Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Четверг,
Июня 2-го, 221 Выходит с 1800 года. Подписка принимается для зд`шнихъ жителей въ Городской Типографiи, а для иного-
родныхъ во вс`хъ почтовыхъ Конторахъ. За годовое изданіе платится въ Москве 25 руб., а съ пересылкою 30 руб.
За полугодовое въ Москве—15 руб., съ пересылкою—17 руб. Въ Кафе «ПУШКИНЪ“ отпускается безплатно.
СЕГО ГОДА. стр. 79-82.
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
Минью новаго сезона.
Новости! Анекдоты!
Разныя разности.
Интересныя факты.
МИНЬЮ.
Н евероятные происшествия .
Ум`нiе хорошо поесть и правильно пить –
два неразделимыхъ искусства, Холодныя Закуски.
коiм не научишься в короткiй срокъ.
1. Щ
ука фаршированная
по-м`стечковому подъ маринадомъ.................... 565
2. З
аливное изъ щуки, судака и лососины подъ
хр`номъ................................................................685
МИНЬЮ. 3. С
ельди а ля натюрель съ салатомъ
изъ горячей картофели.......................................435
Салаты. 4. И
кра осетра съ блинами пшенными
иль изъ гречневыхъ крупъ............................... 4550
5. И
кра камчатскаго лосося съ блинами пшенными
иль изъ гречневыхъ крупъ................................. 615
1. В
инегретъ французской изъ разностей,
съ балт`йскими кильками 6. Я
зыкъ телячiй съ салатомъ
подъ постнымъ масломъ......................................395 изъ лумтиковъ картофели.................................. 480
2. C
алатъ изъ недорослей огородныхъ, нарочито 7. C
емужка малосольная, н`жно пропитанная
собранныхъ для гг Гурмановъ утонченнымъ ароматомъ лепестковъ розы........545
съ заправками разными.......................................850
8. П
оросенокъ на холодное
3. C
алатъ зеленой съ рольмопсами съ яблочною поливою........................................815
на иной манеръ................................................... 525
9. Батлажанъ печеной въ студеной облив`...........830
4. С
алатъ зеленой съ овощами, спаржами
и росточками цои................................................ 535 10. Печень Страсбургской утки на холодно`....... 845
5. О
ливье маленькими тарталетами
съ лососевымъ жемчугомъ..................................730 К о ллекцiя кулинарныхъ изысковъ
6. С
алатъ изъ разной зелени
«L’Officiel»...........................................................790 Черное и б~лое.
7. Д
еликатесъ морской, слоями
сделанной, поливою сдобренной....................... 860 1. Д
`бютъ изъ трехъ рыбъ
«а ля таръ таръ»................................... 655
8. М
орскiя жители, пополненныя разными
овощами, горкою на зеленой пасте..................790 2. Застень черно-б`лая
вкуса нед`лимаго..................................630
9. Салатъ македонскiй съ соусомъ ремулать.......... 975
3. С
алатъ изъ морскихъ припасовъ
10. C
алатъ изъ малого романо подъ черною в`жаю............................... 790
съ аншофисовымъ соусомъ...............................495 4. Б
`лый кринъ изъ утки
11. С
алатъ многоцв`товой съ померанцевою мармеладою............. 695
съ помъ-д-амуромъ и домашнимъ сыромъ........ 575
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
МИНЬЮ. МИНЬЮ.
Соленья домашнiя. Горячiя блюда.
1. Г
рибки б`лыя, соленыя въ бочатахъ, подъ пельмени
постнымъ масломъ и укропомъ..........................520
Пельмени зырянскiя
2. К
апуста квашоная рубленая съ грибами...............................................................465
съ фруктами.........................................................190 съ лососемъ.............................................................645
съ разными мясами................................................. 755
3. К
апуста квашоная кочнами со свеклою
и чеснокомъ.........................................................190
4. Огурцы св`жепросольныя...................................385
рыбныя блюда
5. Огурцы соленыя..................................................330
1. С
удачки пряженныя въ кляр` съ лимономъ
6. Помидоры соленыя............................................. 300 подъ соусомъ тартаръ..........................................805
7. Ассорти соленiй...................................................950 2. Н
арочитой величины коропъ, позапеченной
съ травами и спецере`ю................................... 1090
Пти пате а ля рюсъ. 3. Голова щучiя, сделанная по-м~щански........... 1130
cъ мясами..................................................115 4. С
оциски изъ сазановъ съ омлетомъ на лумтик~
cъ капустою..............................................115 изъ ржаного хл~ба............................................. 890
съ картошкою...........................................115
съ грибами............................................... 140 5. И
зжаренной какъ должно на ростер` сибасъ
съ ягнятиною..........................................200 съ лумтиками картофеля и овощами................1295
съ соленымя огурцами.............................115
разстегай...................................................115 6. Лососина въ травахъ съ южными плодами........925
Пироги, 7. Ст`рлядь «завороженная» въ икорномъ соус`...1995
сервированные по желанiю Гг. Гостей прямо у столика.
