Sobremesas

de Natal
CASEIROS POR AMOR

Taay Magno Marques

 INFORMAÇÕES ÚTEIS
Usar medidas corretas na cozinha é muito importante no resultado final de um pra-
to. Além disso, os tipos de fogão e de forno alteram muito o tempo de cozimento.
Por esse motivo, apresentamos uma série de equivalências de medidas e informa-
ções sobre o uso do forno, para facilitar seu trabalho e obter um resultado melhor.

COMO MEDIR LÍQUIDOS

Ponha o recipiente graduado, ou a xícara em cima da mesa e encha com o líquido
até a marca desejada. Se usar colher, encha até a borda sem derramar.

COMO MEDIR INGREDIENTES SECOS

Encha a xícara ou o recipiente com a farinha, o açúcar, chocolate em pó, etc… e
não comprima, nem sacuda. Apenas passe uma faca por cima para tirar o excesso.

COMO MEDIR GORDURAS SÓLIDAS

Para medir manteiga, margarina, gordura vegetal na xícara, encha toda a xícara
comprimindo com a ajuda de uma colher, depois passe uma faca por cima para
tirar o excesso.

EQUIVALÊNCIAS DE PESOS E MEDIDAS

(xícaras , colheres, ml e gramas)
FAR I N HA DE TRI GO A ÇÚ CA R LÍ QU I D O S C H O C O LAT E E M P Ó
1 xícara – 120 g 1 xícara – 160g 1 xícara de chá – 240 ml 1 xícara – 90 g
1/2 xícara – 60 g 1/2 xícara – 90 g 1/2 xícara de chá – 120 ml 1/2 xícara – 45 g
1/3 xícara – 40 g 1/3 xícara – 60 g 1/3 xicara de chá – 80 ml 1/3 xícara – 30 g
1/4 xícara – 30 g 1/4 xícara – 45 g 1/4 xícara de chá – 60 ml 1/4 xícara – 20 g
1 colher (sopa) – 7 g 1 colher de sopa – 10g 1 colher de sopa – 15 ml 1 colher sopa – 6 g
1 colher de chá – 3,5g 1 colher de chá – 5 ml 1 colher chá – 2 g

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 FUBÁ M A NTE I GA OU GOR D U RA C O C O R ALAD O MEL
1 xícara – 120 g 1 xícara – 200 g 1 xícara – 80 g 1 xícara – 300 g
1 colher de sopa – 7,5 g 1/2 xícara – 100 g 1 colher de sopa – 5 g 1 colher de sopa – 18 g
1 colher de chá – 2,5 g 1/3 xícara – 65 g 1 colher de chá – 1,5 g 1 colher de chá – 6 g
1 colher de café – 1/2
colher de chá
PO LVI LHO AMIDO DE MILHO QU E I JO RALAD O F E RM E N T O E M P Ó
1 xícara – 150 g 1 xícara – 150 g 1 xícara – 80 g 1 colher de chá
1 colher de sopa – 9 g 1 colher de sopa 9 g 1 colher de sopa – 5 g cheia – 10 g
1 colher de chá – 3 g 1 colher de chá 3 g 1 colher de chá – 1,5 g
FAR I N HA DE FA RI NHA D E ROSC A AVE I A AR RO Z
MA NDI O C A 1 xícara – 80 g 1 xicara – 80 g 1 xícara – 200 g
1 xícara – 150 g 1 colher de sopa – 5 g 1 colher de sopa – 5 g
1 colher de sopa – 9 g 1 colher de chá – 1,5 1 colher de chá – 1,5 g
1 colher de chá – 3 g g

AMÊN DOA S, NO ZES, C A S TA - SAL 1 colher de chá – 5 ml

N HAS 1 lata de leite condensado – 395 g
1 xícara – 140 g 1 colher de sopa – 20 g 1 lata de creme de leite – 300 g
1 colher de café – 5 g 1 caixinha de creme de leite – 200 g
1 vidro de leite de coco – 200 ml
1 xícara de chá – 240 ml 1 litro = 4 xícaras (cada xícara 250 ml)
1 copo de requeijão – 250 ml 1 copo de vinho = 6 colheres de sopa
1 copo americano – 200 ml 1 cálice = 3 colheres de sopa
1 litro – 1.000 ml (4 copos de requeijão) 1 colher de sopa = 5 colheres de café
1 cálice – 3 colheres de sopa 1 colher de sobremesa = 10 colheres de café
1 colher de sopa – 15 ml 1 colher de chá = 3 colheres de café
1 colherinha (café) = 1/2 colher (chá)

