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Presentado al profesor:
Hannael Ojeda Moreno
BARRANQUILLA
5 de Octubre del 2017
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CONTENIDO
Pág.
1. Resumen……………………………………………………………………………………………. 3
2. Introducción………………………………………………………………………………………. 4
3. Objetivos……………………………………………………………………………………………. 5
3.1. Objetivo general
3.2. Objetivos específicos
4. Metodología……………………………………………………………………………………….. 6
4.1. Plan de muestreo………………………………………………………………………….
4.2. Procedimiento para la recolección de datos……………………………………
4.2.1. Materiales y reactivos……………………………………………………………
4.2.2. Método analítico……………………………………………………………………
5. Resultados y discusión………………………………………………………………………
5.1. Procesamiento de datos
5.2. Presentación de datos
6. Conclusiones………………………………………………………………………………………
7. Bibliografía………………………………………………………………………………………
8. Anexos………………………………………………………………………………………………
2
1. Resumen
En las prácticas realizadas se llevaron a cabo valoraciones de Acido-Base para
determinar la acidez de diferentes muestras, tales como: vinagre, vino, jugo de naranja
y leche, valoradas con una solución patrón de NaOH (Hidróxido de Sodio) 0.1000M y
además se realizó la determinación de alcalinidad en mezclas de carbonato (Na 2CO3,
NaHCO3), utilizando los métodos de Wander y Winkler, con una solución patrón de
HCl (Ácido Clorhídrico) 0.1000M y finalmente se realizó la determinación de mezclas
que contienen fosfato (H3PO4,NaH2PO4, Na2HPO4, Na3PO4), valoradas con
soluciones de NaOH y HCl.
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2. Introducción
En química, los procesaos de acidimetría y alcalimetría, son métodos de análisis
cuantitativos y volumétricos, estos métodos siempre es parte de soluciones acidas o
alcalinas, que nos sirven de patrón para así poder determinar la concentración. En el
caso de acidimetría, consiste en determinar el grado de basicidad de una sustancia o
solución, debido a la presencia de bases libres o formadas por hidrólisis de sales de
ácidos débiles, con una solución valorada acida; y para el caso de alcalimetría, permite
la valoración cuantitativa de un ácido mediante la neutralización con una base de
concentración conocida, es decir para determinar la acidez de una sustancia o
solución problema mediante titulación con una solución valorada básica.
Para determinar el punto final de una valoración es necesario de un indicador, en el
cual el indicador sufre el cambio perceptible por nuestros sentidos, en el caso de
ácidos o bases orgánicas débiles que en su forma no disociada difiere en color de su
base o ácido conjugado. Se pueden clasificar en neutros, indicadores que son sensibles
a los ácidos, e indicadores que son sensibles a las bases. Cuando son usados en agua
pura, los indicadores de tipo neutro tomaran el color de transición; los indicadores
sensibles a los ácidos, tomaran el color ácido correspondiente, y por último, los
sensibles a las bases, tendrán el color alcalino.
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3. Objetivos
3.1. General
Determinar la composición y la concentración básica o acida de diferentes
muestras problemas por medio de la protometria.
3.2. Específicos
Estandarizar las disoluciones patrones utilizadas, mediante estándares
primarios como el FHK y el carbonato de sodio anhídrido.
Determinar la acidez de muestras de vinagre, vino, leche y jugo de naranja.
Comprender y aplicar los métodos Warder en análisis volumétricos de
soluciones de carbonatos.
Determinar el comportamiento de especies básicas, ácidas y anfolitos, en
mezclas que contienen ácido fosfórico, fosfatos, ácido clorhídrico e
hidróxido de sodio.
