DESVENTAJAS
VENTAJAS
LA QUIMICA EN LOS
ALIMENTOS
 La química hoy en día es uno de
los procesos más aplicados en la
industria de los alimentos.
 A través de la química los
alimentos sufren ciertas
transformaciones
modificaciones para mejorar así
las propiedades que los
constituyen.
 Un alimento es toda sustancia no
venenosa, comestible o bebible
que consta de componentes que
pueden ingerirse, absorberse y
utilizarse por el organismo para
su mantenimiento y desarrollo.
 Permitan preservar las
características de los alimentos
por largos períodos.
 Utiliza procedimientos adecuados
en la aplicación de sustancias
químicas en los alimentos tales
como:
o El enfriamiento
o Congelación
o o Pasteurización
o Secado
o Ahumado
o Conservación
por productos químicos
otros de carácter similares
que se les puede aplicar
estas sustancias para su
conservación y al beneficio
humano.
 Se facilita su transporte.
 Algunos procesos de conservación
de alimentos requieren añadir
azúcar, sal, o grasa para lograr una
mejor conservación. Lo que
incrementa el contenido de azúcar,
sal y grasa en la dieta de los
individuos.
 Existen muchos alimentos
procesados que contienen una
elevada cantidad de calorías
provenientes de hidratos de carbono
y grasa, pero poco contenido de
proteína, vitaminas y minerales.
 Su estructura química cambia lo que
y
provoca un cambio de sabor.

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ENFERMEDADES

QUIMICA EN LOS
ALIMENTOS?

La sociedad moderna padece

de innumerables
Presentado por:
enfermedades a causa las
aplicaciones que se vienen MARIA JOSE BENITEZ ARDILA

implementando sobre los Presentado a:

alimentos, tales como: Lic. TYUDY CONSTANZA RODRIGUEZ

 Alergias
 Ulceras
 trastornos estomacales
 Gastritis
 Cáncer, entre otras