Diana Betluz Luci

Instituto de Educación Superior Tecnológico Privado
“San Ignacio de Monterrico”
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO

“SAN IGNACIO DE MONTERRICO”
TRABAJO DE INNOVACIÓN
TEMA:
IMPLEMENTACION DEL COSTO DE PRODUCCION EN LA EMPRESA

“BERLUDY S.A.C”
PERIODO AGOSTO– NOVIEMBRE- 2018.
CARRERA PROFESIONAL TÉCNICO EN CONTABILIDAD
AUTORES:
ARENAS FERNANDEZ Luci
PONCE ALVARRAN Diana
TITO HUARANCCA Betluz
LIMA, PERÚ
2018
1
DEDICATORIA
Dedicamos este proyecto ante todo a Dios por

darnos la capacidad y sabiduría, a nuestros
padres por darnos su apoyo incondicional y a
nuestros profesores por brindarnos sus
conocimientos.
2
AGRADECIMIENTO
Al Instituto Superior Tecnológico Privado

“San Ignacio de Monterrico- SIDEM” por ser
nuestra casa de estudio y formarnos
profesionalmente.
3
ÍNDICE
Carátula............................................................................................. I
Dedicatoria........................................................................................ II
Agradecimiento............................................................................... III
índice............................................................................................... IV
resumen........................................................................................... V
4
Índice
resumen……………………………………………………….……..8
CAPÍTULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1. Descripción del producto…………………………………………10
2. Formulación del producto…………………………………………11
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1 Antecedentes de la investigación………………………………. 13
2.2.1 Información tributaria de la SUNAT …………………………..14
2.2.2.1 Nombre de la Empresa………………………………………..15
2.2.2.2 Ubicación Geográfica………………………………………….16
2.2.2.3 Misión…………………………………………………………….17
2.2.2.4 Visión …………………………………………………………….17
2.2.2.5 Organigrama……………………………………………………..18
2.2.2.6 Descripción de las áreas………………………………………..18
2.2.2.7 Análisis Estratégico (FODA)…………………………………...22
2.2 Definición de Términos Básicos……………………………………24
CAPÍTLO III
ESTUDIO DEL MERCADO
3.1. Descripción del producto………………………………………………..27

3.2. La demanda………………………………………………………………32
3.2.1 Generalidades………………………………………………………….34
3.2.2 Determinación de la demanda actual……………………………….35
3.2.3 Proyección de la demanda……………………………………………36
3.3. La oferta………………………………………………………………….37
3.3.1 Identificación de la oferta actual …………………………………….41
3.3.2 Proyección de la oferta …………………………………………….42
3.4. Mercado…………………………………………………………………42
5
3.5. Comercialización………………………………………………………50
CAPÍTULO IV
ESTRUCTURA JURÍDICA
. 1 Ley General de Sociedades………………………………………..51

4.2 Procedimientos para la constitución de una sociedad…………52
4.3 Minuta de constitución…………………………………………….53
CAPÍTULO V:
INVERSIONES
5.1 Inversión fija…………………………………………………………..54
5.2 Activo tangible………………………………………………………..55
5.3 Activo intangible………………………………………………………58
CAPÍTULO VI
NORMAS INTERNACIONALES DE INFORMACION FINANCIERA
6.1 conceptos……………………………………………………………59
6.2 Objetivos …………………………………………………………….59
CAPITULO VII
CONTABILIDAD DE SOCIEDADES
7.1 Contabilidad de sociedades ………………………………………..60
7.2 objetivos ………………………………………………………………60
7.3 importancia……………………………………………………………61
7.4 características………………………………………………………..62
CAPÍTULO VIII
TEMA CENTRAL
8.1.1 TEMA CENTRAL ……………………………………………..68
6
8.1.2 Objetivos……………………………………………………….68
8.1.3 Importancia………………………………………………..68
8.1.4 Características…………………………………………….69
8.1.5 Clasificación ………………………………………………..70
8.1.6 Aplicación…………………………………………………..76
8.1.7 Resultados …………………………………………………76
ÍNDICE DE ANEXOS
7
RESUMEN
Este presente trabajo de investigación consiste en implementar el

costo de producción en la empresa Berludy S.A.C, dedicada a la
elaboración de vino elaborado a base del llantén llamado wegerich que
está basado en una planta medicinal que puede hacer varias cosas,
pero nosotros solo nos vamos bazar en poder elaborar un deliciosos
vino de llantén.
Este proyecto de investigación nos permitió elaborar un vino sabroso

a base del llantén con la finalidad de que los clientes lo puedan
saborear en eventos como matrimonios, fiestas y muchos más.
El costo de Producción es la valoración monetaria de

los gastos incurridos y aplicados en la obtención de un bien. Incluye
el costo de los materiales, mano de obra y los gastos indirectos de
fabricación cargados a los trabajos en su proceso. Se define como
el valor de los insumos que requieren las unidades económicas para
realizar su producción de bienes y servicios; se consideran aquí los
pagos a los factores de la producción: al capital, constituido por los
pagos al empresario (intereses, utilidades, etc.), al trabajo, pagos de
sueldos, salarios y prestaciones a obreros y empleados así como
también los bienes y servicios consumidos en el proceso productivo
(materias primas, combustibles, energía eléctrica, servicios, etc.).
8
CAPITULO
I
9
PLANTEAMIENTO DE PRODUCCION
1. título del proyecto: implementación del costo de producción en la

empresa “BERLUDY S.A.C”
2.OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
¿Determinar cómo se implementa el costo de producción en la nueva

marca de vino de la empresa Berludy S. A.C?
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Analizar cómo influye el costo de producción en la elaboración de vino

en la empresa Berludy S.A.C”
Calcular el costo de producción en relación directa con la materia
prima, la mano de obra y el costo indirecto de fabricación en la
empresa “
10
1.DESCRIPCION DEL PRODUCTO
 Elaborada de manera tradicional con la planta de llantén de calidad

100% natural
 Es un vino bien conjuntado que produce una rica impresión a su paso
por la boca
 Vino equilibrado que produce sensaciones sugerentes en nariz y boca
 Vino de color intenso y tonos apagados por su poca acidez
 Vino con síntomas de avinagramiento
 Resulta sabroso y con un nivel de alcohol bien conjuntados
 Contiene 750 ml
 Con este producto natural brindamos que el cliente se beneficie
Cuál es el uso del producto

 Sirve para celebrar todo tipo de ocasiones y pasar un momento
agradable en familia, degustando sabor agradable, está preparado
especialmente para jóvenes y adultos además tiene propiedades
curativas para enfermedades como gripes, resfríos, entre otras.
11
CAPÍTULO
II
12
MARCO TEÓRICO
Las compañías productoras de vino en el Perú se ubican dentro de un

marco favorable y competitivo tanto en el mercado nacional como en
el exterior, esto es debido al incremento progresivo de la producción
de vinos, al crecimiento del consumo interno a las mayores
exportaciones de vinos importados en el mercado local. a pesar de
estos índices crecimientos favorables para el país, esto son muy bajos
comparados con el crecimiento anual de otros principales países
productores de vino como lo son chile, argentina, Australia etc.
Los métodos aplicados actualmente que se soportan la mayoría de sus
procesos de fabricación de vinos son manuales lo cual conlleva a una
inversión de tiempo considerable en revisiones y correcciones el costo
de producción nos ayudara a la toma de decisiones administrando y
planeando adquisiciones de los recursos empleados.
13
2.1 Antecedentes
Cabiedes Mario (2004). El objetivo de su trabajo fue producir uva para

la elaboración de vino de alta calidad su localización geográfica de su
proyecto se llevó a cabo en la Hacienda la Edelmira ubicada en el Valle
de Salinas, Cantón Cuchuquí, en la Provincia de Imbabura. Salinas de
Ibarra está a una altura de 1800 msnm con suelos franco-arenosos y
una precipitación anual de 450 ms. El clima de la zona es tropical
(caliente y seco) y pH del agua que irriga esta propiedad está alrededor
de 8.2 y el del suelo entre 5.5 y 6.5.su conclusión más importante fue:
De acuerdo a los resultados obtenidos este es un proyecto que tiene
una rentabilidad bastante buena. La inversión inicial es de $ 248,555
y la recuperación de esta inversión se la haría al tercer año. Las
ganancias netas al final del quinto año serían de $ 741,796.42
Vivanco Narcisa (2012).” el objetivo de su trabajo fue implementación

de una empresa industrial de vinos cítricos y su comercialización en la
provincia de LOJA. Su población de estudio comprende los habitantes
económicamente activos urbanos comprendidos entre 20 y 59 años de
edad de la provincia para el 2001 (45.399) de acuerdo a los datos
obtenidos en el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC)
Dirección Provincial de Loja, y que se la proyecta para el año 2010 con
una tasa de crecimiento del 2.7%. su conclusión más importante fue
El estudio de mercado realizado en la provincia de Loja, nos determina
que el proyecto puede y debe ejecutarse, por los resultados obtenidos
14
en el análisis de la demanda, la oferta y niveles de comercialización

de este producto.
2.2.1 INFORMACION TRIBUTARIA DE LA SUNAT

RUC: 20705287102
2.2.2 NOMBRE DE LA EMPRESA
“BERLUDY S.A.C”
2.2.2.2 UBICACIÓN GEOGRAFICA
15
DIRECCION
Mz D L t2 Parque Industrial-Villa el Salvador-Lima
2.2.2.3 Misión
Brindar a nuestros clientes un servicio y producto que esté por encima

de sus expectativas en cuanto a sabor, calidad, y garantía de higiene
se refiere, manteniendo una calidad de servicio inigualable y basadas
en la confianza con el cliente; además ofrecer conceptos únicos e
integrales de, bebidas que sobrepasen las expectativas de nuestros
clientes.
2.2.2.4 Visión
Ser reconocidos como como la empresa de vinos más sólido y

profesional con calidad humana ofreciendo productos y servicios de
excelencia, lo que permitirá convertirnos en la mejor cadena de vinos
con la mejor opción en el mercado de vinícola peruana.
Registro Único de Contribuyentes - RUC
Es un padrón en el que deben registrarse los contribuyentes respecto

de los tributos que administra la SUNAT y constituye una base de
datos cuya información es actualizada permanentemente por los
contribuyentes y por la misma SUNAT.
Este registro permite otorgar a cada persona, entidad o empresa un

