FASE FINAL

PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN

EFECTOS DEL MAIZ TRANSGÉNICO EN LA SALUD HUMANA

GLORIA PATRICIA MURCIA

CESAR ARTURO CONTRERAS
YONY ARLEY CHAVEZ PARRA
JAIRO ANDRES PARRA CALDERON

GRUPO_100108_67

TUTORA
CLEMENCIA DEL ALAVA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

PITALITO HUILA
JULIO 2016

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 RESUMEN

La importancia mundial que ha tenido el proceso de elaborar alimentos transgénicos, logra generar
grandes polémicas por las consecuencias que estos tienen a nivel de la salud humana, como los
cambios que se promueven a nivel de las especies, puesto que por la acción del viento, estas
especies esparcen las semillas las cuales al entrar en contacto con otras logran cambiar la estructura
genética de las mismas, perdiendo su formación inicial.

Cuando una especie pierde sus genotipos y fenotipos iniciales, establece nuevas estructuras
genéticas que al ser alteradas promueven sistemas de defensa diferentes y reacción enzimáticas y
químicas en cadena que tienden a desequilibrar su ambiente, su hábitat, su entorno. Para el caso
del Maíz transgénico, siendo este un elemento de la canasta familiar muy importante, vemos que
se ha tenido de la necesidad de hacerle modificaciones para evitar que se vea afectado por virus,
bacterias, hongos, etc.

Las bases de la ingeniería genética establecen que es necesario hacer uso de otras especies para
lograr un fin premeditado y antes de ser expuesto al ambiente, se requiere del uso de una serie de
protocolos los cuales al suponer que no presenta riesgos, es de libre venta. Al realizar todo este
tipo de procesos con un alimento es vital tener estudios de muchos años antes de que sea semillas
comercializadas de manera normal y por tal motivo que contenga estudios serios, certeros y claros
de las consecuencias que estas semillas puedan tener al ser consumidas y los efectos secundarios
hacia la salud humana, como al entrar en contacto con otras especies al ser liberados al ambiente.

La razón y objetivo de esta investigación de acuerdo a lo anterior, es lograr por medio del estudio
riguroso de bibliografías que manejen bases de datos serias y reconocidas, las cuales nos aporten
artículos científicos concretos sobre los efectos del consumo de maíz transgénico para la salud
humana.

Puesto que de la misma manera que han tenido modificaciones en sus genes, es probable que
permitan evidenciar a mediano o largo plazo alteraciones en la salud humana, debido a las
reacciones químicas al interior del cuerpo humano, las cuales tienden a generar cambios en las
mismas estructuras de algunos órganos del cuerpo.

De la misma manera que se realiza esta investigación, el curso pretende que como futuros
profesionales estemos en la capacidad de incentivar la investigación, de tener un buen manejo de
las bases de datos y del buen uso de las referencias bibliográficas importantes para un buen proceso
investigativo, donde se quiere informar a la comunidad de los resultados obtenidos, haciendo que
todos nos enriquezcamos al generar conocimiento.

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 ABSTRACT

The global importance achieved by the process of developing GM foods, it generated great
controversy about the consequences that they have a level of human health, such as changes that
are promoted at the level of species, since by the wind, these species spread the seeds which when
in contact with others manage to change the genetic structure of them, losing their initial training.

When a species loses its genotypes and phenotypes initial establishes new genetic structures to be
altered promote different defense systems and enzymatic and chemical chain reaction that tend to
unbalance their environment, their habitat, their environment. In the case of transgenic corn, this
being a very important element of the basket, we see that it has had the need to make changes to
avoid being affected by viruses, bacteria, fungi, etc.

The bases of genetic engineering state that it is necessary to use other species to an end
premeditated and before being exposed to the environment, requires the use of a set of protocols
which assuming that no risk is counter . By doing all these processes with a food it is vital to study
many years before it is marketed seeds normally and for that reason it contains serious, accurate
and clear studies of the consequences that these seeds may have to be consumed and side effects
to human health, such as by contact with other species being released into the environment.

