PROYECTO

INDUSTRIA CAFÉ IDEAL

INTEGRANTES:
HELEN RODRIGUEZ

SAUL TEJERINA

KATHERINE MOLLO

ALCIDES VALVERDE
 INDICE

1 ESTRUCTURA DEL PROYECTO ____________________________________________ 1

1.1 Marco Referencial _______________________________________________________ 1
1.1.1 Marco Teórico ________________________________________________________________ 1
1.1.2 Antecedentes _________________________________________________________________ 2
1.1.3 Justificación __________________________________________________________________ 2

1.2 Objetivos ______________________________________________________________ 2

1.2.1 Objetivo General ______________________________________________________________ 2
1.2.2 Objetivo Especifico ____________________________________________________________ 3

1.3 Balance General _________________________________________________________ 3

1.4 Estado de Resultado _____________________________________________________ 4
1.5 Encuestas ______________________________________________________________ 4
1.6 Conclusiones __________________________________________________________ 10
1.7 Recomendaciones ______________________________________________________ 10
1.8 Bibliografía ____________________________________________________________ 10
1.9 Anexos _______________________________________________________________ 10

2 DATOS GENERALES ___________________________________________________ 13

2.1 INFORMACIÓN DEL SECTOR ______________________________________________ 13
2.1.1 Misión de la Empresa _________________________________________________________ 13
2.1.2 Visión de la Empresa __________________________________________________________ 13
2.1.3 Valores de la Empresa _________________________________________________________ 13
2.1.4 Análisis F.O.D.A ______________________________________________________________ 14
2.1.5 Entorno ____________________________________________________________________ 14
2.1.6 Principales Competidores ______________________________________________________ 14
2.1.7 Principales Proveedores _______________________________________________________ 15
2.1.8 Mercado ____________________________________________________________________ 15
2.1.9 Clientes ____________________________________________________________________ 16
2.1.10 Determinación de la ecuación de la demanda ____________________________________ 16
2.1.11 Determinación de la ecuación de la oferta ______________________________________ 16
2.1.12 Determinación y Análisis de la Elasticidad _______________________________________ 16
2.1.13 Costos de producción _______________________________________________________ 17
2.1.14 Teoría del Consumidor ______________________________________________________ 18

2.2 DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA ____________________________________ 18

2.2.1 Breve descripción de la empresa ________________________________________________ 18
2.2.1.1 Razón de la empresa _____________________________________________________ 18
2.2.1.2 Actividad económica _____________________________________________________ 19
MICROECONOMIA

2.2.1.3 Dirección _______________________________________________________________ 19

2.2.1.4 Representante Legal ______________________________________________________ 19
2.2.1.5 E-mail _________________________________________________________________ 19
2.2.1.6 Teléfonos ______________________________________________________________ 19
2.2.1.7 Organigrama ____________________________________________________________ 19

2.3 PROCESO PRODUCTIVO __________________________________________________ 19

2.3.1 Principales procesos o productos ________________________________________________ 19
2.3.2 Materia prima _______________________________________________________________ 20
2.3.3 Diagrama de flujo productivo de la empresaInicio de proceso _________________________ 20

1
MICROECONOMIA

1 ESTRUCTURA DEL PROYECTO

1.1 Marco Referencial
1.1.1 Marco Teórico
El café es la bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y
molidos de los frutos de la planta de café (cafeto). Es una bebida altamente
estimulante por su contenido de cafeína. Suele tomarse durante el
desayuno, después de este o incluso como único desayuno, aunque
también se acostumbra tomarlo después de las comidas o cenas, para
entablar conversaciones o solo por costumbre.
Es una de las bebidas sin alcohol más socializadoras en muchos países.
Las formas más populares de tomarlo son negro y con leche (con o sin
azúcar); también se le suele añadir crema o nata, leche condensada,
chocolate o algún licor, dependiendo de la receta hay diversas formas de
prepararlo. Se sirve habitualmente caliente, pero también se toma frío o con
hielo como en España o Grecia. En España, Portugal, Paraguay y Brasil es
frecuente el consumo de café torrado o torrefacto, es decir, tostado en
presencia de azúcar.

El cafeto es originario de la provincia de Kaffa en las tierras altas de

Abisinia, actual Etiopia, en donde crece de forma silvestre. Las cualidades
energéticas del café ya eran conocidas por la tribu Galla de Etiopia en el
siglo XI, quienes la mezclaban con grasa animal.
Posteriormente seria introducida a Arabia de donde se expandiría al resto
del mundo con el dominio turco de Anatolia.

