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Biotecnología

1.1 Nuevas Tecnologías.- Las nuevas tecnologías comprenden una serie de aplicaciones, de
descubrimientos científicos, cuyo núcleo central consiste en una capacidad cada vez mayor de
tratamiento de la información. Por un lado, la información simbólica, programando la
comunicación inteligente entre máquinas. Por otro lado, descifrando y reprogramando la
información de la materia viva, mediante la Ingeniería Genética, base fundamental de la
Biotecnología. Las nuevas tecnologías de mayor importancia son: Microelectrónica,
Telecomunicaciones, Nuevos Materiales, Biotecnología y Nanotecnología
1.2 Orígenes de la Biotecnología.- El descubrimiento efectuado por un grupo de investigadores de
las Universidades de California, San Francisco y Stamford, de que el DNA podía ser cortado,
recombinado e insertado en un organismo diferente, abriendo nuevas posibilidades para la
Biotecnología
1.3 Definición.- La Biotecnología es el uso integrado de los conocimientos y técnicas de la
Bioquímica, Microbiología e Ingeniería con la finalidad de aplicar tecnológicamente las
posibilidades de los microorganismos, cultivo de tejidos o partes de ellas
1.4 Desarrollo Histórico de la Biotecnología.- (1929) Fleming Descubrió y trabajo con la penicilina
.(1941) Howard Walter Florey, Ernst Chain lograron purificar y producir industrialmente la
penicilina . Producción de antibióticos a escala industrial. Descubrimientos sucesivos de
antibióticos durante la Segunda Guerra Mundial, estudio de Birreactores. (1957) Fabricaciones de
Ac. Glutámico en Japón y Lisina en Estados Unidos. (1953-1969) Watson y Crick propusieron el
modelo de la molécula responsable de contener la información genética de todo ser vivo, una
estructura tridimensional denominada ácido desoxirribonucleico ADN. El DNA puede ser aislado,
cortado, recombinado e insertado en un organismo diferente.
(1970-1973) Manipulación genética iniciada con Boyer, Berg y col. Universidades de Stamford y
California. Introducen por primera vez un gen construido químicamente en una bacteria que
reconoce y procesa como propia, incrementando la producción de la Hormona la somatostatina
(1983) En la universidad Gante transfirieron el gen de una bacteria a una planta haciéndose
resistente a los insectos.(1975) Producción de anticuerpos monoclonales por fusión celular,
Milstein y Col. Fusionaron células de mieloma de ratón con linfocitos de bazo de ratones
inmunizados contra un determinado antígeno, obteniendo células de mieloma híbridos,
Hibridomas. Clonando estas células pueden obtenerse grandes Cantidades de un anticuerpo
específico para un determinado antígeno.En el año 1981 Itakura y Hood, desarrollaron una
máquina automática para sintetizar genes.Las Clonaciones practicadas en ovejas, monos y otros
animales abren una amplia posibilidad de aplicaciones.
1.5 Técnicas Principales de la Biotecnología.- Las técnicas más antiguas de la Biotecnología, que
destacan por su importancia son la microbiología, Los procesos de fermentación y la enzimología.
Mediante los procesos de fermentación se han producido, industrialmente productos relacionados
con las aéreas:
 Alimentos y Bebidas (proteínas, aminoácidos, saborizantes conservantes, enzimas, bebidas
fermentadas, etc.)
 Medicina y Farmacia (antibióticos, vitaminas, anticuerpos monoclonales, hormonas,
esteroides, etc.)
 Química (solventes, ácidos orgánicos, enzimas, alcoholes)
 Contaminación Ambiental (tratamiento de residuos, aguas, recuperación de minerales, etc.)

1.6 La Microbiología como Ciencia.- La Microbiología es una de las técnicas más antiguas
con las que cuenta la Biotecnología, cuyo remoto origen en la práctica va en forma paralela
a la elaboración de bebidas alcohólicas:
El vino cuya historia se confunde con la leyenda y la mitología, tal vez originaria del Asia
Menor, de Japón o de Egipto, alcanzando su máximo esplendor en la ribera del
Mediterráneo.
6000 AC: Arte de fermentar. Los sumerios y babilonios usaban levaduras para fabricar
cerveza.
4000 AC: Los egipcios descubrieron la manera de fermentar pan con la levadura cervecera.
Siglo XIV DC: Destilación de bebidas alcohólicas. Uso de bacterias de ácido acético para
fabricar vinagre, de bacterias de ácido láctico para conservar la leche como yogur.
1.6 La Microbiología como Ciencia.- Nace con los primeros descubrimientos del mundo
microbiano, mérito que se atribuye a Leeuwehoeck, dos siglos más tarde Desmazieres
confirma los descubrimientos del holandés. Luis Pasteur a mediados del siglo IX, desentraña
una serie de problemas en torno a las transformaciones de la materia orgánica por la activa
participación de los microorganismos, el danes Hansen establece los fundamentos del
aislamiento y de la taxonomía. La citología de los organísmos celulares es descrita por
Guillermond y finalmente Winge se introduce en el campo genético de las levaduras

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