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Universidad de San Carlos de Guatemala

Escuela de Formación de Profesores


De Enseñanza Media EFPEM
Docente: Alicia Catalina Herrera
Horario: 07:00 am – 08:45 am

Tema

PRÁCTICA COMUNITARIA

Nombre Carnet
Clara Luz Cos Solares 201805725
Luis Anderson Alvarado 201702709
Sharon Morales 201406034

Guatemala 22 de septiembre de 2018


OBJETIVOS

1.1 Objetivos Generales:


Aperturar el campo laboral para la comunidad maya a través del
aprovechamiento de las tradiciones propias y de las técnicas ancestrales de
agricultura.

1.2 Objetivos Específicos:


Establecer métodos eco amigables para la apertura de empresas
comunitarias que garanticen la permanencia de la identidad.

Desarrollar procesos que promueven la evaluación de la sostenibilidad


económica, ecológica y productiva de los sistemas de producción de café.
EL CAFÉ, CULTIVO PROPIO E IDENTIDAD
Santa Rosa es uno de los departamentos de Guatemala con mayor actividad
comercial y agricultora, debido a sus tierras húmedas y clima templado con
variaciones de lluvia; la base económica es netamente agrícola, por lo que provee
principalmente cultivos de granos básicos como el frijol, café, maíz, maicillo, el
ajonjolí, que ocupa el 1.9% de la producción nacional, el café ocupa el 15% del
total de la producción nacional, el resto de productos de granos básicos, se
obtiene de manera artesanal y solo se usa para consumo familiar, para
intercambio y venta en mercados locales.

Los primeros habitantes fueron los xincas,


quienes ocuparon todo el territorio desde
la costa del actual departamento hasta las
montañas de Jalapa. Con la llegada de
los europeos, los indígenas xincas fueron
extinguidos, y los habitantes españoles y
criollas, se asentaron en esas tierras
fértiles. Por esta razón histórica, en la
actualidad la población del departamento
es de clara ascendencia mestiza y "ladina vieja", con conexiones muy directas con
los primeros hacendados y ganaderos hispanos.1

Barberena es un municipio del departamento de Santa Rosa en el sur de


Guatemala. Tiene una población de 38.912 habitantes en 2002, una extensión
territorial de 294 km², y una densidad poblacional de aproximadamente 132
habitantes por kilómetro cuadrado.

Cuenta con 155 lugares poblados


distribuidos de la siguiente manera: 1
casco urbano divido en (27 entre barrios,
colonias y residenciales), 15 aldeas, 78
caseríos y 61 fincas.

Por estar habitado el municipio de


Barberena, en su mayoría por población
ladina, el idioma que predomina es el
español, exceptuando a las personas que
se han venido a asentar en el territorio
por diferentes razones, quienes, en la esfera del hogar, se comunican por medio
de su idioma materno.

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1. Información Socioeconómica de Guatemala/Consulta de información en línea. Ministerio de
Economía de Guatemala. Guatemala, C.A. PBX (502) 2412-0200
http://dae.mineco.gob.gt/mapainteractivo/index.php?controller=crm&action=detalles&id=18#Gru
pos%20%C3%89tnicos
Guatemala es por naturaleza un país rico en áreas boscosas altas y húmedas,
volcanes prósperos en tierra fértil perfectas para la producción de café; es uno de
los cultivos agrícolas que sitúa a Guatemala entre los 5 mayores productores a
nivel mundial. Dicho cultivo, se transformó de un producto de consumo social a un
producto de exportación.
Según la sociedad de Anacafé: -Guatemala produce excelente calidad de café-
cotizados a nivel de mercados internacionales, la calidad proveniente de su origen
y formación en técnicas agrícolas; la variedad de los suelos y climas hacen de
esta producción altamente beneficiosa y rica en minerales, abundante en aromas y
texturas que hacen única la experiencia del café en el país. 2

Producción de granos básicos 2016

Grano Área (manzanas) Producción


(quintales)
Café oro 54,922.00 780,915.00
Maíz blanco 62,716.50 2,093,640.00
Frijol negro 21,720.00 382,228.00
Azúcar de caña 4,867.50 981,771.20
Ajonjolí 1,121.00 24,536.00
Banco de Guatemala (MAGA)

Asociación Nacional del Café (ANACAFÉ)


La Ley del Café reglamenta el funcionamiento de ANACAFÉ fundada por decreto
legislativo en 1960. Es la única entidad encargada de extender permisos de
exportación y embarque de café.3

La asociación manifestó una clasificación


de la producción de café a través de sus
características, definiendo 5 regiones de
mayor relevancia en la producción y
exportación de este: Antigua, Atitlán,
Fraijanes, Huehuetenango y Cobán.