RUC que consta de 11 dígitos que es de carácter permanente y de uso
obligatorio en todo trámite ante la SUNAT.
16
Para obtener su número de RUC deberá acercarse a cualquier Centro

de Servicios al Contribuyente cercano a su domicilio fiscal y presentar
los siguientes documentos:
Consideradas también a las empresas unipersonales.
Si el trámite lo realiza una tercera persona, deberá presentar,

adicionalmente:
Si la persona autorizada presenta una carta poder con firma

legalizada notarialmente o autenticada por fedatario de la SUNAT,
facultándola a realizar el trámite de inscripción en el RUC, no será
necesario exhibir el documento de identidad original del titular del RUC
o de su representante legal, ni presentar la copia.
Importante: También debe obtener su Clave SOL a fin que pueda

cumplir adecuada y oportunamente con sus obligaciones tributarias.
Los contribuyentes deben comunicar cualquier cambio que ocurra en

los datos que figuran en su RUC, dentro de los plazos legales
señalados en las normas respectivas.
La SUNAT podrá solicitar a los contribuyentes, con carácter general o

particular y en las condiciones y plazos que ésta determine, la
actualización total de los datos contenidos en el RUC.
Adicionalmente las entidades de la Administración Pública deben

actualizar la información relativa a sus representantes legales con una
periodicidad anual, salvo que los mandatos se hubiesen recortados a
un tiempo inferior al mencionado por alguna circunstancia
excepcional.
17
Recuerde que: Para toda modificación o actualización de datos en el

RUC los representantes legales deberán identificarse con alguno de
los siguientes documentos según corresponda:
 Documento Nacional de Identidad (DNI)

 Carné de Extranjería
 Cédula Diplomática de Identidad
 Pasaporte
Si a partir del año 2018, se inscribe al RUC por primera vez

afectándose al Régimen Especial, el Régimen MYPE Tributario o
Régimen General, tendrá la condición de emisor electrónico a partir
del primer día calendario del tercer mes siguiente a su inscripción.
2.2.2.5 ORGANIGRAMA
GERENTE
GENERAL
SECRETARIA
JEFE DE JEFE DE
JEFE ADM
VENTA PRODUCCION
18
2.2.2.6 DESCRIPCION DE LAS AREAS:

GERENTE GENERAL: es el responsable legal de la empresa y en ese
sentido deberá velar por el cumplimiento de todos los requisitos
legales que afecten los negocios y operaciones de ésta.
SECRETARIA: Los secretarios ejecutivos prestan apoyo

administrativo de alto nivel a los ejecutivos ocupándose de las
peticiones de información y llevando a cabo funciones de oficina como
preparar la correspondencia, recibir a los visitantes, organizar las
reuniones y gestionar los programas. También pueden supervisar al
personal de oficina de nivel inferior.
JEFE ADMINISTRATIVO: Diseña, programa y dirige los sistemas y

procedimientos contables, administrativos y/o financieros.
Analiza, maneja y controla partidas presupuestarias.
Autoriza los movimientos relacionados con el área.
Participa en la elaboración del anteproyecto de presupuesto de la
unidad.
JEFE DE VENTA: Preparar planes y presupuesto de ventas. ...

Establecer metas y objetivos. ...
Calcular la demanda pronosticar las ventas. ...
Reclutamiento, selección y capacitación de los vendedores. ...
Compensación y motivación.
JEFE DE PRODUCCION: se dedica a planificar, pronosticar

la demanda futura que van a tener los productos de la organización.
¿Alguna función más?… En principio no, a no ser que se le asignen
19
tareas propias de un jefe/director de producción…algo que suele pasar

indiscriminadamente.
2.2.2.7 ANALISIS FODA
Fortalezas
 Buen ambiente laboral

 Buena calidad del producto final
 Posibilidades de acceder a créditos
 Equipamiento de última generación
 Recursos humanos motivados y contentos
 Procesos técnicos y administrativos de calidad
 Características especiales del producto que se oferta
 Cualidades del servicio que se considera de alto nivel

Debilidades
 Mala situación financiera

 Incapacidad para ver errores
 Capital de trabajo mal utilizado
 Poca capacidad de acceso a créditos
 Falta de motivación de los recursos humanos
Oportunidades
 Competencia débil
 Mercado mal atendido
 Necesidad del producto
 Inexistencia de competencia
 Tendencias favorables en el mercado
20
Amenazas
 Cambios en la legislación
 Competencia muy agresiva
 Aumento de precio de insumos
 Tendencias desfavorables en el mercado
 Competencia consolidada en el mercado
2.2 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS
VALORACIÓN: es un elemento importante en una sociedad y se

manifiesta especialmente en la asignación de precios en un mercado
abierto. Así, según la demanda de un determinado bien, este tenderá
a valorarse de una determinada manera, siendo más alto su valor si la
demanda es alta; por el contrario, una oferta alta bajará el precio de
una cosa determinada. Así, según una economía de mercado, las
cosas se valoran según un juego libre entre la oferta y la demanda,
con mayor demanda y menor oferta a menor precio y menor demanda
y mayor oferta a mayor precio; esta relación es fácilmente identificable
con dos curvas en dos ejes cartesianos. En algunos casos y bajo cierta
franja de precios, no obstante, existen algunas excepciones a estas
relaciones. Así, por ejemplo, cuando se hace referencia a un bien de
Velen, se remite a un determinado bien que se torna más demandado
cuando su precio aumenta, circunstancia que se debe
fundamentalmente al hecho de considerarse un bien de lujo y que
asigna un determinado aire de excepcionalidad a quien lo posee.
INSUMOS: es un concepto económico que permite nombrar a

un bien que se emplea en la producción de otros bienes. De acuerdo
21
al contexto, puede utilizarse como sinónimo de materia

prima o factor de producción.
Por sus propias características, los insumos suelen perder sus

propiedades para transformarse y pasar a formar parte del producto
final. Puede decirse que un insumo es aquello que se utiliza en
el proceso productivo para la elaboración de un bien. El insumo, por lo
tanto, se utiliza en una actividad que tiene como objetivo la obtención
de un bien más complejo o diferente, tras haber sido sometido a
una serie de técnicas determinadas.
MONETARIA: Se usa en macroeconomía para definir el crecimiento

de un dato económico con respecto a otro más antiguo,
sin descontar el crecimiento del índice de inflación que se ha
producido entre ambos. También se usa en términos nominales
TRAMITE: es la gestión o diligenciamiento que se realiza para
obtener un resultado, en pos de algo, o los formulismos necesarios
para resolver una cosa o un Habitualmente los trámites se realizan en
las administraciones públicas y en menor escala en el sector privado,
los mismos son de diversas índoles, el ciudadano tiene que hacer
trámites en forma permanente para desenvolverse en
una sociedad organizada, es por ello que existen muchos organismos
públicos creados a tal fin.
INEXISTENCIAS: hace referencia a los bienes que tiene a su
disposición una empresa para su transformación, incorporación al
22
proceso productivo o venta. También se conoce a las existencias con

el término de stock.
LEGISLACIÓN: Se denomina legislación al cuerpo de leyes que
regularán determinada materia o ciencia o al conjunto de leyes a
través del cual se ordena la vida en un país, es decir, lo que
popularmente se llama ordenamiento jurídico y que establece aquellas
conductas y acciones aceptables o rechazables de un individuo,
institución, empresa, entre otras.
EXHAUSTIVO: El método exhaustivo es un procedimiento geométrico
de aproximación a un resultado, con el cual el grado de precisión
aumenta en la medida en que avanza el cálculo. También se conoce
como: método por agotamiento, método de exhausción
DEMARCACIONES: La demarcación es la determinación y
señalización de los límites de un terreno; por ejemplo,
la demarcación del terreno de juego. El terreno demarcado es una
división administrativa en la que tiene poder una autoridad; por
ejemplo, la demarcación provincial; la demarcación militar; etc.
ESTIMACIONES: En el ámbito contable, se trata de la determinación
del importe de una partida en ausencia de normas o criterios que con
absoluta precisión marquen la pauta para un cálculo fijo o exacto.
Las estimaciones contables suelen estar ligadas a la incertidumbre
que rodea las consecuencias de eventos que han acontecido, o
también con la ocurrencia o no ocurrencia de hechos inciertos en el
futuro.
TENDENCIAS: El concepto de tendencia no es privativo de

