Torre de berinjela

Receitas saudáveis
1 a 2 berinjelas cortadas em rodelas nem muito grossa nem muito fina Numa frigideira untada com azeite grelhar as rodelas de berinjela. Feito
(temperar com sal, pimenta do reino) isso num refratário untado com um pouco de azeite coloque as fatias de
1 a 2 tomates em rodelas berinjela e intercale com tomate queijo branco, berinjela tomate e queijo
Fatias de queijo branco mussarela coloque um palito e salpique parmesão e coloque folhas de
Fatias de queijo mussarela hortelã. Leve ao forno para gratinar. Depois é só servir.
Parmesão a gosto
Folhas de manjericão a gosto

Torta de quinua com espinafre Modo de preparo

3/4 xícara de iogurte natural (ou zero lactose) Prepare a quinua (refogar com a cebola picada, colocar o sal e
1/2 xícara de quinua crua em grãos acrescente água, da mesma maneira que faz o arroz). Quando ela
3 ovos estiver pronta, desligue o fogo e espere esfriar.
1 xícara de cogumelos picados Bata os ovos com o iogurte natural até espumar. Adicione a mistura
1 xícara de espinafre cozido e refogado o espinafre, os cogumelos, a ricota ralada, a quinua cozida, o sal e
1 xícara de ricota ralada misture bem. Por último, adicione o fermento e mexa
1 colher rasa de chá de fermento em pó delicadamente. Coloque em uma travessa para quiche untada e
tomatinhos cereja para decorar decore com os tomatinhos cereja e leve ao forno por
aproximadamente 45 minutos, até dourar.
Forno: 180 graus.

Salada de batata com atum Modo de preparo

1 batata doce cozida cortada em rodelas largura de 1 dedo Cozinhe as batatas e reserve. Numa vasilha misture o atum a cebola e o
½ lata de atum tomate tempere com azeite, sal, orégano e limão. Numa outra vasilha
1 tomate picado em cubos sem semente
½ cebola roxa picada
1 colher sopa de alcaparras
2 colheres sopa de creme de ricota ou cottage zero lactose
Suflê de palmito com ricota
2 colheres de sopa de palmito picado
1 cebola pequena picada crua
1 colher de chá de sal
2 claras batidas em neve
2 colheres de sopa de ricota amasada ou queijo cottage
1 colher de chá de azeite extra virgem
Rocambole de frango com ricota e alho poro
1 kilo de filé de frango moído
4 colheres de sopa de cebola ralada
1 colher de sopa de alho amassadinho
sal ao seu gosto
500g de trigo para quibe
2 colheres de sopa de suco de limão
Recheio:
200g de ricota amassada com um garfo
2 colheres de sopa de requeijão light
2 colheres de sopa de cebola bem picadinha
1 xícara de alho poró fatiado bem fininho
misture o creme de ricota com as alcaparras e coloque um fio de azeite.
Montagem: no meio do prato coloque a mistura de atum, em volta
acrescente as rodelas de batata e por cima coloque o creme de ricota.
Polvilhe semente de linhaça ou chia. Depois é só servir.
Modo de preparo
Em uma panela média coloque óleo, alho, cebola e faça um breve
refogado e acrescente o palmito e o sal. Junte as claras (batidas em neve)
e o cottage. Polvilhe orégano e leve ao forno médio para gratinar por 10
minutos.
Espere esfriar e pode congelar.
Modo de preparo
Coloque o trigo para hidratar em um recipiente, quando a água sumir ele
estará no ponto.
Tempere o frango moído com a cebola, o alho, o sal, o suco de
limão,deixe na geladeira por 30 min para pegar bem o gostinho dos
temperos (esse é o grande segredo, o tempero!!!).
Retire o frango da geladeira misture o ovo inteiro, o trigo já hidratado e
amasse bem até obter uma massa homogênea, vá colocando o trigo aos
poucos, talvez não precise utilizar todo.
Abra um filme (aquele plástico de embalar) em uma superfície plana.
Enquanto isso, o recheio tem que estar pronto e frio, não pode estar
quente.
Recheio: refogue a cebola em 1 fio de azeite extra virgem, acresente o
alho poró e refogue mais um pouquinho, acrescente a ricota e o
requeijão, nessa ordem.
Coloque a massa sobre o filme (não pode ficar muito alta a massa)

