Individuo y medio ambiente

Ciclo 2016-II
Sesión VII
Desarrollo sostenible

Logro de Al finalizar la sesión, los estudiantes reconocen y explican la importancia del

la sesión desarrollo sostenible y los principios de la responsabilidad ambiental y social.

Actividad 1

Observa el video
https://www.youtube.com/watch?v=4JS7gzZLcCI

¿Qué opinas del video?

Actividad 2:

Desarrollo sostenible
El concepto se formalizó por primera vez en el informe Nuestro Futuro Común (Our Common Future)
de 1987 por la Comisión Brundtland para la ONU. Dicha definición se asumió en el Principio 3º de la
Declaración de Río (1992). Se define como:
Aquel desarrollo que satisfaga las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las
generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades.
El desarrollo sostenible presenta tres dimensiones, como tres pilares interdependientes que se
refuerzan mutuamente:

Desarrollo económico,
Desarrollo social y
La protección del medio ambiente
Desarrollo económico
La economía debería desarrollar con equidad social. Significa empresas ecoeficiente, que satisfacen
las necesidades sociales, mejora la calidad de vida y a la vez reduce el impacto ambiental.
Desarrollo social
Los modelos económicos producen una gigantesca acumulación de riqueza en pequeños grupos
sociales y agudiza la pobreza en la gran mayoría de la población mundial. La inequidad es el
impedimento más grave para alcanzar el bienestar social.

Protección del medio ambiente

Es compatibilizar la actividad empresarial con la biosfera. Incluye analizar el impacto de las
empresas y sus productos en términos de flujos, consumo de recursos, generación de residuos y
emisiones.

Para alcanzar el Desarrollo sostenible se precisa considerar lo siguiente:

1. Cambio climático y energía limpia. Reducir el consumo de combustibles fósiles y sustituir por
energías renovables y más eficientes.

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2. Transporte sostenible. Infraestructuras que permitan reducir los efectos negativos del transporte en
el medioambiente.
3. Consumo y producción sostenible. Patrones de consumo en relación a la capacidad de carga
disponible, uso eficiente materias primas.
4. Utilización y gestión sostenible de los recursos naturales. Evitar la explotación excesiva de los
recursos naturales.
5. Salud pública. Estilo de vida saludable y acceso a un sistema sanitario de calidad.
6. Inclusión social, demografía. Combatir la pobreza, exclusión social, controlar la migración, el
crecimiento demográfico y mejorar la calidad de vida.
7. Derechos y democracia. Respeto por los derechos humanos y constitucionales de las personas y
participación social.

Para cumplir con objetivos del Desarrollo sostenible se precisa el compromiso de los estamentos
sociales: Estado, las empresas y la sociedad.
Estado. El Estado mediante promoción, legislación y fiscalización. Significa que los Gobiernos
proponer y ejecutar proyectos sostenibles en los sectores económicos y promulgar dispositivos legales.
Empresa. Las organizaciones empresariales implementar estándares de gestión ambiental y
responsabilidad social.
Sociedad. Los personas y sus organizaciones asumir conductas éticas y participación.

Gestión Ambiental
La gestión ambiental es un conjunto de estrategias para el aprovechamiento sostenible de los recursos
naturales y del medio ambiente, así como, mitigar y/o prevenir los impactos ambientales, y contribuir
con el desarrollo sostenible. La gestión ambiental busca lograr la ecoeficiencia.
Ecoeficiencia. Es la producción y distribución de bienes y servicios competitivos que satisfagan las
necesidades humanas y brinden calidad de vida, a la vez, que reduce los impactos ambientales y la
intensidad de recursos en todo el ciclo de vida. Son todas las etapas de un producto o servicio desde su
nacimiento hasta al fin de su vida útil. Se sustenta en los principios de crear más bienes y servicios con
menos recursos y menos contaminación. El ISO 14000 es un estándar para implementar un sistema de
gestión ambiental empresarial.
El análisis del ciclo de vida es una herramienta para evaluar y establecer su rediseño, sustitución o
eliminación. Las etapas del ciclo de vida son:
1. Extracción de recursos y gestión de energía, son las actividades para la extracción de la materia
prima y de energía utilizada.
2. Producción, actividades para convertir la materia prima y energía en el producto deseado.
3. Distribución, traslado de los productos a centro de venta y a consumidores.
4. Utilización, del producto por los consumidores
5. Disposición final, gestión del producto cuando termina su vida útil.

Responsabilidad social
Es el compromiso u obligación que asumen los miembros de una sociedad entre sí y para con la
sociedad en su conjunto. El concepto introduce una valoración del impacto que una decisión tiene en la
sociedad. Esa valorización puede ser tanto ética como legal, etc. La responsabilidad social es la ética o
ideología que una entidad, sea gobierno, organización o individuo, tiene hacia la sociedad. En la
actualidad, la responsabilidad social se considera un concepto normativo no obligatorio o “ley
blanda”, es decir, sin fuerza de ley.

