Alimentos de origen vegetal

Los alimentos de origen vegetal son las verduras, frutas, hortalizas, cereales y granos, se denominan
alimentos de origen vegetal aquellos alimentos que provienen de plantas o frutos comestibles.En
general, los alimentos de origen vegetal son especialmente ricos en agua, hidratos de carbono y
fibra.
Tienen poca grasa, excepto los aceites y carecen de colesterol. Aportan una cantidad moderada de
una
proteína de menor calidad que la de origen animal, pero en absoluto menospreciable, y contienen
prácticamente todos los minerales (Aunque en el caso del hierro, éste sea de escasa
biodisponibilidad) y vitaminas hidrosolubles. Entre las liposolubles, las vitaminas E, K y los carotenos
se encuentran en
cantidades apreciables en algunos componentes de este grupo. Los alimentos de origen vegetal
carecen de retinol y vitaminas B12 y D.
Los hidratos de carbono de algunos alimentos (lentejas, patatas, trigo, maíz, arroz) se encuentran
principalmente en forma de almidón, un polisacárido formado por múltiples moléculas de glucosa. En
otros casos como las uvas, plátanos, cerezas, caña de azúcar o remolacha azucarera, se almacenan
en forma de mono y disacáridos o azúcares sencillos. En guisantes o maíz los hidratos de carbono
se encuentran inicialmente como azúcares que van transformándose en almidón según van
madurando. De igual manera el sabor dulce de las zanahorias disminuye con el tiempo, según va
disminuyendo su contenido de azúcar.
Por otro lado, el almidón de frutas inmaduras como plátanos, manzanas o peras, se convierte en
azúcar al ir madurando dando un alimento dulce y palatable. Vamos a considerar los siguientes
grupos de alimentos de origen vegetal:
1. Cereales y derivados
2. Verduras, hortalizas y frutas
3. Legumbres
4. Aceites y grasas culinarias o visibles
5. Azúcares y dulces

¿Cuáles son las ventajas o beneficios de consumir alimentos de origen vegetal?

La importancia del consumo de alimentos de origen vegetal es porque son ricos en

sustancias nutritivas, las cuales ayudan a:

 Proteger y desarrollar el proceso visual.

 Mantener la piel saludable.
 Debemos comer alimentos de origen vegetal porque mejoran la digestión.
 Combatir las infecciones.
 Son anticancerígenos (cuando aún no han sido procesados).
 Ayudan a controlar los niveles de colesterol en la sangre.
 Y lo más importante, asegurar el crecimiento y desarrollo de todo el cuerpo.
 Vida activa y sus beneficios
Sin duda alguna llevar una vida activa tiene una infinidad de beneficios para nuestra salud física y
mental, por eso en este post te mostraremos algunos de esos beneficios y algunas recomendaciones
para mejorar tu bienestar.

Lo primero que debemos abordar es qué entendemos por vida activa. Se considera actividad física a
la práctica de una actividad que ponga en movimiento las diferentes partes del cuerpo y active la
musculatura, el sistema circulatorio y el esqueleto. Todo ello realizado con un carácter de cierta
continuidad.

Hablamos de acciones que pueden ser de carácter cotidiano como caminar, jugar con un balón en
las manos, practicar cualquier deporte (adaptado o no), etc…

Una buena salud

La actividad física es clave para prevenir la obesidad. Estar en movimiento evitará también que tus
niños desarrollen problemas del corazón y diabetes. Recuerda que todo lo que hacemos durante
nuestra niñez se verá reflejado significativamente en la adultez.

Mejorar la salud cerebral

Debemos cuidar nuestra mente de la misma manera que lo hacemos con nuestro cuerpo. La
actividad física ayuda a lidiar con el estrés y a olvidar las preocupaciones del día.
También mejora la memoria y el funcionamiento intelectual.

De buen humor
Cuando liberan las tensiones del día, tus hijos estarán mucho más relajados. Si estás en casa y
sientes que no están de buen humor, es bueno que salgan al patio a jugar libremente. Notarás que
cuando regresen estarán de muy buen humor y animados.
Crecimiento
Una vida activa contribuirá a un mejor desarrollo del sistema muscular y esquelético. Huesos y
músculos fuertes son la base para un crecimiento adecuado. Para que practiquen la resistencia
muscular pueden saltar la cuerda, jugar a la carretilla o tirar de la soga.