Taay Magno Marques

 MEDIDA DOS BOLOS - APROXIMADAMENTE 100 GRAMAS

B O LO S RE TA NGU LA RE S B O LO S RE DO NDO S - DIÂ M E T RO S

TAMANHO DA FORMA NÚMERO TAMANHO DA NÚMERO
(COMPR. X LARGURA) DE FATIAS FORMA DE FATIAS
35X25 30 15 10
40X30 50 20 18
45X30 70 25 30
45X35 100 30 40
50X40 130 35 60
45X55 150 40 80
75X45 200 45 100
50 150
B O LO S OVA IS - DIÂ M E T RO S
TAMANHO NÚMERO B O LO S Q UA DRA DO S
DA FORMA DE FATIAS TAMANHO
30X20 30 NÚMERO DE FATIAS
DA FORMA LADO
40X30 50 15 12
50X40 80 20 25
55X45 100 25 30
60X50 150 30 50
65X55 200 35 70
40 130
TA M A NH O S DE A S S A DE IRA S RE TA NGU LA RE S 45 150
30X20 - 2 KILOS 50 200
33X23 - 3 KILOS
37X27 - 4 KILOS
40X30 - 5 KILOS
45X32 - 6 KILOS

TEMPERATURAS DO FORNO
Forno baixo ou forno brando – A temperatura é menor e fica entre 150°C 160°C.
Forno médio ou regular – Temperatura entre 170°C 190°C.
Forno alto ou quente – A temperatura é de 200°C em média.
Forno forte ou bem quente – Temperatura de 250ºC.

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Forno arrefecido – Depois do forno apagado e ainda quente.
Forno Preaquecido – É quando você liga o forno 10 minutos antes de colocar qual-
quer coisa para assar.

Cuidados ao usar o forno:

Antes de ligar o forno verifique se não tem nada dentro dele.
Depois de usá-lo verifique se você desligou o forno (no botão). Algumas vezes o
fogo pode apagar e o gás continua saindo e isso pode causar acidentes.

Dicas pra o uso do seu forno

 Seja qual for o forno, perto do final do cozimento verifique regularmente
o que estiver assando para ver se está pronto. Quanto mais você usar o
equipamento, melhor o conhecerá . É importante adquirir familiaridade com
a temperatura e a altura em que as formas e assadeiras devem ser colocadas,
para obter melhor resultado.
 Os fornos a gás assam com chama, na parte inferior. Sendo assim, a parte de
cima esquenta mais rapidamente que a de baixo.
 Os fogões a gás de rua costumam ter chama mais forte que os fogões a gás
de botijão. No forno, os alimentos assam e cozinham mais depressa.
 Os fornos elétricos tem calor mais constante. Como assam com muita
rapidez, é preciso ficar atento.
 A variedade de fornos e fogões, com diferentes opções de temperatura de
cozimento, é ampla. Entretanto, cabe lembrar que a temperatura do forno
nem sempre é exata, podendo ser afetada por fatores como qualidade do
aparelho e das fôrmas usadas, condições de vedação, clima etc. Por exemplo,
um refratário de vidro aquece muito mais rápido que uma forma de alumínio
ou de material antiaderente. Utilize formas de Boa qualidade, pois as batatas
podem entortar quando colocadas no forno em alta temperatura. Se a
experiência mostrar que um lado do forno aquece mais que o outro, vire
a forma a 180° na metade do tempo de preparo do bolo, para assar de
maneira uniforme.

