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VEGANAS
Emilia Genadieva
Conteúdo:
1 Introdução
2 Sucos
3 Saladas
4 Sopas
5 Pães
6 Pratos de arroz
7 Pratos de batata
8 Pratos de legumes
9 Pratos de macarrão
10 Rissois
11 Sobremesas
12 Doces
13 Tabela de conversão
1 Introdução
A palavra vegan está principalmente associada a padrões alimentares
saudáveis. A coleção de receitas veganas neste livro é bastante curta e básica,
mas as receitas apresentadas têm um valor especial, ou seja, estas receitas são
veganas e o uso de gordura e açúcar é reduzido ao mínimo.
Os hábitos alimentares são importantes e pode-se adaptar um estilo de comer
de acordo com situações diferentes na vida. Demasiada gordura nos pratos não é
boa para a saúde, embora seja muito saborosa.
Durante as compras, notamos margarina sem colesterol. Al fato conhecido é
que o óleo de coco também tem 0% de colesterol. Cozinhar com menos gordura
é certamente mais saudável, favorável à dieta, a comida se torna mais leve para
ser digerida.
Com exceção do pão, a maioria dos pratos é melhor quando ingeridos
frescos. Especialistas em alimentos explicam que em alimentos velhos e
obsoletos há muitas baterias, algumas pessoas ficam doentes com alimentos
congelados.
Este livro foi escrito para dar alguma inspiração para cozinhar refeições
muito fáceis e deliciosas. Este livro pode ser de um valor especial para pessoas
que tentam seguir uma dieta específica e tentam comer “vegan”.
Esta dieta pode apresentar muitos desafios e desconfortos, por exemplo,
quando alguém está no trabalho e pode pedir apenas pão com salada, enquanto
outros podem escolher entre uma variedade de pratos não-veganos. Felizmente,
em casa, sabemos preparar os mesmos pratos quando substituímos certos
ingredientes.
As receitas apresentadas tentam ser inovadoras e mostram diferentes
maneiras de cozinhar refeições nutritivas. Pode-se obter ideias para preparar algo
delicioso em casa.
Quando os vegetais são fritos em uma panela com um pouco de óleo, eles
ficam com uma cor castanha clara e também são muito saborosos. Neste livro
apresentamos receitas que são cozidas sem óleo.
Essas receitas mostram que cozinhar com menos gordura é possível,
certamente pode-se reduzir a quantidade de gordura usada durante o cozimento.
As receitas deste livro são exemplos de como preparar pratos simples em
casa, pode-se certamente substituir os ingredientes dados, pode-se também
adicionar outras especiarias. A ideia é apresentar algo agradável, simples e de
alguma forma universalmente saboroso para todos.
Um dia, um pode ter o desejo de comer um determinado prato, outro dia
pode-se desejar comer outro. Por exemplo, um dia pode-se preferir comer pizza
com tomates e azeitonas e não lasanha, outro dia pode-se preferir lasanha.
Especiarias dão um sabor especial a um prato. Pode-se encontrar diferentes
especiarias usadas em diferentes países. Quando as especiarias são secas e
moídas, elas perdem sabor. Um exemplo bem conhecido é a salsa, quando a salsa
fresca é adicionada a uma salada, sopa ou prato cozido, o prato tem um sabor
diferente quando a salsa seca é adicionada. Especiarias secas também podem
perder sabor no decorrer do tempo.
Explore a beleza de cozinhar refeições puras com vegetais.
Copyright © 2017 Emilia Genadieva
Todos os direitos reservados
ISBN: B01GRQFOHE
2 Sucos
Ao lado de todas as bebidas de frutas produzidas comercialmente, também se pode preparar suco de
frutas frescas em casa. Podemos experimentar e misturar frutas de acordo com nosso gosto, podemos criar
diferentes sabores com muita facilidade.
As frutas são ricas em vitaminas e minerais. Fatos bem conhecidos são que a
vitamina C é encontrada em cenouras, quivis e laranjas, morangos e cenouras
contem uma grande quantidade de vitamina A.
