PERMACULTURA http://www.fdd.org.br/html/avescaipiras.

htm

CRIAÇÃO DE AVES CAIPIRAS

1.Sobre a criação de aves caipiras

1.1 Breve Histórico

A relação do homem com as aves vem ainda de tempos remotos e segundo os cientistas assa
ave foi domésticada no continente asiático de onde se espalhou por todo o planeta, chegando
ao Brasil junto com as caravelas poetuguesas em 22 de abril de 1500.

Essa atividade representa uma ótima alternativa para a produção de carne e ovos suprindo
nossas necessidade por proteínas e energia de origem animal. As aves produzem esterco de
qualidade, rico em fósforo e nitrogênio que são nutrientes de grande necessidade para se
plantar principalmente hortaliças.

O Manejo semi-intensivo proporciona condições que aumentam o bem estar das aves,
reduzem o custo de produção e aproveitamento de vários tipos de vegetais, tendo influência
positiva no desenvolvimento e qualidade do produto final

1.2 Principais raças de galinhas (Características)

1.2.1 Americana:

1 de 15 23/07/2010 17:28
PERMACULTURA http://www.fdd.org.br/html/avescaipiras.htm

a) Pele amarela;
b) Brincos vermelhos;
c) Ovos vermelhos com tamanho médio;
d) Pernas desprovidas de penas;

Ex: Rhode Island Red e New hampshire.

1.2.2.Mediterrânea:

a) Pele amarelada;
b) Brincos de cor branca;
c) Ovos brancos, com tamanho pequeno;
d) Pernas desprovidas de penas;

Ex: Leghorn e Andalusian.

1.2.3 Inglesa
a) Pela branca;
b) Brincos vermelhos;
c) Ovos vermelhos, com tamanho médio e grande;
d) Pernas desprovidas de plumas;

Ex: Orpignton e Redcap.

1.2.4 Asiática

a) Pele amarela
b) Brincos vermelhos
c) Tamanho grande e pernas cobertas por penas

Ex: Brahma e Cochin

1.3 Vantagens e desvantagens do sistema caipira de criação

1.4 A alimentação Alternativa:

Para suprir as necessidades nutricionais das aves a avicultura convencional hoje é

extremamente dependente de rações balanceadas à base de milho e soja, isso torna a

2 de 15 23/07/2010 17:28
PERMACULTURA http://www.fdd.org.br/html/avescaipiras.htm

atividade inviável se levarmos em conta os custos agregados pela distância já que esses
ingredientes em sua grande maioria é produzido nas regiões sudeste e centro-este do país.
Entretanto podemos oferecer outras alternativas com material do próprio sitío e que por muitas
vezes seriam vistos como lixo e não recurso.

Farinha de mandioca – Na alimentação das aves pode ser utilizada como fonte de energia e a
parte áerea (folhas e caule) como fonte de minerais e vitaminas.

Em rações de pintos, utiliza-se até 20% de farelo da rais, já para frangos em idade de
crescimento recomenda-se utilizar até 50% da raiz e até 20% da parte áerea.

Farinha do residuo da castanha-do-Brasil – O resíduo obtido a partir da extração do óleo

possui cerca de 44% de protéina bruta e pode substitutir integralmente o farelo de soja, pode
compor em até 30% da ração das aves.

Castanha-de-Galinha – pode ser consumida in natura pelas aves pois suas amendoas
possuem cerca de 75% de proteína, 10% de fibras brutas e 9% de cinza (minerais).

Castanha-de-Cutia – Suas amendoas possuem cerca de 73% de óleo, 13% de proteína e 6%

de minerais. Pode ser consumida in natura.

Farinha de pupunha – Rica em casbohidratos, lipideos e vitamina A. A farinha pode ser obtida
da polpa sem casca. Pode substitutir integralmente o milho como fonte de energia, para as
galinhas poedeiras também ajuda na pigmentação da gema dos ovos.

Óleo e torta do dendê – Ótima fonte de proteínas e vitamina A. recomenda-se utilizar o óleo
em até 5% da ração (atua na pigmentação da carne e da gema dos ovos). A torta possui cerca
de 19% de proteína bruta podendo substitutir em parte o farelo de soja, sendo que se a torta
for obtida a partir da polpa poderá substituir integralmente o farelo de soja.

Farinha de peixe – É uma ótima fonte de proteína (58 a 65%) com grande disponibilidade de
aminoácidos essenciais e boa composição mineral. Em rações recomenda-se em até 5% do
total.

