primeros síntomas. Con mayores poblaciones se produce desecación o
incluso de foliación.
Métodos preventivos y técnicas culturales
- Desinfección de estructuras y suelo previa a la plantación en parcelas con historial
de araña roja.
- Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.
- Evitar los excesos de nitrógeno.
Control químico: Monarca 2c/b
Mosca blanca (Bemisia tabaci): Los daños directos (amarilleamientos y
debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse,
absorbiendo la savia de las hojas. Los daños indirectos se deben a la proliferación
de negrilla sobre la melaza producida en la alimentación, manchando y depreciando
los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas.
Métodos preventivos y técnicas culturales
- Desinfección de estructuras y suelo previa a la plantación en parcelas con historial
de araña roja.
- Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo
- Colocación de trampas cromáticas amarillas
Control quimico: Potenz IA 2c/b
Pulgón (Aphis gossypii): Forman colonias y se distribuyen en focos que se
dispersan, principalmente en primavera y otoño, mediante las hembras aladas.
Métodos preventivos y técnicas culturales
- Colocación de mallas en las bandas del invernadero.
- Eliminación de malas hierbas y restos del cultivo anterior.
- Colocación de trampas cromáticas amarillas.
Control quimico: Monarca 2c/b
Enfermedades de la sandia
Oidio de las curcubitáceas (Sphaerotheca fuliginea): Los síntomas que se observan
son manchas pulverulentas de color blanco en la superficie de las hojas (haz y
envés) que van cubriendo todo el aparato vegetativo llegando a invadir la hoja
entera, también afecta a tallos y peciolos e incluso frutos en ataques muy fuertes
Métodos preventivos y técnicas culturales
- Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.
- Utilización de plántulas sanas.
- Realizar tratamientos a las estructuras
Control quimico: ridomil gold 4c/b
Antracnosis (Colletotrichum lagenarium): Afectan a las hojas causando pérdida de
la vitalidad y hasta muerte de la planta inutilizan los frutos después de la cosecha
cuando el cultivo es conducido en época húmeda y caliente (21 a 27ºC), esta
condición se transforma en factor limitante para el crecimiento y desenvolvimiento
de las plantas.
Control: Eliminar los restos de cultivos anteriores. - Rotación de cultivos, no
sembrar en época lluviosa y uso de semillas certificadas. - Pulverizar con
productos químicos tales como benlate (50 gr.); Triziman D (230 gr.); Difolatan
(460 gr.), todos en 100 litros de agua.
Mildiu (Pseudoperonospora cubensis): El primer síntoma de la infección es el
aparecimiento de puntos circulares u ovales encharcados y de color amarillo suave
que se localizan en el haz de las hojas; si las condiciones son favorables, para la
fructificación del hongo, se pueden observar las esporas o conidias en el envés
Controles: Sembrar variedades resistentes y rotar el cultivo. - Pulverizar en 100 litros
de agua con Dithane M-45 (230gr.), Difolatan (460 gr.), Triziman D (230 gr.), etc
Madurez, cosecha y rendimientos comerciales
La sandía es un fruto que se consume maduro, el índice de madurez esta dado
fundamentalmente por el contenido de azúcares, medido a través de los sólidos
solubles, grados Brix
Los frutos de sandía se cosechan a mano dado su tamaño y su condición de externa
de la cáscara (tierna y se daña fácilmente durante la cosecha y acondicionado). Por
lo tanto los manejos de cosecha y postcosecha deben realizarse cuidadosamente y
ser los menos posibles para evitar daños en la epidermis y pérdida de la apariencia
de la fruta, mayor deshidratación y podredumbres. Para un buen resultado
económico del cultivo deben cosecharse por planta entre 1,2 a 1,7 frutos con calidad
y condición comercial en plantas francas y entre 2,5 a 3,0 frutos/planta con calidad
y condición comercial en plantas injertadas. Dadas las otras características
descritas para identificar madurez en el fruto de la sandía, una práctica de campo
razonable es el correcto uso de refractómetro calibrado y bien mantenido al iniciarse
el período de cosecha.
Transporte
El método de transporte es en cajas al momento de exportarlas pueden ir en un
promedio de 3 a 4 sandias por caja. O trabajándolo en el método convencional
transportarlas en vehículos hasta el lugar de destino en las palanganas de estos
hasta el mercado o directamente al consumidor y almacenarse en refrigeración o en
lugares frescos ventilados con temperatura ambiente.