Ao lado de água na mesa deve sempre ser alguma bebida. A maioria das
pessoas está acostumada a beber enquanto comem.
Pode-se encontrar muitas bebidas de frutas nas lojas e supermercados. A
maioria deles é preparada a partir de concentrados, com adição de açúcar e
conservantes. Pode-se também encontrar sucos 100% naturais que são mais
caros. Se alguém tem tempo e frutas, também pode-se preparar muitos sucos de
frutas e milk shakes diferentes em casa.
Ingredientes:
uvas vermelhas sem sementes, água
Modo de Preparo:
Passos: Misture as uvas com um pouco de água. Peneire o suco.
Ingredientes:
pomelo, água
Modo de Preparo:
Passos: Passe o pomelo através do liquidificador.
Salada de abacate
Salada de cenoura
Salada mista
Salada de batata
Salada de abacate
Ingredientes:
½ abacate
¼ pimentão verde
50 gramas de azeitonas verdes
sal, pimenta preta
Modo de Preparo:
Passo 1: Corte o abacate, pimentão e azeitonas em fatias finas.
Passo 2: Adicione sal, pimenta e misture bem.
Ingredientes:
3-4 cenouras
¼ pepino
1 pitada de pimenta preta
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Passo 1: Descasque e rale as cenouras no ralo fino do ralador.
Passo 2: Descasque e corte o pepino em cubos pequenos.
Passo 3: Adicione sal e pimenta. Misture bem.
Ingredientes:
⅓ pepino
1 tomate pequeno
¼ pimentão verde
1 pitada de pimenta preta
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Passo 1: Descasque e corte o pepino em cubos pequenos.
Passo 2: Corte o tomate e o pimentão em pedaços pequenos.
Passo 3: Adicione sal e pimenta. Misture bem.
Ingredientes:
3-4 batatas
⅛ alface
2 cenouras
suco de limão
pimenta preta, sal
Modo de Preparo:
Passo 1: Cozinhe as batatas. Descasque as batatas cozidas. Cortá-los em
pequenos cubos.
Passo 2: Descasque e rale finamente as cenouras. Corte a alface.
Passo 3: Adicione o suco de limão, sal e especiarias. Misture bem.
Ingredientes:
½ xícara de ervilha partida seca
1½ xícaras de buquês de couve-flor
1 batata
½ xícara de aipo
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta preta
Modo de Preparo:
Passo 1: Deixe a ervilha pra ferver.
Passo 2: Quando a ervilha são metade cozida, adicione a couve-flor, a batata
e aipo.
Passo 3: Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
Ingredientes:
1 batata
1 cenoura
½ xícara de abóbora
sal
pitada de noz-moscada
Modo de Preparo:
Passo 1: Deixe a água pra ferver.
Passo 2: Descasque a cenoura e a batata, corte-as em cubos pequenos. Corte
a abóbora em cubos pequenos.
Passo 3: Cozinhe até que os vegetais são cozidos.
Passo 4: Misture até ficar homogêneo.
Ingredientes:
2 xícaras de água
1 batata
1 cenoura
¼ abobrinha
½ colher de chá de sal
pitada de noz-moscada
50 gr macarrão de arroz
Modo de Preparo:
Passo 1: Deixe a água pra ferver.
Passo 2: Descasque a cenoura e a batata, corte-as em cubos pequenos. Corte
a abobrinha em cubos pequenos.
Passo 3: Adicione macarrão de arroz e deixe ferver até que os vegetais
estejam cozidos.
Dhokla
Pães de batata
Massa folhada recheada
Samosas assadas
Outros ingredientes muito bons para samosa: espinafre e tofu, feijão verde.
Bolinhos de limão
Os limões são uma grande fonte de vitamina C, são muito saborosos, mas
bastante azedos. No inverno ao lado de chás de ervas com limão, também é
possível preparar outros pratos. Esta receita é um excelente exemplo de adição
de limões a bolos e biscoitos. Estes biscoitos salgados podem ser preparados e
assados muito rapidamente, eles também são muito saborosos.