Actualmente la planta se cultiva principalmente en países tropicales y

subtropicales. Los granos del café son unos de los principales productos de
origen agrícola que se comercializan en los mercados internacionales y a
menudo supone una gran contribución a los rubros de exportación de las
regiones productoras.

En Bolivia 23.000 familias trabajan directamente con la producción del café

y 12.000 familias de manera indirecta. En los Yungas, el 70% de los
productores está organizado; sin embargo, tiene deficiencias tanto en la
producción como en la comercialización.

Actualmente Bolivia exporta café a Alemania, Estados Unidos y Japón,

entre otros. En 2011 se exportaron más de 4.600 toneladas, mientras que a
mayo de este año la exportación alcanzó a algo más de 1.430 toneladas.
Sin embargo, las utilidades obtenidas no son satisfactorias para los
productores y exportadores, ya que la calidad del café producido, debido a
deficiencias en la tecnología, no es el más aceptable en dichos países; a
ello se añade que los requisitos son cada vez más exigentes según las
1
MICROECONOMIA

normas y las bolsas internacionales que determinan los costos y precios

por el tipo y calidad de café.
En efecto, si bien se han mejorado los canales de comercialización en
destino, de modo que el exportador de café boliviano ejerce ahora un
mayor control sobre determinados eslabones de la cadena comercial, la
producción sigue siendo precaria y poco industrializada ya que la
maquinaria utilizada para los procesos de pre-beneficio y beneficio es
anticuada y en algunos casos inexistente.
Frente a esta situación, se están implementando innovaciones tecnológicas
en el cultivo que están orientadas a alcanzar los estándares de calidad
exigidos para la exportación; sin embargo, tropiezan con los elevados
costos de las inversiones. Esta situación está desencadenando un proceso
de concentración empresarial, sobre todo en la fase de comercialización.
Desde nuestra perspectiva, el sector exportador del café en Bolivia aún
podría mejorar tanto la calidad del café producido como los beneficios para
los productores de café y para las organizaciones cafetaleras ya que, en las
condiciones actuales, la producción comunitaria y extracomunitaria de café
satura actualmente los mercados, y los precios muestran una tendencia a
la baja. Con políticas públicas más adecuadas, Bolivia podría formar parte
de más acuerdos comerciales que repercutan en la mejora del tipo de café
producido y la comercialización; pero también en la condiciones de vida de
las y los productores cafetaleros.

1.1.2 Antecedentes
La empresa de café ideal tiene sus inicios por el año 1969, se dedica a la
producción de café 100% Boliviano, de variedad arábica, el cual es
cultivado entre 1.200 y 1.800 m.s.n.m en la región de los Yungas (un café
de altura), siendo reconocida esta zona como productora de un excelente
café.

Este grupo empresarial tiene una amplia experiencia y reconocimiento en el

sector de la caficultora nacional. La práctica académica en el agro, el
profundo conocimiento del mercado y una pasión por el mundo del café,
todo esto apoyado con la experiencia del personal y la tecnología en las
máquinas logra lo que hoy es una gran empresa basada en los conceptos
de calidad.

1.1.3 Justificación
Hemos realizado este trabajo con el fin de recolectar la mayor
información acerca de las marcas de mayor preferencia por el
consumidor al mismo tiempo saber cuál es el género que más
consumo café y por qué lo consume

1.2 Objetivos
1.2.1 Objetivo General
 Conocer la marca de mayor preferencia del consumidor
2
MICROECONOMIA

1.2.2 Objetivo Especifico

 Determinar el número de personas que consumen café
 Conocer el motivo por el cual las personas consumen café
 Determinar que género consume más café

1.3 Balance General

INDUSTRIA CAFÉ IDEAL SL
SANTA CRUZ
BALANCE GENERAL AJUSTADO
PRACTICADO AL 31/12/17
(EXPRESADO EN BOLIVIANOS)

ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE…………………………………….304. 646, 46
ACTIVO DISPONIBLE………………….161.906, 77
Banco M/E……………...........91.206,77
Caja M/N………………..........70.700
ACTIVO EXIGIBLE………………………..36.939, 69
Cuentas p/cobrar M/N..........36.939, 69
ACTIVO REALIZABLE…………………. 105.800
Inventario de mercadería…..105.800
ACTIVO NO CORRIENTE………………………………..271.431, 87
ACTIVO FIJO……………………………….228. 531, 87
Terreno……………………….107.519, 26
Equipo de computación……...32.359, 68
(-)Dep. Acum. Eq. De Comp… (6.741, 60)
Vehículo…………………….....75.032, 94
(-)Dep. Acum. Vehículo……. (15.006, 59)
Muebles y Enseres…………...39.297, 98
(-)Dep. Acum. Muebl. Y Ens... (3.929, 80)
ACTIVO DIFERIDO……………………….42.900
Alq. Pagado p/adel……………42.900
TOTAL ACTIVO………………………………………………576.078, 33
PASIVO
PASIVO CORRIENTE…………………….43.910, 93
Cuentas p/pagar M/E………….40.557, 5
IVA p/pagar………………………3.353, 43
TOTAL PASIVO…………………………………………………43.910, 93
PATRIMONIO…………………………….. (532.167, 4)
Capital social…………………544.100
Ajuste a capital………………...53.515, 87
Resultado de gestión………... (65.448, 47)

3
MICROECONOMIA

TOTAL PASIVO + PATRIMONIO……………………………576.078, 33

1.4 Estado de Resultado

INDUSTRIA CAFÉ IDEAL SL
SANTA CRUZ
ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS AJUSTADO
PRACTICADO AL 31/12/17
(EXPRESADO EN BOLIVIANOS)

VENTA DE MERCADERIA…........107.000
Ventas netas………………………………107.000
(-)COSTO DE MERCADERIA……………....... (99.900)
(-)GASTOS OPERATIVOS……………………. (72.548, 47)
Depreciación Eq. De Comp. ……..6.741, 60
Depreciación vehículo……………15.006, 59
Depreciación M y E………………..3.929, 80
Diferencia de cambio……………...4.411, 04
A.I.T.B……………………………..42.306, 01
Mantenimiento de valor……………..153, 43

RESULTADO DE GESTION…………………… (65.448,47)

1.5 Encuestas

Pregunta 1 ¿Cuál es su género?

GENERO FRECUENCIA
Femenino 190
Masculino 160
Total 365

46% femenino

54% masculino

4
MICROECONOMIA

Pregunta 2 ¿Qué edad tiene?

EDAD FRECUENCIA
15-20 170
21-26 80
27-32 50
33-38 40
39 o más 25
TOTAL 365

7% 15-20
11%
21-26
46%
14% 27-32
33-38
22% 39 o mas

Pregunta 3 ¿Usted consume café?

CONSUME FRECUENCIA
SI 350
NO 15
TOTAL 365

4%

si
no

96%

Pregunta 4 ¿Cuál es la marca de su preferencia?

MARCA FRECUENCIA
Café Ideal 158
Café Copacabana 37
Café Chiriguano 0
Café Iguazú 12
Nescafé 109
Otros 49
Total 365

5
MICROECONOMIA

0%
14% 10%

café copacabana
café chiriguano
café ideal
café iguazu
30%
nescafe
43%
otros

3%

Pregunta 5 ¿Qué aspectos considera usted al momento de elegir una

marca de café?
ASPECTO FRECUENCIA
Precio 61
Sabor 195
Calidad 97
Presentación 0
Otros 12
Total 365

0%
3%

27%
calidad
precio
sabor
presentacion
53%
17% otros

6
MICROECONOMIA

Pregunta 6 ¿Por qué consume café?

MOTIVO FRECUENCIA
Gusto 256
Costumbre 73
Salud 24
Otros 12
Total 365

3%

7%

gusto
20%
costumbre
salud
otros
70%

Pregunta 7 ¿Dónde adquiere su café?

LUGAR FRECUENCIA
Supermercados 183
Mercados 97
Tiendas de barrio 73
Cafeterías 12
Otros 0
Total 365

3% 0%

20% supermercados
mercados
tiendas de barrio
50%
cafeteria
27% otros

7
MICROECONOMIA

Pregunta 8 ¿Con qué frecuencia consume café?

CONSUMO FRECUENCIA
Diario 134
Semanal 170
Mensual 49
Otros 12
Total 365

3%
13%

37% diario
semanal
mensual
otros

47%

Pregunta 9 ¿Cuánto gasta aproximadamente en café?

GASTO FRECUENCIA
15-34 bs 303
35-54 bs 37
55-74 bs 0
75-94 0
Más de 95 bs 25
Total 365

0%
0%
7%
10% 15-34 bs
35-54 bs
55-74 bs
75-94 bs
mas de 95bs
83%

8
MICROECONOMIA

Pregunta 10 ¿Con qué le gusta complementar su café?

