Jiggly Fluffy

Ingredientes (para 10 porções)

• 5 ovos (gemas e claras separadas)

• 200 gramas de chocolate branco picado (1 ½ xícara de chá)
• 200 gramas de cream cheese (1 xícara de chá)
• morangos para enfeite

Modo de preparo

1 Em uma tigela coloque 5 claras e leve ao freezer por aproximadamente 20 minutos.

2 Derreta em uma panela em banho-maria 200 g de chocolate branco picado.

3 Retire do fogo, junte 200 g de cream cheese e misture.

4 Adicione 5 gemas peneiradas e misture bem.

5 Retire as claras do freezer, coloque em uma batedeira e bata bem até ficar em ponto de
neve.

6 Desligue a batedeira e misture delicadamente com a mistura de cream cheese.

7 Forre o fundo de uma assadeira (20cm de diâmetro X 7cm de altura) com um disco de
papel-manteiga, a lateral com uma tira de papel-manteiga com 3cm de altura acima da
borda (10cm), untado.

8 Coloque a mistura de cream cheese (feita acima) e leve para assar em forno médio
preaquecido a 170°C no banho-maria por 20 minutos.

9 Após esse tempo, abaixe a temperatura para 150°C e deixe por mais 20 minutos.

10 Desligue o forno e, sem abrir a porta, deixe a cheesecake lá dentro por mais 20
minutos.

11 Retire do forno e deixe esfriar completamente.

12 Desenforme e coloque em uma travessa.

13 Salpique açúcar de confeiteiro ou, se preferir, faça um desenho na cobertura.

14 Sirva com morangos ou a fruta preferida – sorvete também é uma boa pedida como
acompanhamento.

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Ingredientes

■ 200 gramas de Cream Cheese (tipo Philadelphia)

■ 200 ml de Leite
■ 4 ovos
■ 70 gramas de açúcar granulado
■ 40 gramas de farinha de trigo
■ 10 gramas de maisena
■ 20 gramas de suco de limão
■ 4 colheres de sopa de Geleia de damasco (para cobertura)

Modo de fazer

1. Amolecer o cream cheese em banho maria

2. Com um batedor de claras, misturar o cream cheese até virar um creme.
3. Adicione as gemas uma a uma, misturando bem.
4. Adicione o leite aos poucos, misturando até ficar uma massa homogênea
5. Em seguida, adicione a farinha e a maisena, incorporando bem.
6. Por último, adicione o suco de limão. Reserve.
7. Em outro recipiente, bata as claras em neve.
8. Quando começar a espumar, adicione o açúcar aos poucos.
9. Continue batendo até atingir a consistência de picos moles.
10. Adicione o merengue à massa de cream cheese, aos poucos.
11. Misture delicadamente até a massa ficar homogênea.
12. Unte e forre o fundo e laterais de uma forma redonda com fundo removível de 18
cm de diâmetro com papel manteiga vegetal.
13. Despeje a massa na forma e leve para assar em banho maria com forno aquecido a
160 graus, por cerca de 1 hora 10 minutos ou até dourar.
14. Depois que tirar do forno, espere esfriar e cubra o Cheese Cake com geleia de
damasco. Agora é só provar essa delícia que é de dar água na boca. 🙂

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 Você vai precisar de:
⅔ de xícara de leite (130ml)
100g de cream cheese
7 colheres de sopa de manteiga (100g)
8 gemas de ovos
½ xícara de farinha (60g)
½ xícara de amido de milho (60g)
13 claras de ovos grandes
⅔ de xícara de açúcar cristal (130g)
Papel manteiga
Morangos, para servir
Açúcar de confeiteiro, para servir