Pão recheado
Pão com banana
Baratas com ervilha
Dhokla
Ingredientes:
1 xícara de farinha de grão de bico
1 xícara de brócolis
1 colher de chá de fermento
120 ml de água
sal
Modo de Preparo:
Passo 1: Corte o brócolis em pequenas florzinhas.
Passo 2: Misture a farinha de grão de bico, o fermento em pó e a água em
uma tigela. Adicione as florzinhas de brócolis.
Passo 3: Encha o fundo de uma panela com 5 cm de água. Traga água para a
fervura.
Passo 4: Coloque a massa em uma panela de metal ou vidro acima da água.
Deixe cozinhar a vapor por 20 minutos.
Passo 5: Polvilhe com sementes de mostarda torradas e especiarias.
Ingredientes:
½ xícara de farinha branca
½ colher de chá de fermento fresco
50 ml de água
sal
Recheio:
3-4 batatas cozidas
1 xícara de espinafre
Modo de Preparo:
Passo 1: Cozinhe as batatas. Descasque as batatas cozidas. Cortá-los em
pequenos cubos.
Passo 2: Corte o espinafre em listras.
Passo 3: Prepare a massa. Divida a massa em bolas de tamanho igual.
Passo 4: Estenda cada bola em um círculo e preencha cada círculo com uma
porção do recheio. Dobre juntos. Pressione as bordas juntas.
Passo 5: Asse a 200°C por 15 minutos.
Ingredientes:
100 g massa folhada
1 batata pequena
1 cenoura pequena
⅓ abobrinha
sal, especiarias
Modo de Preparo:
Passo 1: Corte os legumes em pequenos cubos. Misture com sal e
especiarias.
Passo 2: Corte a massa em pedaços quadrados.
Passo 3: Coloque os legumes no meio e feche as bordas juntos.
Passo 4: Asse a 200°C por 15 minutos.
Massa:
½ xícara de farinha
1 colher de sopa de óleo de girassol
30 ml de água
Recheio:
1 batata
½ xícara de ervilhas cozidas
½ xícara de couve-flor finamente picado
sal
pitada de curry
Modo de Preparo:
Passo 1: Cozinhe e descasque a batata, corte em cubos pequenos. Corte a
couve-flor em floretes pequenas.
Passo 2: Prepare a massa. Divida em bolas de igual tamanho.
Passo 3: Estenda cada bola formando um círculo. Coloque uma porção de
enchimento no centro de cada círculo.
Passo 4: Dobre ao meio. Pressione as bordas juntas.
Passo 5: Asse a 180°C durante 25 minutos.
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
2-3 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de fermento
½ limão
75 ml de água
sal, especiarias Provence
Preparação:
Passo 1: Combine a farinha, o óleo de coco e o fermento. Corte o limão em
fatias pequenas e adicione-o.
Passo 2: Adicione a água e misture até ficar bem combinado.
Passo 3: Divida a massa em porções iguais. Forme as partes em biscoitos.
Passo 4: Asse a 180°C por 25 minutos.
Massa:
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento fresco
75 ml de água
Recheio:
¼ xícara de cenoura
¼ xícara de feijão verde
sal
Preparação:
Passo 1: Pique as cenouras e feijão verde. Adicione sal e misture.
Passo 2: Prepare a massa. Divida a massa em bolas de tamanho igual.
Passo 3: Achatar cada bola e preencha com uma parte do recheio.
Passo 4: Asse a 200°C por 25 minutos.
Ingredientes:
1 xícara de farinha
½ colher de chá levedura seca
1 banana madura
Modo de Preparo:
Passo 1: Descasque a banana e corte-a em pedaços. Bata no liquidificador até
ficar homogêneo.
