1 Kg de batata-doce

35 g de manteiga

300 g de açúcar

1 colher de chá de erva-doce

1 colher de chá de canela

1 ovo

0,5 Kg de farinha de milho

Preparação
 Cozem-se as batatas doces com casca em água com umas pedrinhas de sal.

 Descascam-se e desfazem-se com um garfo.

 Coloca-se o polme numa tijela, junta-se a manteiga derretida, o ovo, o açúcar,

a canela e a erva-doce. Mistura-se bem e junta-se a farinha de milho, até
tender.

 A massa descansa, coberta com um pano, cerca de 4 horas.

 Formam-se broas, que se douram com gema de ovo e vão ao forno a 200º,
cerca de 15 minutos.
Broas de batata-doce

Doses Tempo Preparação

40unidades 50minutos
Tempo Cozedura
50 minutos + tempo para repousar
Doses Tempo Preparação Tempo Cozedura
40unidades 50minutos 50 minutos + tempo para repousar
Ingredientes

 300gde batata-doce cozida

 1kgde farinha
 300gde açúcar
 5Ovos
 400mlde azeite
 200mlde leite
 3colheres (sopa)de vinho moscatel
 1colher (chá)de canela em pó
 1colher (chá)de bicarbonato de sódio
 1colher (chá)de fermento em pó
 Açúcar e canela para polvilhar

Instruções de preparação

1. Desfaça a batata-doce com um garfo, até obter um puré, e

misture-a muito bem com o açúcar, os ovos, o moscatel, a
canela, o bicarbonato, o fermento, o leite e o azeite.
2. Adicione depois a farinha peneirada, aos poucos e
envolvendo bem. Deixe a massa repousar por cerca de 20
minutos.
3. Após o tempo indicado, molde pequenas broas com as
mãos e disponha-as em tabuleiros forrados com papel
vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de
30 minutos. Retire e polvilhe com açúcar e canela.