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4. Metodología
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Anaranjado de metilo Vino
Fenolftaleína Leche
Timolftaleína
Verde de bromocresol
Vinagre
Zumo de limón
4.2.2. Método analítico
La titulación o valoración de soluciones tiene como principal objetivo determinar la
concentración de una solución ácida o básica desconocida. Esto se logra a través de la
adición de pequeños volúmenes de una solución ácida o básica de concentración
conocida, el proceso se basa en la neutralización que se lleva a cabo entre las dos
soluciones, ya que una es ácida y la otra es básica. Así conocemos la concentración de
iones H+ de la solución valorada, podremos deducir la concentración de iones OH- en la
solución analizada.
Para conocer la alcalinidad o basicidad de una muestra desconocida se utiliza éste
método de apreciación cuantitativa gracias a la relación entre el volumen adicionado y
la estequiometria en la ecuación química balanceada.
Alcalimetría
Estandarizar con
Aplicación analítica
Determinación de la
acides en:
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Jugo de
Vinagre Vino Leche
naranja
Agregar fenolftaleína y
valorar con NaOH
Anotar el volumen
gastado con NaOH
Acidimetría
Estandarizar con
Carbonato de Sodio
Na2CO3
Aplicación analítica
Determinación de la
alcalinidad de las
mezclas carbonadas
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Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 Muestra 4 Muestra 5
Agregar fenolftaleína y
valorar con HCl
Determinación de mezclas
de fosfato
NaOH HCl
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5. Resultado y discusión
5.1. Alcalimetría
Preparación de la disolución patrón de NaOH 0.1000 M, a partir de NaOH 50%
Se preparó NaOH 0,1000 M a partir de una solución de NaOH al 50%. Se tuvo en
cuenta la respectiva densidad, en este caso 1,525 g/ml.
𝐶1 × 𝑉1 = 𝐶2 × 𝑉2
Dónde:
C1 = 19,064 M C2 = [NaOH] 0,1000M
V1 = X V2 = 500 mL sln NaOH
La estandarización del hidróxido de sodio se realizó con Ftalato ácido de potasio, que
es una solución patrón primaria, utilizando el indicador fenolftaleína. Se prepararon
500 ml de solución a partir de NaOH 50%.
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Se obtuvieron los siguientes resultados:
𝑆𝑦 0,0001 2 0,05 2
√
= ( ) +( )
0,0662 0,5112 37,8
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𝑆𝑦 = √0,032 + 0,032 = ±0,0424
𝒑
% 𝑪𝑯𝟑 𝑪𝑶𝑶𝑯 = 0.0505 𝑋 100% = 5.052%
𝒗
Incertidumbre:
𝒑
% 𝑪𝑯𝟑 𝑪𝑶𝑶𝑯 = 5.052 ± 0.0435%
𝒗
𝒑
% 𝑪𝟒 𝑯𝟔 𝑶𝟔 = 0.00367 𝑥 100% = 0.367%
𝒗
12
Incertidumbre:
𝒑
% 𝑪𝟒 𝑯𝟔 𝑶𝟔 = 0.367 ± 0.00086%
𝒗
𝒑
% 𝑪𝟔 𝑯𝟖 𝑶𝟕 = 0,00521 𝑥 100% = 0,521%
𝒗
Incertidumbre:
𝒑
% 𝑪𝟔 𝑯𝟖 𝑶𝟕 = 0.521 ± 0.0026%
𝒗
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Determinación del contenido de ácido láctico en la leche
Volumen NaOH=16,5 ± 0,05 ml
Volumen jugo de naranja= 50 ±0,05 ml