Passo 2: Dissolva o fermento na água. Prepare a massa. Deixe a massa
crescer por pelo menos meia hora.
Passo 3: Divida a massa em porções de igual tamanho. Molde cada porção
em formato de pãozinho.
Passo 4: Deixe levedar durante 1 hora e meia a 2 horas e meia.
Passo 5: Asse a 180°C por 20 minutos.
Massa:
1 xícara de farinha
70 ml de água
1 pitada de sal
Recheio:
½ xícara de ervilha partida seca
1 batata
½ xícara de couve-flor
1 pitada de caril
1 pitada de pimenta preta
Modo de Preparo:
Passo 1: Cozinhe a ervilha, a batata e a couve-flor até ficarem macios. Mash
até ficar homogêneo.
Passo 2: Prepare a massa. Divida em bolas de igual tamanho.
Passo 3: Estenda cada bola formando um círculo. Encha cada um dos
círculos com o recheio. Feche as bordas da massa e estende um pouco.
Ingredientes:
1 xícara de arroz
1 xícara de espinafre picado
1 tomate
2 xícaras de água
sal, especiarias
Modo de Preparo:
Passo 1: Enxágue bem o arroz com água.
Passo 2: Leve para ferver e depois deixe ferver até que o arroz esteja cozido.
Passo 3: Corte o tomate em pedaços pequenos, corte o espinafre em listras.
Passo 4: Adicione o tomate e o espinafre, cozinhe por mais alguns minutos.
Ingredientes:
1 xícara de arroz integral
1 xícara de feijão verde
1 xícara de cenoura
2 xícaras de água
½ limão
sal, especiarias
Preparação:
Passo 1: Lave o arroz completamente com água.
Passo 2: Corte os feijões verdes e as cenouras em pequenos pedaços. Corte o
limão em fatias pequenas.
Passo 3: Deixe ferver até que o arroz e os legumes estejam cozidos.
Ingredientes:
1 xícara de arroz
½ xícara de erva-doce
½ xícara de abobrinha
2 xícaras de água
sal, especiarias
Preparação:
Passo 1: Lave o arroz completamente com água.
Passo 2: Corte a erva-doce e a abobrinha em pedaços pequenos.
Passo 3: Deixe ferver, deixe ferver até que o arroz e os legumes estejam
cozidos.
Ingredientes:
⅔ xícara de arroz
⅓ xícara de lentilhas
½ xícara de cenoura
⅓ xícara de erva-doce
⅓ xícara de pastinaga
⅛ paprica
½ limão
2½ xícaras de água
sal, gengibre, especiarias
Preparação:
Passo 1: Lave o arroz e as lentilhas com água.
Passo 2: Corte os legumes em pedaços pequenos. Corte o limão em fatias
pequenas.
Passo 3: Deixe ferver até que as lentilhas, arroz e legumes estejam macios.
Ingredientes:
½ xícara arroz
⅓ limão
1 xícara de legumes
2 xícaras de água
sal, especiarias
Modo de Preparo:
Passo 1: Enxágue bem o arroz com água.
Passo 2: Corte os legumes em pequenos cubos. Corte o limão em fatias
pequenas.
Passo 3: Cozinhe o arroz juntamente com os legumes e especiarias.
Passo 4: Deixe ferver até que o arroz e os legumes estejam cozidos.
Ingredientes:
2 xícaras de água
3 batatas
1 berinjela pequena
1 tomate pequeno
1 colher de chá de sal
1 pitada de caril
Engrossamento do molho:
3 colheres de sopa de amido de milho
50 ml de água
Modo de Preparo:
Passo 1: Deixe a água pra ferver.
Passo 2: Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Corte a berinjela
em cubos pequenos.
Passo 3: Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
Passo 4: Em uma tigela misture a água com a farinha.
Passo 5: Adicione lentamente a água. Cozinhe por mais alguns minutos.
Passo 6: Corte o tomate e adicione-o.