los mercados financieros. En un sentido general, es un patrón de
comportamiento de los elementos de un entorno particular durante un
período. En términos del análisis técnico, la tendencia es simplemente
la dirección o rumbo del mercado. Pero es preciso tener una definición
23
más precisa para poder trabajar. Es importante entender que los

mercados no se mueven en línea recta en ninguna dirección. Los
movimientos en los precios se caracterizan por un movimiento
zigzagueante. Estos toques tienen el aspecto de olas sucesivas con
sus respectivas crestas y valles. La dirección de estas crestas y valles
es lo que constituye la tendencia del mercado, ya sea que estos picos
y valles vayan al alza, a la baja o tengan un movimiento lateral.
PREVISIONES: es un término que se utiliza en el ámbito de la
planificación y estrategia de los negocios. Cuando las empresas toman
decisiones sobre operaciones, incluyendo rentas y producción, deben
planificar al menos hacía varios años en el futuro. Para esto, es
necesario anticipar movimientos del mercado, intereses de los
consumidores y la eficacia de la empresa misma, tanto en la actualidad
como en el futuro. Crear estrategias para lograr objetivos a largo plazo
requiere un análisis intensivo, que es donde la previsión y la
contabilidad se vuelven importantes.
MONOPOLISTA: es una estructura de mercado, incluida dentro de

las formas de competencia imperfecta, en la cual un único productor o
vendedor controla la oferta de un bien, siendo muy probable que dicha
empresa fije libremente sus precios al alza, llegando a perjudicar así a
los muchos consumidores que necesitan obtenerlo. Por esto, en
economía, la estructura monopólica de mercado no es eficiente y
existe el concepto de que es indeseable.
UNIPERSONALES: La empresa unipersonal es aquella por la cual
una persona ya sea natural o jurídica, destina parte de sus activos para
crear una empresa de único propietario, la persona natura destina
parte de su patrimonio personal para la creación de esta. La persona
tanto jurídica como natural debe reunir las cualidades necesarias para
24
ser comerciante y destinara parte de sus activos para crear esta

empresa.
SANCIONES: En lo referente a las infracciones y sanciones contables
relativas a la propia empresa, el Art. 282 ,LSC se indica que el
incumplimiento del deber de depósito de las Cuentas Anuales por
parte del órgano de administración, dentro del plazo establecido, dará
lugar a que no se inscriba en el Registro Mercantil ningún documento
referente a la sociedad mientras no se haya subsanado el mismo. Este
incumplimiento no se tendrá en cuenta en la inscripción de los títulos
relativos al cese o dimisión de administradores, gerentes, directores
generales o liquidadores. Tampoco se tendrá en cuenta a la hora de
inscribir la revocación o renuncia de poderes; ni a la inscripción de la
disolución de la sociedad y nombramiento de liquidadores, o a los
asientos ordenados por la autoridad judicial o administrativa.
FUNCIÓN GESTORA: aquella persona que tiene como principales
actividades las de gestar diferentes tipos de acciones o medidas en el
rubro al que pertenezca. El gestor no es más que la persona que se
encarga de hacer que los trámites u operaciones se lleven a cabo de
acuerdo a los procedimientos y por eso su aporte es siempre
importante ya que si no estuviera presente no se conocerían los
procesos o formas de actuar en cada caso.
Metodológico: hace referencia al conjunto de procedimientos

racionales utilizados para alcanzar el objetivo o la gama de objetivos
que rige una investigación científica, una exposición doctrinal2 o
tareas que requieran habilidades, conocimientos o cuidados
específicos. Con frecuencia puede definirse la metodología como el
estudio o elección de un método pertinente o adecuadamente
aplicable a determinado objeto.
25
CAPÍTLO
III
26
ESTUDIO DEL MERCADO
3.1 DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Se considera como mercado, el lugar donde oferentes y demandantes

realizan actos de transferencia de bienes o servicios, por ello se
analizan los factores que intervienen en el mismo tomando en cuenta
la información de los datos secundarios, obtenidos de diferentes
fuentes como son archivos, estadísticas, revistas, etc., y los datos
primarios a través de la observación directa, entrevistas y encuestas
aplicadas a los actuantes en la zona de influencia del estudio. El factor
más crítico en la elaboración de un proyecto de inversiones es la
determinación precisa del mercado, esto obedece a diferentes
factores, aquí se define la cuantía de la demanda como la oferta para
poder cubrir cierta cantidad del mercado demandante que se provea,
sin embargo el estudio va más allá hacía la situación futura,
especificando las políticas y procedimientos que se utilizarán como
estrategias comerciales, aspectos que a veces se puede considerar
secundarios como las inversiones para fortalecer la imagen del
producto y la empresa, políticas de crédito, etc. Para delimitar el
estudio de mercado se parte de la determinación del área de influencia
donde se aplicó la encuesta para establecer la demanda y oferta,
precios y estrategias comerciales, información que permite identificar
la acción de localizar la Empresa, la disponibilidad de la infraestructura
de obra, etc. 31 Para establecer la demanda del producto se tomó en
cuenta el número de habitantes de la población económicamente
activa urbana de la provincia de Loja. Para delimitar el estudio de
mercado se parte de la determinación del área de influencia, población
o muestra, el comportamiento de demandantes y ofertantes,
participación en el mercado y las estrategias de comercialización.
27
Descripción del producto
 Elaborada de manera tradicional con la planta de llantén de calidad

100% natural
 Es un vino bien conjuntado que produce una rica impresión a su paso
por la boca
 Vino equilibrado que produce sensaciones sugerentes en nariz y boca
 Vino con síntomas de avinagramiento
 Resulta sabroso y con un nivel de alcohol bien conjuntados
 Contiene 750 ml
 Con este producto natural brindamos que el cliente se beneficie
3.2.1 La demanda
Es el principio básico sobre el que se sustenta la economía de

mercado.
La ley de la oferta y la demanda refleja la relación entre la demanda

que existe de un bien en el mercado y la cantidad del mismo que es
ofrecido en base al precio que se establezca.
Se tiene que considerar que el mercado es de libre competencia,

existen negociaciones entre los oferentes y los demandantes y se
permite el libre tráfico de mercancías.
La teoría dice que, hablando dentro de un mercado de competencia

perfecta, el precio de un bien se situará en un "punto de equilibrio"
donde la demanda sea igual a la oferta.
Ese punto de equilibrio es el precio al que los consumidores están

dispuestos a comprar el bien.
28
ENCUENTA DE VINO DE LLANTEN
PREGUNTA A B C
SIEMPRE / TALVEZ NUNCA
SI MAS O MENOS NO
SABOR DULCE ESPUMOSO SECO
CUANTO PAGARIAS 25 SOLES 15 SOLES 10 SOLES
DIA TARDE NOCHE
1. ¿A CUANTAS PERSONAS LE GUSTA TOMAR VINO?
respuestas a) 70%
respuestas b) 30%
2. ¿ALGUNA VEZ HAS PROBADO UN VINO DE LLANTEN?
respuesta c) 100%
¿TE GUSTARIA PROBAR VINO DE LLANTEN?
respuestas a) 50%
respuestas b) 40%
respuestas c) 10%
3. ¿SIEMPRE TIENEN UN VINO EN CASA?
respuestas a) 50%
29
respuestas b) 40%
respuestas c) 10%
4. ¿ALGUNAS VEZ HAS REGALADO UN VINO?
respuestas a) 60%
respuestas b) 45%
respuestas c) 5%
5. ¿QUÉ TIPO DE SABOR DE VINO TE GUSTA?
respuestas a)80%
respuestas b)17%
respuestas c) 3%
6. ¿CUANTO PAGARIAS POR VINO?
respuestas a) 70%
respuestas b) 25%
respuestas c) 5%
7. ¿EN QUE MOMENTO TE GUSTA TOMAR UN VINO?
respuestas a) 30%
respuestas b) 30%
respuestas c) 40%
30
Según el gráfico si se aumenta el precio del bien, disminuirá el

consumo del mismo.
Definición de oferta
Es la cantidad de bienes o servicios a la venta que existe en el
mercado por su oferente.
Definición de demanda
Es la cantidad de demanda de producto que los consumidores desean
adquirir dentro de una economía.
3.2.1 Generalidades.
La demanda se considera como los requerimientos de bienes o
servicios que hacen los habitantes o consumidores de alguna zona,
que le permite cubrir sus necesidades. La demanda debe estimarse
conociendo la realidad local y en función a medidas específicas.
Para conocer la demanda es bueno saber los actores que ya ofrecen

el servicio actual, ya que ellos tienen unos beneficiarios o usuarios
31
específicos los cuales son los demandantes actuales, siempre que la

información sea de obtención, de lo contrario se requiere el desarrollo
de encuestas o información.
3.2.2 Determinación de la demanda actual.