Taay Magno Marques

S SUMARIO
Delícia Gelada de Abacaxi  11

U
Pudim de leite condensado  12

Pave de leite ninho com nutella  13

Pavetone de Laka com Oreo  14

M
Merengue de morango  15

Mousse de maracujá c/ chocolate belga  16

Naked brownie  17

Á
recheios naked brownie  18

Bolo de doce de leite com nozes na Taça  19

Surpresa de morango  20

R
Cheesecake de chocolate branco com frutas vermelhas  21

PavÊ de pão de mel  22

Mousse de chocolate  23

Manjar de coco com calda de frutas Vermelhas  24

I
Torta holandesa no potinho  25

Bolo de doce de leite com nozes na massa  26

O
 7

Delícia Gelada de Abacaxi

Rendimento: Serve 12 pessoas

Modo de Preparo:
Pique o abacaxi em pedaços bem pe-
queno, coloque em uma panela jun-
to com o açúcar e a água. Deixe co-
zinhar por mais o menos 20 minutos.
Reserve!
Dissolva a gelatina em 2 copos de
água quente
No liquidificador coloque o leite con-
densado o creme de leite e a gelatina
ja dissolvida na água.
Bata por 2 minutos.
Coloque no fundo dos potinhos o
abacaxi e por cima coloque o creme
que foi batido no liquidificador.
Leve pra gelar por 2 horas.

CASEIROS POR AMOR

Ingredientes
 1 abacaxi
Taay Magno Marques
 2 gelatina de Abacaxi
 2 caixinhas de creme de leite tay_marques32@hotmail.com

 1 leite condensado https://m.facebook.com/taay.marques.5

 1 xícara de taay.marques.5
açúcar @Taaymagno
(11) 987404440 @Taaymagno
 1/2 xícara de água (11)987404440

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 8

Pudim de leite condensado

Ingredientes - calda Modo de Preparo:

 1 xícaras de açúcar Inicie fazendo a calda.
Leve uma forma de pudim ao fogo baixo com o
açúcar mexendo até o açúcar derreter. Quando
Ingredientes - pudim a calda estiver bem escura desligue e reserve.
 3 ovos Faça o pudim:
 1 lata de leite condensado Preaqueça o forno médio (180 C).
Bata todos os ingredientes no liquidificador até
 2 xícaras de leite
obter uma mistura homogênea.
CASEIROS POR AMOR
Despeje o pudim na forma caramelizada.

Taay Magno Marques

Leve para assar em banho-maria, com a água
batendo na metade da forma do pudim, por
uma hora e meia, ou até que um palito inseri-
do no centro do pudim saia limpo.
tay_marques32@hotmail.com Leve o pudim para gelar.
https://m.facebook.com/taay.marques.5 Para desenformar o pudim com mais facilida-
@Taaymagno de, ponha a forma em um recipiente com água
taay.marques.5 (11) 987404440
quente @Taaymagno
por 30 segundos, isso vai ajudar o pu-
(11)987404440
dim a se soltar da forma!

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 9

Bolo dede leite

Pave Fubá com
ninho
ervacomdoce
nutella

Ingredientes Modo de Preparo:

 180g de nutella
 2 pacotes de bolacha de maisena
 2 xícaras de leite
creme de leite ninho
 1 leite condensado
Bata na batedeira o chantilly até ficar fir-
me. Adicione o leite condesado e o leite
ninho e bata por mais 1 minuto.
Molhe as bolachas de maisena e fore o
fundo da travessa com elas. Por cima co-
loque uma camada do creme de ninho e
novamente uma camada de bolacha mai-
sena umedecida no leite.
CASEIROS POR AMOR
Finalize com mais uma camada de creme

Taay Magno Marques

 300ml de chantilly de ninho.
Por cima espalhe a nutella e decore a goste.
 1 Xícara de leite ninho Leve pra gelar por duas horas.

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taay.marques.5 @Taaymagno
(11) 987404440 @Taaymagno
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Pavetone de Laka com Oreo
Ingredientes
 1 panetone ou chocotone de
sua preferência
creme
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 1 leite condesado
 1 creme de leite
 250ml de leite
 2 colheres de sopa de maisena
 200g de chocolate Laka
taay.marques.5
(11) 987404440
 12 bolachas Oreo
10
ganache
 100g de chocolate ao leite
 100ml de creme de leite
Modo de Preparo:
Esfarele o panetone e reserve.
No leve uma panela ao fogo com todos
os ingredientes do creme exceto as bola-
chas e o chocolate Laka.
Vá mexendo até engrossar.
Desligue o fogo e acrescente o chocolate
Laka e deixe o creme esfriar. Pique a bo-
lacha e coloque no creme já frio. Reserve.
Prepare a ganache. Colocando o chocola-
te ao leite para derreter no banho Maria
ou micro ondas.
Após estar completamente derretido
CASEIROS
acrescente o creme de leite e POR
mexaAMOR
bem.
Reserve.
Para a montagem escolha uma taça ou
travessa e comece colocando uma cama-
da do creme seguida de uma camada de
panetone. Faça isso até chegar ao topo
da taça, lembrando sempre de finalizar
com o creme. Por cima do creme coloque
a ganache e finalize com a decoração a
gosto.
@Taaymagno
Leve pra gelar por duas horas.
Taay Magno Marques
 11

