RON COLUMBUS

ALMACENAMIENTO

Luego de recibir el alcohol rectificado de la destilería en nuestra licorería, nuestro

laboratorio hace un examen completo de cromatografía aseguráandonos que el
alcohol a añejar cumple con todos nuestros requisitos y parámetros.

Luego de aprobado, se procede a llenar las barricas para entonces ser

almacenadas en nuestros depósitos de envejecimiento. Cada producto nuestro
determina el tiempo que permanecerá el alcohol en barricas, aunque ese período
nunca será inferior a 3 años.

Todo el proceso de envejecimiento recibe la máxima consideración. En cada una

de nuestras bodegas se ejerce el cuidado más estricto a fin de evitar alteraciones
imprevistas del sabor.

CONTROL DE INVENTARIOS

Controlar un inventario de manera satisfactoria no es tarea sencilla, pues hay

que llevar una contabilización diaria de las entradas y salidas de los productos
del almacén y contar con un personal que este realmente capacitado para ejercer
esta función de control.

Tienes que tener claro que para proteger la inversión de tu inventario es

necesario que contrates personas que cuiden de esto y que lleven un óptimo
control de cada producto o material almacenado.

Existen tres tipos de inventarios definidos de la siguiente manera:

a) El inventario gastado es regularmente comprado en cantidades triviales,

sujeto a controles de presupuesto y es necesario para posibilitar la
operación de tu empresa.
b) El inventario fijo corresponde a aquellos artículos costosos como las
computadoras y los muebles que tienen una vida útil larga, el costo es por
tanto invertido sobre un periodo de meses o años según la depreciación
hasta que ya no tengan ningún valor a nivel de libro contable.
c) Mientras que el inventario valorado es diferente. Se compra para
convertirse en mercancía de ventas o en bienes terminados.
Por esta razón la empresa expone algunos consejos para el control del
inventario:

a) Que solo se produzca lo que verdaderamente se necesita y se compre lo

estrictamente necesario.
b) Que se reduzcan las cancelaciones de órdenes o pedidos de parte de
clientes.
c) Que se implemente un plan de contingencia para dar salida a aquellos
artículos o materiales sobre los que se detecte niveles en exceso de
inventario.
d) Que tengas un personal reducido y bien entrenado en el área de almacén.
e) Que se aplique el inventario que realmente se ajuste a la necesidad del
negocio.

CONTROL DE LAS MATERIAS PRIMAS

Nuestro personal clave creció en la industria del ron y aprendió mientras

trabajaba, llevando la producción de los mejores rones a un nuevo nivel en la
Republica Dominicana.

Los rones se elaboran por fermentación del jugo de caña (vesou en francés) o
de la melaza que es el líquido residual que queda luego de la cristalización del
azúcar en el jugo de la caña; la melaza contiene alrededor de un 5% de azúcar.
Algunos países tienen que importar la melaza para producir ron. Donde no hay
desarrollo de la industria azucarera o se usa melaza impura, se produce un licor
de baja calidad llamado tafiá que no es considerado como un verdadero ron y
que no es exportado.

El azúcar necesario para la fermentación ya se encuentra en el material crudo

(melaza), y el ron conserva más del sabor original del material crudo que la
mayoría de los licores. El sabor característico de rones específicos está
determinado por el tipo de levaduras empleado para la fermentación, el método
de destilación, las condiciones de envejecimiento y las mezclas.

La caña de azúcar, Saccharum officinarum, es una especie de la familia de las

gramíneas oriunda de Asia Suroriental (posiblemente de Nueva Guinea). Luego
de sembrarse, las plantas toman de 12-18 meses para alcanzar la madures y
son cosechadas cuando el contenido de azúcar alcanza su máximo.

Cosechando manualmente

La cosecha se realiza cortando las cañas tan cerca del suelo como sea posible.
En algunos lugares, primero se incendian los campos para eliminar las hojas
secas, o para espantar las serpientes, lo cual facilita el corte de las cañas. El
método de corte depende del tamaño de la finca y la naturaleza del terreno - el
corte manual con machetes todavía se usa mucho en la actualidad donde, por
ejemplo, el campo es muy irregular o muy pequeño para beneficiarse de la
mecanización. La planta se regenera emitiendo retoños que crecen para
convertirse en nuevos tallos.

Una vez cosechada, a las cañas se les quita las hojas y el extremo superior
("cogollo") y se transportan hacia el molino. Las cañas deben molerse tan pronto
como sea posible para evitar la deshidratación y el deterioro de los azúcares.

IMPRESIÓN DEL PICKING LIST

PROCESAMIENTO DE LA FACTURACIÓN POR CANAL.

El proceso de facturación tradicional siempre ha formado parte de un conjunto

más amplio de procesos de negocio en el comercio que incluyen la colocación y
aceptación de una orden, el procesamiento de la orden, la entrega de la
mercancía y el pago final.

CARGA DE REPARTO DE LA VENTA POR ENTREGADORES

FACTURACIÓN DE LAS VENTAS POR CLIENTE

ESQUEMA DE LA ENTREGA DE PEDIDOS POR CANAL (MAPA PUNTEADO

DE LA LOGÍSTICA DE ENTREGA POR CANAL)

SISTEMA DE TRANSPORTE POR CANAL

INDICADORES DE DESEMPEÑO.