Colegio Los Nogales

GPT Ciencias
Laboratorio Científico de Química 2º Medio

Laboratorio Nº 5: SAPONIFICACION "FORMACIÓN DE JABON"

INTRODUCCIÓN:
Las grasas y sus sustancias acompañantes, que en conjunto se denominan también lípidos se diferencian entre sí
básicamente por su estructura química, aunque presentan en su totalidad propiedades químico físicas similares.
Las grasas y aceites son ésteres mixtos naturales de ácidos grasos, de peso molecular elevado.
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso y una base o álcali, en la que se obtiene como principal
producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir
tienen luna parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades distintas.
Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos.
El método de saponificación consiste en hervir la grasa , añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose
continuamente la mezcla hasta que comienza a ponerse pastosa. Los productos son el jabón y la glicerina.

OBJETIVOS:
Elaborar jabón a partir de grasa por medio del proceso de la saponificación
Aprender en qué consiste el proceso de la saponificación

MATERIALES:
• Mechero , Trípode, Rejilla de amianto
• Vasos de precipitado250 y 100 mL
• Balanza
• Varilla de agitación, Pipeta, probeta

REACTIVOS:
-10 mL de alcohol
-2ml de aceite de coco
-20gr de manteca
-20 m1 de NaOH al 20% (20gr de NaOH en 100ml de agua )

PROCEDIMIENTO:
1- Masar la manteca 20 gr y poner a baño María
2- Preparar la disolución de NaOH (20% )
3- Agregar 10 mL de alcohol etílico al NaOH
4- Añadir el Na OH (hidróxido de sodio) al vaso que contiene la manteca.
5- Enseguida agregar 2ml de aceite de coco.
6- Calentar la mezcla durante 20 minutos aproximadamente removiendo de manera continua
con varilla de agitación, para que no se adhiera en el fondo del vaso.
7- Cuando hemos calentado estas mezclas y pasado un tiempo, se puede observar 3 capas en el
recipiente: 1: La inferior que contiene la solución de sosa sobrante con la glicerina formada
2: La intermedia, semisólida, constituida por jabón
3: La superior, amarilla de manteca que no ha reaccionado.
8- Para comprobar si ya está listo el jabón, poner un poco de éste sobre nuestro dedo y si se
áspera a es razón de que le echamos mucho NaOH y si más bien se forma grasoso en nuestro
dedo significa que le falta NaOH.
9- Para sacar el jabón debemos filtrar lo obtenido. Lo que quede en nuestro
filtro será el jabón que buscamos.
10- Sacamos éste y moldeamos a la manera que deseemos, y es más, si
queremos podemos mezclarlo con colorantes o aromatizantes, y está listo
para ser usado. Dejar reposar.
11- Es importante agregar el NaOH gota a gota porque éste puede ocasionar
que la mezcla caliente salte del recipiente ocasionando accidentes:
quemaduras en las manos o la cara.

PREGUNTAS DE ANÁLISIS
1.- ¿Qué es el jabón? Escriba la ecuación de obtención
2.- ¿Qué es la saponificación?
3.- ¿Qué diferencia hay en la elaboración de un jabón duro y un jabón blando?
4.- ¿Cuáles son ácidos grasos saturados y no saturados y cómo se los detecta?
5.- ¿Qué pH debe tener el jabón para uso doméstico?
6.-¿Cómo se detecta el exceso de NaOH en la obtención del jabón?
7.-¿Por qué cuando se lava la ropa con jabón, aparece un precipitado blanco en la suspensión?
8.- ¿Qué significa que el jabón sea una sustancia anfipática
9.- Explica químicamente ¿cómo es posible que el jabón extraiga la suciedad de la ropa?
Pusimos a calentar 10 gramos de manteca vegetal en un vaso. En otro vaso disolvimos 5
gramos de bolitas de hidróxido de sodio en 25 cm cúbicos de etanol. Una vez frío añadimos
50 cm cúbicos de agua destilada caliente a la disolución.

Mezclamos esto con 300 cm cúbicos de Na Cl (sal) y lo removimos. Dejamos reposar la

mezcla durante un día. Separamos el jabón de la sustancia líquida por medio de filtración.

En un vaso disolvimos un gramo de jabón del que nosotros hicimos en 45 cm cúbicos de

agua destilada. Y le medimos el pH.

En otro vaso mezclamos jabón para limpiar vidrio con agua destilada y le medimos el pH.

Y por último en otro vaso mezclamos jabón del laboratorio con el que nos lavamos las
manos (rosado) con agua destilada y medimos el pH.

Proceso con aceite: Lo primero que haremos será disolver la sosa que la tenemos en estado sólido, para ello
pesamos 20 gr de NaOH en la balanza y enrasamos a 100ml de agua para obtener una disolución al 20 %.
Colocamos 100ml de aceite en un recipiente, y lo mezclamos con la disolución de hidróxido sódico. Calentamos
durante 30 min. aproximadamente, al baño maría con cuidado y dejamos reposar durante 24 h. para que se
forme el jabón.

Proceso con grasa animal: Repetiremos el proceso de disolver 20 gr de sosa enrasando a 100ml de agua para
obtener una disolución al 20 %. Pesaremos 100 gr de grasa animal en la balanza y la calentaremos al baño
maría porque se encuentra en estado semisólido y nos interesa que esté algo más fluida. Cuando ya la
tenemos, la mezclamos con la disolución de hidróxido sódico y de nuevo calentamos la mezcla al baño maría
con cuidado y dejamos reposar para ver los resultados.

RESULTADOS
Cuando hemos disuelto la sosa que estaba en estado sólido en el agua, hemos observado que ha tenido lugar
una reacción exotérmica ya que la disolución del agua con NaOH se calienta al desprender calor.

Al mezclar el aceite con NaOH obtenemos una mezcla de color amarillento-marrón, y cuando mezclamos la
grasa con NaOH obtenemos una mezcla de color más blanquecino.