COMPLEMENTO FRECUENCIA
Horneados típicos 158
Pan 134
Galleta 61
Sándwich 112
Otros 0
Total 365

0%

24%
horneados tipicos
34%
pan
galleta

13% sadwich
otros

29%

Pregunta 11 ¿Si no encuentra café con qué lo sustituye?

SUSTITUTO FRECUENCIA
Coca cola 25
Te 172
Leche 44
Toddy 58
Coca 7
Otros 58
Total 365

9
MICROECONOMIA

7%
16%
2% coca cola
te
leche
16%
toddy
47% coca

12% otros

1.6 Conclusiones
De las 385 personas que han sido encuestadas hemos obtenido buen
resultado en base a las encuestas realizadas, se ha demostrado que
la que un 96% de los encuestados consumen café y un 15% no
consume, la cual el género con mayor porcentaje es el género
femenino con un 54 %, la marca con mayor preferencia es el café
IDEAL con un 43%, posicionándolo así, como el café preferido de
mejor sabor y calidad y a buen precio, la gente que consume café lo
hace por gusto y costumbre, donde la gente prefiere comprar café es
mayormente en supermercado por su fácil alcance también en los
mercados

1.7 Recomendaciones
Nosotros como estudiantes de la Universidad Tecnológica de Santa
Cruz, recomendamos a la empresa café IDEAL, realizar campañas en
los barrios incentivando el consumo de café, dando así también la
información nutricional necesaria a los consumidores, hacer
degustaciones, y promociones con descuentos para hacer llegar el
mejor sabor de café de Bolivia a todos los barrios

1.8 Bibliografía
https://es.m.wikipedia.org/wiki/caf%C3%A9
www.cafeideal.com.bo
https://producciondecafeenBolivia.com

1.9 Anexos

10
MICROECONOMIA

11
MICROECONOMIA

12
MICROECONOMIA

2 DATOS GENERALES
2.1 INFORMACIÓN DEL SECTOR
2.1.1 Misión de la Empresa
Somos una empresa en desarrollo, comprometida, eficiente y rentable,
dedicada a la agroindustria del café proporcionando beneficios a la
comunidad, empleados, clientes y socios. Somos una empresa que
satisface el gusto exigente de nuestros clientes, quienes encuentran en
nosotros el mejor café.

2.1.2 Visión de la Empresa

Ser productores, beneficiarios y comercializadores de café de excelente
calidad, que satisfaga los requerimientos del mercado Nacional e
Internacional: para desempeñar una función protagónica y de liderazgo en
el desarrollo sostenible de nuestra agroindustria.

2.1.3 Valores de la Empresa

Compromiso: con nuestro país, nuestros clientes, con nosotros mismos,
tenemos una gran responsabilidad al ser un café boliviano de calidad.

Calidad: este punto radica desde la percepción en la siembra de café, la

cosecha, la selección el tueste y el empaque hasta la innovación en la
ejecución de los productos.

Atención al cliente: la parte más importante para nosotros es que

disfrutes de la mejor atención y calidad completando la experiencia con un
delicioso café 100% boliviano.

13
MICROECONOMIA

2.1.4 Análisis F.O.D.A

2.1.5 Entorno
Competidores: son organizaciones que al igual que nosotros brindan
bienes o servicios que satisfacen necesidades similares, por lo que deben
competir en la búsqueda de consumidores
Proveedores: son un conjunto de personas o instituciones que influyen
activa y permanentemente en las organizaciones; cuando los recursos no
pueden conseguirse de otras fuentes, son estas personas las que pueden
prestar sus recursos
Consumidores: son compradores actuales o potenciales de bienes y
servicios
Mercado laboral: compuesto por todas aquellas personas que están
buscando trabajo o que teniendo trabajo, están interesados en encontrar
otro mejor remunerado o con mejores condiciones laborales

2.1.6 Principales Competidores

En la encuesta realizada CAFÉ IDEAL tiene un porcentaje del 43%
seguido de la marca NESCAFÉ con un 30%, café COPACABANA
con un 10% y café IGUAZÚ con el 3%

14
MICROECONOMIA

2.1.7 Principales Proveedores

El principal proveedor de materia prima de CAFÉ IDEAL son los
productores de granos de café del sector de los YUNGAS