Rami – Produz até 60 toneladas de massa verde por hectare, as folhas contém 24% de
proteína e devem ser servidas in natura para as aves. Os ovos das galinhas alimentadas com
rami, apresentam gema mais alarajada devido a grande composição de caroteno e a casca

3 de 15 23/07/2010 17:28
PERMACULTURA http://www.fdd.org.br/html/avescaipiras.htm

torna-se mais forte em virtuda de a planta possuir em torno de 6% de cálcio.

Quicuio da Amazônia e puerária – Para as as aves de regime semi-confinado as pastagens

devem ser formadas utilizando-se forrageiras adaptdas e resistentes.

Folha de bananeira – Além de auxiliarem na alimentação servem para o controle de vermes,

deve-se tomar cuidado com excesso pois a folha de bananeira é rica em tanino, substância
que pode causar mau funcionamento.

2 Sistema semi-intensivo de criação de galinhas caipiras

O sistema semi-intensivo de criação de galinhas caipiras alia algumas inovações do sistema

intensivo visando o aumento da produtividade e a praticidade do sistema extensivo,
determinando a diminuição do custo de produção principalmente com o fornecimento de ração
alternativa aproveitando ingredientes que poderào ser facilmente encontrados na sua região,
passando algumas vezes até desapercebido.

2.1 Local e instalações

Para se instalar o galpão, deve-se dar preferência a terrenos livres de encharcamento no

período de chuvas e possibilite o crescimento de gramineas para o pastejo.

Os piquetes poderào ser cercados com telas de arame ou madeira (pau-a-pique) com no
minimo 1,5 m de altura, outros materiais poderão ser usados desde que possam evitar o
ataque de predadores (mucuras, ratos e pequenos felinos) e fulga das aves

O galpão deverá ser construído de maneira a se evitar excesso de sol e com abertura de
acesso aos piquetes, a capacidade de suporte do galpão deverá ser de 06 aves/ m 2 e dos
piquetes de 02 aves/ m 2 .

Para se evitar o desgaste da pastagem dos piquetes pode-se adotar a rotação das aves entre
eles, isso ajuda a evitar a deterioraçào por pisoteio e controle de enfermidades. Arvores podem
ser plantadas para garantir sombra, tomando-se o devido cuidado para não posicioná-las muito
próximo às cercas, dessa forma tambem evitamos a fulga das aves.

2.2 Manejo alimentar

Os cuidados na escolha do local do piquete e o tipo de forragem devem ser levados levados

4 de 15 23/07/2010 17:28
PERMACULTURA http://www.fdd.org.br/html/avescaipiras.htm

em considração pois em alguns momentos esta fonte poderá redduzir os gastos com ração em
até 60%.

A adubaçào do solo do piquete será efetuada pelas próprias galinhas que estarão tambem
criando ótimo ambiente para as minhocas e pequenos insetos que ttambem servirào de
alimentos. As forrageiras do tipo estolonifera (batatás) que mellhor resistem a caracteristizca
intrisseca de bicar e ciscar das galinhas.

Dentro dos piquetes à presença de pequenos arbustos frutiferos ( murta, acerola ) podem
oferecer ótima fonte de proteínas e vitaminas, também é um excelente espaço sombreado para
colocar bebedouros.

As cercas dos piquetes podem ser estruturas com mais de uma função (proteção), elas podem
servir de tutor para plantas trepadeiras como feijão, bertalha e maracujá, produzindo alimento
para o agricultor e para os animais.

Frutos que passaram do ponto de consumo (estragaram) ou mesmo as sobras do

beneficiamento destes frutos podem ser adicionados a ração das aves tomando-se o cuidado
para que não haja consumo após fermentação (fungado) dos mesmos.

A utilização de ração balanceada em pelo menos 25% do total da alimentação é recomendada

para suprir a carência das aves por minerais e enérgéticos.

Ração C1 (cria): É servida para os pintinhos até os 30 primeiros dias de vida

Ração C2 (engorda): É servida para os frangos destinados ao corte (carne) do 30º dia até os
80 dias de vida.

Ração N1 (recria): Esta ração é servida do 30º dia de vida até os 4,5 meses para as aves que
serão destinadas a postura.

Ração N2 (postura): Servida a partir dos 4,5 meses e vai até 12 meses após iniciada a
postura.

Obs: As rações convencionais encontradas no comercio são à base de milho e soja com altas
cargas de agrotóxicos e ainda contém suplementos que alteram as caracteristicas hormonais
naturais dos animais, isso acelera o crescimento dos frangos e aumenta a postura das
galinhas. A principio o que parece ser bom acaba trazendo consequências desastrosas para a

5 de 15 23/07/2010 17:28
PERMACULTURA http://www.fdd.org.br/html/avescaipiras.htm

nossa familia pois altera os ciclos hormonais e o funcionamento normal do nosso organismo
ocasionando doenças cardiovasculares e vários tipos de câncer.

