PROYECTO DE QUIMICA HASTA EN LA SOPA: EMPRESA ICE QUIM

PRESENTADO POR:

DIANA RIOS FORERO

JHORMAN DAVID FRANCO ANTURY

COLEGIO RICAURTE I.E.D

BOGOTÁ D.C.

2019
 RESUMEN

Los objetivos de trabajo con respecto al desarrollo del proyecto son difundir los conocimientos
químicos en los estudiantes, para ampliar la formación y dar a conocer del mismo a las diferentes
partes de la comunidad educativa, por medio del cual se plantea el proyecto de química hasta en la
sopa. El desarrollo del proyecto se fundamenta y se estructura en la química, y la involucración que
tiene esta con algunos alimentos, para la elaboración de dichos métodos con los cuales se modifican
la composición de los alimentos se tiene un conocimiento previo de los materiales y las formas en
que se pueden aplicar estas reacciones a los comestibles. En conclusión el proyecto se fundamenta
en la química y en los elementos que se pueden usar para hacer la comida más atractiva.
 INTRODUCCIÓN

Se observara en el trabajo la innovación de productos comestibles, incentivando a los estudiantes a

la creación y la originalidad, los objetivos principales se plantean con el fin de promover el buen uso
de elementos químicos y así mismo aprovecharlo en comida, una de las estrategias de la empresa se
plasma dentro de la elaboración de los productos, como creación culinaria, la importancia de la
comida molecular es que también es buena fuente de alimentación, una fusión entre la ciencia y la
cocina, añadiendo nuevos colores, formas y sabores.
 CUERPO Y DESARROLLO

El proyecto nace por la ideología general un cambio y la cotidianidad evidente en los alimentos, a
dando a conocer al consumidor nuevas e innovadoras experiencias, algunos de estos beneficios
pueden ser:

 No se realizan sabores con sal.

 Es apta para celíacos, ya que no se incorpora harina.
 Se utiliza el propio jugo de los alimentos sin altera, y no ser alterado.
 Los alimentos no pierden su sabor e ingredientes, recreando platos saludables mediante una
innovación totalmente vanguardista.
 Los químicos utilizados en estos platos son aprobados por las normas de la UE.

Algunos de estos productos más destacados en la creación culinaria de la empresa se conforma por:
mocteles y cocteles, helados a base de nitrógeno, esferas cristalinas de diversos sabores y manjares.

A continuación se demuestra cómo algunos culinarios famosos daban una buena opinión sobre el
tema a tratar:

“La gastronomía molecular se ha desarrollado para pasar de un puñado de exponentes a un

fenómeno global , se ha dirigido hacia la adaptación del equipamiento de laboratorios

científicos y la invención de nuevas tecnologías para la cocina, lo cual supone en pequeños pasos

para explorar la presentación de platos, la combinación de creaciones culinarias añade una

experiencia extra en comer.¹

Por medio de esta cita se evidencia y se demuestra que la gastronomía no solo se puede ver de un
punto enfoque y cotidiano, ya que hay varias maneras de explorar y conocer más a fondo las
creaciones culinarias a través de la química.