De esta manera principian las áreas mayoritarias de Guatemala que constituyen la


producción del café: San Marcos, Santa Rosa, Quetzaltenango, Suchitepéquez,
Guatemala, Huehuetenango y Chimaltenango, Los siete departamentos aportan
75% de la producción total del país.4

Todos los cafés de altura de Guatemala presentan una combinación de dulces,

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2. 2006. Anacafé. Guía Técnica de la Caficultura. 214pp.
www.anacafe.org/glifos/index.php/BuenCafe_CafesdeGuatemala
3. 2008. Anacafé. Guatemalan Coffees Green Book. 52pp.
4. Hombres de Maíz, Asociación Nacional del Café (ANACAFE)
balanceados y elegantes sabores en la que desarrollan un delicioso aroma, acidez
placentera, mucho cuerpo y delicada dulzura. Los datos que abarcan el período de
1994 a 2003 demuestran que el café en Guatemala ha sido por mucho tiempo el
pilar de la agricultura nacional.4
Por tal razón la importancia que genera
esta productividad dentro del campo
económico es eminente; para las
comunidades de Barberena,
principalmente la aldea San Nicolás,
proyectan una problemática no solo de
identidad, sino de sustentabilidad y
preservación territorial. Debido a la
influencia histórica, a esta región de
minoría indígena se les impide generar
provecho de las áreas productivas ya que han sido comandadas por la cultura
dominante, ya que en su totalidad estos pequeños poblados deben laborar en
fincas privadas, o avocarse al Consejo Municipal para adquirir el producto, esto
desarrolla preocupación sobre la actual situación.5

Es de vital necesidad proyectar en la comunidad maya la conciencia y


reivindicación de las técnicas agricultoras desde su propia visión, de esta manera,
no dependerán de instituciones o asociaciones extranjeras que explotan a la
producción y a los trabajadores; impulsar el desarrollo es la finalidad primordial,
crear programas para el mejoramiento en la calidad de vida de la población de las
áreas rurales; es así, que el programa de Acción Social de la Caficultura proyecta
el movimiento de asistencia tanto en salubridad como en educación y seguridad
alimentaria dentro de las fincas de café desde 1960, pero favoreciendo
exclusivamente a la formación de caficultores (asociaciones privadas y ladinas).

Por consiguiente, sugerir la producción cafetera


de la población rural en sus propios territorios
determinaría mayor calidad de vida, ya que
dicha producción serviría para consumo propio
e incremento de la sustentabilidad en
Guatemala; existen numerosas entidades que
favorecen al área cafetalera y de granos básicos
como FUNCAFÉ (entidad aliada de ANACAFÉ),
pero el desarrollo propio de los métodos de
producción no solo del café sino de otros alimentos, serán de beneficio para la
misma comunidad y así, promover la permanencia y protección de la identidad
maya.6

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5. Guatemala, viernes 21 de septiembre de 2018. info@deguate.com
http://www.deguate.com/municipios/pages/santa-rosa.php
6. Guatemala y su industria del café. Enero 25, 2017- Annie Perdomo. Copyright 2018 © JOYA LIFE S.A.
http://www.forumdelcafe.com/sites/default/files/biblioteca/f-40_cafe_guatemala.pdf
BIBLIOGRAFÍA

Información Socioeconómica de Guatemala/Consulta de información en línea.


Ministerio de Economía de Guatemala. Guatemala, C.A. PBX (502) 2412-
0200
http://dae.mineco.gob.gt/mapainteractivo/index.php?controller=crm&action=det
alles&id=18#Grupos%20%C3%89tnicos

2006. Anacafé. Guía Técnica de la Caficultura. 214pp.


www.anacafe.org/glifos/index.php/BuenCafe_CafesdeGuatemala

2008. Anacafé. Guatemalan Coffees Green Book. 52pp.

Hombres de Maíz, Asociación Nacional del Café (ANACAFE)

Catalán M. A. C. “Historial de la Agencia Técnica de ANACAFE en Cobán, Alta


Verapaz” Revista cafetalera de la Asociación Nacional del café.
Guatemala. (N°2): 17-23. Septiembre- octubre 1973.

Monografía mínima del departamento de santa rosa. CENALTEX, Ministerio de


Educación, 1987. University of Texas. 25 jul 2008, 33 páginas.

Bartra, Armando, Cobo, Rosario, Paz Paredes, Lorena. “La hora del café: dos
siglos a muchas voces” Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la
Biodiversidad, 2011- ISBN 6077607568, 9786077607564. 233 páginas.

Banco de Guatemala, departamento de investigaciones agropecuarias e


Industriales. Consideraciones en torno a la roya del café. Guatemala, 1976.
S. P. (memorándum informativo no. 42-76).

Barítica, P. f Umaña, M. I. y Cadena, G. La roya del cafeto: tecnología para la


prevención, erradicación y control. Revista Cafetalera (Guatemala). (nov- Dic
1977), no. 170. P. 25-26 “ANACAFE”

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