Evidencia 1: Artículo “Trazabilidad organizacional”

Para empezar es necesario saber que la trazabilidad es “la capacidad de rastrear la historia, aplicación o
localización de una entidad (actividad, proceso, producto, organización, persona) por medio de
información almacenada en registros. En el país, la trazabilidad apenas está empezando a
implementarse, especialmente en sectores organizados tales como gremios de razas puras y algunos
cultivos tecnificados. El proceso se inicia con las fincas dedicadas a producción para exportación.

Los sistemas de trazabilidad se aplican para lograr mejoras en el negocio, como mayor eficiencia en
procesos productivos, menores costos y pérdidas ante errores, mejor servicio a clientes, etcétera. Sin
embargo, los tiempos de respuesta exigidos en las acciones de trazabilidad y los volúmenes de
información a administrar, hacen necesaria la integración de tecnología efectiva. El concepto de
trazabilidad se puede diferenciar a través de:

a) La trazabilidad interna. Que no es más que obtener la traza que va dejando un producto por todos
los procesos internos de una compañía, con sus manipulaciones, composición, la maquinaria utilizada,
turno, temperatura, lote, etcétera; es decir, todos los indicios que hacen o pueden hacer variar el
producto para el consumidor final

b) La trazabilidad externa. Que se refiere a externalizar los datos de la traza interna y añadirle algunos
indicios más en caso de ser necesario, como una rotura del embalaje o un cambio en la cadena de
temperatura, entre otros

En la actualidad, el país cuenta con un Comité Nacional de Trazabilidad y cada sector ha empezado a
firmar comités especializados para el diseño del programa de captura de información de los productos.

Ahora veamos cómo esta nuestro país en el tema de trazabilidad aplicado a los siguientes sectores:

Alimenticio.

El reto de una gestión logística exitosa en el sector de alimentos es enorme cuando lo entendemos como
la misión de lograr coordinar el flujo de productos, información, dinero y colaboración a través de la
cadena de valor, agregando que los alimentos son productos que requieren un cuidado muy juicioso,
estricto y delicado, ya que aspectos como fechas de vencimiento o temperaturas entran a jugar un papel
fundamental. Cumplir las leyes establecidas por entidades del gobierno, y la conciencia por hacer un
seguimiento permanente de los productos, ha permitido que el mundo de la innovación ingrese a las
cadenas de valor relacionándose con la estrategia que tiene como meta siempre la satisfacción del
consumidor final. La trazabilidad, entendida como la posibilidad de rastrear el recorrido de un producto
desde su origen hasta las manos del consumidor o viceversa, se presenta como una solución adecuada
para la logística en este tema. Teniendo en cuenta que las exigencias de calidad y de seguridad para los
consumidores incrementan, siendo soportadas por distintas leyes, la trazabilidad nos invita a una
solución metódica, adecuada e innovadora para las empresas de nuestro país.

Farmacéutico.

Los procedimientos que permiten conocer datos, ubicación y trayectoria de un producto son entendidos
como trazabilidad. En el caso de los medicamentos, los elementos en la Cadena de Suministro deben
contar con un sistema informático para la identificación de cada producto.
La trazabilidad evita la falsificación de medicamentos, pues permite seguir el proceso completo de las
etapas de producción y distribución del producto. La adulteración puede darse en fármacos de marca o
genéricos, con principios activos insuficientes o con envasado irregular.
De acuerdo con el documento “Caracterización del modelo de trazabilidad de medicamentos y su
desarrollo en Colombia” realizado por la Universidad Militar Nueva Granada, gracias a la serialización
(proceso para enviar datos a un destino específico) la trazabilidad tiene una gran influencia en farmacias,
operadores logísticos y diferentes sistemas en el país. Según la Ley 1122 de 2007, numeral 34, el
INVIMA debe garantizar la identificación de medicamentos en la cadena de distribución a través de la
tecnología de señalización, desde la etapa inicial hasta la final.
La implementación de esta serie de procedimientos debe estar sujeta a la normatividad y la legislación
del país, la cual debe ser tenida en cuenta por las compañías farmacéuticas por medio de serializaciones
específicas escalables en bases de datos. La marcación automática que se hace en los medicamentos,
permite certificar y asegurar los productos para garantizar su calidad
Teniendo en cuenta los procedimientos para llevar a cabo la reglamentación, de acuerdo con la
legislación colombiana, se han realizado algunas modificaciones al Sistema General de Seguridad Social
en Salud, para lograr seguridad en todas las etapas de desarrollo del producto.
Todo el proceso de seguimiento llevado a cabo, brinda a los usuarios información verídica y confiable de
lo que consumen para su salud. La trazabilidad ha transformado la manera en la que las compañías
organizan y distribuyen sus mercados para mejorar su productividad.

Comercial.

La introducción de la trazabilidad en el comercio exterior inicialmente fue en forma lenta, pero, en la

medida que han ido pasando los años, fue tomando mayor fuerza e importancia debido a la
promulgación de nuevas reglamentaciones, a la demanda de estándares de calidad y a la tendencia de
los consumidores.
En base a lo anterior, el sector exportador debe comprender que, antes de exportar o ingresar a un
nuevo mercado, debe cumplir con la aplicación de esta exigencia llamada trazabilidad.
A modo de ejemplo se pueden mencionar dos casos de éxito a nivel regional, los cuales le han sacado
provecho a la aplicación de los sistemas de trazabilidad para convertirse en productores confiables y
competitivos; ellos son los frigoríficos paraguayos para el envío de productos cárnicos, convirtiéndose en
proveedores confiables y ganando cliente como el gigante del retail Cencosud de Chile; y por otra parte
Perú, que se ha convertido en uno de los principales exportadores de espárragos en el mundo, gracias a
su preocupación por mantener los altos estándares de calidad e inocuidad de esa industria a través de la
aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), HACCP y de sistemas de trazabilidad.
En ambos casos, estos distintos sectores productivos, han tenido la capacidad de entender que la
aplicación de la trazabilidad en sus empresas es una inversión que les ha permitido abrir y mantener
mercados tan exigentes como el europeo, norteamericano o el japonés.

