DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE ESPARRAGO VERDE FRESCO

RECOLECCIÓN MATERIA PRIMA

RECEPCIÓN Y PESADO

HIPOCLORITO DE Na,
DESINFECCIÓN Fitosan
Ácido Cítrico, Agua

HIDROENFRIADO DE MAT. PRIMA

CÁMARA 2 a 5 Horas

ACOPIO

EMPAQUE

HIDROENFRIADO PROD. TERMINADO 0. 5 – 2 °C

CÁMARA PRODUCTO TERMINADO

DESPACHO PRODUCTO TERMINADO

RECOLECCION:
El operador corta el esparrago con una hoz y luego la guarda en una jaba.
TRANSPORTE:
Se cargan las jabas a un camión y este llega a recepción.
RECEPCION:
Aquí es pesado para saber el peso bruto del campo, lavado y desinfectado.
DESINFECCION:
Contiene hipoclorito de sodio, fitosan, ácido cítrico y agua.
HIDROENFRIADO DE MATERIA PRIMA:
Proceso mediante el cual la materia prima interactúa con el agua.
CAMARA:
Aquí permanece de 2 a 5 horas para obtener buena temperatura y su manejo
sea óptimo.
ACOPIO:
Donde está presente la maquina seleccionadora STRAUSS.
EMPAQUE:
Se forma de atados de acuerdo a las especificaciones del cliente para luego
ser encajado.
HIDROENFRIADO DE PRODUCTO TERMINADO:
El producto final interactúa con el agua a temperatura es 0.5 - 2 °C
CAMARA DE PRODUCTO TERMINADO:
Aquí se realiza el paletizado y zunchado para luego pasar al almacén de
acuerdo al despacho.
DESPACHO DE PRODUCTO TERMINADO:
Se trasladan las paletas del pedido hacia los contenedores para ser exportados
a su destino.