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Responsabilidad social empresarial
Es el compromiso que asume una empresa para contribuir al desarrollo sostenible por medio de sus
grupos de interés con el objeto de mejorar la calidad de vida. (WBCSD, World Business Council for
Sustainable Development).
La Responsabilidad Social Empresarial renueva la concepción de la empresa, otorgándole una
dimensión integradora, que va más allá de la mera cuestión económica, por que incorpora el desarrollo
sostenible como objetivo supremo. El desarrollo sostenible se sitúa como un fin a alcanzar por medio
de un modelo de empresa, donde los grupos de interés, stakeholders, son el centro de atención esencial
para la gestión.

Principios de la Responsabilidad Social Empresarial

1. Buen gobierno Corporativo

El gobierno corporativo, es la administración de la empresa, su directorio, Junta de accionistas y
Gerencia corporativa que provee la estructura y gestión, objetivos y estrategias de la empresa y los
medios para lograrlo y evaluar su desempeño. Frente a la teoría que el propósito de la empresa es
crear riqueza para los accionistas e inversionista, se enfrenta la teoría de los grupos o enfoque
pluralista que concibe a la empresa como creadora de riqueza para la sociedad y sus grupos de interés,
que combina eficiencia y equidad preservando el capital financiero, social, intelectual y ambiental de
la sociedad y la organización. En la empresa con responsabilidad social el interés colectivo se
sobrepone sobre el interés personal o de grupo. La empresa como un fin y no como un medio para
aumentar los benéficos de los accionistas

2. Compromiso Voluntario
El desarrollo de la Responsabilidad Social Empresarial es voluntario, para que las empresas, respondan
y asuman conscientemente la nueva cultura empresarial de sostenibilidad social, económica y
ambiental.
La empresa se comprometa en el desarrollo sostenible, como un acto de reconocimiento, de
identificación, de inclusión social y de equidad. Al estar sustentada en la autodeterminación y libertad
de la empresa para tomar sus decisiones, con clara convicción yconocimiento, no hay justificación para
ser impuesta por el Estado.
La ley exige cumplimiento, pero no siempre se acata por convicción, sino por imposición coercitiva,
por que conlleva a sanciones y penalidades. Al dejar que se asuma el compromiso voluntariamente se
logra una nueva conducta para actuar y dirigir sus actividades con una nueva propuesta responsable.

3. Comportamiento ético
La ética de una empresa con responsabilidad social, se basa en los principios, y valores morales
reconocidos universalmente, inherentes a derechos y libertades de las personas, sociedad, ambiente y
de la organización.
En los inicios del capitalismo, la empresa era una organización con fines productivos, cuyo objetivo es
la obtención del máximo beneficio. El compromiso social no existía. Con el surgimiento del
Desarrollo sostenible, como una nueva concepción de la sociedad, se gesta también, un nuevo modelo
de empresa que se integra a la sociedad y asume el deber de respeta irrestrictamente las normas que
protege los Derechos humanos, de los trabajadores, de la sociedad y asume sus externalidad con
transparencia, honestidad. Es imposible suponer una empresa con responsabilidad social que incumpla
la ley.

4. Relación e integración con los grupos de interés

El nuevo el enfoque de relación con los grupos de interés, significa que las empresas no rinden cuentas
única y exclusivamente a sus accionistas, sino que también a todos los actores sociales de su entorno.

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La responsabilidad social empresarial es un modelo donde todos los actores de la actividad
empresarial forman una compleja red de relaciones y de valores, conscientes que las actividades de
una empresa impactan económica, ambiental y socialmente. Bajo esta óptica, no sólo los dueños son
actores claves, sino también los grupos sociales y la comunidad, cuyas decisiones puede ser
determinante para la empresa. La gestión empresarial, debe implementar procesos para identificar los
impactos, evaluar sus fortalezas, oportunidades, e implementar estrategias para alcanzar el desarrollo
sostenible.
Grupos de interés o stakeholders. Son todos los actores sociales que pueden ver afectados producto de
las decisiones de una empresa. Dichos grupos son todas las personas, organizaciones y con poder real
o potencial para influir en las estrategias de la empresa. Ejemplos de stakeholders de una compañía
son: los empleados, los clientes, los proveedores de bienes y servicios, entidades financieras y bancos,
la comunidad, organizaciones ecologistas, ONG y el Estado.
Una empresa con responsabilidad social debe convocarlos y establecer relaciones con ellos, porque
son interlocutores válidos y es obligación moral de la empresa de ponerse integrarlos e la gestión de la
empresa.
5. Implementación de estándares de RSE
La empresa con responsabilidad social documenta su gestión responsable, mediante la normalización y
certificación con estándares en la medida que ofrecen pautas que permiten hacer seguimiento a los
procesos llevados a cabo.
Las empresas pretenden diferenciarse respecto a otras con la protección del medio ambiente, los
derechos laborales, la conciliación de la vida familiar y laboral y el respeto de los derechos humanos,
sin olvidar a las partes interesadas que desean estar informadas.
Los estándares son instrumentos con indicadores cualitativos y cuantitativos, que permiten hacer un
diagnóstico del nivel de RSE de la organización.
El ISO 26000 es un estándar que establece 7 principios y 7 tareas para la responsabilidad social
empresarial