Bolo de Fubá
Merengue de morango
com erva doce
Ingredientes
 200ml de chantilly batido
 1 caixinha de morango
 150g de suspiros

Modo de Preparo:
Corte os morangos em pedaços não
muito pequenos e reserve.
Quebre levemente os suspiros para
fazer a montagem: coloque uma ca-
mada de chantilly, os morangos e os
suspiros e vá intercalando até termi-
nar com o chatilly.
Decore com morangos e suspiros in-
teiros.
CASEIROS POR AMOR

Taay Magno Marques

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@Taaymagno
taay.marques.5 (11) 987404440 @Taaymagno
(11)987404440

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 12

Mousse de maracujá c/ chocolate belga

Ingredientes - mousse
 1 leite condensado
 2 caixinhas de creme
de leite
 250ml de suco
concentrado de
maracujá (maguari)
 2 Pacotinhos de
gelatina sem sabor

chocolate
 200g de chocolate belga
Modo de Preparo:
meio amargo Dissolva os dois pacotinhos de gelatina sem
 100ml de creme de leite sabor conforme as instruções da embalagens.
No liquidificador coloque todos os ingredien-
cobertura tes do mousse junto com a gelatina e bata por
2 minutos.
 2 maracujás Coloque em uma travessaCASEIROS
ou forma com ace-
POR AMOR
 10ml de suco concentrado de tato em volta da forma. Leve pra gelar por 2

Taay Magno Marques

maracujá horas.
Prepare a ganache derretendo o chocolate e
 10 ml de água
acrescentando o creme de leite. Jogue sobre o
 1 pacotinho de gelatina sem mousse já frio mantendo o acetato!
sabor Voltei a geladeira até endurecer o chocolate.
 1/2 Xícara de açúcar Prepare a calda colocando todos os ingredien-
tes no fogo e mexendo até levantar fervura.
taay.marques.5 Desligue e assim que @Taaymagno
(11) 987404440 esfriar coloque sobre o
mousse e volte pra geladeira até endurecer.

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 13

Bolo debrownie
Naked Fubá com erva doce
Ingredientes - brownie
 1/2 tablete de manteiga derretida
(100 g)
 200g de chocolate ao leite
 1 xícara de açúcar
 3 ovos
 1 xícara de farinha de trigo
 1 colher de sopa de cacau em pó
 1 colher de chá de fermento em
pó
 2 colheres de chá de baunilha

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno em 180°C e unte
e enfarinhe uma fôrma média, reserve
Leve o chocolate ao leite ao micro-on-
CASEIROS POR AMOR
das por 30 segundos na potência.
Misturar a manteiga, levar por mais 30

Taay Magno Marques

segundos.
Retire e coloque na seguinte sequência
sobre o chocolate e a manteiga derre-
tida o açúcar, o cacau, os ovos, a bau-
tay_marques32@hotmail.com nilha, a farinha, e o fermento.
Leve ao forno para assar de 35 a 45
https://m.facebook.com/taay.marques.5
minutos (este tempo, sempre depende
@Taaymagno taay.marques.5 do forno)
(11) 987404440 @Taaymagno
(11)987404440