Tomate Recheado com Queijo Cottage
4 tomates maduros cortados ao meio
1 pote de queijo cottage
1 xícara (chá) de cebolinha picadinha
½ lata de atum
Cenoura ralada
Nozes picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
alface e rúcula
Torta Suflê de couve flor
2 xícaras chá de couve flor cozida
2 ovos levemente batidos (eu uso o batedor de arame);
Faça uma massinha com esses ingredientes
2 colheres de sopa de leite desnatado (ou zero lactose)
3 colheres de sopa de queijo cottage
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de farinha de arroz Urbano
2 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colherinha (café) rasa de fermento em pó
sal e pimenta à gosto ou os temperinhos que você quiser.
Torta de Frango com Abobrinha (prato principal)
coloque o recheio por cima e vá enrolando o frango com o apoio do
filme, no final molde com a mão e vá acertando o formato.
Leve ao forno médio por 40 minutos. Forno pré aquecido.
Delícia de receita.
E se sobrar pode congelar que ficará perfeito.
Modo de preparo
Retire a polpa do tomate (sementes) e arrume-os numa travessa em cima
de uma “caminha” de folhas verdes (alface e rúcula). Misture o restante
dos ingredientes, fazendo uma pastinha. Recheie as metades de tomates
com uma porção generosa do creme. Regue com mais azeite e sirva.
Se quiser pode assar os tomates também numa assadeira antiaderente
com um fio de azeite coloque 10 minutos a 180º. Depois sirva com a
salada e arroz integra. (3 col sopa)
Modo de preparo
Cozinhe a couve flor e depois pique-as em pedaços pequenos. Refogue
com cebola e azeite e reserve. Depois faça a massa com os ingredientes.
Misture tudo e acrescente a couve flor. Unte um refratário com azeite e
coloque a massa e leve ao forno 200° por 30 minutos.
Você pode variar os recheios ao longo da semana como: brócolis.
Legumes (brócolis cenoura e vagem), abobrinha com alho poró.
Modo de preparo
1 xícara (chá) de frango cozido desfiado; Numa travessa coloque o frango e acrescente a abobrinha a cebola o tomate
2 xícaras (chá) de abobrinha cortada em cubinhos (+ ou - uma abobrinha o suco de limão sal pimenta do reino o leite o fermento e o queijo cottage
grande ou duas pequenas); misture tudo e coloque numa travessa untada e enfarinhada e leve ao forno
1 tomate pequeno sem semente picado; pré aquecido a 200º e asse até ficar dourado. Depois sirva com uma salada
1 cebola pequena picada; colorida.
2 colheres (sopa) de suco de limão;
2 ovos batidos;
2 colheres (sopa) de farinha de arroz;
4 colheres (sopa) de leite semidesnatado
3 colheres (sopa) de queijo cottage
1 colher bem rasa (sopa) de fermento em pó;
sal e pimenta à gosto.

Abobrinha Assada com Mussarela de Búfala Modo de preparo

2 abobrinhas italianas Em um refratário coloque uma camada fina de molho, sobre ele intercale as
3 tomates fatiados fatias da abobrinha temperada (crua) de tomate e mussarela de búfala.
Mussarela de búfala em fatias Tempere com mais um pouquinho de sal e pimenta e salpique ervinhas
Molho de tomate natural frescas use manjericão e orégano.
Sal Coloque um pouco mais de molho.
Azeite Repetindo as camadas com outra de abobrinha, tomate e ervas, molho e
Pimenta do Reino mais queijo ralado. Por fim, coloque parmesão e leve ao forno por cerca de
Manjericão 30 minutos, ou até o queijo gratinar.

Salada de Bifum com frango agridoce Modo de preparo

1 peito de frango Marinar o frango por 24 horas no molho se soja, suco da laranja o açúcar
1 colher sopa de molho de soja mascavo e o gengibre. Depois numa frigideira grelhe o filé de frango em
1 laranja cubos e reserve. Numa vasilha misture o macarrão cozido com os demais
1 colher açúcar mascavo ingredientes por ultimo acrescente o cubo de frango.
1 colher café de gengibre
150 de macarrão bifum cozido
1 colher sopa de óleo de coco
1 colher sopa de castanha de caju picada
1 colher chá de gergelim branco
1 colher chá de gergelim preto
1 limão
1 colher café de gengibre picado
Pimenta dedo de moça picada
Sal a gosto

