RECOMENDACIONES MEDIDAS PREVENTIVAS CENTRO DE FORMACIÓN

PROFESIONAL DE CHIAPAS
La inmunización especifica. MAYA
1) Conservar la higiene. Lavarse las “UNIVERSIDAD MAYA”
manos con agua y jabón antes de co-
mer, preparar alimentos y después de
ir al baño.

La higiene personal y colectiva. FOMENTO A LA

PREVENCIÓN DE
2) Separar alimentos crudos y cocidos.
ENFERMEDADES
Hay que permitir que en la heladera TRANSMITIDAS POR
circule el aire entre los alimentos.
ALIMENTOS
Fomentar en casa el lavado de manos y
desinfección correcta de alimentos.

3) Cocinar completamente los alimen-

tos. Comer huevos, carnes, pescados y
mariscos bien cocidos. Verificar las
fechas de vencimiento de la leche, las
cremas, etc. Cocción completa de los alimentos

4) Comprar y consumir alimentos sólo

en lugares autorizados. Es importante
elegir establecimientos por la higiene
de sus instalaciones y la correcta mani-
pulación por parte de quienes lo atien-
den. Use agua o materia prima seguro.
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-251-
SSA1-2009, PRACTICAS DE HIGIENE

5) Mantener los alimentos refrigera-

PARA EL PROCESO DE
dos. ALIMENTOS, BEBIDAS O SUPLEMENTO
ALIMENTICIO.
 DEFINICIÓN FACTORES DE RIESGO DIAGNÓSTICO

Son provocadas por el con-  POCA

HIGIENE AL PREPARAS LOS ALI-
MENTOS
sumo de agua o alimentos FIEBRE
 ALIMENTOS POCO COCINADOS TIFOIDEA:
contaminados con microor-
 COMER EN LA CALLE Hemocultivo,
ganismos o parásitos, o bien coprocultivo,
por las sustancias toxicas  FALTA DE HIGIENE EN LAS MANOS serología.

que aquellos producen.  COMER MUCHA GRASA E IRRITANTES

SHIGELOSIS

Muestra por heces recipiente obte-

nidos con hisopo rectal, la muestra
debe ser transportada o procesada
rápidamente. Examen directo, cul-
SIGNOS Y SÍNTOMAS tivos.

¿CUÁLES SON LAS ETA FIEBRE TIFOIDEA Vomito, Dolores abdominales , diarrea,
fiebre
BOLUTISMO

MAS COMUNES?  SHIGELOSIS Diarrea con sangre, mucosidad o pus,

calambres estomacales.
Los análisis de sangre, de heces o de
1 a 2 días después de la ingestión de
vómitos para buscar evidencia de la
 FIEBRE TIFOIDEA la bacteria toxina pueden ayudar a confirmar
BOLUTISMO Dificultad para tragar o hablar, boca seca, el diagnóstico.
 SHIGELOSIS
TRATAMIENTO
debilidad facial en ambos lados del rostro,

visión borrosa o doble, caída de los párpados,

 BOLUTISMO problemas para respirar, náuseas, vómitos y

FIEBRE TIFOIDEA Ciprofloxacino, ampicilina tetraciclina,

timetropim-sulfametoxazol y cloranfeni-
col son mas comunes inhibitorios ahila-
 SHIGELOSIS dos y pueden suprimir los ataques
clínicos agudos de disentería y acortar
la duración de los síntomas.

BOLUTISMO Antitoxina botulínica.