Por isso é interessanta substituir o máximo de ingredientes das raçòes comerciais por
ingredientes disponiveis na sua própria região, assim vc diminui o custo da sua ração e ainda
consome um produto de maior qualidade. A carne dos frangos que consomem vegetais verdes
adquiri uma boa coloração e um sabor todo especial.

2.3 Manejo do piquete

Quando da construção dos piquetes, deve-se atentar para a área a ser disponibilizada para as
aves. Em áreas muito extensas as aves tenderão a ficar mais próximas às áreas cobertas o que
poderia ocasionar um desgaste muito grande destas, enquanto as áreas mais afastadas
ficarão em boas condições e muitas vezes precisarão ser desbastadas. Como alternativa a
esses problemas, podem-se fazer pequenos piquetes dentro da área total ocupada pelos lotes
de aves e, dessa forma, faz-se uma rotação de uso desses piquetes menores.

2.4 Índices zootécnicos

Para analisar o desenvolvimento dos lotes de frangas caipiras, recomenda-se que se

mantenha uma ficha onde se tome nota de todas as ocorrências no decorrer de suas criações.

Somente dessa forma o criador poderá calcular os indices zootécnicos que o ajudarão a
mensurar os resultados finais do seu trabalho e replanejar a chegada e criação dos próximos
lotes.

Os principais indicadores e suas formulas estão mostrados abaixo:

a) Conversão alimentar (C.A.): Indica a quantidade de ração balanceada consumida para

obter 1 kg de peso vivo.

C.A. = Peso total da ração consumida pelo lote

Peso vivo do lote na retirada

b) Peso Médio (P.M.):

P.M. = Peso vivo do lote na retirada

Número de aves na retirada

6 de 15 23/07/2010 17:28
PERMACULTURA http://www.fdd.org.br/html/avescaipiras.htm

c) Consumo Médio de ração (C.M.R.):

C.M.R = Peso total da Ração Consumida Pelo Lote

Número de aves na retirada

d) Índice de Mortalidade (M%):

M% = Número de Aves Mortas Durante a Criação

Número de aves Inicial do lote

2.5 Manejo dos Pintinhos

Nas duas primeiras semanas os pintinhos não possuem aparelho termorregulador bem
desenvolvido e, por isso, necessitam de cuidados especiais de controle de temperatura dos
aviários. Para tanto, necessitam de uma fonte de aquecimento suplementar, de forma a
atender suas necessidades térmicas.

A fonte de aquecimento poderá ser de campânulas com aquecedores a gás, aquecedores a

lenha, lampadas, resistências elétricas e as próprias galinhas chocadeiras.

No caso de você comprar um grande lote de pintos,será necessário alojá-los em um circulo de

proteção de acordo com a figura abaixo.

7 de 15 23/07/2010 17:28
PERMACULTURA http://www.fdd.org.br/html/avescaipiras.htm

O circulo de proteção é um anteparo para manter os pintinhos sempre agrupados próximo às

fontes de calor, água e ração.

Este círculo poderá ser de folhas zincadas, eucatex, papelão ou qualquer outro material
disponivel, desde que possua uma altura de 40 a 60 cm e proteja os pintinhos de corente de
ar.

O circulo deverá conter comedouros e bebedouros de acordo com a quantidade de pintinhos a

serem alojados, na chegada esta proporçào é de 1:100 e se aumenta a quntidade a medide
que se expande o circulo até que os pintinhos completem 2 ou 3 semanas de idade.

Dentro do aviário, o criador deverá colocar uma forração que servirá para dar mais conforto aos
pintinhos e evitar a sujeira e o empastamento causado pelas fezes, esta forração é chamada
de “cama” e poderá ser feita com serrapilha, casca de arroz, palha de milho ou folhas secas

2.6 Aspectos sanitários

8 de 15 23/07/2010 17:28
PERMACULTURA http://www.fdd.org.br/html/avescaipiras.htm

A higiene é fundamental em qualquer tipo de criação, pois em se tratando de doença, o que de

melhor pode ser feito é previnir.

Após a retirada de um lote velho deve-se retirar todas as fezes, cama, restos de ração,
lavagem dos equipamentos, instalação e desinfecção das mesmas.

a) Aves estranhas: Deve-se evitar a presença de outras espécies de aves junto às galinhas,
pois, patos, marrecos e gansos geralmente são portadores de doenças que podem ser
transmitidas aos frangos, galinhas e pintinhos.

b) Vacinação: Por estarmos em uma região onde é comum a insidência de diversos tipos de
doenças, é extremamente necessário a vacinação como medida preventiva assim evitaremos
mortes e economizaremos no uso de medicamentos para remediação.