2.1.8 Mercado
Café IDEAL tiene un mercado bastante amplio donde su producto
es comercializado dentro de las cuales son los supermercados,
mercados y tiendas de barrio además de contar con una cafetería
donde venden el café IDEAL ya preparado
 Análisis de los Factores de la Demanda
 Gustos y Preferencias
Los consumidores prefieren a CAFÉ IDEAL por su calidad
y sabor de un café 100% boliviano
 Precios
Los precios de CAFÉ IDEAL son asequibles para todos
sus clientes y se manejan de acuerdo a los ingresos de
sus consumidores
 Expectativas
Tener un café de alta calidad y de buen sabor en sus
mesas todos los días
 Bienes Sustitutos
Mediante la encuesta realizada pudimos observar que un
sustito para café IDEAL sería la marca NESCAFE con una
amplia aceptación de los consumidores
 Bienes Complementarios
El complemento ideal para disfrutar un café son los
horneados típicos de la ciudad de Santa Cruz (cuñape,
sonso, arepa, etc.)
 Análisis de los Factores de la Oferta
 Objetivos de la empresa
• Ser una de las cinco marcas que lideren el
mercado.
• Aumentar las exportaciones.
• Ser una marca que los demandantes reconozcan
por su variedad de productos.
• Incrementar la productividad.
• Alcanzar un mayor alcance a nivel nacional e
internacional.
• Aumentar las ventas.
• Crear nuevos diseños para un mejor
reconocimiento de la marca.
 Cambios Tecnológicos
Las máquinas que utiliza café IDEAL son de
industria italiana como ser peladora, desgranadora y

15
MICROECONOMIA

pulidora entre otras. Una de las maquinas más

importantes son los molinos de discos eléctricos
Somos distribuidores de máquinas para café express y
para café de filtro, representante de las mejores
marcas de industria italiana.

2.1.9 Clientes
Los clientes de café IDEAL pueden ser instituciones, empresas y
consumidores individuales

2.1.10 Determinación de la ecuación de la demanda

𝑃2−𝑃1
P-P1 = (Q-Q1)
𝑄2−𝑄1
15−11
P-11 = (Q-8)
6−8
4
P-11 = (Q-8)
−2
P-11 = -2 (Q-8)
P-11 = -2Q + 16
P = -2Q + 27

2.1.11 Determinación de la ecuación de la oferta

𝑃2−𝑃1
P-P1 = (Q-Q1)
𝑄2−𝑄1
15−11
P-11 = (Q-8)
10−8
4
P-11 = (Q-8)
2
P-11 = 2 (Q-8)
P-11 = 2Q - 16
P = 2Q - 5

2.1.12 Determinación y Análisis de la Elasticidad

P Q Q2-Q1 P2-P1 𝑸𝟐 − 𝑸𝟏 𝑷 𝑸𝟐 − 𝑸𝟏 𝑷 TIPO DE
∗ ELASTICIDAD
𝑷𝟐 − 𝑷𝟏 𝑸 𝑷𝟐 − 𝑷𝟏 𝑸
27 0 - - - - - -
13,5 1 1 13,5 0,074 13,5 0,99 INELASTICO
0 2 1 13,5 0,074 - - -

 Precio de la demanda
P Q
11 8
15 6

16
MICROECONOMIA

 Precio de la oferta
P Q
11 8
15 10

 Cruzada

2.1.13 Costos de producción

 Fijos
 Variables
 Totales
 Costos Medios
 Marginales
 Beneficios Totales

Cantidad Precio Ingreso Ingreso Costo Costo Costo Costo Beneficio

total marginal fijo total variable total marginal total
total
0 11 - - 15000 2000 17000 - -17000
1000 11 11000 1100 15000 3500 18500 1500 -7500
2000 11 22000 1100 15000 4000 19000 500 3000
3000 11 33000 1100 15000 6000 21000 2000 12000
4000 11 44000 1100 15000 7500 22500 1500 21500
5000 11 55000 1100 15000 8000 23000 500 32000
6000 11 66000 1100 15000 10000 25000 2000 41000
7000 11 77000 1100 15000 13000 28000 3000 49000
8000 11 88000 1100 15000 18000 33000 5000 55000

17
MICROECONOMIA

2.1.14 Teoría del Consumidor

 Recta Presupuestaria
 Utilidad Total
 Utilidad Marginal
UT= 3xy
I= 528
Px= 11
Py= 6
528= 11Qx + 6Qy
UMg x= 3y
UMg y= 3x

3𝑥 3𝑦
=
11 6

6Qy=11Qx
6Qy-11Qx=0

6Qy – 11Qx = 0
6Qy + 11Qx = 528
-------------------------
12Qy = 528
Qy = 44
528 = 11Qx + 6(44)
528 = 11Qx +264
11Qx = 264
Qx = 24
528 = 11(24) + 6(44)
528 = 264 + 264
528 = 528

2.2 DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

2.2.1 Breve descripción de la empresa
Café IDEAL solo procesa los mejores granos de café que se producen en el
país, los cuales son tostados por nuestro maestro tostador al punto de
obtener de ellos el más preciado aroma y sabor.

