PENNE AL LIMONE

Penne al limone de Giuliano Hazan. É o melhor e mais fácil possível. Mas tem o seguinte: se
na hora de raspar a casca do limão-siciliano você pegar um pouco da parte branca, jogue
fora e comece de novo. A parte branca amarga a ponto de estragar o molho.

Ingredientes - 4 porções

500g de penne
250 ml de creme de leite fresco
80g de manteiga
80g de queijo parmesão ralado
1 limão-siciliano, raspas e sumo
Pimenta-do-reino branco a gosto
Sal a gosto

Preparo

1) Cozinhe a massa em água fervente com sal;

2) Derreta a manteiga, com o sumo e as raspas do limão numa frigideira grande que
acomode a massa pronta e deixe no fogo por uns 30 segundos. Misture o creme de leite e
deixe reduzir, mexendo. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo. Reserve;

3)Aqueça o molho, escorra a massa e misture ao molho. Sirva com o queijo parmesão.