Ingredientes:
2 xícaras de água
1 ½ batata
½ xícara de ervilhas
½ beringela
½ tomate
1 pitada de sal
1 pitada de curry
Engrossamento do molho:
3 colheres de sopa de amido de milho
50 ml de água
Modo de Preparo:
Passo 1: Deixe a água pra ferver.
Passo 2: Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos. Corte a berinjela
em cubos pequenos.
Passo 3: Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
Passo 4: Em uma tigela, bata a farinha de milho com água.
Passo 5: Adicione lentamente mexendo o molho. Cozinhe por mais alguns
minutos.
Passo 6: Corte o tomate em pequenos dados e adicione-o.
Ingredientes:
2 xícaras de água
1 cenoura
2 batatas
½ abobrinha
1 tomate pequeno
⅔ colher de chá de sal
1 pitada de caril
Engrossamento do molho:
3 colheres de sopa de amido de milho
50 ml de água
Modo de Preparo:
Passo 1: Deixe a água pra ferver.
Passo 2: Descasque as batatas e a cenoura, corte-as em cubos pequenos.
Passo 3: Corte a abobrinha em pedaços pequenos e adicione-a. Cozinhe os
legumes até ficarem macios.
Passo 4: Em uma tigela misture a água com a farinha.
Passo 5: Adicione lentamente a água. Cozinhe por mais alguns minutos.
Passo 6: Corte o tomate e adicione-o.
Ingredientes:
2-3 cenouras
4-5 batatas
1-2 colheres de sopa de óleo de coco
½ colher de chá de sal
1 pitada de pimenta preta
Modo de Preparo:
Passo 1: Cozinhe e descasque as batatas e as cenouras.
Passo 2: Adicione o óleo de coco. Bata os ingredientes no liquidificador até
ficar homogêneo.
Ingredientes:
2 xícaras de batatas
1 xícara de repolho Savoy
½ colher de chá de sal
1 pitada de caril
Modo de Preparo:
Passo 1: Cozinhe as batatas.
Passo 2: Corte o repolho Savoy e refogue até que o repolho esteja macio.
Passo 3: Descasque as batatas cozidas e corte em pedaços.
Passo 4: Mistare todos os ingredientes juntos.
Abobrinha recheada
Legumes assadas
Cenoura - Espinafre
Esta receita é preparada com leite de aveia caseiro. Espinafre é muito
saboroso com especiarias como gengibre, especiarias Provence, pimenta preta e
noz-moscada.
Feijão - Cenoura
Couve-flor – Batatas
Batatas – Feijão
Lentilhas
Lentilhas podem ter cores diferentes, mas seu tempo de cozimento é menor do que o tempo de
lizados nesta
cozimento de feijão e ervilhas secas. Lentilhas são ricas em proteínas, a partir dos vegetais uti
receita pode-se obter muitas vitaminas.
Beterrabas vermelhas cozidas são populares em saladas e não tanto como um
ingrediente em pratos de vegetais. Quando cortados em pedaços pequenos,
podem ser cozinhados com outros vegetais.
Vegetais - Tofu
Quiche de legumes
Abobrinha recheada
Ingredientes:
1 abobrinha
⅓ xícara de legumes
sal, especiarias
Modo de Preparo:
Passo 1: Corte a abobrinha em 5 pedaços. Esvazie a parte do meio. Corte os
legumes em pequenos cubos.
Passo 2: Encha a abobrinha com legumes picados. Polvilhe com especiarias.
Passo 3: Asse a 200°C por 20 minutos.
Ingredientes:
2 xícaras de legumes
½ colher de chá de sal
1 pitada de ervas de Provença
2 colheres de sopa de farinha
Modo de Preparo:
Passo 1: Unte o fundo da forma.
Passo 2: Corte os legumes em pedaços pequenos.
Passo 3: Misture os legumes com a farinha, sal e ervas de Provença.
Passo 4: Asse a 200°C por 30 minutos.
Ingredientes:
½ xícara de aveia
2 cenouras
1 xícara de espinafre
Modo de Preparo:
Passo 1: Corte as cenouras em pequenos palitos.
