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RESUMEN:

En este informe se observarán las propiedades químicas y físicas de algunos ácidos carboxílicos y
sus derivados, se realizaron pruebas de solubilidad en agua y acidez en ácidos carboxílicos, en
ácidos carboxílicos en solución de bicarbonato de sodio, de derivados de ácido y se realizaron dos
pruebas una de hidrólisis jabones, y la otra de dureza con jabones y detergentes

ANÁLISIS DE RESULTADOS:

PRUEBA DE HIDRÓLISIS JABONES:

El volumen de la espuma se incrementa debido a que el jabón, al estar conformado por


tensoactivos, disminuye la tensión superficial del agua (resistencia que presenta un líquido a la
penetración de su superficie), al romper los puentes de hidrógeno entre las moléculas del agua
para formarlos con el jabón, permitiendo la entrada del aire en la solución, el cual es atrapado y
envuelto por una capa de jabón-agua, cuando se presenta la perturbación (agitación) de la mezcla
entre jabón y agua.

Se han llamado agentes tensoactivos a los compuestos químicos que al disolverse en agua o en
otro disolvente se orientan en la interfase entre el líquido y una segunda fase que puede ser
sólida, líquida o gaseosa, modificando así la tensión superficial. Este da poder espumógeno que da
lugar a la formación de espuma.

Todos los tensoactivos tienen una estructura molecular común que consiste en una cadena larga
no polar, casi siempre una cadena hidrocarbonada, la cual es soluble en aceite pero insoluble en
agua (parte hidrofóbica); esta cadena está unida a otros grupos polares (como carboxilato: -CO2 -
Na+ o sulfonato -SO3 - Na+ ) que son insolubles en aceite pero solubles en agua (parte hidrofílica).
El extremo hidrofílico es suficientemente afín al agua para conferir solubilidad en ella a todo el
compuesto.

En medio acuoso las moléculas tensoactivas forman "soluciones coloidales". En la superficie los
grupos hidrofílicos están debidamente solvatados en el agua, mientras que los grupos hidrofóbicos
están ordenados perfectamente, lado a lado, sobre la superficie formando una monocapa. Con
ello, las fuerzas intermoleculares (puentes de hidrógeno) que normalmente dan al agua una alta
tensión superficial quedan superadas; la tensión superficial disminuye y el agua forma espuma y
burbujas con facilidad.
El jabón y los detergentes comunes son tensoactivos aniónicos. El jabón es una mezcla de las sales
de sodio de los ácidos grasos C12-C18 que se obtienen por la saponificación (hidrólisis básica) de
grasas y aceites naturales, los cuales son una buena fuente de ácidos con esas longitudes de
cadena.

9.4. Antiguamente se preparaba el jabón de manera natural, para lo cual se utilizaba la lejía en

lugar del hidróxido de sodio o potasio. ¿Por qué razón química se usaba esta sustancia? Consulte

como se prepara.

En química, la disolución de cualquier sustancia alcalina en agua se denomina lejía, y aunque en el


lenguaje de calle, llamamos lejía a la que se usa para limpiar y blanquear la ropa (hipoclorito de
sodio), lo cierto es que la mezcla de sosa y agua es una lejía también, así que cuando hablemos de
lejía, estaremos hablando de la mezcla de agua y sosa que añadimos a nuestro jabón. La lejía es la
principal aportación de líquido en el jabón, pero no es la única, ya mucha veces añadimos más
líquido con los aditivos.

Procedimiento para hacer la lejía

Aunque esta lejía es más suave que la convencional hay gente que tiene cierta sensibilidad a la
potasa y es importante utilizar guantes y gafas y evitar el contacto con la piel.

La ceniza se pasa por un tamiz para separar los trozos de carbón. Otra forma sería dejar que la
ceniza se hunda y pasar un colador por el agua para recoger los restos de carbón. Mientras mas
blanca y calcinada está la ceniza, mejor detergente obtendremos.

1.- Coge la ceniza y ponla con agua caliente en un cubo con una proporción de 4 a 5 partes de
agua. En verano usando un cubo de metal será suficiente con colocarlo al sol.

2.- dejalo cubierto con un paño o tapa de 24 a 48 horas, removiéndolo bien al menos una vez
durante el tiempo de reposo.

