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REACCION DE NIHIDRINA:
Reacciona con el grupo amino de aminoácidos libres y los grupos amino de las proteínas para generar un compuesto
azul-violeta.
La prolina y la hidroxiprolina también reacciona con nihidrina, pero en este caso no da un color azul-violeta si no
amarillo.
Procedimiento:
Baño maría
durante 10
min
1ml glicina
1ml metionina
1ml prolina
REACCION DE BIURET
Contiene enlaces peptídicos tales como el biuret, se añade sulfato cúprico se forman sales complejas de color violeta.
Cuando se calienta la urea se libera amoniaco, la reacción es cuantitativa y permite valorar la presencia de proteínas con
bastante exactitud e independientemente del tipo de proteína.
3 gotas de sulfato
1ml solución de cúprico al 1%
proteína
2ml de hidróxido de
sodio al 30%
1ml de glicina
Indica la presencia de
enlaces peptídicos
Se realiza mediante un hidrolisis de la proteína de un medio alcalino, que conlleva a la destrucción de los aminoácidos
sulfurados liberando el azufre precipitando el sulfuro de plomo de color negro.
Proteína y glicina
Metionina 1ml de hidróxido de
Cisteína y cistina sodio al 30%
Baño maría
10 min
Acetato de plomo
al 5%
PREPARACION DE LAS MUESTRAS
Clara de huevo
Vaso de precipitado
250ml
Agua
destilada
REACCION XANTOPROTEICA
1ml de la Solución
de la proteína
Ácido nítrico
concentrado
- Glicina 1 ml
- fenilamina Baño maría
- Tirosina Calentar durante
- triptófano
5 min
Solución de proteína
1ml
Nitrito sódico
Reactivo de millón
- Glicina O,5ml
0.5 ml
- Tirosina
- triptófan
o
0.1 ml
- Proteínas
- Arginina
- glicina
Naftol 0.05
0.3 ml
Urea 40%
0.3 ml
Hipodromito sódico 1N
2 gotas
Baño de hielo
RECONOCIMIENTO DE TRIPTOFANO
- Glicina
- Triptófano
- Metionina Hopkins – cole
- Glicina 1ml 1ml
Proteína
1ml
1.5 ml
- Arginina
- Glicina
- Metionina
- Triptófano
1ml