UNIVERSIDAD NACIONAL

“SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRICOLA

MANEJO DE GANADO LECHERO

Curso : Zootecnia General.

Docente : Ing. Juan Roque González.

Alumno : Justiniano Infantes Niker

Huaraz, octubre del 2015.

I. OBJETIVO:

 Conocer la crianza de ganado vacuno lechero en todas sus

etapas de vida.

II. MARCO TEORICO

Todos Sabemos que una buena crianza se sustente en las siguientes

bases
a) Genética
b) Alimentación
c) Salud
d) Manejo
e) Instalaciones

Por la importancia que tiene cada uno de estos Pilares de la Ganadería,

y que el Manejo Reproductivo tiene suma relevancia en la Producción
Ganadera será un documento aparte para el mejor entendimiento del
Productor:

En primer lugar debemos entender que el objetivo de una ganadería

lechera está relacionada con la crianza exclusivamente de hembras En
una explotación ganadera dónde el objetivo principal es la Producción
de leche, no tienen cabida la crianza de machos. Por lo tanto estos
deben ser eliminados a la brevedad posible después del nacimiento, por
las siguientes razones:

No hay mercado para machos, como reproductores ni engorde y

Distraen la atención de la crianza de hembras, que serán los futuros
reemplazos del establo y Ocupan sitio y Aumenta el riesgo de
problemas de salud, a mayor concentración de animales, mayor
probabilidad de enfermedad y Aumento del costo de la crianza La piedra
angular de la crianza, es la Ternera para Reemplazo Una buena ternera
 es la clave para una buena crianza, y debe ser el objetivo de la
ganadería

III. MANEJO

1. PRE PARTO
La vaca seca debe pasar a un corral especial, tres semanas
antes del parto, donde recibirá la alimentación y la atención
propia del período de transición.

2. PARTO
Es el proceso fisiológico por el cual el útero preñado de la vaca
expulsa el feto y la placenta.
2.1 ETAPAS DEL PARTO DURACIÓN:
Etapa I= Preparatoria 2 a 6 horas
Etapa II= Expulsión Fetal 30 a 60 Minutos
Etapa III= Expulsión de la placenta 6 a 12 horas
2.2 Expulsión de la placenta
• Marca el final del proceso de parto
• Indica el inicio de la involución uterina normal
• Augura un pronto reinicio de la actividad cíclica
• Es factor clave en el intervalo a la concepción
• Determina la productividad de la vaca
Faltando horas para el parto, la vaca debe pasar a una
maternidad espaciosa y bien diseñada, “descansada”, seca,
limpia y con buena cama
2.3 CARACTERISTICAS DEL LUGAR DEL PARTO
1) Dimension por vaca: 10‐ 14 m²
2) Lugar seco y limpio
3) Lugar individual
4) Forraje y agua a voluntad
5) Permanencia máximo 24 horas
6) Limpiar y disinfectarantes de introducir un nuevo anima.

3. ATENCION AL TERNERO
1) Limpiar nariz y boca (para facilitar la respiración)
2) Observar la respiración
3) Frotar con paja limpia, evitar el estrés por el frío (evaporación
De líquido fetal y con esto perdida de calor)

4) Disinfeccion del cordón umbilical (tintura de yodo 2‐7%)

3.1 LA SEPARACION INMEDIATA DEL TERNERO

La cría debe ser separada pero no alejada de la madre, tan
pronto nazca. Por razones sanitarias no es conveniente que la
ternera permanezca en el lugar del parto mucho tiempo, ni que
mame directamente de la vaca .Para lograr este objetivo es
recomendable que en la maternidad o lugar del parto haya una
pequeña cuna portátil, de baja altura /Aproximadamente 60
centímetros), con cama limpia, en la cual se coloca la ternera
apenas nace y se procede a desinfectar su ombligo
4. ALIMENTACION
1) Una mayor absorción de calostro
2) Mayor vitalidad del ternero
3) Buen crecimiento del ternero
5. MANEJO DEL TERNERO
Mantener a la ternera en un ambiente seco, abrigado pero
ventilado, con adecuada cobertura de sombra Las cunas deben
tener buena cama, la misma que debe renovarse con frecuencia,
el productor debe evitar que las terneras coman elementos de la
cama; tales como tierra, paja, cascarilla de arroz; etc) , no olvidar
que las cunas de terneras deben tener cierta altura del piso y la
base de estas deben contar con rejillas. Debe contarse con
suficientes cunas, que permitan tener una o más vacías durante 3
 o más días desinfectándose y secándose al sol, antes de volver a
ser ocupadas. Cada cuna debe contar con tres recipientes: Uno
para leche, Uno para agua y otro para concentrado.
6. IDENTIFICACION
Con la finalidad de manejar adecuadamente el hato lechero es
muy importante manejar los registros: al Nacimiento, Producción,
Sanidad y Reproducción