The reason and purpose of the investigation according to the above, is achieved through the
rigorous study of bibliographies that handle databases of serious and recognized data, which
provide us with concrete scientific articles on the effects of consumption of corn transgenic for
human health .

Since the same way they have had changes in their genes, is likely to allow evidence medium- or
long-term toxicity to human health due to chemical reactions within the human body, which tend
to generate changes in them structures of some organs of the body.

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 INTRODUCCIÓN

A lo largo de la historia y más preciso de lo concerniente con la producción de maiz, ha estado

enmarcado un proceso de supervivencia de muchas tribus indígenas que marcaron el rumbo de
países en especial latinoamericanos y por estos que en países como México, aun se tiene dentro de
su patrimonio cultural y ancestral el uso del maiz en actos que veneran el pueblo pasado que habito
estas tierras, pero esta veneración se está viendo opacada en la actualidad por el ingreso de semillas
genéticamente alteradas y no solo en México, esta se extiende por el mundo entero sin que los
gobiernos tomen medidas de hecho para preservar la integridad y salud de cada uno de los
habitantes, es un problema que esta trascendiendo fronteras y que sus causas e implicaciones al ser
humano cada vez son más notables, pero existe la prevalencia del efecto económico pues para una
multinacional que procesa esta producto es cada vez más rentable, pero donde queda la salud del
consumidor, es acaso más importante el lucro económico, que el cliente final, son las grandes
inquietudes que surgen una y otra vez, pero sin una explicación concreta que permita la
concientización de los gobiernos, productores y procesadores del Maiz transgénico.

En la presente investigación se desarrollara una conceptualización del Maíz Transgénico y sus

implicaciones en la salud humana; es una indagación sobre los efectos que puede presentar esta
tecnología sobre el organismo, y como por los intereses económicos y de poder se promueve la
ciencia en contravía del bienestar de las personas, los transgénicos son organismos genéticamente
modificados, que se les altera su naturaleza en busca de un beneficio principalmente productivo,
esta modificación tiene consigo riesgos por el desajuste de las secuencias de ADN que se puedan
presentar y mutar a condiciones no deseables que incluso puedan transgredir la salud humana,
sobre este riesgo cabe acudir al principio de precaución, ya que está en juego el bienestar social.

Se busca mediante la lectura analítica de artículos científicos y libros, con citas textuales y
parafraseadas, dar sustento teórico a las posibles implicaciones que puede tener un alimento
transgénico especialmente el maíz en el organismo de los seres humanos; para esto se partira de la
base científica de la duda y a partir del soporte escrito ratificar o desvirtuar las hipótesis que se
manejan en las versiones populares de los transgénicos como una tecnología genérica, pero que al
parecer tiene vertientes que pueden representar una diferencia en la afectación, como el Bacillus
thuringiensis, roundup ready, terminator, entre otras. Posiblemente las discusiones encontradas en
este documento puedan sustentar afectaciones directas por consumo e indirectas y de largo plazo
por la trasgresión a los agroecosistemas que suministran el alimento a las personas.

Se espera clarificar versiones desde una perspectiva objetiva sobre los transgénicos explicando
desde múltiples puntos de vista y lograr que cada lector pueda concluir si los transgénicos afectan
o no la salud.

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 Planteamiento del problema

Según Riechmann (2004). El Maíz Bt, Basillus Thuringiensis segrega una proteína insecticida de
procedencia bacteriana, que está diseñada para proteger a la planta del ataque del taladro del
Maíz, Ostrinia nubilalis. Bajo este precepto, es posible sospechar de las afectaciones sobre la salud
humana, que puede generar un alimento que segrega una proteína originada por una bacteria. Sin
embargo Silva (2005) refiere que los fitomejoradores, antes de sacar una semilla transgénica al
mercado deben realizar las pruebas necesarias para garantizar que estas no representan un riesgo
para la salud, como "estudios de digestibilidad, de toxicidad, y de alergenicidad". Pero al parecer
no se realizan pruebas que pongan en evidencia que los efectos acumulativos a largo plazo, y los
efectos sinérgicos con otros alimentos; no alteran el organismo humano.