Passo 2: Ferva as cenouras em leite de aveia.
Passo 3: Corte o espinafre em listras. Adicione o espinafre e cozinhe por
mais alguns minutos.
Ingredientes:
1½ xícara de feijão
1 xícara de cenoura
½ limão
sal, gengibre, especiarias
Preparação:
Passo 1: Corte os feijões verdes e as cenouras em pequenos pedaços. Corte o
limão em fatias pequenas.
Passo 2: Em uma panela cozinhe os legumes com um pouco de água até que
estejam macios.
Ingredientes:
2 xícaras de água
2 cenouras
2 batatas
1 xícara de buquês de couve-flor
½ tomate
⅔ colher de chá de sal
1 pitada de caril
Engrossamento do molho:
3 colheres de sopa de amido de milho
50 ml de água
Modo de Preparo:
Passo 1: Deixe a água pra ferver.
Passo 2: Descasque as batatas e as cenouras, corte-as em cubos pequenos.
Passo 3: Corte a couve-flor em floretes pequenos. Cozinhe até que os
legumes ficarem macios.
Passo 4: Corte o tomate e adicione-o.
Passo 5: Em uma tigela misture a água com a farinha.
Passo 6: Adicione lentamente molho. Cozinhe por mais alguns minutos.
Ingredientes:
2 xícaras de água
1 cenoura
1 batata
⅛ pimentão verde
½ xícara de feijão verde
½ tomate
sal
1 pitada de curry
Engrossamento do molho:
3 colheres de sopa de amido de milho
50 ml de água
Modo de Preparo:
Passo 1: Deixe a água pra ferver.
Passo 2: Descasque a batata e a cenoura, corte-os em cubos pequenos.
Passo 3: Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
Passo 4: Em uma tigela, bata a farinha de milho com água.
Passo 5: Adicione lentamente o molho para engrossar. Cozinhe por mais
alguns minutos.
Passo 6: Corte o tomate e pimentão em pequenos dados e adicione-os.
Ingredientes:
½ xícara de lentilhas
½ xícara de beterraba vermelha
½ xícara de espinafre
½ tomate
sal, gengibre
Preparação:
Passo 1: Lave as lentilhas com água.
Passo 2: Corte as beterrabas em pedaços pequenos.
Passo 3: Deixe ferver, deixe ferver até que as lentilhas e beterrabas estejam
cozidas.
Passo 4: Corte o tomate em pedaços pequenos, corte o espinafre em listras.
Passo 5: Adicione o tomate e o espinafre, cozinhe por mais alguns minutos.
Ingredientes:
1 xícara de água
2 cenouras
2 batatas
⅓ pepino
100 gr tofu
1 colher de chá de sal
1 pitada de caril
Modo de Preparo:
Passo 1: Deixe a água pra ferver.
Passo 2: Descasque as batatas e as cenouras, corte-as em cubos pequenos.
Passo 3: Cozinhe os vegetais até ficarem macio.
Passo 4: Corte o pepino e tofu em cubos pequenos e adicione-os.
Passo 5: Em uma tigela misture a água com a farinha.
Passo 6: Adicione lentamente a água. Cozinhe por mais alguns minutos.
Massa cremosa
As azeitonas são muito saborosas como decoração de pizza, elas também são
muito deliciosas, quando são adicionadas a um prato de espaguete. Azeitonas
verdes vão bem com massa cremosa, azeitonas pretas vão bem com pasta de
tomate.
Macarrão com feijão
Macarrão com ervilhas
Pizza de abóbora
Macarrão de arroz
Pasta com tofu
Massa cremosa
Ingredientes:
2 xícaras de água
100 gr fusilli
½ abobrinha
⅛ pimentão verde
1 pepino de azeitonas verdes
100 ml de leite de amêndoa
Modo de Preparo:
Passo 1: Corte a abobrinha em pequenos pedaços. Pique finamente o
pimentão.
