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Niveles de organización:
MOLÉCULAS BIOLÓGICAS
Carbohidratos.
Son las principales fuentes de energía química. Están compuestos por: C, H, O.
Los azúcares, almidones y celulosas son ejemplos. La glucosa (C6H12O6) se encuentra
en cantidades apreciables en el organismo.
Los CHO se almacenan en las plantas como almidones (celulosa) y en los animales
como glucógeno.
Proteínas.
Son elementos estructurales, importantes como catalizadores (enzimas).
Las enzimas son sustancias de origen proteico que actúan como catalizadores de
reacciones bioquímicas, jugando papel en la digestión, regulación de temperatura
celular, etc. Pero sobre todo, acelerando las reacciones de los procesos químicos y
biológicos de la célula. Ayudan a dar tanta aceleración a las reacciones que sin ellas la
célula se tardaría miles de años, en vez de minutos.
Las proteínas están compuestas de: C,H,O,N, S y Fósforo. Las proteínas están
formadas por componentes simples (aminoácidos), hay 22 esenciales para el
organismo.
Lípidos.
Formados por C,H,O pero tienen menos “O” que los CHO. Terminación ---COOH
(con muchos átomos de carbono). Hay ácidos grasos saturados que son sólidos,
ej. Margarina, manteca, cebo. Ácidos grasos no saturados (uno o más enlaces
químicos) son líquidos a temperatura ambiente (aceite, glicerina, vaselina).
Ácidos nucleicos.
Son importantes en el almacenamiento y transferencia de información usada en
la síntesis de proteínas específicas y otras moléculas. Son ADN y ARN.
LA CÉLULA
Es la unidad viva más pequeña y completa. Todas las células tienen en común el ADN
como material genético hereditario. Existen dos tipos: procariotas y eucariotas.
Membrana celular:
Diferencias entre células animales y vegetales es que éstas últimas tienen pared
celular (fuera de la membrana).
Cuando una célula vegetal se divide, se forma una capa delgada de material
glutinoso entre las dos nuevas células, llamada: laminilla media: está compuesta de
pectinas (compuestos que constituyen el gel de las gelatinas) y por otros
polisacáridos, mantiene juntas a las células contiguas.
Luego se construye la pared celular primaria a cada lado de la laminilla media. Está
compuesta de celulosa con matriz de polímeros.
Al madurar se convierte en pared secundaria, ya no se puede expandir y tiene otras
moléculas de reforzamiento como: lignina.. luego muere el material vivo y queda la
pared externa dura, como en el xilema.
Pared celular también tienen las algas, hongos y procarióticos, pero sin celulosa. En
los hongos es de quitina.
La de los procariotas tienen polisacáridos y polímeros complejos, los
PEPTIDOGLUCANOS: aa más azúcares.
Núcleo:
Es el material situado dentro de la membrana plasmática pero fuera del núcleo. (Con
el microscopio óptico se ve una sustancia semilíquida con variedad de gotitas,
vacuola, gránulos y otras estructuras).
Retículo endoplasmático:
Membranas de aspecto laminar que ocupan casi todo el espacio citoplasmático. Ahí
se forman la mayor parte de los componentes celulares y también se forman los
materiales que serán expulsados por la célula.
Mitocondrias:
Son componentes de todas las células de las plantas; son pequeños cuerpos
involucrados en la síntesis o almacenamiento de los productos alimenticios.
Los más importantes son los CLOROPLASTOS, contienen clorofila que da el color
verde a los vegetales, son de importancia vital en la fotosíntesis por captar la energía
de la luz solar. Tienen forma de disco. Número de 20 a 100 por célula.
Aparato de Golgi:
Están en todas las células menos en los espermatozoides maduros ni en los glóbulos
rojos. En los vegetales pueden secretar la celulosa de las paredes de la célula.
Diferencias entre célula animal y vegetal:
TEJIDOS ANIMALES
Están formados por una capa continua de células que cubre la superficie corporal o
reviste cavidades internas.
Funciones: protección, absorción, secreción y sensación.
Protegen a las células internas contra golpes (lesiones mecánicas, sustancias químicas
nocivas, bacterias y desecación.
Absorción ej. Las del tubo digestivo absorben alimentos y agua.
Secreción de sustancias como productos de desecho para utilizarse en otra zona del
cuerpo.
Puesto que todo el organismo está recubierto por ellos, la totalidad de los estímulos
sensitivos deben percibirse a través de ellos.
Son ejs. De tejido epitelial: la capa externa de la piel, el revestimiento del tubo digestivo,
las vías aéreas y pulmones y los túbulos renales.
Se dividen en 6 clases:
o Plano: superficie de la piel, mucosa de boca y esófago
o Cuboide: Túbulos renales (parece dado)
o Cilíndrico: recubren estómago e intestinos (parecen pilares)
o Ciliar: desplazan el material, ej. El sistema respiratorio expulsa partículas de
polvo.
o Sensitivo: Células especializadas en recepción de estímulos. Las células de las
fosas nasales (epitelio olfatorio).
o Glandular: produce sustancias como leche o cerumen o sudor.
TEJIDO CONECTIVO:
Comprende hueso, cartílagos, tendones, ligamentos y tejido conectivo fibroso; sostiene y
mantiene juntas y unidas las demás células del organismo. Secretan “matriz”.
T. C. fibroso: su función es unir la piel a los músculos, mantener las glándulas en posición
y afianzar las estructuras.
Los tendones y ligamentos son de este tipo. Tendones: son cables flexibles que unen los
músculos unos a otros o a los huesos. Ligamentos: son elásticos y unen un hueso a otro.
Tejido conectivo contiene una proteína denominada colágeno (rica en aa) más calor, se
vuelve gelatina. 1/3 del cuerpo tiene este tipo de proteínas.
Secretan una matriz ósea durante toda la vida. Sales ricas en Ca y colágeno.
En el interior de los huesos hay una médula amarilla que puede tener grasa o médula
roja y tejidos en el cual se producen los glóbulos rojos y blancos.
TEJIDO MUSCULAR
TEJIDO SANGUÍNEO
Comprende glóbulos rojos y blancos y una parte líquida sin células llamada plasma. Se
originan en los tejidos conectivos por eso algunos los consideran parte de ese tejido.
El plasma transporta muchos tipos de sustancias de una parte a otra del cuerpo.
Las plaquetas son pequeños fragmentos rotos de células voluminosas que existen en la
médula ósea. Intervienen en la coagulación de la sangre.
TEJIDO NERVIOSO
TEJIDO REPRODUCTOR
Ovulos y espermatozoides. Los óvulos son grandes, ovales e inmóviles. Los espermas
son pequeños, con cola y móviles… el huevo de los ovíparos es la yema (alimento).
Los óvulos y espermatozoides se desarrolla a partir de tejidos epiteliales (ovarios y
testículos) por eso dicen que son epiteliales.