Taay Magno Marques


recheios naked brownie
brigadeiro em ponto de bico
 1 lata de leite condensado
 3 colheres (sopa) de
chocolate em pó de boa
qualidade
 1 colher (sopa) de manteiga
 1 gema peneirada
 100g de chocolate meio
amargo picado (pode
ser chocolate nobre ou
fracionado)
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma
panela de fundo grosso. Mexa até dar
ponto de brigadeiro. Não precisa ser
aquele ponto mole de copinho, mas
também não precisa ser aquele pon-
to duro que fica “puxa puxa”. É um
ponto de brigadeiro macio.
Taay Magno Marques
Coloque em um prato e após esfriar
completamente, coloque em uma
manga de confeitar com bico e utilize
conforme sua vontade.
Modo de Preparo:
taay.marques.5
Espere o brownie
esfriar e intercale as
uma ganache e decore a gosto.
14
brigadeiro rosa
 1 lata de leite condensado
 5 colheres (sopa) nesquik
 1 colher (sopa) de manteiga
 1 gema peneirada
 100g de chocolate branco
(pode ser chocolate nobre ou
fracionado)
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma
panela de fundo grosso. Mexa até dar
ponto de brigadeiro. Não precisa ser
aquele ponto mole de copinho, mas tam-
bém não precisa ser aquele ponto duro
que fica “puxa puxa”. É um ponto de bri-
CASEIROS POR AMOR
gadeiro macio.
Coloque em um prato e após esfriar com-
pletamente, coloque em uma manga de
confeitar com bico e utilize conforme sua
vontade.
(11) camadas
@Taaymagno
987404440 com recheio. Pra finalizar utilize
Taay Magno Marques
 15

Bolo de doce
Fubá com
de leite
ervacom
docenozes na Taça

Ingredientes recheio
 200g de nozes picadas
 200ml de chantilly batido
 300g de doce de leite

Modo de Preparo da massa:

Bata as claras em neve com as gemas e o
açúcar. Em seguida, acrescente aos pou-
cos, sem parar de bater, a farinha de tri-
go, o leite e o fermento. Despeje em uma
fôrma untada e enfarinhada e leve para
assar no forno médio (180 ºC) preaqueci-
do por cerca de 40 minutos. Reserve!

Modo de Preparo do recheio:

Bata o chantilly até ficar firme e adicione
CASEIROS POR AMOR
Ingredientes da massa as nozes e o doce de leite. Misture tudo.

Taay Magno
 4 claras em neve
 4 gemas
 3 xícaras de açúcar
Marques
Montagem:
Esfarele o bolo já frio.
Em uma taça intercale camadas do bolo e
 3 xícaras de farinha de trigo do recheio. Umidecendo as camadas do
 1 xícara de leite quente bolo leite morno.
taay.marques.5 Leve pra gelar e decore
(11) 987404440 a gosto
@Taaymagno
 1 colher de fermento em pó

Taay Magno Marques


Surpresa de morango
Ingredientes do creme branco
 1 leite condensado
 1 creme de leite
 200g de chocolate branco
 1 xícara de leite
 2 colheres de maisena
Taay Magno Marques
Preparo do creme branco:
Misture todos os ingredientes em um
panela e leve ao fogo até engrossar.
Reserve.
taay.marques.5
16
Ingredientes do creme preto
 1 leite condesado
 1 creme de leite
 1 Xícara de leite
 3 colheres de sopa de
chocolate em pó
 200g de chocolate ao leite
 2 colheres de sopa de
maisena.
Preparo do creme preto:
Misture todos os ingredientes e leve
ao fogo ate engrossar. Reserve.
2 caixinhas de morango lavados e pi-
cados
Montagem:
CASEIROS POR AMOR
Coloque em volta de uma forma uma fo-
lha de acetato. E distribua ao redor dela
pedaços de morango. Coloque no meio e
nas laterais o creme preto. Deixando um
buraco no meio e preencha com os mo-
rangos picados. Por cima coloque o cre-
me branco e leve pra gelar por 2 horas.
(11) 987404440 @Taaymagno
Desenforme e sirva.
Taay Magno Marques
 17

Bolo
Cheesecake
de Fubádecom
chocolate
erva doce
branco com frutas vermelhas
Ingredientes do recheio:
 1 pacote de gelatina em pó sem
sabor (12g)
 300g de cream
 1 lata de leite condensado
 200g de chocolate branco

Modo de Preparo do recheio:

Dissolva a gelatina incolor conforme
a embalagem.
Na batedeira adicione todos os ingre-
Ingredientes da base: dientes e bata até obter um creme
liso e grosso.
 1 pacote de bolacha de maisena
200g Ingredientes da cobertura:
 3 colheres (sopa) de margarina
 100g de morango
 100g de amoras
Modo de Preparo da base:  100g de framboesase
 1 xícara de açúcar
No processar bata os bolachas. Adicione
 1/2 xícara deCASEIROS
água POR AMOR
a manteiga amolecida e bata até obter

Taay Magno Marques

uma farofa úmida.
Unte com manteiga o fundo e as laterais Modo de Preparo da cobertura:
de uma forma alta e com fundo removível Misture todos os ingredientes e leve
(aro 18), forre com papel manteiga o fun- ao fogo até ter uma geléia.
do, e espalhe a farofa por cima. Fazendo
pressão com as costas de uma colher em Montagem:
toda a superfície da massa.
Com a base já fria coloque na forma o
Leve ao forno preaquecido a 200° por
creme. Espere @Taaymagno
gelar! Desenforme.
aproximadamente 10 minutos. Espere(11)
taay.marques.5 es-987404440
Coloque a geléia por cima e volte pra
friar para utilizar.
geladeira por meia hora.
Taay Magno Marques
 18

PavÊ de pão de mel

Modo de Preparo:
Na batedeira bata o creme de leite até
dar ponto.
Acrescente o doce de leite e o pão de mel
esfarelado.
Prepare um ganache derretendo o cho-
colate no banho Maria e acrescentando o
creme de leite.

Montagem:
Come umidecendo as bolachas de cham-
panhe no leite e forando o fundo de uma
forma ou travessa com elas. Por cima co-
loque o recheio e volte intercalando ca-
madas de bolacha e camadas de recheio.
Finaliza com a ganache.
Deixe na geladeira por cerca de 2 horas.
Ingredientes Desenforme e coloque bolachas de cham-
panhe em volta. Decorando a gosto.
 10 pães de mel de seu
preferência. CASEIROS POR AMOR

 200ml de chantilly

Taay Magno Marques

 200g de doce de leite
 200g de chocolate ao leite
 100ml de creme de leite tay_marques32@hotmail.com
 2 pacotes de bolacha de https://m.facebook.com/taay.marques.5
champanhe
@Taaymagno
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 Leite pra umedecer as (11) 987404440 @Taaymagno
(11)987404440
bolachas.

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 19

Bolo de deFubá
Mousse chocolate
com erva doce

Ingredientes Modo de Preparo:

 1 leite condensado
 2 cremes de leite de caixinha
Dissolva a gelatina em meia xícara de
água morna. Bata todo os ingredientes
CASEIROS POR AMOR
no liquidificador junto com a gelatina dis-

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 1/2 xícara de chocolate em solvida e leve pra gelar por 1 hora.
pó 50% cacau
 2 pacotinhos de gelatina sem
sabor
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Manjar de coco com calda de frutas Vermelhas
Ingredientes do manjar:
 1 leite condensado
Taay Magno Marques
 3 xícaras de leite
 1 vidro de leite de coco
 3 colheres (sopa) de amido
de milho (maizena)
 100g de coco ralado
taay.marques.5
(11) 987404440 @Taaymagno
20
Modo de Preparo:
Dissolva a maisena com um pouco do leite.
Coloque todos os ingredientes em uma pa-
nela e leve ao fogo medio mexendo até fi-
car um creme grosso.
Coloque em uma forma ou taça e leve pra
geladeira por 2 horas.
Ingredientes da calda:
 100g de morangos picados
 100g de framboesas
 100g de amoras.
 1 xícara de açúcar
 1/2 xícara de água
Modo de Preparo da calda:
CASEIROS em
Coloque todos os ingredientes POR uma
AMOR pa-
nela e leve ao fogo medio mexendo até en-
grossar e criar a consistência de geleia (40
minutos aproximadamente)
Deixe esfriar e coloque sobre o manjar.
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 21

Bolo deholandesa
Torta Fubá com no
ervapotinho
doce
Ingredientes Modo de Preparo:
 1 Pacote e Meio de Bolacha/ No liquidificador ou processador, triture
Biscoito Maisena todo o biscoito e em seguida misture com
a margarina em temperatura ambiente,
 250g de margarina derretida
fazendo uma massa. Reserve.