De acuerdo a la metodología utilizada para la evaluación de los datos.
Graficar los mismos a fin de ver el comportamiento de la demanda.
Fracción de la demanda que atenderá el Proyecto:
Estimar la demanda futura e indicar la fracción o cantidad a cubrir por

el proyecto y justificar el porcentaje del mercado a abarcar. Factores
que condicionan la demanda Futura: Señalar y explicar los factores
que condicionan el consumo de los productos contemplados en el
proyecto (ejemplo, precio, calidad, importaciones, políticas
económicas, durabilidad, presentación, poder adquisitivo, de la
población, etc.)
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
En este apartado del Plan vamos a hacer una evaluación (en cifras)
del mercado y segmentos de mercado definidos
Esta evaluación se concreta en los siguientes conceptos:

Demanda Potencial del Mercado
Demanda Actual del Mercado
Demanda Futura del Mercado
Evolución de la Demanda
3.2 DEMANDA POTENCIAL DEL MERCADO
Es el volumen máximo de consumo que podría alcanzar un producto

o servicio o línea de producto en un periodo de tiempo determinado,
32
de forma que todos los compradores potenciales se convirtieran en

compradores efectivos con una tasa de consumo individual adecuada.
Es un límite teórico muy difícil de alcanzar ya que suele hablarse de

demanda potencial total como aquel nivel de demanda que podría
alcanzarse por el conjunto de empresas existentes en el mercado bajo
determinadas condiciones.
DEMANDA FUTURA DEL MERCADO

Es la previsión de evolución de la demanda del sector para el año
siguiente y se estima como un porcentaje de incremento o decremento
con respecto a la demanda actual, por ejemplo, la demanda de
consolas de videojuegos prevista para el próximo año se incrementará
en un 10%.
También la empresa puede establecer estimaciones de la demanda a
medio y largo plazo, 3-5 años para realizar previsiones y establecer
los planes estratégicos.
EVOLUCIÓN DE LA DEMANDA
Estableceremos en un gráfico las ventas del sector en los últimos
años, así podremos comprobar las tendencias del mercado e incluso
definir la fase del ciclo de vida del producto.
Calcularemos la demanda total del mercado, tanto potencial, actual
como futura en base al cálculo de las demandas de cada segmento de
mercado definido para todas las zonas geográficas creadas y que por
tanto son objetivos de venta.
Si no hemos definido segmentos de mercado la demanda será una
sola cifra.
Trucos
• Maneje los datos básicos sobre el volumen de negocio actual de su
mercado
33
• No cometa el error de anticipar en productos nuevos previsiones de

demanda optimistas. Muchos negocios fracasan por adelantar los
usos de los consumidores ante previsiones optimistas.
• Defina el ciclo del producto y la fase en que se encuentra. La fase de
despegue en muchos productos es lenta, a veces es mejor que se
adelanten otros y esperar a que haya una demanda suficiente para
entrar en el mercado, sin embargo, otras veces el que da primero da
dos veces
• No se olvide del factor oportunidad en los negocio
• Las organizaciones empresariales son una interesante fuente de
información
3.2.3 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA

Consiste en hallar primero la demanda potencial (máxima demanda
posible que se podría dar en un mercado) de todos los productos
similares al nuestro que existan en el mercado al cual nos dirigimos, y
luego, en base a dicha demanda potencial, determinar la demanda de
nuestros productos, teniendo en cuenta aspectos limitativos tales
como el tamaño de nuestra inversión, nuestro capital de trabajo,
nuestra capacidad de fábrica (capacidad máxima de producción),
nuestra capacidad de abastecimiento (disponibilidad de materia prima
y mano de obra), nuestro esfuerzo de marketing, etc.; pero también,
teniendo en cuenta otros aspectos tales como la demanda de nuestra
competencia, nuestra experiencia en el negocios, opiniones de
personas con experiencia en el mismo tipo de negocio, etc.
Por ejemplo, si quisiéramos pronosticar la demanda para nuestro

negocio de restaurante, primero hallaríamos la demanda potencial que
existe para todos los restaurantes que conforman nuestro mercado
objetivo (por ejemplo, un distrito, una avenida, un centro comercial), y
34
luego, en base a dicha demanda potencial y a otros aspectos como el

tamaño de nuestro negocio, nuestra inversión en publicidad, la
información que hemos recopilado de la competencia, etc.,
determinamos o pronosticamos nuestra demanda.
Por ejemplo, una vez que hemos hallado la demanda potencial,

determinamos que trabajaremos para captar el 20% de dicha
demanda potencial, es decir, dicho 20% será nuestro pronóstico de
demanda.
3.3 LA OFERTA
La oferta como aquella cantidad de bienes o servicios que
los productores están dispuestos a vender a los consumidores bajo
determinadas condiciones de mercado. Cuando las condiciones
vienen caracterizadas por el precio en conjunto de todos los pares de
precio de mercado y oferta, forman la llamada curva de oferta. Hay
que diferenciar por tanto la curva de oferta, de una oferta actual o
cantidad ofrecida (que en general sería un punto concreto de dicha
oferta), que hace referencia a la cantidad que los productores están
dispuestos a vender a un determinado precio.
3..3.1 IDENTIFICACIÓN DE LA OFERTA ACTUAL
Identificación de la Oferta Oferta: Cantidad de un bien o servicio que

los oferentes están dispuestos y pueden llevar al mercado a precios
alternativos, ceteris paribus. ¿Por qué analizar la oferta? Para
determinar la cantidad de producto que se está colocando en el
mercado o que se podría colocar en el futuro.
35
Estructuras de mercado en las cuales participan los oferentes Tipo de

mercado Características Perfectamente competitivo Muchos oferentes
Producto Homogéneo Facilidades para entrar y salir del mercado
Manejo perfecto de la información. El oferente no tiene influencia
individual en el precio del producto Competencia Monopolística
Muchos oferentes Producto ligeramente diferenciados. Facilidades
para entrar y salir del mercado Manejo perfecto de la información El
oferente tiene influencia individual en el precio del producto Oligopolio
Pocos oferentes Producto homogéneo o diferenciado Existen barreras
para entrar o salir del mercado. Monopolio un solo vendedor Producto
completamente diferenciado. Existen barreras para entrar o salir del
mercado.
3.3.2 PROYECCION DE LA OFERTA
Proyección de oferta. Para proyectar la oferta se debe estimar la

oferta futura, a partir de los datos de consumo aparente, utilizando
uno de los métodos de proyección. El método más recomendable es
el de extrapolación de tendencia histórica, que podrá reflejar el
crecimiento del número de oferentes.
3.4 MERCADO
El Mercado es el lugar destinado por la sociedad en el

que vendedores y compradores se reúnen para tener una relación
comercial, para esto, se requiere un bien o servicio
que comercializar, un pago hecho en dinero y el interés para
realizar la transacción
4 Desde un punto de vista económico pero más formal, nos

encontramos con un concepto más genérico, moderno y más
sujeto a plataformas económicas en búsqueda de lucro positivo. El
36
mercado es la organización en la que se manejan los bienes y

servicios para ser distribuidos en una masa determinada de
personas, esto es si quiere decir de manera sencilla, el área del
mercado administradora de los dispensadores que son los sitios
públicos a los que el comprador asiste a optar por lo que desea,
cabe destacar que el concepto de mercado ha evolucionado en lo
últimos años con la llegada de la tecnología y el internet, gracias a
esto, se han abierto nuevos caminos para entablar relaciones
comerciales.
5 El mercado internacional es manejado por organizaciones de

mayor proyección, en conjunto con los entes gubernamentales que
regulan las importaciones y exportaciones al país. Los sistemas
de Compra y venta de bienes y servicios han evolucionado en la
sociedad, comenzando por el paso del trueque (intercambio de
cosa por cosa) por el pago en monedas de oro o plata, con la banca
electrónica en la actualidad existe dinero virtual, el cual representa
una seguridad extra para el mercado, este procedimiento transfiere
sumas de dinero entre las cuentas bancarias del comprador
y vendedor directamente sin necesidad de cargas dinero en
efectivo consigo.
6 El mercado es estudiado y evaluado por agentes que estudian

carreras las carreras universitarias: mercadeo, marketing,
mercadotecnia, banca, economía, contaduría, administración de
empresas, administración comercial, entre otras
3.5 COMERCIALIZACION
La Comercialización es la actividad como tal que se realiza en el

comercio. Es el intercambio o “Trueque” que se aplica cuando una
37
persona quiere adquirir un producto y a cambio entrega una cantidad

de dinero impuesta. Es todo ese conjunto de actividades que pueden
llegar a tener un complejo procedimiento, todo depende de la magnitud
de la transacción.
La comercialización comprende un procedimiento que el cliente

general no ve en su totalidad, es más, el comprador es la parte final
del proceso, Este proceso antes del referido trueque final tiene que ser
evaluado, analizado, para así, determinar el campo en el que debe ser
implantado el proceso de compra y venta. En este importante
análisis se toman en cuenta muchas variables importantes, por
ejemplo: calcular un aproximado de cuanto se va a vender, evaluar el
tipo de público presente en la localidad, qué impacto tendrá en la
población, el precio estipulado por la ley y el precio que se desea
imponer, Entre otras, son variables que determinan un posible
comercio en un sitio.
A partir de este estudio, considerando el hecho de que sea viable el

negocio, se procede a la inversión y realización del trabajo que
generara las ganancias. Es importante destacar que la
comercialización de campos netamente inestables es un riesgo que
los inversionistas en ciertas ocasiones tienden a aceptar. Este tipo de
comercialización no es la más recomendable, ya que en la mayoría de
los casos carece de un estudio completo de las variables ya
mencionadas, Esto es para que se entienda la importancia de esta
exploración de campo. Recuerde que una inversión es algo a lo
que se le generara una ganancia controlada en la que ambas
partes (vendedor y comprador) deben salir bien ganadores.
38
CAPITULO
IV
39
ESTRUCTURA JURIDICA
4.1 LEY GENARAL DE SOCIEDADES
SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA (SAC)
Creada por un reducido número de personas (hasta veinte socios) que

pueden ser naturales o jurídicas, que tienen el ánimo de constituir una
sociedad -affectio societatis- y participar en forma activa y directa en
la administración, gestión y representación socia
La Sociedad Anónima Cerrada es una figura más dinámica y la más

recomendable para una empresa familiar, chica o mediana, señaló
a PQS Carmen Chasseloup, analista legal de la Sociedad Nacional de
Industrias (SNI).
¿Qué características tiene?
>Puede funcionar sin directorio.
>El hecho de que uno de los requisitos de la SAC sea un máximo de

