ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Nº2

PROPUESTA PARA UNA DIETA SALUDABLE

FARES DAVID LADEUS MORENO.

INSTRUCTORA
INÉS ALEXANDRA RODRÍGUEZ MORALES.

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

“SENA”
REGIONAL DISTRITO CAPITAL- CENTRO DE MATERIALES Y ENSAYOS.
PROGRAMA DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS SALUDABLES.
MODULO 2.
2018
 SITUACIÓN DE LA FAMILIA RODRÍGUEZ

 Los niños con edades entre los 7 y 10 años se encuentran en sobrepeso.

 La madre presenta varias molestias por estar en la etapa de la menopausia.
 El señor Rodríguez a razón del volumen de trabajo en la empresa se encuentra en
un alto nivel de estrés.
 La abuela presenta altos sus niveles de colesterol.

1. Determine que alimentos aportan al mejoramiento de la salud de los miembros de

la familia Rodríguez según las conceptualizaciones y características de los
alimentos funcionales y productos nutracéuticos.

En cuanto a los niños con sobrepeso, para ellos es importante la reducción del
consumo de alimentos, bebidas y refrigerios muchas calorías, grasa, azucares y
sal. Por lo cual, ellos deben alimentarse saludablemente, por esta razón es
necesario optar por el consumo de frutas, verduras y granos enteros (arroz
integral), las carnes magras y con bajo contenido de grasas como el pollo, los
mariscos, legumbres (frijoles y guisantes como alverjas), productos de soya y
huevos, productos lácteos bajos en grasa.
Para el caso de la madre, puesto que la menopausia trae consigo una serie de
afecciones como la descalcificación de los huesos y riesgos cardiovasculares, es
necesario que la dieta este cimentada en la ingesta de calcio a través de alimentos
como productos lácteos (bajos en grasa), almendras, naranja, brócoli, col, la
reducción al máximo del consumo de sal, uso de suplementos que aporten
vitamina D, y no consumir productos como azúcar y bebidas carbonatadas, ya que
estos son descalcificantes, para evitar enfermedades cardiovasculares, es muy
propicia la ingesta de grasas saludables (como el aceite extra virgen, frutos secos
y aguacates), se deben evitar al máximo las grasas saturadas y trans. No podemos
dejar a un lado el uso de productos nutraceúticos como la vitamina B6, B12 y el
ácido fólico.
En lo concerniente al caso del señor Rodríguez, llevar una dieta saludable,
consumiendo alimentos ricos en vitaminas y minerales, así como alimentos que
bajan el colesterol, serian las mejores estrategias para combatir el estrés, entre
estos alimentos encontramos a los frutos secos, que aportan zinc y magnesio que
ayudan a evitar la fatiga, y ácidos grasos que contribuyen en la reducción del
colesterol, el aguacate, espinacas, frutos cítricos, avena, lácteos, legumbres,
infusiones como la manzanilla o la hierba los cuales ayudaran a aliviar la ansiedad.
Todos estos aportaran los nutrientes, vitaminas y minerales esenciales para que
por vías metabólicas se llegue a una reducción del estrés.