Por otra parte es importante reconocer el crecimiento exponencial de cultivos con posible riesgo
de efectos nocivos sobre la salud humana, según Barcena (2004) el cultivo de transgénicos
aumentó de 1,7 millones de hectáreas en 1995, a 67,7 millones de hectáreas en el 2003; esto da a
entender la magnitud del problema si se producen los posibles efectos nocivos. Entre estos uno de
los más representativos es el Maíz.

En este orden de ideas y trayendo a contexto diferentes tipos de opiniones y puntos de vista de
igual número de entidades de Gobiernos, Fundaciones sin ánimo de lucro, grupos organizados de
personas que están en contra de la utilización de Alimentos transgénicos e incluso aquellos grupos
que argumentan que los alimentos Transgénicos son en este momento la solución más viable para
disminuir la hambruna mundial y es en este último donde la utilización de semillas de maíz
génicamente modificadas, deben entrar en discusión, pues de manera apresurada las empresas
productoras aseguran que este tipo de cultivos significan la revolución biotecnológica necesaria
para garantizar la alimentación de poblaciones necesitadas y en si lo que buscan es una forma de
desapropiación de territorios fértiles y aumento económico para las multinacionales.

Así pues con el contexto anterior se hace necesario lograr establecer el impacto que en la actualidad
causa la utilización de maíz transgénico en la salud de los seres humanos y es interesante poder
conocer de una manera investigativa, cual es la influencia con la que se están consumiendo este
tipo de alimentos, conocer cuáles son sus posibles causas y efectos en la salud humana y por qué
no identificar si existe algún tipo de beneficio al consumir el Maíz genéticamente modificado.

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 Justificación

La presente investigación parte de la necesidad de informar a la sociedad sobre los efectos

negativos que tiene para la salud el consumo de alimentos Transgénicos, es por ello que el principal
objetivo es el de lograr concientizar a las personas que en su vida diaria consumen directa o
indirectamente este tipo de productos como lo es el maíz y muchas veces sin el conocimiento de
que están consumiendo este tipo de productos que han sido alterados en su genética natural y peor
aun sin conocer los efectos que trae a la salud el consumo prolongado de estos productos, mediante
esta investigación se pretende crear una brecha de decisión entre consumir o no este tipo de
productos, a su vez se busca que esta misma exploración conlleve a la sociedad a buscar
información sobre los derivados del Maíz, iniciando desde su procedencia hasta niveles de
confiabilidad hablando de su genética natural, es por ello que esta investigación se centrara en la
búsqueda y exposición de las causas y efectos del Maíz Transgénico en la salud del ser Humano.

Manteniendo el mismo contexto de investigación y partiendo de información nata entregada por

parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS), La Organización Panamericana de la Salud
(OPS), el Ministerio de Sanidad y consumo, la Organización de Naciones Unidas (ONU) y la
organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), lo anterior
tomando como referencia la influencia que tendrá en la salud humana el consumo de los alimentos
Transgénicos o mejor conocidos como modificados genéticamente para el aumento de
productividad y rendimiento, a esto se adicionan los diferentes grupos de investigadores que se
han notado preocupados por entregar información suficiente a la sociedad con el único fin de dar
a conocer los daños que ocasiona la ingeniería genética en la aplicación de modificaciones con la
utilización de virus para lograr alterar los genes de la semilla y que en medida del plazo afectara a
los consumidores finalmente.

Con esta Investigación se busca en primera medida preservar la biodiversidad de maíz nativo,
aquel que es orgullo por su cargue ancestral en los diferentes países Latinoamericanos y en especial
en Colombia, territorio indígena por tradición y cultivador por excelencia de este producto, se
busca evitar los riesgos que se corren a largo plazo en la salud de la sociedad activamente
consumidora y lograr crear una muralla de prevención mientras se logra comprobar que este tipo
de productos no alteran el metabolismo del ser Humano.