6. Triple resultado
El triple resultado hace referencia al desempeño de una empresa con responsabilidad social expresado
en las tres dimensiones del desarrollo sostenible: económico, ambiental y social.
El triple resultado son informes conocidos como The Triple Bottom Line, permiten divulgar los
resultados no financieros de la organización, relacionados con la sostenibilidad, con transparencia y
responsabilidad que genera mayor credibilidad.

Actividad 3:

Lee y analiza el siguiente caso:

https://www.youtube.com/watch?v=w8cMMWku9Oo

Responsabilidad social según McDonald's

McDonald's es una cadena de restaurantes de comida rápida. Sus principales productos son las
hamburguesas, sándwiches, papas fritas, menús para desayuno, refrescos, batidos, helados, postres y,
recientemente, ensaladas y fruta. Se estima que tiene presencia en 119 países alrededor del mundo y
diariamente atienden a 58 millones de clientes en un total de 33,000 locales que emplean a más de 1.5
millones de trabajadores. Es sin duda, una gigante franquicia internacional. Durante décadas ha sido
acusada de conductas lesivas al medio ambiente y abuso con sus trabajadores, condiciones laborales
precarias, pocas posibilidades de promoción laboral y propaganda engaños y mal intencionada,
tratando de cultivar la imagen de ser una compañía “cuidadosa” y “verde” y que es un lugar divertido
para comer. Los niños son atraídos (y con ellos sus padres) con la promesa de juguetes 'gratis' y otros

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accesorios. Las permanentes denuncias, hizo que las ventas descendieran manifiestamente en todo el
mundo. Por eso, la transnacional está gastando fortunas en propaganda y nuevos modelos de gestión
para cambiar de imagen. Ha establecido prioridades ambientales en tres líneas: diseño ecológico Green
Building de los restaurantes; consumo eficiente de recursos naturales y cambio climático, y gestión de
los residuos. Los Green Building, es un manual de medidas de eficiencia energética y de ahorro en el
consumo de recursos, como: racionalización de la iluminación o instalación de elementos de menor
consumo, ahorro de agua, sistemas de eficiencia en el acondicionamiento de aire, eficiencia en el
consumo de los equipos de refrigeración, etc. Todo el aceite de fritura usado es recogido que se
destina en más del 95% a la producción de biodiesel y el resto a valorización energética. El 100% de
los residuos de los envases son reciclables y el 87,8% de los envases provienen de fuentes renovables.
Utiliza papel reciclado en la producción de los manteles para las bandejas, servilletas, bolsas, envases
de los sándwiches. Estas medidas ambientalistas, han favorecido a la empresa en sus costos y la nueva
imagen que pretenden mostrar al mundo de responsabilidad ambiental y social.
Por otro lado, la carne de las hamburguesas proviene de reses criadas en áreas deforestadas de bosques
tropicales de Centroamérica. Cada año, un área de selva del tamaño de Gran Bretaña es destruida, que
causa la extinción de especies. Para preparar su carne usa el “pink slime” (lodo rosa) tratado con
amoniaco. En lugar de utilizar carne real, emplea una mezcla de fosfato de sodio, aceite de cártamo,
almidón de trigo, dextrosa, y una peligrosa sustancia conocida como extracto de levadura autolizada
(glutamato monosódico, E-621), un potenciador artificial del sabor que está relacionado con la
obesidad y otros efectos sobre la salud.
En una sentencia de 800 páginas, un Juez británico falló que McDonald’s efectivamente explota a los
niños a través de su publicidad engañosa; que pone en peligro la salud de sus consumidores habituales,
que paga salarios excesivamente bajos; no permite la formación de sindicatos. El Consejo Nacional de
Relaciones Laborales de Estados Unidos, ha iniciado una investigación contra McDonald’s por
violaciones de derechos laborales, por las recientes protestas de trabajadores.

Responda las siguientes preguntas:

1.- ¿McDonald's ha implementado un sistema de gestión ambiental?

2.- ¿La gestión de McDonald's es ecoeficiente?
3.- ¿McDonald's cumple con los principios de la responsabilidad social empresarial?
4.- ¿McDonald's contribuye con el desarrollo sostenible?