Concentración de NaOH = 0,0662±0,000088 M
Incertidumbre en la lectura de la pipeta de 50 ± 0,05 ml
𝒑
% 𝑪𝟑 𝑯𝟔 𝑶𝟑 = 0,00197 𝑥 100% = 0.194%
𝒗
5.2. Acidimetría
Preparación de la disolución patrón de HCl 0.1000 M, a partir de HCl 37%
Para las titulaciones realizadas a las muestras utilizadas en acidimetría, se utilizó HCl
aproximadamente 0,1M. Esta solución fue preparada a partir de Ácido clorhídrico
37%pp y 1,18g/mL en densidad. Se prepararon 1000mL de la solución y se realizaron
los siguientes cálculos:
37𝑔 𝐻𝐶𝑙 1.18𝑔 𝐻𝐶𝑙 1000 𝑚𝑙 1 𝑚𝑜𝑙 𝐻𝐶𝑙
C1 = 𝑥 𝑥 𝑥 = 11.97𝑀
100𝑔 𝑠𝑙𝑛 𝐻𝐶𝑙 𝑚𝑙 𝐻𝐶𝑙 1𝐿 36,45𝑔𝐻𝐶𝑙
𝐶1 × 𝑉1 = 𝐶2 × 𝑉2
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Donde:
C1 = 11,97 M C2 = [HCl] 0,1000M
V1 = X V2 = 1000 mL sln HCl
0,1000 𝑀 × 1000 𝑚𝑙 𝑠𝑙𝑛 𝐻𝐶𝐿
𝑉1 = = 8,3542 𝑚𝑙 𝑠𝑙𝑛 𝐻𝐶𝑙 ≈ 8,35 𝑚𝑙
11.97 𝑀
Se tomaron 8.35 mL de la solución 37%pp y se llevaron a un matraz de 1000mL que
se completó hasta el aforo.
Estandarización de la solución de HCl ≅0.1000 M con Na2CO3
Para confirmar que la solución preparada era aproximadamente 0,1000M se realizó la
debida estandarización con el patrón primario carbonato de sodio y el indicador
anaranjado de metilo.
La reacción llevada a cabo fue la siguiente:
2𝐻𝐶𝑙 + 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 → 𝐻2 𝐶𝑂3 + 𝑁𝑎𝐶𝑙
Se obtuvieron los siguientes resultados:
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1
2,496𝑥10−3 moles HCl x = 0.1044M
0,0239L
Calculando su respectiva incertidumbre, se tiene que:
𝑆𝑦 0,0001 2 0,05 2
= √( ) +( )
0,1044 0,1323 23,9
Tabla 1: Casos para los método de una muestra y dos muestras de Warder.
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Método de Warder
Se usaron dos indicadores (fenolftaleína y naranja de metilo) en una sola muestra.
Muestra Vol. Fenolftaleína (mL) Vol. anaranjado de metilo (mL) Numero de caso
1 12.5 4.7 4
2 0 25.3 3
3 22.9 0 1
4 24.6 24.8 2
5 5.6 15.7 5
Tabla 2: resultados de valoración por método de Warder 1.
1 17.3 12.5 4
2 25.3 0 3
3 23.1 22.9 1
4 49.9 24.6 2
5 21.3 5.6 5
Tabla 2: resultados de valoración por método de Warder 2.
Método de Winkler
Análisis de una muestra alcalina con los indicadores de naranja de metilo y
fenolftaleína.
Muestra Vol. Naranja de metilo (mL) Vol. Fenolftaleína (mL) Vol. NaOH (mL)
6 17,3 13,7 -
7 21,3 24,3 50
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Muestra I : NaOH + Na2CO3
Inicialmente se tomaron dos alícuotas de 25mL de la muestra 1 que se colocaron en
dos matraces y a uno se le agregó fenolftaleína y al otro naranja de metilo de manera
independiente.
Al agregar fenolftaleína en uno de los matraces se tornó de color magenta, color
característico de esta en medio básico, se tituló con HCl gastando un volumen 12,5mL
completándose la reacción y tornándose incoloro.
Al agregarse el anaranjado de metilo se tornó color amarillo y fue titulado con 4,7mL
de HCl en este punto la muestra se tornó entre naranja rojizo.
