PROPUESTA TRABAJO REDISEÑO

DISEÑO INDUSTRIAL Y DE SERVICIO

PRESENTADO POR:

EDUVEL CAICEDO TRUJILLO

CÓDIGO 76050273

GRUPO COLABORATIVO 207102A_12

PRESENTADO A:

WILLIAN JAVIER CACERES

DIRECTOR

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD -

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍAS E INGENIERÍAS–ECBTI-

PROGRAMA DE TECNOLOGIA INDUSTRIAL

CEAD, PALMIRA VALLE

AGOSTO 2014

1
INTRODUCCION

Con el presente trabajo se pretende enfatizar en el conocimiento del componente teórico del
curso, mediante el mapa mental se enfoca de una manera global cada una de las ramas que
la comprenden, dividida en tres grandes unidades que la abarcan. Posteriormente se enfatiza
en la producción de un producto, partiendo desde sus materias primas hasta un producto
final listo para ser comercializado, la ficha técnica es la presentación del producto, sus
componentes, sus referencias, sus certificados, etc.

La propuesta de rediseño da pautas para identificar todas y cada una de las

Características o fallas que presente el producto para que mediante estas se
Puedan tomar soluciones y nuevos diseños para lograr mejoras del producción.

El diseño industrial es un servicio profesional que consiste en crear y desarrollar conceptos y

especificaciones que optimizan la función, el valor y la apariencia del producto y sistemas
para el beneficio mutuo del usuario y el fabricante.

OBJETIVOS

Objetivo General

En el presente trabajo se evidencia la aplicación de conocimiento en la interpretación de los

conceptos presentados en el curso de diseño industrial de servicios.

Objetivos Específicos

a- Actualización de la información personal

b- Presentación en el foro general.
c-Revisión de los acuerdos del curso
d- Revisión de la presentación del curso
e-Revisión de la agenda del curso
F-Revisión comprensiva del contenido documental sugerido
g- Realizar mapa mental
h- Elaborar ficha técnica
i- Elaborar propuesta individual de rediseño

2
a) Mapa mental: El estudiante realizará un resumen de cada uno de los temas de las
unidades 1, 2 y 3 y elaborará un mapa mental. “Exam Time

3
 “BENEFICIOS DE LA ELABORACION DEL APERITIVO DE POMARROSA”

DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Se pretende elaborar un aperitivo de pomarrosa, en donde la materia prima
principal como su nombre lo indica es la pomarrosa. La pomarrosa, también
llamada manzana rosa es una fruta exótica proveniente del Sureste de Asia, es un
fruto carnoso de color amarillo pálido con matices rosados, tiene un diámetro de 2
a 5 cm con forma de manzana o pera pequeña, su olor y sabor recuerda a los
pétalos de las rosas de donde proviene su nombre, su pulpa es muy aromática y
jugosa con una o dos semillas en su interior. 1 Tiene un alto poder nutritivo ya que
contiene calcio, hierro, niacina, vitamina C y beta carotenos2. El alto contenido en
azúcar que posee esta fruta, la hace apta para los procesos de fermentación
alcohólica que darán lugar al aperitivo.

1
Artículos Pomarrosa. En: pagina web oficial. www.infojardin.com
2
VICTOR CONTRERAS. La pomarrosa: además de espectacular nutritiva y medicinal. Revista entérate Tabasco. Enero 13 de 2011.
Disponible en: http://www.enteratetabasco.com/sitio/2011/01/la-pomarrosa-ademas-de-espectacular-nutritiva-y-medicinal/

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 La fermentación alcohólica es el proceso en el cual los azucares contenidos en la
fruta (pomarrosa) se convierten en alcohol etílico en presencia de levaduras
mediante la siguiente reacción: 3

Azucares + levaduras ==> Alcohol etílico + CO2 + Calor + Otras sustancias

Este proceso permite determinar el contenido de alcohol del aperitivo que debe ser
de máximo 20 grados alcoholimetricos.4

PRODUCTO PRINCIPAL
El producto principal del proyecto es el Aperitivo de pomarrosa

PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS
Como productos complementarios se tienen:
 Bandejas quesos
 Jamones
 Platos especiales

PRODUCTOS SUSTITUTOS
Como productos sustitutos del aperitivo de pomarrosa se tienen:
 Aperitivos de café
 Cremas de Whiskey
 Crema de Ron
 Crema de Café
 Bebidas alcohólicas bajo contenido de alcohol
 Cocteles

ATRIBUTOS DIFERENCIADORES
El aperitivo a producir tiene como valor agregado que es un producto orgánico
debido al proceso de fermentación utilizado y además está hecho a base de una
fruta exótica, nutritiva y poco comercializada como es la pomarrosa.

