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Premios obtenidos
3 estrellas
Menú
1. Osteria Franciscana
2. El Celler de Can Roca
3. Mirazur
4. Eleven Madison Park
5. Gaggan
Precio
El Celler Can Roca tiene dos menús en 2016. El menú Degustación tiene un precio
de 180 euros y lo forman 17 pequeños entrantes y 7 platos. La duración de este
menú es de aproximadamente una hora y media. El menú Festival cuesta 195 euros
y está formado por 17 pequeños aperitivos y 14 platos.
Gastronomía
Gastronomía
De acuerdo con el crítico de The Eater, Ryan Sutton, el restaurante está elevando
sus precios en $ 20 a $ 315 por su menú de degustación, lo que significa que una
cena para dos con vino costará $ 1,067, después de impuestos. El restaurante cita
los crecientes costos de mano de obra y alimentos como la razón de la subida de
precios.
En el Per Se de Thomas Keller, los precios suben $ 15 para el menú de degustación,
que ahora es de $ 340 más los suplementos.
Premios
Ocupó el tercer lugar entre los 50 mejores restaurantes del mundo en 2016, y
encabezó la lista en 2017.
El menú degustación
Premios
Gastronomía
Menú
Precio
Premios
Mugaritz obtuvo su primera estrella Michelin en el año 2000 y, cinco años después,
en 2005, la Guía Michelin le concedió la segunda. El restaurante también cuenta
con la máxima calificación por parte de la Guía Repsol, los Tres Soles, así como
multitud de reconocimientos por su actividad innovadora y creativa en la
gastronomía.
Menú
Mugaritz. Precio: entre 200 y 250 euros por persona. Menú, 190 euros.
Gastronomía
Andoni Luis Adurís es, sin lugar a dudas, uno de los chefs más influyentes de
nuestro tiempo. Ha apostado siempre por la evolución y la interdisciplinariedad en
la cocina, y ello le ha llevado a atravesar las fronteras de lo establecido, a ser un
rebelde tras los fogones.
Premios
Bittor Arginzoniz empezó a cocinar con 30 años y lo apostó todo al fuego con
Etxebarri. Este año ha sido nombrado sexto mejor restaurante del mundo por 50
Best, reconocimiento que suma a su estrella Michelin. Y acaba de recibir el Premio
Nacional de Gastronomía 2016 como mejor jefe de cocina. Todo, sin salir de su
pueblo.
Premio Nacional de Gastronomía 2016, reconociendo la labor de Arginzoniz como
mejor jefe de cocina. «Yo esperé al edificio. Estuvo cerrado 10 u 11 años, no se
ponían de acuerdo en la venta. Al final se decidieron y lo hice prácticamente todo
nuevo», explica. Es paciente, concienzudo; sabe lo que quiere.
Gastronomía
Menú
Tierra, mar y fuego. Se hace el mismo día, en base a los productos más frescos de
esa mañana. Productos de temporada al ritmo de la naturaleza, tratados con respeto
y delicadeza, con un lenguaje de sencillez y consistencia, con sentimientos y
humildad.
Precio medio