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EQUIPO 3
Bejarano Santiago Francisco Javier
Colorado Terrazas Reyna Bibiana
Heredia Heredia Brayan Alejandro
Mendoza Martínez Claudia
Pérez Garduño Paola Remedios
Sanabria Aranda María Isabel
Villa Pérez Vanesa
GRUPO: 9IV1
PROFESOR
M. en C. Elizabeth Maricela Martínez Nava
2. Rendimiento
Si 3.302 kg-------100%
Entonces 0.582 kg-------x=17.63 %
Dónde:
Si 2.72 kg-------100%
Entonces 0.210 kg-------x=7.72 %
BIBLIOGRAFIA
AZTI tecnalia (2011), Cita de la industria del surimi en Madrid, Revisado el
26/02/2019. Página Web: http://www.azti.es/es/cita-de-la-industria-del-
surimi-en-madrid/
Nuevas fuentes de proteína de origen marino, Clara Deán Barahona,
Facultad de Farmacia.
http://147.96.70.122/Web/TFG/TFG/Memoria/CLARA%20DEAN%20BARAH
ONA.pdf
Salamanca Guillermo, Osorio Mónica, Henao Carmen A., Reyes Laura y
Botero Carolina. Kamaboko como oferta nutricional de alto valor biologico
a partir de cachama (Colossoma sp) y tilapia (Orechromis sp). II Congreso
Iberoamericano sobre Seguridad Alimentaria, V Congreso Español de
Ingeniería de Alimentos. España. (2008). 1-6
Deán Barahona Clara. Nuevas fuentes de proteínas de origen marino.
Consultada el 27 de febrero del 2019 en:
http://147.96.70.122/Web/TFG/TFG/Memoria/CLARA%20DEAN%20BARA
HONA.pdf