Aromas s�o compostos qu�micos vol�teis facilmente percept�veis por neur�nios

olfat�rios dos �rg�os olfativos dos animais.[1]

Normalmente, chamam-se aromas a subst�ncias com um cheiro agrad�vel e que, por

isso, s�o utilizadas na culin�ria, na fabrica��o de perfumes e outros usos em que
se pretenda mascarar um cheiro desagrad�vel.

Uma das principais fontes de aromas naturais s�o as ervas arom�ticas.

Ver tamb�m
Composto arom�tico
Odor
Sabor
Refer�ncias
Bastos, Deborah Helena Markowicz; Maria Regina Bueno Franco; Maria Aparecida
Azevedo Pereira da Silva; Nat�lia Soares Janzantti; M�rcia O. M. Marques.
"Composi��o de vol�teis e perfil de aroma e sabor de m�is de eucalipto e laranja".
Ci�nc. Tecnol. Aliment. vol.22 n.� 2 Campinas May/Aug. 2002. acessado em Scielo.br
a 13 de maio de 2009