Mejores habilidades sociales

Que tus hijos practiquen actividades físicas con otros los ayudará a fomentar las relaciones
personales. La comprensión de las relaciones humanas y de quienes están a su alrededor es algo
imprescindible para llevar una vida emocionalmente sana.
Regiones superficiales del cuerpo humano

La división del cuerpo humano en regiones superficiales es útil, pues facilita su estudio, permite
desarrollar la habilidad de orientación en las distintas partes del organismo y determinar la situación de
las estructuras y puntos localizados en éstas, ya sean superficiales o externas como profundas o
internas.12

En la superficie externa del cuerpo se distinguen numerosas estructuras anatómicas, principalmente del
aparato locomotor, que forman relieves en la piel (elevaciones y depresiones), las que pueden ser
observadas a simple vista o por palpación y constituyen puntos de referencia para localizar otras
estructuras.

La superficie externa de las grandes regiones o partes del cuerpo humano (cabeza, cuello, tronco,
miembros superiores y miembros inferiores) se subdivide en regiones cada vez más pequeñas, llamadas
regiones superficiales . Las más importantes o de primer orden son las siguientes.12,13

 En la cabeza: cráneo y cara.

 En el cuello: anterior, esternocleidomastoideas, laterales y posterior.
 En el tronco: dorsal, pectoral, abdominal y perineal.
 En los miembros superiores: deltoidea, brazo, codo, antebrazo y mano (dorsal y palmar).
 En los miembros inferiores: glútea, muslo, rodilla, pierna y pie (dorsal y plantar).

Regiones esqueléticas del cuerpo humano

Las regiones esqueléticas facilitan el estudio de los componentes del aparato locomotor, o sea, de los
huesos, articulaciones y músculos esqueléticos, pues permiten precisar la situación de cada uno de estos
componentes y determinar sus características morfofuncionales fundamentales, como la forma o tipo
estructural y las funciones que predominan en las distintas regiones.12

El esqueleto humano se divide de acuerdo con las regiones del cuerpo donde se encuentre, en esqueleto
axil y apendicular. El esqueleto axil comprende el esqueleto de la cabeza, cuello y tronco. El esqueleto
apendicular está compuesto por el esqueleto de los miembros superiores e inferiores.12

Estas regiones se subdividen y constituyen las regiones esqueléticas , las que pueden o no tener
correspondencia con las regiones superficiales del cuerpo humano:12,13

 En la cabeza: neurocráneo y viscerocráneo.

 En el cuello y tronco: columna vertebral y tórax óseo.
 En los miembros superiores: parte fija que contribuye a formar el cinturón y parte libre formada
por brazo, codo, antebrazo y mano (carpo, metacarpo y falanges digitales).
 En los miembros inferiores: parte fija que contribuye a formar el cinturón y parte libre formada por
muslo, rodilla, pierna y pie (tarso, metatarso y falanges digitales).

En la siguiente tabla se muestran las diferencias entre las regiones superficiales y esqueléticas del cuerpo
humano.

Tabla. Diferencias entre las regiones superficiales y esqueléticas del cuerpo humano.

Regiones Superficiales squeléticas

Cabeza Cráneo Neurocráneo (*)
Cara Viscerocráneo (*)
Cuello Anterior Columna vertebral (*)
Esternocleidomastoidea
Lateral
Posterior
Tronco Dorsal Tórax óseo (*)
 Pectoral
Abdominal
Perineal
Miembros Deltoidea Cinturón de los MS (*)
Superiores Brazo Brazo
Codo Codo
Antebrazo Antebrazo
Manos: Manos:

Palmar Carpo (*)

Dorsal Metacarpo (*)
Falanges digitales (*)
Miembros Glútea Cinturón de los MS (*)
Inferiores Muslo Muslo
Rodilla Rodilla
Pierna Pierna
Pie: Pie:

Plantar Tarso (*)

Dorsal Metatarso (*)
Falanges digitales (*)