Maionese de Abacate Modo de preparo

1 abacate normal maduro ou 2 avocados Misture os ingredientes numa vasilha ou no liquidificador.
Suco de 1 limão Guarde num pote de vidro na geladeira por até 5 dias. Pode usar com
1 dente de alho picado legumes, pastas para lanches e saladas de batata.
1 colher sopa de mostarda de djon ou mostarda normal (sem benzoato de
sódio, corante caramelo e glutamato monossódico) Essa maionese é rica em gorduras boas, substancias antioxidantes.
4 colher sopa de azeite
1 colher chá de sal marinho
1 colher chá de pimenta preta
1 colher chá de cúrcuma

Tortinha de Frango Low Carb Modo de preparo

2 xícaras (chá) frango desfiado Corte a couve flor em pedaços grandes e cozinhe na água até ficar
1 xícara (chá) cenoura picada macia.
1 xícara (chá) vagem picada Escorra bem e seque com papel toalha.
0,5 xícara (chá) salsinha picada Bata com um mixer ou liquidificador, acrescente o farelo e a clara e
1 couve-flor inteira misture bem.
1 ovo Em um recipiente, junte o frango, a cenoura, a vagem e a salsinha e
0,5 xícara (chá) farelo de aveia misture.
2 colheres (sopa) requeijão light Unte uma travessa e coloque a massa no fundo e nas laterais.
1 pitada sal e pimenta do reino a gosto Coloque metade do recheio, acrescente o requeijão e cubra com a outra
óleo para untar metade do recheio.
O restante da massa fechará a torta.
Pincele a gema de ovo sobre a torta e leve ao forno por cerca de 30
minutos.

Muffin de Frango com Legumes Modo de preparo

4 claras Misture todos os ingredientes, menos as claras e unte as forminhas de
2 colheres sopa farinha de arroz integral ou farinha de aveia muffin ou use as de silicone, bata as claras em neve e incorpore aos
1 xícara de brócolis ou abobrinha ou cenoura picados (crus) ou se outros ingredientes delicadamente e leve ao forno 180 C por 20-25
quiser faça uma mistura de todos os legumes e use 1 xíc chá minutos ou até dourar !
1/2 tomate se sementes picado
1 xícara de frango cozido e desfiado ou carne moída refogada
orégano a gosto
salsinha a gosto
sal marinho e pimenta do reino a gosto

Tortinha de Brócolis Modo de preparo

1 inteiro brócolis Corte o brócolis em pedaços grandes e cozinhe na água até ficar macio.
1 xícara (chá) cenoura picada e cozida Escorra bem e seque com papel toalha.
3 xícaras (chá) frango desfiado Bata com um mixer ou liquidificador, acrescente metade do frango
0,5 xícara (chá) salsinha picada desfiado e a cebola e bata mais. Junte a clara uma pitada de sal e a
0,5 pequena cebola pimenta do reino e misture.
1 clara de ovo Unte normalmente a travessa e coloque a massa no fundo e nas
2 colheres (sopa) requeijão light laterais.
1 pitada Sal Monte camadas colocando o restante do frango, o requeijão e a
A gosto pimenta do reino cenoura picada.
óleo para untar Cubra com a outra metade do recheio.
O restante da massa fechará a torta.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Empadão de Cenoura e Talos de Agrião Modo de preparo

100 g biomassa de banana verde ou batata doce cozida ou inhame ) Em um bowl ( travessa) misture a farinha , cúrcuma , nos moscada , sal
1 xícara de arroz integral ( ou farinha de trigo integral ) a a biomassa (ou arroz ou batata doce cozida) , misture até começar a
soltar das mãos e adicione o azeite de oliva .
1 colher chá sal marinho
Amasse até obter uma massa firme e maleável.
1/2 colher chá nos moscada moída na hora Em uma forma (20 cm) fundo falso molde a massa no fundo e laterais.
1/2 C chá cúrcuma Pré asse em forno 180 C por 10 minutos .
2 C sopa azeite de oliva ou outro óleo vegeta Preparo do recheio: Misture todos os ingredientes e coloque sobre a
Recheio massa pré-assada , volte ao forno e asse por 30-35 minutos ou até
1 ovo dourar.
100 g creme de ricota light ( ou tofu soft amassado ou cottage lacfree)
2 C sopa requeijão light ( ou de soja ou versão lacfree)
1/2 cenoura ralada fina
1/2 xícara de talos de agrião
1 tomate pequeno sem sementes picadinho
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1/2 colher chá sal marinho
Salsinha cebolinha a gosto