3.- Decanta el liquido filtrándolo con un paño o panties (media de mujer).

El líquido es resbaladizo al tacto, lo que indica su poder como detergente, la forma de saber si esta
listo es con un patata o un huevo ponerlo en la mezcla si flota esta lista si se hunde se debe
agregar mas ceniza y volver a repetir el proceso esto se hace ante de filtarlo.

9.5 Consulte algunos ejemplos de derivados de ácido que se encuentren en la naturaleza ó que

sean de uso a nivel de la vida diaria

Los ácidos carboxílicos son compuestos utilizados en la industria textil, el tratamiento de pieles, la
producción de fumigantes, insecticidas, refrigerantes y disolventes y en la fabricación de espejos,
acetatos, vinagres, plásticos y colorantes. Además las sales de sodio del ácido propanoico (CH3-
CH2-COOH) se usan para preservar los alimentos y, al igual que el ácido benzoico, inhibe el
crecimiento; También se usan como antitranspirantes y como neutralizantes, tambien para
fabricar detergentes biodegradables, lubricantes y espesantes para pinturas. El ácido esteárico se
emplea para combinar caucho o hule con otras sustancias, como pigmentos u otros materiales que
controlen la flexibilidad de los productos derivados del caucho; también se usa en la
polimerización de estireno y butadieno para hacer caucho artificial. Entre los nuevos usos de los
ácidos grasos se encuentran la flotación de menas y la fabricación de desinfectantes, secadores de
barniz y estabilizadores de calor para las resinas de vinilo. Los ácidos grasos se utilizan también en
productos plásticos, como los recubrimientos para madera y metal, y en los automóviles, desde el
alojamiento del filtro de aire hasta la tapicería.o de hongos.

9.6. Que problemas ambientales generan los jabones y detergentes en los ríos y demás cuerpos

de agua?

El problema de los jabones y detergentes ha sido en verdad bien grave y serio en cuanto a
impacto ambiental, sobre todo los detergentes, más que los jabones, debido a que originalmente
los jabones antes de ser industrializados, ellos estaban hechos con grasas y hubo antiguas
civilizaciones como la Egipcia que mezclaban grasas con cenizas, las grasas podían ser tanto de
origen animal como de origen vegetal, pero con la industrialización se le añadieron otros
ingredientes menos naturales, ecológicos y más sintéticos, capaces de mezclarse y diluirse en el
agua y de ese modo remover la suciedad sobre las superficies, en cambio los detergentes, desde
su creación, han sido totalmente sintéticos, nada naturales, debido a que desde siempre se
crearon con productos derivados del petróleo y contienen más agentes químicos contaminantes, y
en las últimas décadas del siglo XX, los detergentes han tenido muchos problemas legales en
muchos países debido a la contaminación de suelos y ríos, debido a su resistencia a ser bio-
degradados por la acción de microorganismos y bacterias de aguas y suelos, Al ingresar grandes
cantidades de detergentes, de los que aproximadamente el 50% en peso son fosfatos, los cuales
son excelentes nutrientes para las plantas, y éstos sumados con los nutrientes ya existentes en un
cuerpo de agua, se acelera el proceso de eutrificación, a tan sólo cuestión de unas décadas.

Si hay un excesivo crecimiento de las plantas acuáticas, éstas tienden a cubrir la superficie del
cuerpo de agua, impidiendo el libre intercambio de oxígeno y bióxido de carbono; al morir estas
plantas, se descomponen en el lago consumiendo el oxígeno presente en éste, al cabo de un
tiempo ya no hay oxígeno disponible y la descomposición tiene que hacerse de forma anaerobia,
esto es, en ausencia de oxígeno, dando por consecuencia productos secundarios como metano,
amoniaco, sulfuro de hidrógeno y otros compuestos que le confieren al cuerpo de agua un olor
desagradable.

Otro factor que se debe tomar en cuenta, es que los peces presentes en el cuerpo de agua
también necesitan oxígeno disuelto en el agua para poder respirar y si éste se consumió con la
degradación de las plantas muertas, entonces también los peces morirán. Todos estos procesos
implican como consecuencia una degeneración de la calidad de las condiciones, tanto del agua
como de la vida animal y vegetal del cuerpo de agua.