Passo 2: Cozinhe a massa com a abobrinha.
Passo 3: Corte as azeitonas em fatias finas e adicione-as. Enquanto a massa
ainda estiver quente, adicione o leite de amêndoa. Cozinhe por mais alguns
minutos.
Ingredientes:
2 xícaras de água
100 gr fusilli
1 cenoura
¼ de pimenta vermelha
½ xícara de feijão verde
50ml de pasta de tomate
Modo de Preparo:
Passo 1: Deixe a água pra ferver.
Passo 2: Descasque e corte a cenoura em cubos. Pique finamente a pimenta.
Passo 3: Cozinhe a massa e os vegetais até ficarem macios.
Passo 4: Despeje a água. Adicione o molho de tomate e cozinhe por mais
alguns minutos.
Ingredientes:
2 xícaras de água
100 gr fusilli
1 cenoura
½ xícara de couve-flor picada
½ xícara de ervilhas
¼ pimentão verde
Modo de Preparo:
Passos: idem passos da receita Macarrão com feijão
Massa:
½ xícara de farinha
½ colher de chá de fermento fresco
2 colheres de sopa de óleo de girassol
sal
30 ml de água
Cobertura:
½ xícara de batatas
½ xícara de abóbora
azeitonas
pimentão vermelho
Modo de Preparo:
Passo 1: Dissolva o fermento na água.
Passo 2: Deixe a massa crescer durante pelo menos meia hora.
Passo 3: Abra a massa para cobrir o fundo da bandeja de cozimento e deixe
levedar durante 1 hora e meia a 2 horas e meia.
Passo 4: Corte as batatas, a abóbora e o pimentão em cubos pequenos. Corte
as azeitonas em fatias pequenas.
Passo 5: Distribua-os uniformemente sobre a massa.
Passo 6: Asse no forno pré-aquecido a 200°C durante 20 minutos.
Ingredientes:
2 xícaras de água
2 cenouras
½ xícara de aipo
1 colher de chá de sal
1 pitada de ervas de Provence
50 ml molho de tomate
100g de macarrão de arroz
Modo de Preparo:
Passo 1: Leve a água para ferver.
Passo 2: Corte o aipo e as cenouras em cubos pequenos.
Passo 3: Adicione o macarrão de arroz e deixe cozinhar até os legumes
ficarem macios.
Passo 4: Despeje a água. Adicione o molho de tomate. Cozinhe por mais
alguns minutos.
Ingredientes:
2 xícaras de água
100g de massa
2 cenouras
⅓ pepino
1 colher de chá de sal
1 pitada de caril
50 ml molho de tomate
100 gr tofu
Modo de Preparo:
Passo 1: Leve a água para ferver.
Passo 2: Corte o pepino e as cenouras em cubos pequenos.
Passo 3: Cozinhe a massa com os legumes até ficarem macios.
Passo 4: Corte o tofu em cubos pequenos.
Passo 5: Despeje a água. Adicione o molho de tomate e tofu. Cozinhe por
mais alguns minutos.
Rissois de cenouras
Rissois de couve-flor
Rissois de cenouras
Ingredientes:
2 cenouras
½ xícara de aipo
½ xícara de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de caril
1 colher de chá de sal
70 ml molho de tomate
Modo de Preparo:
Passo 1: Rale as cenouras no ralo fino do ralador. aipo em cubos pequenos.
Passo 2: Adicione a farinha. Misture todos os ingredientes juntos até ficar
bem combinado.
Passo 3: Forme os rissois. Poeira ambos os lados com farinha.
Passo 4: Frite em fogo alto até dourar.
Ingredientes:
2 batatas
½ xícara de farinha
½ xícara de buquês de couve-flor
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
¼ pitada de caril
Modo de Preparo:
Passo 1: Corte a couve-flor em floretes pequenos.
Passo 2: Descasque e rale as batatas. Escorre qualquer líquido em excesso.