3
. PAULINE M. DORAN. Bioprocess Engineering Principles: Editorial: Academic Press Limited. 1995. Cap 1 y 3.

3
Decreto 365 de 1994 de la Presidencia de la Republica. Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 3192 de 1983 y se dictan otras
disposiciones sobre la materia

5
 Se diseñara la presentación comercial del producto con botellas de vidrio rojas
de 750 ml, que incluye una etiqueta especial con alusión al nombre de la fruta,
incorporando en su superficie lateral un sello de una rosa roja que es llamativa y
agradable para las futuras consumidoras.

GENERALIDADES

VISION
Al 2017 queremos ser una empresa comprometida con el posicionamiento de nuestra
marca y de nuestro producto a nivel nacional, pretendemos desarrollar nuevas líneas de
producción que se adapten a los gustos nacientes de nuestros clientes y consumidores.

MISION
Somos una empresa industrial y comercial, buscamos elaborar un licor de fruta de la mejor
calidad para satisfacer y superar las expectativas de nuestros consumidores,
basándonos en las necesidades de las mujeres mayores de edad de la ciudad de Cali.

OBJETIVOS
 Producir licor de bajo grado alcoholimetricos a partir de una fruta exótica como la
pomarrosa.
 Elaborar el licor de pomarrosa orgánico de la mejor calidad.
 Brindar la mejor presentación de esta gama de licores ofertados en el mercado para
mujeres mayores de 18 años.

Justificación:

El proyecto esta aplicado a mejorar la salud de las personas, los beneficios son
fundamentales para la adquisición de nutrientes y puede ser consumido por todas las
mujeres mayores de 18 años. Con el cultivo y procesamiento en nuestro país de la
materia prima y el aperitivo se presenta un impacto a corto plazo importante por ser de
fácil adquisición y de grandes beneficios orgánicos, lo anterior debido a que la salud de
las personas es fundamental y debe ser siempre de prioridad, en un estado como el
colombiano donde las EPS están tocando fondo por el régimen en que el estado las ha
manejado y donde la droga es netamente química es una alternativa fundamental

6
 impulsar el consumo de medicina alternativa y natural a través de la expansión del
mercado principalmente con el aperitivo de pomarrosa que contiene unas ventajas
orgánicas fundamentales para el hombre.

MERCADO POTENCIAL Y OBJETIVO

MERCADO POTENCIAL

Toda persona mayor de 18 años que le guste consumir licor y que tenga el poder de
adquisición para consumir un producto nuevo, suave, con bajo grado de alcohol y
orgánico.

MERCADO OBJETIVO

Mujeres mayores de 18 años en la ciudad de Cali que consuman aperitivos. El aperitivo de

pomarrosa se diseñó pensando en mujeres estudiantes, ejecutivas y madres de estratos
3,4, 5 y 6 que deseen salir de su rutina y compartir una tarde con sus amigas disfrutando de
un aperitivo de bajo contenido de alcohol, además puede ser una excelente opción como
acompañante de platos especiales.

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 CONCLUSION

Con el presente trabajo se permite la transmisión de conocimientos en el reconocimiento de

las unidades uno, dos y tres del curso diseño industrial y de servicios, donde permite la
aplicación mediante el diseño de la ficha técnica de producto y la aplicación del conocimiento
abarcado en el diseño de producto, diseño de servicio y diseño de procesos

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BIBLIOGRAFIA

1
Artículos Pomarrosa. En: pagina web oficial. www.infojardin.com
1
VICTOR CONTRERAS. La pomarrosa: además de espectacular nutritiva y medicinal. Revista entérate Tabasco. Enero 13 de 2011.
Disponible en: http://www.enteratetabasco.com/sitio/2011/01/la-pomarrosa-ademas-de-espectacular-nutritiva-y-medicinal/

1
PAULINE M. DORAN. Bioprocess Engineering Principles: Editorial: Academic Press Limited. 1995. Cap 1 y 3.

1
Decreto 365 de 1994 de la Presidencia de la Republica. Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 3192 de 1983 y se dictan otras
disposiciones sobre la materia.