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UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS


NATURALES
LABORATORIO DE BIOLOGÍA

PRACTICA Nº 10

CONTENIDO DE AGUA EN LA BIOMASA

CARRERA: INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

PROPÓSITOS

 Determinar el contenido de agua presente en diferentes tipos de biomasa.


 Comparar los contenidos de agua en diferentes tipos de tejidos animales y vegetales.
 Identificar algunos factores que afectan el contenido de agua presente en los
organismos vivos.

INTRODUCCIÓN

La materia viva se caracteriza por su alto contenido de agua. La célula, que es el mínimo
sistema biológico autónomo, tiene en su protoplasma un contenido de agua superior al 90%
esto significa que tanto en el citoplasma como en el núcleoplasma, el agua es la molécula
de mayor abundancia. Dependiendo del tipo de organismo, el contenido de agua de este
puede variar pero en general, se puede afirmar que al menos un 70% del peso del
organismo se debe al contenido de agua presente en su biomasa. Este alto porcentaje de
agua en los organismos vivos, refleja indudablemente el origen acuático de la vida y que
este es el solvente ideal para la mayoría de moléculas presentes a nivel celular. En animales
invertebrados acuáticos, este porcentaje sobrepasa el 90% y en organismos terrestres,
enfrentados constantemente a la deshidratación, dicho porcentaje depende de algunas
variables. Factores como la edad, el sexo, el estado de desarrollo y el estado nutricional del
organismo pueden afectar el contenido de agua presente en el organismo. Por ejemplo, se
sabe que en la medida que el organismo envejece, su contenido de agua va disminuyendo y
que igualmente, un estado nutricional óptimo implica mayores contenidos de agua en los
tejidos.

Eliminando el contenido de agua presente en la biomasa se obtiene la materia seca. La


composición molecular de esta se puede resumir en la presencia de cuatro tipos de
moléculas conocidas como Biomoleculas: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos
nucleicos. Adicionalmente, se encuentran presentes iones y electrolitos importantes para
diferentes funciones en los organismos. El contenido de agua presente en un tejido u órgano
se puede calcular fácilmente sometiendo el tejido a una deshidratación paulatina. A pesar de
que el porcentaje de agua presente en los organismos es alto, no todos los tejidos tienen el
mismo contenido de agua. En algunos tejidos, debido a su composición molecular y
función, el contenido de agua puede ser mucho menor que ese porcentaje mientras que en
otros, puede ser relativamente mayor. Por ejemplo, si se comparan los contenidos de agua
en el tejido óseo y muscular, se comprobará que el primero tiene un porcentaje de agua
mucho menor que el segundo pero igualmente, la composición biomolecular de la materia
seca de estos también será diferente.

MATERIALES

Biológico:

 Plantas de diferentes fechas de germinación.

Equipos:
 Balanza digital
 Horno
Otros:
 Bolsas de papel
 Marcador

PROCEDIMIENTO

Comparación del contenido de agua presente en diferentes tipos de biomasa:

1. Determine en la balanza digital el peso fresco de cada material (tallo, raíces y hojas
por separado).
2. Registre en su libreta de apuntes y en la bolsa correspondiente el peso fresco del
material.
3. Lleve la bolsa con el material fresco al horno de secado calentado previamente entre
70-90℃. Deje secar por 24 horas (mínimo).
4. Transcurrido este tiempo, determine el peso seco de cada material.
5. Calcule el contenido de agua y los porcentajes correspondientes.
6. Grafique sus resultados en un histograma.

RESULTADOS Y DISCUCIÓN

Los resultados se deben presentar en tablas, histogramas (gráficos de barras) y en la cual se


especifique el tipo de material, el peso fresco, el peso seco, el contenido de agua y el
porcentaje de agua del tejido.
TABLA 1. Contenido y porcentaje de agua en diferentes tejidos.

TEJIDO PESO FRESCO PESO SECO PESO DE AGUA PORCENTAJE


DE AGUA

El porcentaje de agua se calcula con la siguiente fórmula:

%PS= , (100 *PS)/PF

% AGUA = 100 - %PS

En un histograma, registrar los diferentes porcentajes de agua de los tejidos estudiados y


discutir, las posibles razones que expliquen las diferencias encontradas entre estos.

CUESTIONARIO

 Discuta al menos dos factores que afecten el contenido de agua en los organismos.
 Enumere los diferentes fluidos presentes en los organismos animales superiores y
defina las funciones de estos.
 Tomando como referencia para los mamíferos al ser humano, establezca los
porcentajes de cada uno de los diferentes tipos de líquido corporal (intracelular,
extracelular y transcelular).

BIBLIOGRAFIA

 Alberts, B., Bray , D., Hopkin, K., & et all. (2006). INTRODUCCIÓN A LA
BIOLOGIA CELULAR (Segunda ed.). España: Medica PanamericanaS.A.

 Karp, G. (2009). BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR (Quinta edición ed.).


Mexico: The McGraw Hill Companies.

 Taiz, L., & Zeiger, E. (2007). FISOLOGIA VEGETAL. Universitat Jaume.