5.

7 Análisis de Sensibilidad

A continuación se realizarán 3 escenarios en los que se evaluará la viabilidad del

proyecto. Para ello se debe determinar las variables críticas del proyecto para poder
sensibilizarlas.

5.7.1 Determinación de Variables críticas

De acuerdo a al análisis previo de rentabilidad se considera que las variables críticas

para el negocio serán:

- Precio: Debido a que este afectará el margen de la empresa;

- Inflación: Considerando que el negocio depende de alimentos, es importante analizar

el efecto en el resultado de la empresa; y

- Alquiler o Compra del local donde operará el restaurant: esto debido a que a mayor
inversión por los mismos flujos menor retorno, sin embargo es necesario que tan
rentable es el negocio como para comprar el local desde un inicio.

VARIABLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3

Punto A —

Punto B 87 —

Punto C 64 56 —

Punto D 37 32 91

Punto E 93 35 54

5.7.2 Análisis de Escenarios