20 accionistas, no implica que vea limitada su posibilidad de manejar
grandes capitales.
>Que una SAC tenga como máximo 20 accionista no implica que se

vea afectada la posibilidad de manejar grandes capitales.
>La sociedad anónima cerrada no tiene acciones inscritas en el

Registro Público del Mercado de Valores. Es posible que en su
estatuto se establezca un Directorio facultativo, es decir que cuente o
40
no con uno; y cuenta con una auditoría externa anual si así lo pactase
el estatuto o los accionistas.
4.2 PROCEDIMIENTOS PARA LA CONSITUCION DE UNA

SOCIEDAD
1. El nombre de la sociedad. Lo óptimo es hacer una búsqueda previa

en registros públicos, incluyendo una reserva de nombre, para saber
que el nombre que haya elegido no esté tomado por alguien más.
2. Capital social. No hay mínimo y puede ser en efectivo o en bienes.

Si es en efectivo se debe de abrir una cuenta bancaria.
3. Tener mínimo 2 socios y no más de 20 socios. Es la ventaja de
esta sociedad dado que usualmente las sociedades anónimas
cerradas se forman con 2 socios.
4. Designar un gerente general y establecer sus facultades.
5. Establecer si va a tener o no directorio.
6. Domicilio y duración. Estas son cosas obvias pero el domicilio
basta que se ponga "ciudad de Lima" por ejemplo y duración que
diga "indefinida".
2. Régimen Especial del Impuesto a la Renta - RER
El RER es un régimen tributario dirigido a personas naturales y
jurídicas, sucesiones indivisas y sociedades conyugales domiciliadas
en el país que obtengan rentas de tercera categoría provenientes de:
a. Actividades de comercio y/o industria, como la venta de bienes que
se adquieren, produzcan o manufacturen, así como la de aquellos
recursos naturales que extraigan, incluidos la cría y el cultivo.
b. Actividades de servicio, es decir, cualquier actividad no señalada
anteriormente o que sólo se lleve a cabo con mano de obra.
Su tasa es de 1.5% de los ingresos netos mensuales.
41
Sociedades Conyugales.
Sucesiones Indivisas.
Personas Jurídicas.
Requisitos para acogerse al RER
El monto de sus ingresos netos no debe superar los S/. 525,000 en el
transcurso de cada año.
El valor de los activos fijos afectados a la actividad con excepción de
los predios y vehículos, no debe superar los S/. 126,000
Se deben desarrollar las actividades generadoras de rentas de tercera
categoría con personal afectado a la actividad que no supere las 10
personas por turno de trabajo.
El monto acumulado de sus adquisiciones afectadas a la actividad, no
debe superar los S/. 525,000 en el transcurso de cada año.
No realizar ninguna de las actividades que están prohibidas en el RER.
Tributos Afectos al RER
I.G.V.: 18 % del valor de venta, con deducción del crédito fiscal.
Impuesto a la Renta: 1.5% de sus ingresos netos mensuales. El pago

de esta cuota mensual es de carácter cancelatorio.
Libros y Registros Contables
Registro de Compras.
Registro de Ventas.
Tipo de Comprobantes que pueden emitir

Factura electrónica a través de SUNAT virtual
Boletas de venta
Tickets emitidos por máquinas registradoras que dan derecho al
crédito fiscal.
42
II. Infracción y determinación de la sanción

Dada la importancia de la emisión y otorgamiento de los CP, se
establecieron una serie de infracciones y sanciones vinculadas a
comprobantes en el artículo 174 del Código Tributario, de manera que
se pueda asegurar el cumplimiento de esta obligación formal. En
cuanto a las sanciones, se han previsto sanciones de multa o cierre de
local. La determinación de estas sanciones dependerá del tipo de
infracción cometida y según el régimen tributario del contribuyente
infractor se aplicarán las Tablas I (Régimen General o RMT), Tabla II
(RER) o Tabla III (NRUS).
 De esta manera tenemos las siguientes infracciones y

sanciones:
43
01. Inscripción al RUC - Empresas
Registro Único de Contribuyentes - RUC
Es un padrón en el que deben registrarse los contribuyentes respecto

de los tributos que administra la SUNAT y constituye una base de
datos cuya información es actualizada permanentemente por los
contribuyentes y por la misma SUNAT
Este registro permite otorgar a cada persona, entidad o empresa un

RUC que consta de 11 dígitos que es de carácter permanente y de uso
obligatorio en todo trámite ante la SUNAT.
Para obtener su número de RUC deberá acercarse a cualquier Centro

de Servicios al Contribuyente cercano a su domicilio fiscal y presentar
los siguientes documentos:
(*) Consideradas también a las empresas unipersonales.
Si el trámite lo realiza una tercera persona, deberá presentar,

adicionalmente:
44
Si la persona autorizada presenta una carta poder con firma

legalizada notarialmente o autenticada por fedatario de la SUNAT,
facultándola a realizar el trámite de inscripción en el RUC, no será
necesario exhibir el documento de identidad original del titular del RUC
o de su representante legal, ni presentar la copia.
Importante: También debe obtener su Clave SOL a fin que pueda

cumplir adecuada y oportunamente con sus obligaciones tributarias.
Los contribuyentes deben comunicar cualquier cambio que ocurra en

los datos que figuran en su RUC, dentro de los plazos legales
señalados en las normas respectivas.
La SUNAT podrá solicitar a los contribuyentes, con carácter general o

particular y en las condiciones y plazos que ésta determine, la
actualización total de los datos contenidos en el RUC.
Adicionalmente las entidades de la Administración Pública deben

actualizar la información relativa a sus representantes legales con una
periodicidad anual, salvo que los mandatos se hubiesen recortados a
un tiempo inferior al mencionado por alguna circunstancia
excepcional.
45
Recuerde que: Para toda modificación o actualización de datos en el

RUC los representantes legales deberán identificarse con alguno de
los siguientes documentos según corresponda:
 Documento Nacional de Identidad (DNI)

 Carné de Extranjería
 Cédula Diplomática de Identidad
 Pasaporte
Si a partir del año 2018, se inscribe al RUC por primera vez

afectándose al Régimen Especial, el Régimen MYPE Tributario o
Régimen General, tendrá la condición de emisor electrónico a partir
del primer día calendario del tercer mes siguiente a su inscripción.
4.2 MINUTA DE COSTITUCION
La constitución de una empresa consta de varios pasos y trámites. El

primero es elegir la modalidad de persona jurídica que va tener tu
empresa. Puede ser una Empresa Individual de Responsabilidad
Limitada (EIRL), Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada
(SRL), Sociedad Anónima Cerrada (SAC.) o una Sociedad Anónima
(SA). Una vez que has decidido cuál va ser la modalidad de tu
empresa el siguiente trámite a realizar es la elaboración de
la minuta. La constitución de una empresa consta de varios pasos y
trámites. El primero es elegir la modalidad de persona jurídica que
va tener tu empresa. Puede ser una Empresa Individual de
Responsabilidad Limitada (EIRL), Sociedad Comercial de
46
Responsabilidad Limitada (SRL), Sociedad Anónima Cerrada (SAC.)

o una Sociedad Anónima (SA).
Una vez que has decidido cuál va ser la modalidad de tu empresa el

siguiente trámite a realizar es la elaboración de la minuta.
Es un documento, de carácter privado, que contiene la declaración de voluntad

de constituir la empresa. En este documento se tiene que detallar:
– Tus datos generales y los de los socios: nombres y apellidos, edades y

números de DNI
– El giro de la empresa: a qué se va a dedicar
– La modalidad o tipo de empresa que se va constituir (EIRL, SRL, SAC o SA)
– El tiempo de duración de la empresa: si va a funcionar por un plazo fijo o

indeterminado
– Dónde va a funcionar (domicilio comercial)
– Los estatutos, que son las pautas y directivas, sanciones, responsabilidades,

cargos entre otras
– Los aportes de cada miembro, los cuales pueden ser: bienes dinerarios (dinero
y sus medios sustitutos tales como cheques, pagarés, letras de cambios, etc.)
47
CAPÍTULO
V
48
INVERSIONES
5.1 Inversión fija
Este rubro se agrupa en tangible e intangible, diferenciación que va a
facilitar el costeo del proyecto en su fase operativa. La estimación de
la inversión fija se basa en cotizaciones y/o proformas de los bienes y
servicios a utilizarse en la ejecución del proyecto. Forma parte de la
infraestructura operativa del negocio, es decir la base para iniciar la
producción para el mercado seleccionado
Cabe mencionar que se considera como inversión a todas las compras
o adquisiciones que van a formar parte de la propiedad de la empresa
a constituirse en el proyecto que se está estructurando.
5.2 Activo tangible

Los activos tangibles son los activos que constan en los libros
contables y el balance financiero de una empresa y que tienen forma
física. Comprenden la maquinaria, el equipo de oficina y los locales
utilizados por una empresa (activo inmovilizado) y los materiales que
se utilizan para fabricar productos (activo circulante).
Los activos tangibles son lo opuesto a los activos intangibles: los

activos inmateriales del balance financiero de una empresa, como la
propiedad intelectual o las licencias.
En la contabilidad, los distintos tipos de activos tangibles se tratan de

forma diferente. El activo circulante suele convertirse en efectivo a
corto plazo y se hace constar como ingresos en el informe de
resultados. Gran parte del activo inmovilizado se depreciará y, por
tanto, su coste deberá dividirse entre los años de uso. Se consideran
activos tangibles todos los bienes de naturaleza material susceptibles
de ser percibidos por los sentidos, tales como:
49
 Materias primas y Stocks

 El mobiliario
 Las maquinarias
 Los terrenos
 El dinero.
5.3 Activo intangible

Un activo intangible es definido por su propio nombre, es decir, no es
tangible, no puede ser percibido físicamente. El activo intangible es,
por tanto, de naturaleza inmaterial. Por ejemplo, el valor de una marca,
que no puede ser medido de manera física.
Se tiene en cuenta en la contabilidad porque posee la capacidad de

generar beneficios económicos futuros que pueden ser controlados
por la entidad económica.
En definitiva, son bienes de uso que se caracterizan por carecer de

sustancia física susceptible de valoración económica.
Clasificación de activos intangibles

Por lo general, se suele decir que los intangibles son activos
identificables, de carácter no monetario y sin apariencia física. Sin
embargo, pueden no serlo o tener otras muchas características. Por
ello, los activos intangibles se clasifican en:
Según su posibilidad de tener identidad propia
 Identificables: marcas, derechos de autor, licencias de uso, etc.

 No identificables: publicidad, gastos de organización, etc.
Según su forma de incorporación:
 Adquiridos (intercambio con terceros): concesión, franquicia.
50
 Desarrollados por la propia entidad: gastos de desarrollo.
Según su posibilidad de venderlos por separado:
 Vendibles por separado.

 No vendibles por separado.
Según su plazo de vida legal:
 Limitada por ley o contrato: patentes o concesiones.

 Perpetua: marca renovable.
Según su posibilidad de reconocerlos contablemente:
 Registrables contablemente
 No registrables contablemente
51
CAPITULO
VI
52
6.1 NORMAS INTERNACIONALES DE INFORMACION

FINANCIERA.
CONSEPTO.
Las Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF), también
Conocidas por sus siglas en inglés como son estándares técnicos

contables adoptadas por
El IASB, institución privada con sede en Londres. Constituyen

los Estándares
Internacionales o normas internacionales en el desarrollo de la

actividad
Contable y suponen un manual contable de la forma como es

aceptable en el
Mundo.
Las normas se conocen con las siglas NIC y NIIF dependiendo de

cuándo
Fueron aprobadas y se matizan a través de que se
Conocen con las siglas SIC y CINIIF.
Las normas contables dictadas entre 1973 y 2001, reciben el nombre

de
Normas Internacionales de Contabilidad (NIC) y fueron dictadas por

el IASC,
Precedente del actual IASB. Desde abril de 2001, año de constitución

del IASB,
53
Este organismo adoptó todas las NIC y continuó su desarrollo,

denominando a
Las nuevas Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF).
Los IFRS - NIIF en los estados financieros desconocen los impactos

sociales y
Ambientales que originan las organizaciones. Las normas

internacionales de información financiera por sus siglas; NIIF,
Constituyen los estándares internacionales en materia contable.

Fueron Creadas y publicadas en el año 2001, tienen como principal
objetivo armonizar
Los principios contables de todos los comités de normas contables a

nivel
Mundial.
6.2 OBJETIVOS
Los principales objetivos de las NIIF están centrados en:
Generar información de calidad para sus principales usuarios;

accionistas,
Inversionistas, proveedores, clientes y público en general. Otro

aspecto no
Menos importantes es la transparencia de la información para el

inversor y la comparabilidad de la información financiera. Alcanzar un
lenguaje global en términos contables. Las normas afectan a la toma
de decisiones de las entidades que se sitúan dentro de un determinado
país o fuera de él. Establecer las políticas de información financiera
por segmentos, es decir, información sobre los diferentes tipos de
54
productos y servicios que la empresa elabora y de las diferentes áreas

geográficas en las que opera, con el fin de ayudar a los usuarios de
los estados financieros a: Entender mejor el rendimiento de la empresa
en el pasado; evaluar mejor los rendimientos y riesgos de la empresa;
y realizar juicios más informados acerca de la empresa En su conjunto.
Conocer y demostrar los recursos controlados por un ente económico,

las
Obligaciones que tenga de transferir recursos a otros entes, los

cambios que
Hubieren experimentado tales recursos y el resultado obtenido en el

período. Predecir flujos de efectivo.
Apoyar a los administradores en la planeación, organización y

dirección de los
Negocios. Tomar decisiones en materia de inversiones y crédito.
Evaluar la gestión de los administradores del ente económico.
Ejercer control sobre las operaciones del ente económico.
Fundamentar la determinación de cargas tributarias, precios y tarifas.
Ayudar a la conformación de la información estadística nacional,

y Contribuir a
La evaluación del beneficio o impacto social que la actividad .
55
CAPITULO
VII
56
7.1 CONTABILIDAD DE SOCIEDADES
CONSEPTO.
La Contabilidad de Sociedades estudia las particularidades contables

que Presenta la regulación jurídico-mercantil de las empresas como:
la constitución De la sociedad, ampliaciones y reducciones de capital;
disolución de Sociedades, fusión, etc. El análisis de estos hechos se
realiza profundizando en Las normas jurídicas que los regulan, que
nos conducirá a dar criterios Metodológicos para reflejar los mismos
en contabilidad y analizar sus Repercusiones. De dicha regulación
daremos especial importancia a las normas
Contenidas en la ley de sociedades anónimas que tienen incidencia
en el Desarrollo de la problemática jurídico-contable y financiera de
las empresas.
7.2 OBJETIVOS.
El objetivo de la contabilidad de sociedades es estudiar las

particularidades Contables que presenta la regularización jurídico –
mercantil de las empresas. La Contabilidad de sociedades tiene como
propósito principal elaborar Y presentar los estados financieros de una
empresa o corporación, mostrando De forma clara y precisa el impacto
de las decisiones de sus socios sobre su Situación financiera, el valor
57
de sus activos, el monto de sus pasivos y Su capital, tanto como

la operación del día a día de la empresa. Para concluir, sólo falta
destacar que, tanto el inicio de operaciones de las Empresas como
cada uno de los momentos de su vida, está regulado por la
Legislación mercantil, fiscal y la normatividad contable de ahí que a la
Contabilidad de sociedades le corresponda diseñar y presentar la

información Para explicar lo que le está sucediendo a la empresa,
así, cualquier persona Interesada, como pueden ser los propios
accionistas, sus clientes, Proveedores, empleados o el fisco, podrá
identificar claramente la situación Financiera en la que se encuentra la
sociedad, con pleno conocimiento de las Decisiones que atañen a la
empresa, su constitución, el aumento o disminución De
capital, la fusión o escisión, incluyendo la transformación o liquidación
de la Sociedad.
7.3 IMPORTANCIA.
La nueva ley de sociedad es un instrumento legal que proporciona las

pautas Jurídicas o legales para el funcionamiento regular de aquellas
empresas que se Constituye como sociedad, con la finalidad de evitar
infracciones o sanciones Con relación a su funcionamiento. Si no
existiera una norma que regule el Funcionamiento de las sociedades,
éstas existirían una situación de desorden.
7.4 CARACTERISTICAS.
La Sociedad Anónima, S.A.

 La Sociedad Anónima ordinaria S.A. es la sociedad tradicional. Tiene
dos figuras especiales en el Perú: la sociedad anónima cerrada y la
sociedad anónima abierta.
58
 Es una sociedad de capitales con responsabilidad limitada, es decir

los socios no responden solidariamente por las deudas sociales.
 Sus acciones constituyen títulos valores y por esto pueden circular en
el mercado.
 El capital social está representado por acciones nominativas, que son
los aportes de los socios.
 La propiedad de las acciones está separada de la gestión de la
sociedad.
 La Sociedad se forma para cumplir con una finalidad determinada.
 Los accionistas no tienen derecho sobre los bienes adquiridos, pero si
del capital y las utilidades.
 La titularidad de las acciones le da una serie de derechos a la sociedad
para la toma de decisiones.
 La propiedad y la gestión se encuentran desligadas.
 Existen tres órganos de administración que deciden sobre la dirección
y la gestión de la empresa: la Junta General de Accionistas, el
Directorio y la Gerencia.
 En lo que respecta a la constitución de la sociedad, es necesario que
tenga su capital totalmente suscrito, y cada acción que se ha suscrito
esté pagada, por lo menos, en un 25%. No existe un monto mínimo de
capital.
 Los accionistas no pueden ser menor a dos personas naturales o
jurídicas, residentes o no residentes. El número máximo de accionistas
es de 750.
 Se pueden constituir de dos formas: en un sólo acto, llamado
Constitución Simultánea o en forma sucesiva como Constitución por
oferta a terceros.
Sociedad Anónima Cerrada, SAC

 La representación del capital social es mediante acciones.
59
 El número mínimo de socios es dos y el máximo veinte.

 En este tipo de sociedad prima mucho las condiciones personales de
los socios y no sólo quien aporta el dinero. La mayoría de éstas
Sociedades son empresas familiares.
 En este caso los socios sólo responderán por sus aportes.
 No puede inscribir sus acciones en el Registro Público del Mercado de
Valores.
 Tiene un Directorio Facultativo, no tiene obligación de formarse. En el
caso no existiera un Directorio, el Gerente podría asumir las funciones
del Director.
Sociedad Anónima Abierta, SAA
 El número mínimo de socios es 750.
 Sus socios tienen responsabilidad limitada.
 Su capital social está basado en acciones.
 Tiene como objetivo una inversión rentable por lo tanto la transacción
de sus acciones está abierta al mercado bursátil.
 Sus acciones deberán estar inscritas en el Mercado de Valores. Las
acciones y su comercialización estarán vigilada por CONASEV.
Sociedad comercial de Responsabilidad Limitada, S.R.L.
 Tiene características tanto personalistas como capitalistas. Es como
una versión anterior a la sociedad anónima cerrada.
 Se constituye por las aportaciones que realicen sus socios, las cuales
deben estar pagadas en no menos del veinticinco por ciento (25%) de
cada participación. Estas deberán ser depositadas en una entidad
bancaria a nombre de la sociedad.
 Las participaciones son iguales, acumulables e indivisibles, y no
pueden ser incorporadas en títulos valores, ni tampoco se les puede
denominar acciones.
 Los aportes pueden constituir en bienes dinerarios o no dinerarios.
60
 Cuenta con un mínimo de dos y un máximo de veinte socios. Por su

naturaleza cerrada, es una alternativa de las empresas familiares.
 El capital social está basado en participaciones.
 Los socios responden en forma limitada por el monto de lo que
aportaron. Responde por su patrimonio presente y futuro que se basa
en el valor que pueda tener su local comercial, su clientela,
maquinarias, marcas, etc.
La Sociedad En comandita simple, S.C.-
 Es la sociedad personalista, es decir, depende de las condiciones
personales de sus socios colectivos como comanditarios.
 Actuará en nombre colectivo y con responsabilidad limitada para
algunos socios y con responsabilidad ilimitada para otros socios.
 Dedicados a la explotación de la industria mercantil. No es un tipo de
sociedad muy usada ya que las participaciones no pueden transferirse
en el mercado de valores.
Existen dos socios:
Los socios comanditarios: que son los que intervienen como
inversionistas y son sólo responsables por el aporte que han hecho.
No recibirán por su aporte título alguno, no administrarán la sociedad.
Los socios colectivos: que actúan como administradores y tienen
responsabilidad solidaria e ilimitada.
La Sociedad en comandita por acciones, S. en C.
 Es una variante de la Sociedad Anónima, es una sociedad de
capitales. Son compatibles las normas que regulan la S.A.
 Su capital social está establecido por acciones, que se pueden
transmitir libremente, sin que se debe seguir las reglas de la Ley
General de Sociedades.
 Sus accionistas tienen una aportación y participación. Pueden
participar de la función gestora.
61
La Sociedad Civil Está conformada por una organización de

individuos que, mediante el ejercicio de una profesión, oficio o práctica,
tienen como fin obtener una ganancia de las actividades que realizan.
En este tipo de Sociedad prima la experiencia profesional, las
habilidades o el renombre. Por ejemplo: suelen formarse en el caso de
estudios de abogados y contadores. La confianza, es un elemento
importante en la Sociedad Civil. La Sociedad Civil está conformada por
la: Sociedad Civil Ordinaria y la Sociedad Civil de Responsabilidad
Limitada
La Sociedad Civil ordinaria
 Se constituye persiguiendo un fin común de carácter económico que
se ejerce mediante una profesión, oficio u otro tipo de actividad.
 Cuenta con dos socios como mínimo y no existe un límite máximo.
 En este tipo de sociedad prima el elemento personal sobre el capital.
 Hay dos tipos de elementos que la caracterizan: el elemento personal
que significa la confianza, la cualidad personal a fin de obtener una
ganancia.
 Los socios responden de manera personal y subsidiaria, gozan del
beneficio de excusión. Es decir, en el caso de ser demandado, primero
el acreedor deberá exigir el pago contra los bienes de la sociedad.
La Sociedad Civil de Responsabilidad Limitada, S. Civil de RL
 Tiene un número máximo de treinta socios.
 Los socios no responden de manera solidaria, es decir, personal por
las obligaciones sociales. Está limitado el aporte.
 La Ley establece que es obligatorio que se incluya el nombre o
nombres de algunos de los socios.
Sociedad Colectiva, S.C
 Los socios son responsables de manera ilimitada y solidariamente por
las obligaciones de la sociedad. No es muy común su uso en la
actualidad.
62
 El número de socios mínimo es de dos y no existe un límite máximo.

 En este tipo de sociedad, los socios son seleccionados por sus
calidades personales y realizarán operaciones de comercio durante el
tiempo que consideren conveniente. En este tipo de sociedad
predomina la confianza.
 El capital social está basado en participaciones que no constituyen
títulos valores.
 Tiene un plazo fijo de duración.
Empresa individual de responsabilidad limitada, E.I.R.L.-
 Se requiere la voluntad de una persona natural para que se conforme.
 Sólo las personas naturales pueden constituir o ser titulares de las
E.I.R.L.
 El patrimonio inicial de la Empresa se forma por los aportes de la
persona natural que la constituye.
 Es una persona jurídica de derecho privado.
 En la EIRL la persona natural limita su responsabilidad por los bienes,
sean dinerarios o no dinerarios, que ésta aporta a la persona jurídica,
a fin de formar el patrimonio empresarial. Tiene patrimonio propio
distinto al de su Titular
63
CAPITULO
VIII
64
TEMA CENTRAL
8.1.1 TEMA CENTRAL:

Costo de producción para la elaboración de vino en la empresa
“BERLUDY S.A.C”
8.1.2 Objetivo
Implementar del costo de producción para la elaboración de vino en la
empresa “BERLUDY SAC”
8.1.3 Importancia
 La importancia del vino es grandísima, ya que desde la historia
del mediterráneo se ha demostrado, en todas las civilizaciones
que se han desarrollado, que el vino ha sido un alimento y
acompañante de todas las culturas y de los mejores.
 «En estos momentos, el vino es fundamental dentro de la
cultura y los hábitos alimenticios. Todo el mundo sabe que la
dieta mediterránea es una de las más sanas del mundo y el
vino, como componente de la misma, juega un papel muy
importante.
 Este elemento, además, juega otro papel cardiosaludable en el
que está ampliamente demostrado sus efectos beneficiosos en
el cuerpo humano a medio y a largo plazo, un vaso de vino es
siempre bien recibido».
 Con el vino se busca la exquisitez, se consume en busca del
acompañamiento de una gran comida o de un gran
65
acontecimiento que se quiera compartir con amigos, familiares

y personas allegadas»
8.1.4 Características
 Elaborada de manera tradicional con la planta de llantén de

calidad 100% natural
 Es un vino bien conjuntado que produce una rica impresión a
su paso por la boca
 Vino equilibrado que produce sensaciones sugerentes en nariz
y boca
 Vino que Resulta sabroso y con un nivel de alcohol bajo
 Contiene 750 ml
 Con este producto natural buscamos que el cliente quede
satisfecho con nuestro producto.
8.1.5 Clasificación
MATERIA PRIMA:
La Materia Prima son todos aquellos recursos naturales que el hombre

utiliza en la elaboración de productos. Dichos elementos que los seres
humanos extraen de la naturaleza son transformados en diversos
bienes, y el modo en que lo hacen es bajo algún proceso industrial. En
este sentido se puede destacar que el sujeto que utiliza la materia
prima para así poder desempeñar su labor es la industria pues sin la
utilización de la misma no podrían llevar a cabo sus objetivos.
66
Gracias a la gran diversidad que la naturaleza puede ofrecernos existe

una clasificación de la materia prima que se utiliza:
– De Origen Orgánico: (Vegetal) como la madera que se utiliza para

