American Pancakes (Clatite

americane)
American pancakes, clatite americane pentru micul
dejun

American Pancakes, clatite americane pufoase

American pancakes, numite si Flapjack sau Hotcakes, atat de iubite de

americani, au patruns incet si in bucataria noastra. Spre deosebire
de clatitele traditionale romanesti, care sunt subtiri, pancakes sunt
mai groase, au o consistenta pufoasa si o suprafata aurie uniforma. In
America se servesc la micul dejun, alaturi de diferite toppinguri.
Siropul de artar este cel mai popular dintre ele, dar regasim fructele
proaspete, sosuri de ciocolata sau vanilie, marmelada, alaturi de
aceste delicioase clatite americane.

Ingrediente – American Pancakes

 400 g faina

 500 ml lapte

 4 oua

 3 lingurite rase praf copt

 1/2 lingurita rasa bicarbonat

 un varf sare
  5 linguri zahar

 zahar vanilat

 6 linguri ulei

Mod de preparare – American Pancakes

 Amestecam faina cu praful de copt, bicarbonatul si zaharul si
apoi dam prin sita amestecul obtinut.

 Separam albusurile da galbenusuri. Albusurile le mixam foarte

bine, iar galbenusurile le mixam (dar nu mult, cca 3 minute) cu un
varf de sare.

 Amestecam laptele si uleiul si il adaugam galbenusurilor.

 Adaugam mixul de lapte si galbenusuri peste faina, amestecam

bine si adaugam la sfarsit albusurile, amestecand de jos in sus cu
grija.
 Obtinem un aluat mai dens, dar cu o consistenta pufoasa
(gen pandispan).

 Incingem o tigaie teflonata si o ungem cu un cubulet de unt dupa

care stergem cu un servetel tot untul din tigaie. In acest fel, vom
obtine pancakes cu o suprafata aurie uniforma. Daca ramane
untul in tigaie suprafata va arata ca cea de clatite adica cu pete
maronii. Ungem tigaia cu unt o singura data, la inceput, cand ne
apucam de prajit pancakes.

 In centrul tigaii incinse, adaugam cu ajutorul unui polonic,

aluatul. Dupa ce l-am turnat in tigaie nu ii atingem in nici un caz
suprafata. El se va intinde de unul singur atat cat va fi nevoie
(maxim 6-7 cm diametru).

 In momentul in care apar primele basicute iar suprafata isi pierde

luciul, intoarcem pancakesul pe cealalata parte.
 Le prajim in felul acesta pe toate.

 Se servesc cu sirop de artar, miere, zahar pudra, sos de

ciocolata,etc. Eu le-am servit cu sos de ciocolata.

Absolut divine!