La trazabilidad ha sido investigada en diferentes áreas y sus resultados se han presentado en artículos a
lo largo de los últimos años; dichas investigaciones muestran la unión de áreas tecnológicas, sociales y
administrativas, lo que ha permitido identificar unidades trazables asociadas a información para
seguimiento y rastreo a lo largo de la cadena de abastecimiento. Sin embargo, dicha interdisciplinaridad
en estudios específicos ha provocado que no exista un marco teórico común de trazabilidad [1]; esto
afecta su desarrollo e implementación en industrias tan complejas como la alimentaria, debido a que las
cadenas de abastecimiento dependen de la interacción de diferentes actores y la característica
perecedera de producto es un factor determinante que varía de acuerdo a los procesos realizados desde
el principio de la cadena; por ende, es necesario que todos los actores manejen los mismos conceptos
teóricos para permitirles una interacción eficiente; tal como lo plantea Crandall, la trazabilidad a través de
la cadena alimentaria debe darse desde la producción hasta el consumo final y es una necesidad
urgente para la industria, los consumidores y el gobierno, debido a que si cada actor comprende a su
manera lo que significa la trazabilidad, es imposible que se genere coordinación para el intercambio de
información. Lo anterior es crucial para la industria alimentaria, pero debe implementarse en todas las
cadenas, especialmente las que representar mayor riesgo para la salud humana, como es el sector
farmacéutico.

La utilización de las herramientas adecuadas y la veracidad de la información en la implementación de

un sistema de trazabilidad son factores que facilitan la identificación y el seguimiento de los productos
desde su creación hasta el consumidor final y de regreso a su disposición final.
Existe poca documentación en libros acerca de trazabilidad y de los sistemas de trazabilidad, por lo que
sería bueno empezar a escribir y argumentar en los libros de logística, marketing, mercadeo, calidad y de
producción acerca de la trazabilidad y de su importancia en la cadena de distribución.
Para implementar el control de la trazabilidad se deben tener en cuenta por lo menos tres cosas
importantísimas: los beneficios obtenidos, el mayor costo de llevar la Trazabilidad, y la necesidad de
contar con un sistema informático especializado que pueda soportar la compleja operatoria requerida
esencialmente: control por lote, orden de fabricación con control por lote, control de terceros, control de
consumos con ayuda del sistema, control del ciclo de recuperación de materiales, con ejemplos
concretos.
Para finalizar es importante entender que La trazabilidad se ha convertido en un pilar fundamental de la
industria logística. Las empresas de logística y distribución saben de su importancia.

La trazabilidad logística puede definirse como la propiedad o capacidad que identifica los materiales en
cualquier parte de los procesos de producción, centrándose en el detalle de sus componentes,
superando los límites de la empresa y orientándose siempre al exterior de la misma. Extiende, por otro
lado, el seguimiento del producto a lo largo de toda la cadena del suministro, desde que sale del
proveedor hasta la llegada al consumidor final.

Existen varios tipos de trazabilidad logística:

– Trazabilidad hacia atrás: en ella se hace referencia a la identificación de los diferentes productos que
llegan a una compañía y a la información del proveedor. Suelen ser productos finales en la empresa,
materias primas o componentes.

– Trazabilidad interna o de proceso: en este tipo se hace referencia al proceso de seguimiento de

productos dentro de la compañía, independientemente de si se están produciendo nuevos o no. Aquí, se
relaciona lo que entra con lo que sale de la empresa y se establece un sistema que pueda aportar
información sobre el recorrido del producto en caso de que se dañe el mismo.

– Trazabilidad hacia delante. En esta trazabilidad, se habla de los productos que se encuentran
preparados para la salida y del cliente al que tienen que destinarse. En otras palabras, se identifican los
productos que salen de una empresa y en las que se van a entregar.

Ventajas de la trazabilidad logística

En la mayoría de casos, es una imposición legal en diferentes sectores, como el agroalimentario.

También es una gran herramienta en la gestión de la logística y distribución, puesto que ayuda a ordenar
los trámites y la gestión de las mercancías. Entre otras ventajas, podemos destacar las siguientes:

– Ayuda a mejorar el control interno de la mercancía.

– Automatiza la entrada de los datos sobre productos.

– Mejora la disponibilidad de la información.

– Mejora la velocidad en los datos de transmisión.

– Realiza un mayor control en las expediciones de transporte, mejorando la gestión de stocks, dando
mejor servicio.
– Se incrementa la fiabilidad de la preparación de los pedidos.

Los siguientes pasos que las empresas van a dar en materia de trazabilidad van ligados a incorporar
diferentes estándares internacionales, en algunos permitiendo directamente la comunicación entre
interlocutores comerciales y con estándares específicos en estas trazabilidades.

En definitiva, la trazabilidad es importante para las empresas que se dedican a la logística y distribución,
ya que mejora los procesos, el transporte y la información acumulada. Además, la implantación de
nuevas tecnologías a este tipo de trazabilidades hace posible que los registros de productos e
información se realicen de una forma fiable y detallada.

TRAZABILIDAD AVINCO S.A

El sistema de trazabilidad que se hace en la empresa AVINCO S.A, parte de la recepción de datos en los
diferentes procesos como se muestra a continuación: