UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION
CICLO II 2018

EVALUACIÓN: ACTIVIDAD EN LINEA 4

TUTOR: ING. SONIA ELIZABETH GARCIA SANDOVAL

ALUMNO: Br. DOUGLAS GIOVANNI MARTINEZ CARRANZA

CARNÉ: MC17150

SANTA ANA, 05 de Diciembre de 2018

INTRODUCCION

En la reingeniería la aplicación la identificación de procesos es fundamental para la toma de

dediciones, acorde a los objetivos y políticas de la propuesta de negocio

En el siguiente trabajo se plantea la estructura de una propuesta de negocio , donde se hace una

radiografía de la situación puntual de la empresa , donde analizaremos las fortalezas las cuales

debemos mantener ya que son aspectos positivos con los que contamos identificaremos las

oportunidades que debemos explotar utilizando nuestras fortalezas ,además se analizan las

debilidades las cuales debemos corregir o eliminar ya que son factores críticos negativos del

negocio como amenazas que debemos afrontar ya que estos factores externos pueden

obstaculizar el logro de nuestros objetivos.

OBJETIVO GENERAL:

 Conocer la resolución de un caso sobre la organización de una empresa.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 -Explicar los pasos para una reorganización.

 -Describir las ventajas de una propuesta de negocio.

 -Elaborar una propuesta con su estructura y funciones.

PROPUESTA DE LA EMPRESA

LA FINCA

Ubicada en carretera a Sonsonate cordillera Ilamatepec Finca Buenos Aires, calle a los

naranjos.

Un negocio en el cual podrá degustar una rica taza de café de altura regional y café

internacional, además contaremos con una gama de postres nacionales y extranjeros y para

clientes mas exigentes alta cocina internacional y degustación de vinos internacionales. Sus

propietarios Martines Cruz S.A de C.V, Salvadoreños dedicados a la caficultura y exportación

de café por generaciones, han dedicado su vida a la elaboración del café mas delicioso de

altura de la región es por ello que estos emprendedores quieren brindar una experiencia

única en su nuevo café club, el lugar contara con un ambiente que nos transporte a la época

agroexportadora del El Salvador por su interesante ambientación del lugar, además se

contara con un área para reservaciones numerosas y reservaciones pequeñas, el terreno

del club café cuenta con mas de 20 manzanas de extensión en donde se tendrán dos

miradores, plantación y procesadoras de café al servicio del cliente.

PLANTEAMIENTO ESTRATÉGICO

MISION

La Finca

Brindar una nueva opción de club café con un ambiente familiar y un clima fresco siendo el

mejor encuentro para deleitarse con nuestros productos capaces de satisfacer las

exigencias de nuestros clientes.

VISION

Que nuestro club café sea reconocido a nivel mundial y que por generaciones nuestros

clientes nos recomienden por la calidad de nuestros productos y fina atención y que

nuestras instalaciones sean el primer destino culinario y turístico de la región.

OBJETIVO DE LA EMPRESA.

Ofrecer una nueva forma de hacer turismo y mostrarles a nuestros clientes el gusto de

tomarse una taza de café en las aturas.

MANUAL DE FUNCIONES

Identificación del puesto

GERENTE:

PERFIL: Graduado de administración de empresa o Ingeniero Industrial, Bilingüe,

entre 30 a 40 años, 1 año de experiencia en cadena de restaurantes o relacionados, amable

con alta capacidad de atención al cliente.

FUNCIONES: responsable de la administración del café club, Encargado de Contratar

al personal idóneo para cada puesto que sea necesario y la verificación de la satisfacción de

los clientes respecto a servicio y calidad de productos.

SUBGERENTE:

PERFIL: Graduado de administración de empresas o carreras afines, Bilingüe entre

30 a 40 años, con experiencia en cadena de restaurantes o relacionados, amable con alta

capacidad de servicio al cliente y con conocimientos de Word y Excel.

FUNCIONES: responsable en segundo grado de la administración del café club,

Encargado de involucrarse en el trabajo de cada empleado de manera de conocer los

procesos o las necesidades de estos para desempeñar el puesto, encargado de proporcionar

suministros a los empleados y también de dar la inducción a cada uno de ellos que inicie
servicios en el club café, verificar la satisfacción de los clientes respecto a productos y

servicio.

MESEROS:

PERFIL: Bachiller, empático, con espíritu de servicio, proactivo, amable, tolerante hacia

todos los clientes, con conocimientos de bartendert. Entre edades de 20 a 35 años.

FUNCIONES: Servir con precisión al cliente y garantizar que queden satisfechos con el

servicio brindado.

COCINEROS:

PERFIL: Chef, empático, con espíritu de servicio, proactivo, amable, tolerante hacia todos

los clientes. Entre edades de 20 a 35 años.

FUNCIONES: Servir con precisión al cliente y garantizar que queden satisfechos con los

productos elaborados para los clientes.

VIGILANCIA:

PERFIL: Bachiller, empático, con espíritu de servicio, proactivo, amable, tolerante hacia

todos los clientes, con licencia de Arma. Entre edades de 30 a 40 años.

FUNCIONES: Servir con precisión al cliente y garantizar que los clientes queden agradados

hasta del servicio en la puerta.

MATENIMIENTO:

PERFIL: Bachiller o menor grado, con espíritu de servicio, proactivo, amable, tolerante hacia

todos los clientes, con licencia de Arma. Entre edades de 30 a 40 años.

FUNCIONES: Dar mantenimiento a todas las áreas que se necesiten, garantizar que los

clientes queden agradados con la limpieza y una cuidada infraestructura del club café.
APLICACIÓN DE FODA A LA EMPRESA LA FINCA

FORTALEZAS
DEBILIDADES
Clima agradable.
Clientes que nos visiten utilicen
Café de altura
vehículos de doble tracción
Producto elaborado en el lugar
La distancia de la ubicación del lugar.
Distinguida atención.

Experiencia única para los clientes con

productos servicios e infraestructura

OPORTUNIDADES
AMENAZAS
Hacer Turismo
La competencia
Conocer la elaboración del café
Factores sociales Delincuencia.
Darnos a conocer en toda la región

Que la demanda nos permita crecer y

abrir nuevos clubs cafés.

SOLUCION

Como podemos darnos cuenta de que, en esta propuesta de negocios para tener éxito y un
mejor posicionamiento en la región, primeramente, tenemos que determinar hasta donde se
quiere llegar

 Enfrentarnos al desafío de las competencias

 Disminuir costos
 Aumentar la calidad sin elevar los presupuestos
 Implementar otras opciones de alimentos
 Cambios de procesos de la producción
 Utilización de nueva tecnología y medios de comunicación
CONCLUSIONES

 En una propuesta de negocios la calidad del producto que se ofrece es la apertura al

mercado
 La utilización de medios de comunicación gratis es la nueva forma de publicidad masiva
 Los cambios son la base fundamental para poder lograr la competitividad
 También podemos analizar que las propuestas mas exitosas son aquellas que se basan
en tecnologías y procesos nuevos que estén siempre actualizándose
 El foda nos permite conocer las ventajas y desventajas en una propuesta de negocios