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𝒑 0,1044 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐻𝐶𝑙 1𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 40 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻 1
% 𝑵𝒂𝑶𝑯 = 7,8𝑚𝐿 𝐻𝐶𝑙 𝑥 𝑥 𝑥 𝑥
𝒗 𝑚𝐿 1𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐻𝐶𝑙 1000𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 25𝑚𝐿
𝒑
% 𝑵𝒂𝑶𝑯 = 1,303𝑥10−3 𝑥 100% = 0,1302%
𝒗
𝒑
% 𝑵𝒂𝑶𝑯 = 0,1302 ± 0.00123%
𝒗
19
𝒑
% 𝑵𝒂𝟐 𝑪𝑶𝟑 = 0,2080 ± 0.00226%
𝒗
20
𝑆𝑦 = 3,321𝑥10−3 (0,8874) = ±2,947𝑥10−3
𝒑
% 𝑵𝒂𝑯𝑪𝑶𝟑 = 0,8874 ± 0,00294%
𝒗
21
𝒑 0,1044 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐻𝐶𝑙 1𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 40 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻 1
% 𝑵𝒂𝑶𝑯 = 22,9𝑚𝐿 𝐻𝐶𝑙 𝑥 𝑥 𝑥 𝑥
𝒗 𝑚𝐿 1𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐻𝐶𝑙 1000𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 25𝑚𝐿
𝒑
% 𝑵𝒂𝑯𝑪𝑶𝟑 = 3,825𝑥10 −3 𝑥 100% = 0,3825%
𝒗
𝒑
% 𝑵𝒂𝑶𝑯 = 0,3852 ± 0,0032%
𝒗
𝒑
% 𝑵𝒂𝟐 𝑪𝑶𝟑 = 1,088 ± 0,00364%
𝒗
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𝑽𝑵𝒂𝟐 𝑪𝑶𝟑 ≅ 𝑽𝑭𝑭 ≅ 5,6𝑚𝐿 𝐻𝐶𝑙
0,1044 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐻𝐶𝑙 1 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 1
[𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 ] = 5,6𝑚𝑙 𝐻𝐶𝑙 𝑥 𝑥 𝑥 = 0,0233𝑀
𝑚𝑙 1𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐻𝐶𝑙 25𝑚𝑙
𝒑
% 𝑵𝒂𝟐 𝑪𝑶𝟑 = 0,2479 ± 0,00231%
𝒗
24
𝑆𝑦 0,000249 2 0,0707 2 0,03 2
= √( ) +( ) + ( )
0,0421 0,1044 10,1 25
𝒑
% 𝑵𝒂𝑯𝑪𝑶𝟑 = 0,3542 ± 0,00265%
𝒗
25
8. HCl + Na2HPO4 NaH2PO4 + NaCl
26
Muestra I: Na3PO4
27
VVBC = 22,6mL < VTF = 30,7mL
2VVBC = 45,2mL ˃ VTF = 30,7mL
Para encontrar el volumen equivalente para la neutralización del H3PO4, se restó al
volumen de la Timolftaleína el volumen del Verde de Bromocresol.
𝑉𝑇𝐹 − 𝑉𝑉𝐵𝐶 = VHCl para H3 PO4
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VHCl para Na3 PO4 = 26,9 − 18,8 mL = 8,10mL
[ 𝑵𝒂𝑶𝑯] = 1,787𝑔/𝐿
29
VVBC = 8,6mL < VTF = 19,4mL
2VVBC = 17,2mL ≅ VTF = 19,4mL
Muestra V: NaOH
30
𝑆𝑦 0,000249 2 0,05 2 0,03 2
= √( ) +( ) + ( )
1,944 0,1044 11,64 25
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Muestra VII: Na3PO4 + HPO42
[𝑯𝑷𝑶𝟒 ] = 4,575𝑔/𝐿
32
[𝑵𝒂𝟑 𝑷𝑶𝟒 ] = 4,106𝑔/𝐿 ± 0,0359
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VVBC = 11,2mL ˃ VTF ≅ 0mL
[𝑯𝑷𝑶𝟒𝟐− ] = 6,636g/L
Muestra X: H2PO4-
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Muestra XI: NaH2PO4 + Na2HPO4
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