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DETERMINAÇÃO DE UMIDADE
I. INTRODUÇÃO
Amostras
Alimentos
Material
-cadinho de inox ou porcelana, previamente seco por 2 horas a
130oC, tarado e numerado
pinça
espátula
Equipamentos
Estufa (deve estar fazia e ser ligada no começo da aula)
Balança analítica
Dessecadores (a sílica deve estar azul)
5.1
III. PROCEDIMENTO
Usar sempre uma pinça ou pedaço de papel limpo para pegar os cadinhos.
Pegar o cadinho (previamente aquecido) do dessecador e marcar o número da
equipe.
Pesar o cadinho em balança analítica. Marcar data e peso (até 0,0001g). Pesar
cerca de 5 g de amostra diretamente no cadinho e anotar o peso (até 0,0001g).
Em seguida colocar cada cadinho na estufa, com auxílio de uma pinça.
Deixar na estufa por 2h ou anotar o tempo que a amostra ficou na estufa.
Tirar o cadinho e colocar no dessecador. Esperar esfriar completamente e
pesar.
Ao usar o dessecador para colocar ou retirar o material, abrir primeiro a luva
na parte superior da tampa. A seguir, deslizar a tampa que deve ter a parte
esmerilhada bem encerada para haver boa vedação. Colocar o cadinho e deslizar a
tampa de volta. Só então fechar a luva. Este procedimento impede uma quebra
brusca do vácuo, formado pelo material quente ao resfriar dentro do dessecador, que
pode causar perda de material arrastado pelo ar que entra.
IV. CÁLCULOS
5.2