Bibliografías:
1) González, B.; Cornago P.; Santos E.; Gálvez M. En LA QUÍMICA EN LA VIDA COTIDIANA; Editorial
UNED, 2013, p 25, 26, 27

2) http://www.azulambientalistas.org/jabones.html fecha de visita: 17/11/17

3) https://ecocosas.com/ecologia-hogarena/lejia-de-ceniza-un-detergente-muy-ecologico/ fecha
de visita: 17/11/17

4)

ANÁLISIS DE RESULTADOS:

PRUEBA DE HIDRÓLISIS JABONES:

Se han llamado agentes tensoactivos a los compuestos químicos que al disolverse en agua o en
otro disolvente se

orientan en la interfase entre el líquido y una segunda fase que puede ser sólida, líquida o
gaseosa, modificando

así la tensión superficial. Como consecuencia de esta disminución de la tensión superficial estas
sustancias tienen las siguientes propiedades:

 poder detergente o capacidad para eliminar la suciedad y la grasa de una superficie (piel,
tejido etc.);

 poder emulgente o capacidad para producir dispersiones coloidales de grasa en medio


acuoso o de agua en medio de grasa;

 poder espumógeno que da lugar a la formación de espuma y

 actividad mojante que hace que el agua impregne una superficie de forma homogénea.

Todos los tensoactivos tienen una estructura molecular común que consiste en una cadena larga
no polar, casi siempre una cadena hidrocarbonada, la cual es soluble en aceite pero insoluble en
agua (parte hidrofóbica); esta cadena está unida a otros grupos polares (como carboxilato: -CO2 -
Na+ o sulfonato -SO3 - Na+ ) que son insolubles en aceite pero solubles en agua (parte hidrofílica).
El extremo hidrofílico es suficientemente afín al agua para conferir solubilidad en ella a todo el
compuesto.

En medio acuoso las moléculas tensoactivas forman "soluciones coloidales". En la superficie los
grupos hidrofílicos están debidamente solvatados en el agua, mientras que los grupos hidrofóbicos
están ordenados perfectamente, lado a lado, sobre la superficie formando una monocapa (fig. 1).
Con ello, las fuerzas intermoleculares (puentes de hidrógeno) que normalmente dan al agua una
alta tensión superficial quedan superadas; la tensión superficial disminuye y el agua forma espuma
y burbujas con facilidad.

El jabón y los detergentes comunes son tensoactivos aniónicos. El jabón es una mezcla de las sales
de sodio de los ácidos grasos C12-C18 que se obtienen por la saponificación (hidrólisis básica) de
grasas y aceites naturales, los cuales son una buena fuente de ácidos con esas longitudes de
cadena.

PRUEBA DE DUREZA CON JABONES Y DETERGENTES:

El Jabón y el Detergente están compuestos por moléculas que poseen una parte hidrofílica que es
atraída por las moléculas de agua al mismo tiempo que repelen las moléculas de hidrocarburos,
aceites y grasas, y la otra parte hidrofóbica que es repelida por el agua pero es atraída por las
moléculas del mismo tipo que repelen el agua. A medida de que se agregan el jabón o el
detergente se forman micelas en donde la porción hidrocarbonada se sitúa en el interior para
protegerse de las repulsiones de las moléculas de agua, a la vez que las cabezas hidrofílicas forman
la superficie de la micela, quedando expuestas a las fuertes interacciones de las moléculas de
agua, las cargas negativas de la superficie son las responsables de las repulsiones que están
experimentan entre sí.

El detergente es un producto químico que, disuelto o disperso en el agua o en otros disolventes,


tiene la propiedad de modificar profundamente la tensión superficial, con lo que la solución o la
dispersión adquieren la capacidad humectante y emulsionante necesaria para producir el efecto
limpiador que confiere a estos productos su aplicación práctica.

Links:

https://es.scribd.com/doc/31255703/ACIDOS-CARBOXILICOS

https://www.eii.uva.es/organica/qoi/tema-10.php

http://practicosdequimicaenel58.blogspot.com.co/2015/07/jabones-y-detergentes-parte-ii.html

https://books.google.com.co/books?id=O6YvtgAtXmcC&pg=PA703&dq=PRUEBA+DE+HIDR%C3%9
3LISIS+JABONES:&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjD5-
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JABONES%3A&f=false

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