2.2.1.1 Razón de la empresa

CAFÉ IDEAL

18
MICROECONOMIA

2.2.1.2 Actividad económica

Molienda de café que se dedica a la elaboración de
productos alimenticios

2.2.1.3 Dirección
Parque Industrial, Manzana 8 A PI 8A

2.2.1.4 Representante Legal

2.2.1.5 E-mail
contabilidad@cafeideal.com.bo

2.2.1.6 Teléfonos
3461043 - 3472079

2.2.1.7 Organigrama

DIRECTORIO

G. GENERAL

G. ADMINISTRATIVO G. COMERCIAL G. PRODUCCIÓN

J. PLANIFICACIÓN J. MARKETING J. ALMACEN

J. VENTAS J. PLANTA
J. CONTABILIDAD

J. RECURSOS HUMANOS

J. ORGANIZACIÓN Y MÉTODO

2.3 PROCESO PRODUCTIVO

2.3.1 Principales procesos o productos
 Con este proceso mecanizado limpiamos el café verde antes de
tostarlo con el fin de extraerle cualquier impureza o defecto que pudiera
traer desde su centro de producción y distribución tales como: piedras,

19
MICROECONOMIA

metales, granos defectuosos y partidos, entre otros cuya presencia en la

tostada iría en detrimento de la calidad y de la presencia del producto final.
 Después de secar y reposar se pela el café pergamino para sacar la
cáscara Amarilla o pergamino, se realiza utilizando una máquina peladora o
una máquina desgranadora y pulidora.
 El grano ya clasificado pasa a ser objeto de uno de los procesos
más delicados; se trata del tostado. En este proceso se expone el café
verde a temperaturas que oscilan alrededor de los 400 grados centígrados
por un tiempo aproximado de 18 minutos con el fin de lograr el tono de
tostado que se desea dependiendo del tipo de café que se quiera lograr.
 Concluido este proceso queda en espera de ser empacado
directamente en grano, o ser enviado a los molinos. Durante este proceso
el tostador debe mantener una constante supervisión del grano que no
tolera ningún tipo de error ni distracción.
 En esta etapa del proceso productivo nos encargamos de moler el
grano de café con molinos de discos eléctricos de alto rendimiento para
reducir el grano de café a polvo, para que finalmente el café ya molido
se almacene en silos listos para ser empacado.
 Por último el café, en grano o molido se envasa automáticamente,
sin manipulación alguna, en cada una de sus presentaciones para luego
ser almacenado en el depósito de producto terminado. Los productos
terminados listos para ser comercializados se almacenan según sus
diferentes presentaciones, en áreas con controles adecuados de limpieza y
humedad, en espera de que los distribuidores se encarguen de hacérselo
llegar a los diferentes puntos de venta que satisfacen definitivamente las
necesidades del consumidor final.

2.3.2 Materia prima

La materia prima que utilizamos en nuestro proceso, es café de la variedad
Arábica, la adquirimos en diversas regiones cafeteras principalmente de la
zona de los Yungas del departamento de La Paz. En menor proporción se
compra a proveedores locales de plantaciones de café ubicadas en Buena
Vista, Chapare, Yapacaní, Mairana. También nos abastecemos de una
plantación propia de café en el Departamento de Santa Cruz. Estos granos
son debidamente seleccionados y evaluados a fin de preservar la calidad
del producto que nuestros fieles clientes han venido consumiendo. Esto es
sin duda una de las claves del éxito que ha mantenido a Café Ideal como
líder en cuanto a café para filtrar o destilar se refiere.

2.3.3 Diagrama de flujo productivo de la empresa

20
MICROECONOMIA

Inicio de proceso

Tolva de almacenamiento

Tostado de café

Tamix de enfriamiento

Pelado del café

Exposición del café a altas temperaturas

Envasado del café en costales

Transporte del café a puntos de venta

Llegada a consumidor final

FIN

21