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LA PAPA PERUANA

La papa es un tubérculo de origen andino. Existen muchísimas variedades de papa en el mundo lo que hace a la papa un
alimento muy interesante de estudio.
La papa en Latinoamérica y en gran parte del mundo es un producto que casi nunca está ausente en despensas y/o
refrigeradores. Esta situación se debe a que puede ser preparada de diversas maneras y en distintos platos.
Este tubérculo de origen andino puede ser parte ideal de una dieta, eso sí, se debe tomar en consideración su preparación
y con qué otros alimentos se mezcla. Por ejemplo, por cada 100 gramos de papa tenemos tan solo 70 calorías, pero si se
combina con aceite o harina su estado cambia.
La papa también tiene muchos usos medicinales. Entre ellos figuran sus usos para tratar los cálculos al riñón, los males a la
próstata, la gastritis y las hemorroides. Algunas recetas caseras muy fáciles de hacer son:
-Para disolver cálculos renales: hierve papas en agua. Cuando las papas estén listas reserva el agua y tómala como agua
de tiempo. Otra modalidad es licuar la papa cruda y tomar ese extracto. Esto debe hacerse a diario y notará los
excelentes resultados.
-Si te cortaste o arañaste, corta un pedazo de papa y póntelo en la zona afectada. Esto ayudará a la cicatrización de la
herida.
-Para bajar los niveles de glucosa en la sangre, consume papa sancochada diariamente.
Fuente: Mundoagro.cl con información de http://www.productospadel.com.co/
-La cáscara de la papa contiene fibra y, por eso, comer la cáscara ayuda a regular problemas intestinales y de
estreñimiento.
-Por su alto contenido de fenoles, la papa se convierte en un alimento antioxidante y anticancerígeno.
-Para bajar de peso la cascara de papa es un excelente tratamiento que ayuda al organismo a eliminar grasas.

Cada 30 de mayo se celebra el Día Nacional de la Papa por Resolución Suprema Nº 009-2005-AG. Este año se reforzará la
identidad de la papa mostrando que se trata de un producto 100% peruano, que se originó en nuestros Andes y se convirtió
en fuente de alimento de todo el mundo.

La papa tiene un alto valor nutricional, es fácil de preparar y muy versátil para elaborar una cantidad infinita de platos es
delicioso al paladar. A pesar de estas características, se busca rescatar su presencia en nuestra alimentación diaria ya que
su consumo per cápita ha disminuido en forma significativa durante los últimos años.

El Día Nacional de la Papa se celebrará en Lima metropolitana y en 19 regiones paperas en coordinación con los gobiernos
regionales, los gobiernos locales, las instituciones públicas y privadas, las ONG, los productores organizados, las
universidades, las escuelas de gastronomía, las cámaras de comercio y otras instituciones regionales.

La papa se cultiva en cerca de 151 países, representa un alimento básico en la dieta de la población mundial y contribuye a
reducir el hambre y lograr la seguridad alimentaria.

La papa se difundió en Europa después del descubrimiento de América. Llegó a España entre los años 1565 y 1570 y al
inicio no fue aceptada porque se la consideraba anticristiana y responsable de una serie de enfermedades. Dos siglos
después de su llegada a Europa la papa empezó a ser consumida masivamente.