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 Objetivo General

Conceptualizar y analizar los efectos del maíz transgénico en la salud humana, a partir de una
revisión bibliográfica y la discusión analítica del tema, implementando los diferentes métodos y
técnicas investigativas.

Objetivos Específicos

 Conocer la tipificación del maíz transgénico y las diferencias que existen con otro tipo de
maíz que es consumido por la población
 Determinar el tipo de efectos que causa en la salud humana el consumo de maíz
transgénico.
 Reflexionar sobre los argumentos científicos que indican que el maíz transgénico causa
efectos en la salud humana.

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 Marco teórico

Sobre los transgénicos, Castaño (2015) refiere que corresponden a uno de los avances más
significativos de la agricultura en las últimas décadas, y que corresponde a la inserción de ADN
de un organismo a otro mediante métodos artificiales. Siendo un avance de la ciencia derivada de
trabajos principalmente de la empresa privada, deben defenderse y controlarse como un bien
público si se quieren poner en valor para la seguridad alimentaria (Herrero, 2014). En este sentido
se debe plantear desde la objetividad la defensa o la puesta en tela de juicio estos alimentos que
pueden ser una solución a los problemas del hambre, o un problema más grave por la
contaminación de los organismos a los que entra en forma de alimento.

Maíz Transgénico en la Salud Humana

Alcances de la afectación del

problema (Implantación y
comercialización de Semillas
MAIZ TRANSGENICO)
ANÁLISIS DE LA
RECOLECCIÓN DE DIAGNÓSTICO DE DEL
PROBLEMA DE Individualización del
DATOS
problema en los seres
TRANSGÉNICO INVESTIGACIÓN
humanos (Afectación del
Y LA SALUD
consumo de los productos
HUMANA
derivados del cultivo del
datos MAÍZ TRANSGÉNICO)

De acuerdo con un artículo escrito por el genetista (Nodari, 2009), cuyo título es “calidad de los
análisis de riesgo e inseguridad de los transgénicos para la salud ambiental y humana”, expresa
que el control de la transferencia de genes en la cadena alimenticia es muy difícil, todo esto basados
en el criterio de la equivalencia substancial basada en la composición de proteínas, carbohidratos,
grasas, ceniza, aminoácidos, etc. Teniendo en cuenta que si el organismo transgénico muestra
equivalencia en composición a su contraparte no genéticamente modificado, puede ser considerado
como seguro; pero si algún parámetro presenta discrepancia, los proponentes de la tecnología
utilizan valores de otras variedades de la misma especie para concluir que la variedad transgénica
es substancialmente equivalente, siendo esto falso e iniciando una cadena de preocupaciones y
estudios básicos sin profundidad y claridad científica certera y por lo tanto, se presentan indicios
de la presencia tóxicos y demás que causan daño al ambiente y a la salud humana.

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 Metodologías preliminares

Mediante la utilización del aplicativo web SKYPE se procederá a convocar una conferencia
por parte del grupo de Seminario de Investigación, a fin de trabajar temas de interés general
frente a las fuentes bibliográficas encontradas sobre el problema planteado y las posibles
soluciones del mismo, se tiende a utilizar métodos de búsqueda de información por
intermedio de las web grafías y bibliografías expuestas por diferentes autores los cuales se
encuentran subidos en la internet.

En esta revisión se trabajara el tema específico a la solución dada mediante el título

“EFECTOS DEL MAIZ TRANSGÉNICO EN LA SALUD HUMANA”, cada
integrante del grupo, propone las diferentes referencias que se deberán de exponer en la
solución dada mediante una investigación, seguidamente se procederá a verificar cuales
son artículos científicos que han sido trabajados mediante diferentes teorías y a su vez
aquellos que han sido verídicos, luego de esto se elegirá el artículo, tesis o trabajo
investigativo que haya sido el más contundente y pueda aclarar el fenómeno sobre los
efectos del maíz transgénico en la salud humana.

