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Passo 1: Ingredientes / Ferramentas

ingredientes:

 1 xícara de farinha de trigo (128g)

 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar (25g)

 1/2 colher de chá de sal (3g)

 1 colher de chá. de bicarbonato de sódio (5g)

 10 a 11 oz de chocolate preto (chocolate ao leite, semi-doce) (326g)

 1/2 xícara de manteiga (113g)

 1/4 xícara de açúcar granulado branco (56g)

 1/2 xícara de açúcar mascavo embalado (100g)

 1 ovo grande

 1 colher de chá de extrato de baunilha (5mL)

 açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Esta receita de biscoito de chocolate faz cerca de 18 biscoitos grandes. :)


Etapa 2: separar e derreter

Primeiro vamos pré-aquecer o forno a 325 F (162 C). Em seguida, separe as suas gotas de
chocolate por igual. Derreta uma das tigelas de chocolate no microondas ou com um banho-
maria. Se estiver usando o microondas, abaixe a energia, se possível, para metade ou 7ish e defina
o tempo por 30 segundos, em seguida, mexa, em seguida, faça novamente, etc, até que o chocolate
esteja todo derretido. Às vezes, também uso apenas a configuração de descongelamento ou
apenas uso a configuração normal alta. Chocolate pode se apoderar de você, então tome cuidado
e vá devagar enquanto derretendo. Coloque o chocolate derretido de lado por enquanto.

Passo 3: Creme Que Manteiga e Açúcar


Em seguida, coloque a manteiga amolecida, o açúcar mascavo, o açúcar granulado e o extrato de
baunilha em uma tigela grande e, usando um creme de mistura, misture tudo por cerca de um
minuto. Você também pode esperar para adicionar o extrato de baunilha com o ovo. Raspe as
laterais da tigela com uma espátula conforme necessário ao longo de todo esse processo de
fabricação de massa de biscoito.

Passo 4: Egg and Mix

Em seguida, vamos adicionar o nosso ovo e misturar novamente.


Passo 5: Chocolate Mmm
Agora adicione o chocolate derretido e misture. Mais uma vez, raspando os
lados da tigela, conforme necessário.
Etapa 6: Peneire os ingredientes secos
Em seguida, vamos pegar uma tigela de tamanho médio e adicionar uma
peneira a ela. Coloque a farinha, o cacau em pó, o sal e o bicarbonato de
sódio na peneira e peneire-os, penteando os ingredientes. Se você não
tiver uma peneira, use um batedor. Sifters são ótimos para quebrar
aglomerados de cacau em pó.

Passo 7: Mix e Chocolate


Agora misture os ingredientes secos com a massa, até combinar. Acrescente
aqueles pedaços de chocolate inteiros restantes neste ponto. Use sua
batedeira ou uma colher para misturá-las. Agora, limpe os batedores, e a
massa de biscoitos de chocolate está pronta.
Passo 8: Coloque e asse
Em seguida, usando uma pequena colher de sorvete ou duas colheres de sopa,
pegue um pouco de massa e coloque em uma linha de esteira de silicone ou
folha de papel de pergaminho forrada de papel manteiga. Deixe algum espaço
para eles se espalharem. Eu geralmente consigo 12 bolachas de tamanho
decente em uma folha. Agora, assar no forno a 325 F (162 C) por 15 a 18
minutos. Observe os topos terão rachaduras neles. Isso é o que queremos
ver. Depois de tirá-los do forno, deixe-os descansar por cerca de 5 minutos
antes de transferi-los para um porta-biscoitos de arame para esfriar
completamente.

*** Dica: Se você quiser biscoitos mais macios, leve os biscoitos para fora em
14 a 15 minutos, deixe-os esfriar na assadeira por 2 minutos e depois transfira-
os para os racks de biscoitos com fio.