8. Ф
орель лучшимъ способомъ алабресъ запеченная
Разстегай «Московской» съ семужкою съ равиготомъ подъ раковымъ соусомъ........... 1200
да визiгою................................................ 950
Кул`бяка мясная «Петровская»............... 850
9. Угри душоныя въ соус` изъ разныхъ травъ.....1795
мясныя блюда
1. Р
азварной воловий окраикъ
Горячiя закуски. въ соус` изъ черной сливы................................950
2. Б
линчики хрустящiя 3. К
отелета телячья, рубленая по рецепту
съ кашею и куриною печенкою.......................415 Пожарскаго,
съ телятиною.......................................................415 гарнированная жареной картофелью.............. 1090
3. П
отрошки куриные съ б`лыми грибками 4. Б
аранина, доставленная г. Рестораторомъ
въ горшочк` изъ ржаного т`ста........................485 изъ вояжу по Грузiи........................................ 1420
6. О
крошка л`тняя изъ разностей......................... 480 14. К
отлеты Комаровскiя, на пот`ху
иль малая порцiя................................................ 280 гг Гурмановъ сготовленныя............................. 940
— 85 —
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
МИНЬЮ. МИНЬЮ.
Десерты.
1. Профитроль «Мамбре» съ кремомъ волнистымъ..... 525
2. Карiй шаръ съ шиколатомъ да мороженымъ….690
3. Ч
`рносливы, кремомъ чиненныя,
съ ягодами и шиколатомъ.............................. 595
4. Фундуковый тортъ съ конфектцами пралине.560
5. Трюфли Французскiе.......................................500
6. И
зящной торт`летецъ, непременной хозяинъ
Наполеоновскiхъ баловъ................................. 275
7. Д
еликатныя вольванты изъ ягодъ спелой
вишни подобiемъ варениковъ........................ 560
8. Касъ-мюзо съ грунтовою земляникою........... 530
9. К
ремъ-брюле изъ Фисташковыхъ ядръ Домашнiя варенiя.
съ вишнями .................................................. 395
1. Изъ манго съ померанцами............................ 110
10. Б
линчики со сливочною начинкою
и горячими ягодами......................................640 2. Изъ еловыхъ шишекъ.................................... 175
3. Щ
ербетъ «Кафе Пушкинъ» 4. Гонобобель................................................760
(малина, манго, личи, клубника, лаймъ,
грейпфрутъ, маракуя, черная смородина,
лимонъ, земляника, вишня,
ананасъ, яблоко)............................................. 130
4. Д
южина щербетовъ и мороженого медотека «КАФЕ ПУШКИНЪ».
«Кафе Пушкинъ» на выборъ Гг. Гостей.......... 635 1. М
ЕДЪ гречишной, соссюрея б`лковая,
5. Десертъ «Мохiто»............................................. 255 таежной, липовой, пустырникъ, аралiя,
падевой, сосново-кедровой, кедровой боръ,
6. Десертъ «Маргарита»........................................ 310 акацiевой, амурской бархатъ,
кашатановой, васильковой....................... 80-850
7. Крюшонъ........................................................ 455
8. В
збитыя см`сь молочная,
2. МЕДЪ съ прополисомъ............................85-950
англичанами именуемая коктейль 3. МЕДЪ съ пергою................................ 165-1850
съ ванилью.....................................................380
съ бананомъ....................................................380 4. МЕДЪ съ пчелинымъ молочкомъ............ 170-1950
съ клубникою................................................. 750
съ шиколатомъ...............................................630 5. МЕДЪ бортневой............................... 280-4000
— 86 —
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
МИНЬЮ. МИНЬЮ.
АНЕКДОТЪ.
такого же цв`та, на четырехъ краяхъ
коей укрепляютъ горящия св`чи. Когда
сiя осв`щенная лодочка приводится въ
движенiе, то сидящая въ ней особа представляется зрите- – Докторъ Л., изв`стный Ирландский патрioтъ, посл` длин-
лямъ как бы волшебствомъ носимою по воздуху. Качающиеся ныхъ споровъ, былъ наконецъ избранъ
такимъ образомъ дамы, од`тыя въ б`лое платье, произво- отъ города Дублина членомъ Нижней
дятъ истинное очарование и кажутся существами неземны- Палаты. Чр`зъ н`сколько дней
ми, низшедшими от странъ надзв`здныхъ. Рекомендуемъ после того, встр`тила его одна
эту счастливую выдумку моды нашимъ соотечественницамъ. дама, коей родственники помогали
избранию его противника. «Какъ,
Г. Докторъ, вы всехъ нас
поб`дили?« – Точно такъ,
М ОД А . сударыня. – Однакожъ в этомъ
нет ничего удивительнаго,
Модныя мужския перстни должны быть съ сердоликомъ, оправ- потому что вс` повесы пода-
леннымъ въ золот`, наподобiе ящичка. На немъ вырезаются две ли голоса въ вашу пользу.«
готическия буквы или герб. Сия перстни служатъ вм`сто печа- – Извините, сударыня: ваши
ти. Новая материя для брюкъ – бумажныя съ маленькими б`лыми сыновья были въ опозицион-
и с`рыми и черными квадратиками. Нанка также въ большой ной партии!
мод`. Покрой брюкъ различный: они бываютъ съ разрезомъ на
боку, простирающимся до сгиба ноги или совершенно круглыя
внизу, но всегда съ подтяжками.