La revisión del cronograma de actividades es uno de los parámetros que direccionan el

trabajo y por ende se debe de establecer de manera concreta y precisa a fin de cumplir con
cada una de las tareas planteadas y que se puedan llegar a concretar puntualmente a fin de
culminar con objetivo planteado.

El grupo de trabajo estará en la capacidad de lograr realizar las diferentes mejoras que se
deban de realizar al material de información recolectado mediante las diferentes fuentes de
información que son alojadas en las variadas páginas web, mediante técnicas de selección
de soluciones que sean de gran importancia con las que sean de poco interés o no
contundentes.

Luego de haber reunido la información más importante y de haber sometido a un proceso

de evaluación y revisión se debe de elegir la información que será el pilar fundamental para
la solución que dará la investigación, por ende se determinaran máximo tres fuentes que
sean da gran valor o que puedan aportar gran conocimiento a la humanidad.

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 Presupuesto

EBOOK científico del fenómeno del Maíz transgénico y los efectos negativos en la salud humana
valor del documento digital por un valor de treinta y cinco mil pesos ($35.000).

Cronograma año 2016/2017

Actividades Mes

Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb

Revisión fuentes bibliográficas mediante x

conferencia SKYPE integrantes del Grupo.

Analizar las Páginas del sistema bibliográfico para x x

la investigación

Realizar seguimiento y análisis a los artículos x

encontrados del tema del maíz transgénico

Diseñar instrumentos de gestión sobre los procesos x x x

de afectación del maíz transgénico en la salud
humana

Elaborar informes relevantes con un sistema de x x x

referencias bibliográficas acerca de la investigación

Diseñar una página web donde se reporten los x

avances encontrados de la investigación con
referencias bibliográficas para verificación del
lector.

Elaboración del reporte final de la investigación x X

Comité de verificación del articulo líder fuente de X

recolección y verificación de la solución que
plantea el grupo, aportándola como solución del
fenómeno investigado

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 Impacto y/o resultados esperados

La presente investigación describirá la influencia en el consumo de alimentos transgénicos,

específicamente del maíz, y sus afectaciones en la salud humana.

Una apropiación conceptual y objetiva en el medio académico, como herramienta para la

divulgación de los efectos del maíz transgénico sobre la salud humana.

Aclaración a los colectivos más próximos de consumidores sobre las implicaciones de continuar
con la utilización de maíz transgénico en la preparación del alimento para humanos.

Cumplir con uno de los objetivos que tiene la ciencia, como orientar sobre problemas sociales a
partir de la construcción y divulgación del conocimiento.

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 Bibliografía

Bárcena, A., & Nations, U. (2004). Los transgénicos en américa latina y el caribe: Un debate
abierto. Santiago de Chile: United Nations Publications.

Castaño, A. (2015). Alimentos derivados de cultivos genéticamente modificados. ¿Nuevos, seguros

para la salud humana, consumidos?. doi: 10.1016/j.rcpe.2015.09.001

Herrero, S. (2014). Los alimentos transgénicos como bienes públicos globales. Doi:
10.1016/S2215-910X(14)70010-2

Nodari, R. (2009). Calidad de los Análisis de Riesgo e Inseguridad de los Transgénicos para la
Salud Ambiental y Humana. Consultado el 31 de julio de 2016. Disponible en:
http://www.scielo.org.pe/pdf/rins/v26n1/a15v26n1

Riechmann, J. (2004). Transgénicos: el haz y el envés. Una perspectiva crítica. Ed.

Catarata. Madrid:España.

Silva, C. (2005). Maiz genéticamente modificado. Recuperado

de: http://www.argenbio.org/adc/uploads/pdf/Maiz20Geneticamente20Modificado.pdf

Silva, C. (2005). Maíz Genéticamente Modificado. Revista AgroBio. Universidad Federal de

Vicosa Brasil. Págs. 3-50.

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