Passo 3: Adicione a farinha. Misture todos os ingredientes juntos até ficar
bem combinado.
Passo 4: Forme os rissois. Poeira ambos os lados com farinha.
Passo 5: Frite em fogo alto até dourar.
Massa:
½ xícara de farinha
½ colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de óleo de coco
30 ml de leite de amêndoa
Recheio:
½ maçã pequena
abacaxi seco
nozes
Modo de Preparo:
Passo 1: Prepare a massa e role para a parte inferior.
Passo 2: Corte a maçã em pequenos pedaços e coloque-os sobre a massa.
Acima, distribua abacaxi e nozes.
Passo 3: Asse a 180°C durante 15 minutos.
Ingredientes:
Substitua a maçã da Receita Torta de maçã por:
Recheio: 100 gr geléia de ameixa
Modo de Preparo:
Passos 1 e 3: idem passos 1 e 3 da Receita Torta de maçã
Passo 2: Estenda a massa restante. Corte tiras de igual tamanho. Coloque as
tiras acima ao formar um padrão de grade.
Ingredientes:
¼ de banana
¼ kiwi
Para o pudim:
10 gr de amido de batata
100 ml de água
açúcar
Modo de Preparo:
Passos 1 e 3: idem passos 1 e 3 da Receita Torta de maçã
Passo 4: Corte os frutos e coloque-os sobre o bolo.
Passo 5: Levar à ebulição ⅔ da água com açúcar para pudim. Misture o
amido de batata com ⅓ de água. Adicione a mistura de pudim lentamente,
enquanto se agitava.
Passo 6: Espalhe o pudim sobre o bolo.
Ingredientes:
50g de massa folhada
25g de maçapão
Modo de Preparo:
Passo 1: Corte a massa em pedaços retangulares longos.
Passo 2: Coloque o maçapão no final de cada pedaço e enrole-o na massa.
Passo 3: Asse a 200°C por 15 minutos.
Ingredientes:
½ xícara de aveia
2 colheres de sopa de nozes
2 colheres de sopa de açúcar
Para a salada de frutas:
⅛ melão
½ banana
1 pêssego
2 colheres de sopa de cranberries
Modo de Preparo:
Passo 1: Brinde a aveia e nozes em fogo baixo até castanho claro.
Passo 2: Adicione, mexendo o açúcar, cozinhe por 5 minutos e reserve.
Passo 3: Corte a fruta em pedaços.
Passo 4: Polvilhe com muesli. A salada de frutas é servida fresca.
Ingredientes:
4 colheres de sopa de óleo de coco
4 colheres de sopa de farinha branca
1 banana madura
1 pitada de baunilha
Modo de Preparo:
Passo 1: Descasque a banana e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Passo 2: Derreter o óleo de coco em fogo baixo e bata a farinha durante 5 -
10 minutos.
Passo 3: Adicione lentamente a banana. Cozinhe por mais alguns minutos.
Passo 4: Modele nas formas que desejar.
Ingredientes:
1 xícara de aveia em flocos finos
3 colheres de sopa de farinha de alfarroba
1 banana madura
Modo de Preparo:
Passo 1: Descasque a banana e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Passo 2: Adicione a farinha de alfarroba e a aveia, misture bem até ficar bom
combinado.
Passo 3: Modele nas formas que desejar.
Ingredientes:
½ xícara de aveia em flocos finos
½ xícara de farinha branca
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
1 colher de chá de fermento em pó
1-2 colheres de sopa de óleo de coco
1 punhado de nozes e abacaxi secas
1 pitada de baunilha
50 ml de leite de coco
Modo de Preparo:
Passo 1: Misture a aveia em flocos com a farinha de alfarroba, o óleo de coco
e as frutas secas.
Passo 2: Adicione o leite coco e misture bem até ficar bom combinado.
Passo 3: Divida a massa em porções de igual tamanho. Molde os
biscoitinhos.
Passo 4: Asse a 180°C por 20 minutos.