hacer distintos tipos de muebles, mesas o sillas, el algodón y el lino se
emplea en la elaboración de textiles y vestimentas, también están los
cereales, frutas y verduras que nos aportan sustento alimenticio.
Y (Animal) de donde se obtiene alimentos de carne de res, pescado o
aves, leche y huevo, además de las pieles, cuero, seda y lana que
brindan su utilidad para hacer zapatos, tapicerías, ropa y mucho más.
– De Origen Inorgánico: (Mineral) bien sean metales como el hierro,

oro, plata, cobre, aluminio, etc. O no metales sal o mármol, los
elementos de esta categoría se utilizan para hacer joyas y distintos
tipos de utensilios o también en el campo de la construcción.
– De Origen Fósil: como el gas y el petróleo con el que se puede hacer

combustible, plásticos, etc.
– Otro tipo de clasificación que se da de acuerdo a su disponibilidad

es materia prima renovable o no renovable.
67
La mano de obra
Es el esfuerzo físico y mental que emplea un técnico para fabricar,

mantener o reparar un bien, en particular una máquina. El concepto
también se utiliza para nombrar al costo de este trabajo, es decir, el
precio que se le paga al técnico.
Debido a la incoherencia de la palabra "Mano de Obra", la definición

hace referencia a la "Obra de mano o de manos", que tiene más
sentido si se dice que las obras o trabajos son ejecutados por
personas, trabajadores que por su esfuerzo físico y mental fabrican un
bien.
La obra de mano puede clasificarse en directa o indirecta. La obra de

mano directa es aquella involucrada de forma directa en la fabricación
del producto terminado. Se trata de un trabajo que puede asociarse
fácilmente al bien en cuestión.
El costo de la obra de mano varía según los países por diversos

motivos, entre ellos la cantidad de derechos laborales que reciben los
trabajadores.
GASTOS INDERECTOS DE FABRICACION:
Los gastos indirectos de producción, también se conocen con nombre

como: Cargos indirectos, Costos indirectos, Gastos de producción,
gastos de fabricación o de fábrica. Representan el tercer elemento del
costo de producción, no identificándose su monto en forma precisa en
un artículo producido, en una orden de producción, o en un proceso
productivo. Esto quiere decir, que, aun formando parte del costo de
68
producción, no puede conocerse con exactitud qué cantidad de esas

erogaciones han intervenido en la producción de un artículo. Como es
sabido, en la producción intervienen: la materia prima directa sujeta a
transformación, acondicionamiento o ensamble, cuya cantidad y
monto puede ser localizados con exactitud en un artículo producido y
la mano de obra directa, que es la intervención directa del hombre en
la transformación de la materia prima. Estos dos elementos del costo,
son conocidos como Costos Directos. Aparte de ellos, también se
debe de considerar el valor que se paga por la renta, luz, el valor
estimado de la depreciación, etc. Factores indispensables que
representan costos que deben de acumularse al costo primo para
determinar el costo de producción. Ejemplos de costos indirectos:
Mano de obra indirecta y materiales indirectos. Calefacción, luz y
energía de fábrica. Arrendamiento del edificio de fábrica Depreciación
del edificio y del equipo de fábrica. Impuesto sobre el edificio de
fábrica. Clasificación
a) Por su contenido los gastos indirectos se clasifican en:
gastos fijos aquellos que son recurrentes en cuanto a su valor y

tiempo, es decir, que periódicamente, de manera consuetudinaria se
están realizando sea cual fuera el volumen de producción; como tales
se pueden considerar, los sueldos de superintendente y jefes de los
departamentos de fabricación, la renta, la depreciación en línea recta
de la maquinaria, ciertas cuotas, etc. Son Gastos variables aquellos
que se originan y cambian en función del volumen de producción,
aumentando o disminuyendo, según se acredite o baje la producción,
ejemplo: luz y fuerza, combustible y lubricantes, reparaciones, gastos
de mantenimiento, materiales indirectos, etc. Son Gastos indirectos
reales o históricos aquellos que efectivamente se erogan, pueden ser
69
cualesquiera de los vistos; podría decirse que se identifican con lo

histórico, ya que se contabilizan después de haber ocurrido el gasto.
Gastos Indirectos Estimados o “Aplicados” (predeterminados) son
aquellos que se originan en función de un presupuesto establecido, o
sobre un factor calculado de gastos indirectos; pudiendo tomarse
como base unitaria para la obtención de los gastos indirectos
estimulados; unidades, horas de trabajo y valores. Gastos Indirectos
Departamentales son aquellos que se aplican por secciones, cuando
la fábrica esta fraccionada departamentalmente, conociéndose de
esta manera los costos indirectos de cada una de las divisiones.
También en costos se conocen como Gastos Indirectos
Departamentales, aquellos que se pueden obtener por líneas o tipos
de artículos.
70
CAPITULO
VIII
71
8.1.6 Aplicación
ENUNCIADO PRACTICO
La empresa «Berludy S.A.C.» elabora 900 vinos al mes los cuales
fueron vendidas con un margen de utilidad de 50% para lo cual
tenemos los siguientes datos:
72
DESARROLLO
73
74
ANEXOS:
75
76
REFERENCIAS:
INVERCION FIJA
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtualdata/tesis/ingenie/saenz_ar/cap5.pdf
contabilidad de sociedades
recuperado de:
https://www.udima.es/es/contabilidad-sociedades.html
https://www.estudiosdemercado.org/que_es_un_estudio_de_mercado.html
estudio del mercado
recuperado de:
https://www.udima.es/es/contabilidad-sociedades.html
requisitos para la obtención del ruc
http://orientacion.sunat.gob.pe/index.php/personas-menu/ruc-
personas/inscripcion-al-ruc-personas
https://www.estudiosdemercado.org/que_es_un_estudio_de_mercado.html
http://www.matrizfoda.com/dafo/
77

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Instituto de Educación Superior Tecnológico Privado

“San Ignacio de Monterrico”

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO

IMPLEMENTACION DEL COSTO DE PRODUCCION EN LA EMPRESA

CARRERA PROFESIONAL TÉCNICO EN CONTABILIDAD

Dedicamos este proyecto ante todo a Dios por

Al Instituto Superior Tecnológico Privado

3.1. Descripción del producto………………………………………………..27

. 1 Ley General de Sociedades………………………………………..51

NORMAS INTERNACIONALES DE INFORMACION FINANCIERA

8.1.1 TEMA CENTRAL ……………………………………………..68

Este presente trabajo de investigación consiste en implementar el

Este proyecto de investigación nos permitió elaborar un vino sabroso

El costo de Producción es la valoración monetaria de

1. título del proyecto: implementación del costo de producción en la

¿Determinar cómo se implementa el costo de producción en la nueva

Analizar cómo influye el costo de producción en la elaboración de vino

1.DESCRIPCION DEL PRODUCTO

 Elaborada de manera tradicional con la planta de llantén de calidad

Cuál es el uso del producto

Las compañías productoras de vino en el Perú se ubican dentro de un

Cabiedes Mario (2004). El objetivo de su trabajo fue producir uva para

Vivanco Narcisa (2012).” el objetivo de su trabajo fue implementación

en el análisis de la demanda, la oferta y niveles de comercialización

2.2.1 INFORMACION TRIBUTARIA DE LA SUNAT

2.2.2.2 UBICACIÓN GEOGRAFICA

Mz D L t2 Parque Industrial-Villa el Salvador-Lima

Brindar a nuestros clientes un servicio y producto que esté por encima

Ser reconocidos como como la empresa de vinos más sólido y

Registro Único de Contribuyentes - RUC

Es un padrón en el que deben registrarse los contribuyentes respecto

Este registro permite otorgar a cada persona, entidad o empresa un

Para obtener su número de RUC deberá acercarse a cualquier Centro

Consideradas también a las empresas unipersonales.

Si el trámite lo realiza una tercera persona, deberá presentar,

Si la persona autorizada presenta una carta poder con firma

Importante: También debe obtener su Clave SOL a fin que pueda

Los contribuyentes deben comunicar cualquier cambio que ocurra en

La SUNAT podrá solicitar a los contribuyentes, con carácter general o

Adicionalmente las entidades de la Administración Pública deben

Recuerde que: Para toda modificación o actualización de datos en el

 Documento Nacional de Identidad (DNI)

Si a partir del año 2018, se inscribe al RUC por primera vez

2.2.2.6 DESCRIPCION DE LAS AREAS:

SECRETARIA: Los secretarios ejecutivos prestan apoyo

JEFE ADMINISTRATIVO: Diseña, programa y dirige los sistemas y

JEFE DE VENTA: Preparar planes y presupuesto de ventas. ...

JEFE DE PRODUCCION: se dedica a planificar, pronosticar

tareas propias de un jefe/director de producción…algo que suele pasar

2.2.2.7 ANALISIS FODA

 Buen ambiente laboral

 Mala situación financiera

2.2 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS

VALORACIÓN: es un elemento importante en una sociedad y se

INSUMOS: es un concepto económico que permite nombrar a

al contexto, puede utilizarse como sinónimo de materia

Por sus propias características, los insumos suelen perder sus

MONETARIA: Se usa en macroeconomía para definir el crecimiento

proceso productivo o venta. También se conoce a las existencias con

TENDENCIAS: El concepto de tendencia no es privativo de

más precisa para poder trabajar. Es importante entender que los

MONOPOLISTA: es una estructura de mercado, incluida dentro de

ser comerciante y destinara parte de sus activos para crear esta