LOS NUTRIENTES

QUE SON: son las sustancias que se componen los alimentos y nos son útiles
(grasas, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y sales minerales)

GRASAS – aportan energía

– origen animal : mantequilla
– origen vegetal : aceite de oliva

alimentos: tocino, beicon, embutidos, chocolate, ducles, bollos aceite,

hamburguesas o chuletas.

HIDRATOS DE CARBONO: aportan energia (en menor cantidad que las grasas)

alimentos: azucar, miel, frutas, pan, pasta, cereales, patatas y legumbres

fibra vegetal : no proporciona energia pero ayuda a aprovechar el resto de
alimentos

PROTEINAS: Aportan sustancias para crecer y reparar el cuerpo.

Alimentos: carne, pescado, lacteos, huevos, legumbres

VITAMINAS y SALES MINERALES: Necesarias para estar sanos

vitaminas: imprescindibles para la salud

sales minerales: calcio para los huesos

alimentos: frutas, verduras y lácteos.

CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS

MEDIANTE CALOR: para eliminar contaminantes que los pueden estropear

MEDIANTE FRIO:

– REFRIGERADOS
– CONGELADOS – duran mas pero una vez descongelados se deben
consumir

MEDIANTE CONSERVANTES: Se añaden sustancias para conservarlos en buen

estado mas tiempo; por ej: sal, azucar y vinagre

PROCESADO DE LOS ALIMENTOS

PRODUCCION: se obtiene a través de la agricultura, ganadería o pesca.

PROCESADO INDUSTRIAL: se seleccionan, procesan y envasan
COMERCIALIZACION: Se distribuyen en comercios para su venta.
DIETA Y SALUD

DIETA: conjunto de alimentos que toma una persona

DIETA SALUDABLE: Aquella que nos ayuda a estar sanos, debe ser suficiente y
equilibrada.

Suficiente: aporta energia y sustancias que necesitamos

equilibrada: cantidad adecuada de cada nutriente.

RUEDA DE ALIMENTOS

herramienta que nos ayuda a tener una dieta equilibrada.

Grupo 1: Cereales y sus derivados: ricos en hidratos de carbono

Grupo 2: Mantequilla, margarina, aceite y tocino: ricos en grasa – dan energía
Grupo 3: Carne, pescado, huevos y legumbres: ricos en proteínas
Grupo 4: Leche y derivados: aportan proteínas y calcio
Grupo 5: verduras : vitaminas, sales minerales y fibra
Grupo 6: frutas : vitaminas, sales minerales y fibra

HABITOS ALIMENTACION SALUDABLE

consumo diario: alimentos variados que proporcionen todos los nutrientes

necesarios

consumo ocasional: alimentos con mucha azucar y mucha grasa

COMIDAS DIARIAS: (5 comidas)

DESAYUNO: leche, fruta y una tostada o cereales

MEDIA MAÑANA y MERIENDA: bocadillo y fruta o leche
COMIDA Y CENA: alimentos variados (pescado, carnes, legumbres...)

DIETA MEDITERRANEA: Es muy saludable. Se toma en países que rodean el

Mar Mediterráneo. Entre ellos España o Italia:

características:
– mas consumo de productos vegetales
– consumo de pescado
– consumo de pan y cereales
– uso de aceite de oliva como grasa principal