Creme
 500 ml de Chantilly
 1 Lata de Leite Condensado
 1 Envelope de Gelatina
Incolor Dissolvida na Agua
Morna.
Ganache
 1 caixinha de creme de leite
 220g de Chocolate Ao Leite
 Bolacha/Biscoito Calypso para
Decorar

Modo de Preparo: Montagem:

No liquidificador ou processador, triture Espalhe e pressione a massa no fun-
todo o biscoito e em seguida misture com do do pote, de maneira que ele fique
a margarina em temperatura ambiente, todo forrado. Espalhe uma camada de
fazendo uma massa. Reserve. creme e leve ao congelador por 10 mi-
Bata o chantilly (bem gelado) até tripli- nutos.
car o volume. Depois apenas incorpore o CASEIROS
Retire e coloque uma POR AMOR
camada de ga-
leite condensado e leve para gelar por al- nache. Volte para o congelador por

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guns minutos
Enquanto isso, prepare a gelatina sem
sabor conforme as instruções da embala-
gem e em seguida misture com o creme
da geladeira.
Ganache: Derreta o chocolate no mi-
croondas ou em banho maria e misture
leite até ficar formar (11)
com o creme detaay.marques.5
creme.
mais 5 minutos
Finalize colocando o biscoito Calypso
por cima do pote.
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um 987404440 @Taaymagno @Taaymagno
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 22

Bolo de doce de leite com nozes na massa

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidifi-
cador por 1 minuto. Exceto a farinha de
trigo e o fermento. Em um bowl coloque
a farinha e o fermento e vá acrescento a
mistura do liquidificador aos poucos até
ter uma massa lisa e homogênea.
Leve para assar em forno pre aquecido a
180° por 45 minutos.
* Forma 22cm
Obs: A massa fica muito úmida.
A qualidade do doce de leite usado vai
influenciar muito no sabor, prove a mas-
sa ainda crua, caso não tenha o sabor de
doce de leite acrescente mais.

Ingredientes fondant
 3 ovos  1 xícara de açúcar de
confeiteiro
 1/2 xícara de leite
 3 colheresCASEIROS
de sopaPOR
de AMOR
água.
 1/2 xícara de óleo

Taay Magno
Modo deMarques
 1 xícara de doce de leite
 1/2 xícara de nozes
Preparo:
 1/2 xícara de açúcar
Misture beeem até virar uma pastinha,
 2 xícaras de farinha de trigo
coloque sobre o bolo frio.
 1 colher de sopa de fermento
em pó.
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 23

Bolo sonho de valsa

Corte o bolo ao meio e molhe com
guaraná a parte que irá receber o re-
cheio.
Pique os bombons e espalhe sobre a
parte umedecida.
Sobre eles espalhe metade do briga-
deiro reservado.
Coloque a outra parte do bolo e cubra
com o brigadeiro restante.
Decore com o chocolate granulado.
Leve à geladeira até o momento de

Ingredientes Massa
servir.

 3 ovos Ingredientes recheio:

 1 colher de fermento em pó
 1 xícara de óleo
 2 xícaras de açúcar
 3 xícaras de farinha de trigo
 1 xícara de água fervente
Modo de Preparo da massa:
Na batedeira bata os ovos, o óleo, o açú-
 2 latas de leite condensado
 2 colheres (sopa) de manteiga
 6 colheres (sopa) de chocolate
em pó
 2 caixinhas de creme de leite
 5 bombons sonhos de valsa
CASEIROS POR AMOR
Modo de Preparo:

Taay Magno Marques

car e o chocolate em pó.
Depois vá colocando alternadamente a
farinha de trigo e a água quente, baten- Em uma panela, coloque o leite con-
do sempre. densado, a manteiga e o chocolate em
Por último, coloque o fermento em pó. pó.
Despeje em uma forma untada e enferai- Leve ao fogo, mexendo sempre, até
nhada. que apareça o fundo da panela.
Leve ao forno médio, pré aquecido, por Retire, espere amornar e misture o cre-
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cerca de 35 minutos. (11) 987404440 @Taaymagno
me de leite, batendo bem. Reserve.

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