Modo de preparo: Preaqueça o forno a 160º C. Em uma panela pequena em fogo

médio, misture o leite, o creamcheese e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela grande, bata as gemas até deixá-las
homogêneas, depois, acrescente lentamente a mistura de creme, mexendo até ficar
homogêneo. Peneire a farinha e o amido de milho, mexendo para não deixar nenhum
pedaço. Em outra tigela grande, bata as claras em neve e gradualmente adicione o
açúcar e continue batendo até o ponto de merengue. Pegue cerca de ¼ das claras e
acrescente-as na mistura de gema, depois, repita com o restante das claras até que a
massa esteja homogênea. Coloque uma tira de papel manteiga de 10 centímetros ao
redor da borda de uma forma de bolo de cerca de 22×7 centímetros que já esteja com
papel manteiga no fundo. Se você estiver usando uma forma desmontável, certifique-se
de revestir completamente o fundo e os lados com a folha, duas vezes, para evitar
qualquer vazamento. Despeje a massa na forma forrada com papel manteiga e agite para
soltar quaisquer bolhas de ar grandes. Coloque a forma cheia em uma assadeira ou
travessa maior forrada com 2 papéis toalha no fundo. Os papéis toalha garantem que o
calor seja distribuído uniformemente no fundo da forma. Encha a assadeira maior com
cerca de 2 centímetros de água quente. Asse por 25 minutos, depois, reduza a
temperatura para 135° C e asse por mais 55 minutos, até que o bolo tenha crescido para
quase o dobro de sua altura. Retire do forno e, cuidadosamente, vire o bolo sobre sua
mão e retire o papel. Tenha muito cuidado, pois o bolo estará quente. Você também
pode virar o bolo sobre um prato, mas isso fará com que ele murche mais. Polvilhe a
parte de cima do bolo com açúcar de confeiteiro, fatie e sirva com morangos enquanto
ainda estiver quente! Bom apetite! (TastyDemais)

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Okonomiyaki (panqueca japonesa)

Ingredientes

 30 gramas de farinha de trigo

 20 ml de caldo dashi
 10 ml de molho teriaki
 1 unidade de Ovo
 15 gramas de repolho picado
 15 gramas de cebolinha verde picada
 15 gramas de cebola picada
 10 gramas de katsuobushi (flocos de peixe desidratado)
 10 gramas de maionese
 10 gramas de gengibre ralado
 1 folha de alga Nori

Modo de preparo

Misture a farinha, ovo, todos os legumes e acrescente o caldo até fica com a
consistência de uma panqueca grossa. Coloque a mistura numa frigideira e deixe dourar
por 3 a 5 min. Vire de lado e termine o preparo cortando a panqueca como uma pizza.
Depois de preparado, decore a panqueca com o molho teriaki, o katsuobushi, a
maionese, o gengibre e a folha de Nori.

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Hot cake de banana do Kashi

Ingredientes

 1 xícara de farinha de trigo

 1 xícara de leite
 1 ovo
 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico
 3 colheres (sopa) rasas de adoçante culinário em pó
 1 colher (chá) de essência de baunilha
 1 pitada de sal
 4 bananas médias
 manteiga sem sal
 geleia de framboesa zero açúcar
 1 bola de sorvete ou chantilly zero açúcar
 morangos frescos para enfeitar

Modo de Preparo

1. Em um bowl, adicione a farinha, o fermento, o adoçante, o leite, o ovo, a baunilha e o

sal
2. Misture com um batedor ou garfo até que a massa fique homogênea
3. Passe um pouco de manteiga em uma panquequeira ou uma frigideira antiaderente
pequena e aqueça em fogo baixo
4. Despeje uma concha de massa e coloque uma banana fatiada
5. Quando a massa começar a cozinhar, despeje mais uma concha de massa e tampe
6. Doure a massa dos dois lados
7. Transfira para um prato, passe uma camada de geleia, ponha pedacinhos de manteiga,
uma bola de sorvete no meio e/ou chantilly
8. Enfeite com morangos e bananas

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Hotcakes japoneses (ホ ッ ト ケ ー キ)

* Notas da Receita: A melhor maneira de fazer a massa para estes hotcakes é usando
uma balança de cozinha. Eu experimentei usar medições de copo e tive resultados muito
mistos, já que o peso de uma xícara de farinha, por exemplo, pode ser drasticamente
diferente dependendo de como você a mede. Se você enfiar o copo de medição em sua
caixa de farinha e retirar sua farinha, acabará com muito mais farinha naquela xícara do
que se fosse colher sua farinha na xícara. A medição de peso ajuda a reduzir a margem
de erro.