7. DESTETE
Llevando a cabo de manera adecuada todas las prácticas de
Manejo y Calendario Sanitario podemos realizar el destete de 45
a 90 días Después del calostro, las terneras recibirán de dos a
tres litros de leche cada 12 horas, la leche debe darse tibia para
evitar el cólico.
A partir de los 35 días la cantidad de leche no debe pasar de 2
litros cada 12 horas, con el fin de ir preparando a la ternera al
destete
IV. PRODUCCION LECHERA
El objetivo del ganadero es que su hato sea rentable. Con la mejora
genética permanente, así como buenas condiciones ambientales de
alimentación, sanidad y manejo, las metas alcanzables en la crianza de
ganado lechero deben ser las siguientes:
1. El Promedio de la producción de leche por vaca por año debe estar
por encima de los 7,000 /kg/vaca/año
2. Lograr de 5 a 6 lactancias por vaca en promedio
3. Obtener una sana anual del orden del 25%
4. Alcanzar los Índices en la salud reproductiva de sus vacas lecheras
consistentes en:
• Retención de placenta menor del 10%
• Lograr una Tasa de preñez en sus vacas, no menor de 30%
• Tasa de abortos en vacas menor al 12%
• Baja tasa de mastitis y RCS (Recuento de Células Somáticas) en
leche que se vende al tanque en menor a 200,000/ml
• Hato libre de tuberculosis, brucelosis, leucosis, y paratuberculosis
• Recría sana y bien desarrollada para garantizar un eficiente
reemplazo.

PRODUCCIÓN DE LECHE.
La producción de leche dependerá también de sistema nutricional de
las terneras antes de la pubertad:
la alimentación restringida, o sea alternada bajo un sistema semi-
intensivo o estabulado favorece un mayor desarrollo del parénquima
mamario.
En el desarrollo de la ubre y la producción de leche intervienen también
varias hormonas que actúan coordinadamente, así tenemos la
Prolactina asociada a la IGF‐ 1(SOMATOMEDINA), la insulina, los
glucocorticoides y la tiroxina. Otra hormona importante para la lactación
es la oxitocina que interviene en la Bajada de la leche.

MANEJO DEL ORDEÑO

Las siguientes recomendaciones son importantes para el ganadero que
aún realiza el ordeño a mano:
1. El ordeño debe ser realizado por una persona que domina la técnica
del ordeño
2. Dar un buen manejo y trata a la vaca, en lo posible no realizar el
ordeño con uso de manea, en los posible evitarlo
3. Tener en cuenta un adecuado nivel de higiene de las manos y
utensilios empleados en el ordeño, así como también de la ubre y
pezones
4. Ordeñar dos a tres primeros chorros de leche en un recipiente de
fondo negro, a fin de descartar presencia de mastitis.
 5. Limpiar los pezones con un trapo seco o toalla descartable por vaca,
para evitar cualquier contagio
6. Presellar y secar los pezones. Este procedimiento estimula la
secreción de la oxitocina u hormona que provoca la Bajada de la Leche
8. Terminado el ordeño aplicar el sellador, en lo posible utilizar un
sellador que permita mantener el desinfectante durante varias horas o
hasta el próximo ordeño
9. Registrar la producción diariamente
10. Al término del ordeño ofrecer agua limpia y fresca a la vaca, así
como también colocar comida fresca en el comedero, lo cual permite
mantener a la vaca de pie durante media hora, tiempo necesario para
que se cierren los esfínteres de los pezones y reducir el riesgo de
infección cuando la vaca de eche en el corral o potrero
11. Realizar luego del pesado y registro el enfriamiento y transporte de
la leche
12. Mantenimiento del equipo del ordeño limpio y oreado
V. REGISTRO DE LA PRODUCCION DE LECHE.
VI. RASAS

Describiremos algunas razas que se encuentran en la granja de tigua:

Holstein freesian:

Esta raza se originó en dos provincias septentrionales de Holanda. Frisia

occidental y país bajo del Norte o North Holland. Poco se sabe de su más
remoto origen pero no hay duda que fue Holanda el núcleo del cual se
diseminó está raza, la cual es la más formidable lechera.

Brown Swiss ( Pardo Suizo):

La raza Pardo Suizo en los Estados Unidos fue declarado raza lechera
en 1906, y en 1907 una clasificación de Brown Swiss se proporcionó en
la Feria Nacional de Productos Lácteos. Muchos autores han sugerido
que la raza tiene siglos de antigüedad y que poco cruce con otras razas
que se ha hecho durante cientos de años.
Simmental:

El origen de esta raza es en el Valle de Simme ubicado en Berner

Oberland ,Suiza. El nombre de Simmental deriva de su localización
original. En el idioma alemán la palabra “Thal” o “Tal” significa “Valle”.
Simmental literalmente significa Valle del Simme. Este Valle se localiza
donde fluye el río Simme en la parte central y oeste de Suiza donde su
clima es frío y donde existe una vegetación alpina y subalpina que les
ofrece excelentes praderas.
Jersey:

Esta especie de vaca lechera fue introducida en el año 1995, pero no

tiene mucho éxito ya que la carne de los terneros jersey no es muy
buena y no se comercializa por lo tanto. La explotación intensiva de esta
especie en un clima frío y de suelos escasos de nutrientes, que
permitieron la pobreza de pastos alimenticios ha llegado ser que esta
vaca rústica se adapte siendo así un tema muy interesante ya que no
cualquier especie se puede explotar en nuestra provincia. Esta especie
se está probando todavía tanto en que si puede soportar el clima como
si esta explotación traería beneficios.

Es una vaca pequeña pero tiene un gran beneficio q es la producción de

leche rica en grasas y solidos totales.
 VII. CONCLUCIONES.

 Se aprendió e realizar un óptimo manejo de ganado lechero

 A buen manejo mayores ganancias.
 BIBLIOGRAFIA

 http://mGpJEezwC&pg=PA9&dq=sujecion+de+animales+domesticos+como
+la+vaca&hl=es&ei=lgHiTvu.
 Libreta de apuntes.
 http://www.infolactea.com
 www.slideshare.manejo de ganado lechero