3 Doenças das aves

As aves poderão ser acometidas por uma série de doenças que podem impedir o sucesso de
qualquer tipo de exploração avícola. Apresentamos a seguir alguns tópicos sobre as doenças
que mais tem trazido preocupação aos avicultores.

3.1 Gumboro:

Tambem conhecida como bursite, é causada por um vírus que destrói o tecido lifóide,
resultando em imunodepressão. Ataca principalmente as aves jovens, a partir da 3ª semana de
idade.

Quanto aos sintomas, observa-se tristeza, anorexia, autobicagem na região da cloaca, diarréia,
desidratação, palidez acentuada, rins pálidos e bolsa aumentada de aspecto hemorrágico.

A melhor maneira de evitar esta doença é mantendo o vírus longe da granja, uma vez infectada
você terá que conviver sempre com ele

3.2 Doença de Newcastle (O mal):

Esta doença ataca jovens e dultos, é causada por virús, seus principais sintomas são a
respiraçào ofegante, tosse, torcedura do pescoço, cambalhota para trás, caminhar em circulos,
rolagem pelo chão, queda brusca na postura e menor ganho de peso das aves. O melhor
método de prevenção é a vacinação. Caso haja infecção, podemos empregar tratamentos

9 de 15 23/07/2010 17:28
PERMACULTURA http://www.fdd.org.br/html/avescaipiras.htm

alternativos:

• Fornecer as aves uma solução (água, alho e limão), amassar 02 dentes de alhoe misturar
com o suco de 01 limão de tamnho médio em 10 l de água.

• Fornecer as aves uma mistura de alho com farinha de milho (fubá). Amassar 5 dentes de
alho e misturar com 3 pratos de fubá.

3.3 Bouba Aviária ( verruga, caroço ou pipoca):

Ataca aves jovens e adultas, é causada por vírus, seus principais sintomas são: Verrugas na
crista, barbelas, cabeça, pernas e pés, placas e bolhas na boca, faringe e laringe. Podemos
aplicar o seguinte tratamento alternativo:

• Fornecer as aves uma solução de 8 litros de água para 1 ml de creolina, até desaparecer os
síntomas;

• Passar nas verrugas banha com querosene (3:1), deve-se armonar a banha e acrescentar o
querosene e misturar bem. Passar essa mistura na parte afetada uma vez ao dia até secar.

• Passar abóbora (jerimum) amassado nas partes afetadas, até que sequem

3.4 Coriza Infecciosa:

Ataca aves jovens e principalmente adultas, é causasda por uma bactéria (Haemophilus
gallinarum), seus principais sintomas são: Respiração difícil, secreção nasal na face e olhos
fechados. A forma de prevenção é a vacinação e o tratamento convencional é feito à base de
sulfa e como tratamento alternativo o mesmos aplicado para a newcastle

3.5 Coccidiose:

Ataca aves jovens e adultas, é causada por protozoários, seus principais sintomas são: Fezes
com manchas de sangue, sonolência e penas arrepiadas, asas caídas e posição caacteristicas
de pingüim. A melhor maneira de prevenir tal enfermidade é manter uma higiene rigorosa na
sua criação. O tratamento convenciomnal é feito à base de sulfas e como tratamento
alternativo:

• Fornecer as aves uma mistura de alho com ração. Amassar 1 dente de alho e misturar com 4

10 de 15 23/07/2010 17:28
PERMACULTURA http://www.fdd.org.br/html/avescaipiras.htm

kg de ração ou mistura de alimentos.

Vacinação para aves de corte

1º dia Marek e bolba aviária
10º dia New castle, bronquite e gumboro
35º dia New Castle
Vacinação galinhas de postura
1º dia Marek e bolba aviária
35º dia New castle, bronquite e gumboro
7 a 8 semanas Bouba forte (aplicar na mebrana da asa)
4 em 4 meses Newcastle ocular

ANEXOS

01 - Croqui de um sistema simples de criação de 90 aves adultas:

11 de 15 23/07/2010 17:28
PERMACULTURA http://www.fdd.org.br/html/avescaipiras.htm

02 – Modelo de galinheiro FDD/Manaus:

12 de 15 23/07/2010 17:28
PERMACULTURA http://www.fdd.org.br/html/avescaipiras.htm

03 – Modelo simples para dedesign da criação:

13 de 15 23/07/2010 17:28
PERMACULTURA http://www.fdd.org.br/html/avescaipiras.htm

04 – Modelo de ninho para a postura dos ovos:

14 de 15 23/07/2010 17:28
PERMACULTURA http://www.fdd.org.br/html/avescaipiras.htm

15 de 15 23/07/2010 17:28