XIV ESPECIALIZACION

PROFECIONAL:
“SISTEMA DE GESTION
DE LA CALIDAD E PROPIEDAD FUNDAMENTALES DE LA CALIDAD
PROGRAMAS DE ROGRAMAS PRE-
INOCUIDAD: HACCP, ISO REQUISITOS DE REQUISITOS ISO  Conceptos Generales
9001, ISO 1720, ISO HIGIENE Y  Normas. Proceso de
2200, HARPC (LEY  Programa pre
SANEAMIENTO Normalización
FSMA), NORMA requisitos
 Enfermedades según el  Contexto de la Organización
MUNDIAL BRC V, 7,
trasmitidas por CODEX  Liderazgo Compromiso
CODIGO SQF, IFS,
Alimentos ALIMENTARIU
GLOBALGAP Y DESUS
 Examen 
PROGRAMAS PRE- Programa pre 
Presencial
REQUISITOS” requisito NORMA MUNDIAL BRC v
según 2200 Normas.
ProANALISIS E  Norma Mundial
INTERPRETACION de Seguridad
DE SISTEMA Alimentaria
IMPLEMENTACION DE NORMAS LEGALES  Auditoria de
1. Aspectos
DIRIGIDO A Sistemas
Estructural
Profesionales dedicados a industria Alimentaria Pesquera. Agroalimentaria. 2. Alcance
Biólogos, Medico Veterinaria, Bachilleres, Estudiantes de último ciclos.
3. Gestión de
OBJETIVOS los CONTROLES
 Producción primaria RECURSOS
 Formar especialistas capaces de analizar Sistemas de Gestión de PREVENTIVOS PARA
EVALUACION Calidad REQUISITOS TRIPLE CERTIFICACIO  Buenas Practicas Agrícolas
ALIMENTOS
 Formas Inspectores en Sistemas de Gestión de Calidad  Normas Globales
Haberparticipado
Formaren al Copia
Auditores Internos.de Titulo Certificado de HACCP
menos el 80% de las Estudiante del ultimo Especialistas en  Modulo base par a todo tipo de Cultivos  Capítulo 1:
ACVANZADO
DURACIÓN
cesiones Y HORARIO Ciclo SISTEMAS DE GESTION  Modulo para frutas y Hortalizas. Introducción al
Espelizacion está formada por 15 Módulos con un total Cerificado
300 horas de
Certificables
AUDITOR  Comparaci Curso
Días de Clase sábados 8.00 am – 14.00 pm. Interno en Sistema de IMPLEMENTACION DEL SISTEMA DE ANALISIS Y  Capítulo 2:
ón del
Haber aprobado los Ficha de Inscripción Gestion
Evaluaciones,
Módulos foro Chat y Trabajo encargados según la disponibilidad de los HACCP Generalidades
alumnos  Crítico del del Plan
Inspector en Sistema CONTROL  Capítulo 3:
Cumplir con la Entrega
Final del trabajo. Comprobante de Pago
de Gestion de la Clidad
PELIGRO  Determina Buenas
ALIMENTARIA.
ción del Practicas de
Copia de l DNI.
 Pre- requisitos del sistema PC. Manufactura.
 Los siete principios
 ELABORACION DEL PLAN
 Certificación como Restaurante Saludable