Faz 8 grandes hotcakes

2 ovos grandes
200 mililitros de leite (7 onças ou 0,85 xícara)
1 colher de chá de extrato de baunilha
200 gramas de farinha de trigo (7 onças ou escassa 1 2/3 xícaras)
8 gramas de fermento em pó (28 onças ou 1 colher de chá)
40 gramas de açúcar granulado (1,4 onças ou 3 colheres de sopa + 1 colher de chá)

1. Bata os ovos, leite e extrato de baunilha juntos até espumoso, cerca de 3 minutos em
alta velocidade usando uma mão ou batedeira.

2. Bata os ingredientes secos juntos. Suavemente e rapidamente misture a mistura de

ingredientes secos na mistura de ovos. Então deixe a massa descansar por pelo menos
15 minutos. (A massa vai engrossar ligeiramente.)

3. Coloque uma chapa elétrica a 375 graus Fahrenheit, ou aqueça uma frigideira pesada
em fogo médio. Unte levemente a chapa ou a frigideira. A frigideira está pronta para
uso se uma gota d'água escorrer pela superfície, evaporando imediatamente.

4. Concha 1/4 xícaras da massa sobre a chapa. Cozinhe de um lado até que as bolhas
comecem a se formar e quebrem, cerca de 2 minutos. Em seguida, vire as panquecas e
cozinhe o outro lado até dourar, cerca de 1 1/2 a 2 minutos. Vire apenas uma vez. Sirva
imediatamente. Delicioso regado com xarope de bordo, ou coberto com creme, frutas
frescas e um montão de chantilly.

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Dorayaki: panqueca japonesa

Ingredientes:

 3 ovos batidos
 150 g de açúcar
 1 colher (sopa) de glucose de milho
 180 g de farinha
 1 colher (chá) de fermento em pó
 2/3 de xícara (chá) de água
 1 xícara (chá) de anko (doce de feijão)

Preparo:

Bata os ovos com o açúcar e a glucose, até espumar. Acrescente a farinha, aos poucos,
misturando bem. Dissolva o fermento em pó na água e acrescente a mistura da farinha,
batendo bem. A massa deve ser lisa. Aqueça uma frigideira, levemente untada. Despeje
uma porção de massa. Cozinhe em fogo brando, até surgirem bolhas na superfície. Vire,
deixando apenas secar (não deixe durar desse lado). Coloque sobre uma panqueca o
anko, de maneira que o recheio fique mais alto no meio e não atinja as bordas, e cubra
com outra panqueca. Ao unir as duas panquecas, não se verá o doce do lado de fora.

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Panquecas

Ingredientes

1 1/4 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

1 1/4 colheres de chá de açúcar branco

1 ovo

1 xícara de leite

1/2 colher de sopa de manteiga derretida

1/2 xícara de mirtilos congelados, descongelados

Modo de fazer

 Em uma tigela grande, peneire a farinha, o sal, o fermento e o açúcar. Em uma tigela
pequena, bata o ovo e o leite. Misture o leite e o ovo na mistura de farinha. Misture a
manteiga e dobre os mirtilos. Reserve por 1 hora.
 Aqueça uma frigideira ou frigideira levemente untada em fogo médio alto. Despeje
ou coloque a massa sobre a chapa, usando aproximadamente 1/4 xícara para cada
panqueca. Marrom em ambos os lados e servir quente.
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Coloque em um saco:

 140 g de farinha de trigo

 13 g de amido de milho
 6 g de fermento em pó
 40 g de açúcar
 1 g de sal

Feche o saco e chacoalhe para misturar. Rende 200 g.

Para fazer o hot cake basta acrescentar:

 1 ovo
 150 ml de leite
 1 colher (sopa) bem cheia de margarina ou 4 colheres (sopa) de óleo
 algumas gotas de essência de baunilha

Misture tudo e frite em uma frigideira não muito quente untada com óleo.

Ficam ótimos com margarina. Rende umas 10 panquequinhas de 10 cm de

diâmetro. Faço pequeno por causa dasa crianças, obviamente você pode fazer maior.